寫心得體會是把自己的經驗轉化為文字，讓別人也能從中獲益。對于如何寫一篇較為完美的心得體會，我們可以從幾個方面進行思考和實踐。首先，要對自己進行全面地梳理和總結，不僅要關注到自己的成功經驗，還要認真思考和分析自己的不足之處，以便能夠找到改進的方向。其次，要注重語言的表達和敘述技巧，在寫作中要注意條理清楚，觀點明確，語言簡潔準確，以便能夠更好地傳達自己的思想和體會。另外，還可以適當參考一些優(yōu)秀的心得體會范文，從中學習借鑒，提高自己的寫作水平。探索人生的道路，每個人都會有不同的心得體會。

廚師外派學菜心得體會總結篇一

一、引言（150字）。

作為一個廚師，我深知良好的廚藝和口味的背后需要不斷的總結與心得體會。多年來，我在廚房創(chuàng)作的過程中不斷磨礪自己的技巧，積累經驗和智慧。在這篇文章中，我將總結我作為廚師的一些心得體會，希望能夠與大家分享。

二、傳統(tǒng)與創(chuàng)新并行（250字）。

作為一名廚師，傳統(tǒng)菜肴的保留與創(chuàng)新菜品的探索可以說是我不斷努力的方向之一。傳統(tǒng)菜肴是民族文化的寶貴遺產，我盡力保持傳統(tǒng)菜肴的原汁原味。同時，在保留傳統(tǒng)的基礎上，我也嘗試著將一些新的烹飪技巧或者食材應用到傳統(tǒng)菜肴中，使得傳統(tǒng)與創(chuàng)新可以完美地結合在菜品中，給人們帶來新的體驗。

三、注重食材與技巧（300字）。

在烹飪過程中，食材的選擇和處理決定了菜品的質量和口感。因此，作為一名廚師，我非常注重食材的品質和新鮮度，盡量選擇當地的優(yōu)質食材。同時，對于不同食材的處理技巧，我也不斷進行學習與實踐，以期能夠將食材的最佳風味完美呈現在菜肴中。烹飪技巧的掌握對于廚師來說同樣重要，只有熟練的掌握各種技巧，才能夠保證菜品的口感和質量。

四、追求平衡與創(chuàng)意（300字）。

在菜品搭配上，我追求食物的平衡與創(chuàng)意。不同的菜品需要在味道和營養(yǎng)上進行平衡，做到口味相得益彰。同時，我也不斷嘗試一些新的搭配和組合，給人們帶來不同尋常的味蕾體驗。在創(chuàng)意的同時，我也充分尊重食材的本身特點，避免過度處理或者添加過多的調料，以保持食物的原汁原味。

五、喜悅與責任（200字）。

作為一名廚師，能夠看到食客們享受著我親手制作的菜品是我最大的喜悅。專注于烹飪的過程，并將每道菜肴做到最好，是我對于菜肴的責任與追求。烹飪的過程中需要耐心和細致，我時刻注意細節(jié)并盡量做到最好，希望能夠給食客們帶來美味和滿足。同時，作為一名廚師，我也有責任保障菜品的衛(wèi)生和安全，做到食品安全第一，以此來呵護食客的健康。

結語（200字）。

廚師的總結與心得體會是一個不斷進步的過程，只有保持好奇心和對烹飪的熱愛，才能不斷挖掘和創(chuàng)新。我相信隨著科技的進步和人們口味的多元化，廚師的角色將越來越關鍵。而我將繼續(xù)積累經驗，不斷提升自己的廚藝水平，為更多的人帶來美味與快樂。無論是傳統(tǒng)菜肴還是創(chuàng)新菜品，我希望通過我的努力能夠留下一道美好的味道。

廚師外派學菜心得體會總結篇二

隨著經濟全球化的發(fā)展和國際間的交流加強，越來越多的志愿者選擇在國外展開他們的志愿服務。作為一名外派志愿者，個人經歷了許多挑戰(zhàn)和機遇，同時也受益匪淺。在此，我想分享我的學習和體驗，希望能夠幫助更多的人了解外派志愿者的工作和生活方式。

第二段：選擇外派志愿服務的原因。

選擇成為一名外派志愿者的原因因人而異。對我來說，我對不同國家和文化的探索充滿了興趣，而且希望通過我的志愿服務和其他志愿者一起，為國際社區(qū)做出實際的貢獻。此外，我也想提高自己的語言和跨文化交流能力，為將來的職業(yè)發(fā)展做好準備。

作為一名外派志愿者，我有機會參與各種志愿項目，例如在偏遠地區(qū)進行醫(yī)療援助、支持當地社區(qū)的教育計劃、參與環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展項目等。在志愿服務期間，我還生活在一個與自己文化不同的國家，需要適應當地的生活和風俗習慣。這樣的經歷讓我更加開放、愿意接受和理解不同的文化和信仰。

外派志愿服務不是一項容易的工作。志愿者需要面對許多挑戰(zhàn)，如文化差異、語言障礙、適應不同的生活和工作環(huán)境等。但是，這樣的挑戰(zhàn)也為志愿者提供了許多機遇和獎勵，例如幫助他們鍛煉跨文化交流和解決問題的能力，并增進自我認知和自信心。

第五段：總結體會。

作為一名外派志愿者，我深刻認識到志愿服務的價值和意義。通過志愿服務，我們可以幫助支持那些經濟和文化相對弱勢的國際社區(qū)，為實現全球可持續(xù)發(fā)展目標作出貢獻。雖然外派志愿服務可能會面臨許多挑戰(zhàn)和困難，但完成這樣一個有意義的計劃，讓人們充滿了對未來的希望和憧憬。我希望我的體驗和觀察能夠鼓勵和激勵更多的人積極參與志愿工作，在全球創(chuàng)造更繁榮和和平的未來。

廚師外派學菜心得體會總結篇三

廚師是一項需要技巧和創(chuàng)造力的職業(yè)，憑借著敏銳的嗅覺和味覺，他們能夠將各種食材制作成美味的佳肴。在多年的廚師生涯中，我積累了許多寶貴的經驗和體會。以下是我關于廚師心得體會的總結。

首先，作為一名廚師，我認為烹飪是一門藝術。每一道菜品都需要我們用心去研究和創(chuàng)造。通過不斷嘗試和調整，我找到了許多獨特的配方和烹飪方法。在這個過程中，我明白了一個原則，即對食材要有足夠的敬畏之心。我喜歡親自選購新鮮的食材，因為我相信食材的質量決定了最后菜品的味道。同時，我也會盡量減少對食材的改動，避免浪費或者過度加工，讓食材本身的味道得到充分體現。

其次，我發(fā)現良好的組織能力是成為一名成功廚師的重要因素。在一間忙碌的廚房里，時間是最寶貴的資源。為了提高效率，我經常制定詳細的工作計劃，并優(yōu)化工作流程。例如，將不同菜品的準備過程分配給不同的廚師，使他們能夠在同一時間內完成多個任務。另外，我會提前預估每道菜品的制作時間，以便在高峰期提供快速且高質量的服務。通過良好的組織能力，我能夠保持廚房的秩序，同時提高工作效率。

第三，廚師這個職業(yè)需要具備良好的溝通能力和團隊合作精神。在一個繁忙的廚房內，往往需要面對大量的訂單和時間緊迫的情況。為了順利完成工作，與其他廚師的溝通是不可或缺的。我習慣于與其他廚師保持密切的聯絡，及時傳遞信息和協調工作。與此同時，我也注重團隊合作精神的培養(yǎng)。在面對高峰期和緊急情況時，我們必須相互配合和支持。通過相互的信任和理解，我們能夠共同面對挑戰(zhàn)，并提供最佳的服務。

第四，保持高度的注意力和專注力是成為優(yōu)秀廚師的重要要素。因為烹飪過程中的每一個步驟和細節(jié)都至關重要，稍有不慎就可能影響最終的菜品質量。因此，我努力培養(yǎng)自己保持專注和注意力的能力。在繁忙的廚房里，我會放下雜念，全神貫注地投入工作。我還嘗試著保持良好的健康狀態(tài)，因為身體疲勞和精神不集中往往是導致粗心失誤的原因之一。通過保持高度的注意力和專注力，我能夠提供高質量的菜品，同時保證工作的安全和衛(wèi)生。

最后，我發(fā)現廚師這個職業(yè)需要持續(xù)學習和不斷創(chuàng)新。食品行業(yè)變化迅速，新的烹飪技術和潮流不斷涌現。為了跟上時代的腳步，我會參加各種培訓和烹飪比賽，學習最新的烹飪技巧和趨勢。我還喜歡與其他廚師交流和分享經驗，從他們身上獲得啟發(fā)和靈感。通過不斷學習和創(chuàng)新，我能夠提供與眾不同的菜品，同時保持對這個行業(yè)的激情和熱愛。

總之，作為一名廚師，我積累了許多寶貴的經驗和體會。從烹飪是一門藝術，到良好的組織能力、溝通能力與團隊合作精神，再到保持高度的注意力和專注力，以及持續(xù)學習和創(chuàng)新，這些體會一直伴隨著我成長。作為一名廚師，我會繼續(xù)追求烹飪的藝術，不斷完善自己的技巧和實踐，為顧客提供最好的美食體驗。

廚師外派學菜心得體會總結篇四

廚師是一門需要經驗、技術和熱情的職業(yè)，從事這個職業(yè)多年，我深刻地意識到了其中的挑戰(zhàn)和樂趣。在這個過程中，我不斷總結和體會，不斷提高自己的廚藝水平。以下是我對于廚師工作的總結與心得體會。

首先，作為一名優(yōu)秀的廚師，對于食材的選擇和處理是至關重要的。我從初學時就認識到了這一點。新鮮、優(yōu)質的食材是做出美味佳肴的基礎。因此，我常?；ㄙM大量的時間和精力去選購食材，確保每一樣食材的新鮮程度和品質。同時，我也注重對食材的處理，比如如何切割、腌制和烹飪。通過不斷學習和實踐，我掌握了不同食材的最佳處理方法，能夠充分發(fā)揮食材的風味和營養(yǎng)價值。

其次，烹飪技術的熟練程度是成為一名出色廚師的基本要求。在這個行業(yè)中，技術是核心競爭力。我在實踐中不斷錘煉和提高自己的技術水平，不斷學習新的烹飪技巧和方法。創(chuàng)意菜品是吸引客人的重要方式，因此，我也積極開展創(chuàng)新實踐，不斷嘗試和改進菜肴的味道、色彩和造型。只有不斷磨礪技術，才能做出更加精致美味的菜品，提高客人的就餐體驗。

此外，良好的團隊合作是一個成功的廚師必備素質。在廚房里，每個人都有不同的分工和職責，要實現高效的工作，必須緊密配合和協作。我通過與其他廚師的溝通和交流，培養(yǎng)了良好的協作能力和團隊合作精神。在忙碌的工作環(huán)境中，我始終秉持著團結互助的原則，和其他團隊成員一起共同做好每一道菜品。通過團隊合作，我們可以互相幫助和學習，相互促進，達到更好的工作效果。

同時，良好的時間管理和心理素質也是成為一名出色廚師的關鍵。廚師的工作十分繁忙，經常需要面對高強度的壓力和復雜的工作情況。這就要求我必須擁有良好的時間管理能力，合理安排工作內容和時間。此外，良好的心理素質是我應對工作中的各種挑戰(zhàn)和困難的保障。不管是客人投訴還是突發(fā)狀況，我都要保持冷靜和樂觀的態(tài)度，積極解決問題，確保工作的順利進行。

最后，我認為廚師這個職業(yè)需要不斷學習和自我提升。菜品的口味和客戶的需求是時刻在變化的，只有不斷學習和創(chuàng)新，才能跟上時代的發(fā)展。我會通過參加行業(yè)培訓、閱讀專業(yè)書籍和練習不同的菜肴來提升自己的技術和知識水平。同時，我也會關注行業(yè)的最新趨勢和發(fā)展動向，跟蹤新的飲食文化和美食潮流，不斷創(chuàng)新和完善自己的菜肴。

總之，作為一名廚師，我深知自己的職責和義務，不斷總結和反思自己的工作以及對食材的選擇和處理、技術水平的提高、團隊合作和時間管理的重要性。通過這些總結和體會，我相信我能不斷發(fā)展和進步，成為一名更出色的廚師。

廚師外派學菜心得體會總結篇五

在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨:哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業(yè)技能培訓學習。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

各位領導同事大家好;我在xx-x酒店的培訓中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的培訓和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業(yè)技能培訓培訓。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的?，F在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓專業(yè)知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

八個細節(jié)：

1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

5、有著良好學習習慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負責的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓拼盤表里如一。

8、多數廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

一、培訓的主要內容。

我經過在商業(yè)學校的兩年培訓充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習，培訓東北菜加強理論知識與實踐經驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、培訓中的工作表現。

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑澀會性質的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現應該是中等偏上吧!

三、培訓中的體會、收獲，實習工作的認知、感想。

(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。

四、存在問題。

我在對待培訓和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。

最后感謝xx市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

一、高檔消費將會趨于理性，家常菜將持續(xù)流行。最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說是火遍了大江南北，一度給人留下了“舊時王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”的印象，可是從價位上來看，能消費得起的人畢竟是少數。在經歷了最初的輝煌之后，目前市場上經營燕、鮑、翅、參者魚目混珠，加之高檔消費日益趨于理性，將會導致經營狀況不佳者退出市場。而家常菜由于迎合了人們的消費心理和口味習慣，且價位低，大眾化，能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會擁有一個比較穩(wěn)定的消費群體，并將持續(xù)火爆下去。

二、天然、綠色、健康和保健食品將會越來越被人們認可和追捧。隨著人們生活水平的提高，各個年齡段的消費者都將會注重飲食營養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過飲食調節(jié)，達到健康長壽的目的;父母們希望通迅速的經營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費者，從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會公眾形象，即品牌。

無論是烹調、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點綴，都能得心應手，而且能指揮帶動整個廚房內的各崗位廚師愛崗敬業(yè)的工作。對于菜式要不斷的推陳出新，對于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨具風味特色，吸引更多更廣的顧客。過飲食調節(jié)，使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑;中年人、白領階層更希望通過飲食的調節(jié)，緩沖工作壓力所帶來的不利影響，達到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”(即低脂肪、低鹽、低熱量、無膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質)的食品及天然野生菌類，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。

三專業(yè)廚師培訓的廚師應該具備的素質。

第三，懂管理理念。作為一個愛崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調業(yè)務技術，而且要具備現代餐飲業(yè)的管理知識。新世紀是知識經濟的時代，科學技術也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如：1、掌握收銀臺的電腦控制點菜技術;2、操作現代餐具的使用與維修;3、現代廚房的組合配置及物質能源的管理;4、采購與庫房的管理;5、整個酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握;6、餐廳服務與廚師素質提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質，與餐飲主管密切配合，才能使整個酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。

第四，會理財，顧名思義就是會當家理財。一個名廚除了精通業(yè)務外，還要懂管理、能經營，必須會為酒樓、餐廳精打細算。比如從增收節(jié)支、開源節(jié)流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項目，開發(fā)新品種，利用節(jié)假日推銷產品擴大銷售量，達到增加酒樓、餐廳收入的目標。還要會制定出嚴密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監(jiān)督執(zhí)行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。

綜上所述，敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動力。因為餐廳、酒樓主要通過滿足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產從食品原料的采購到驗收儲存、領用、粗加工、切配烹調到銷售，整個過程業(yè)務環(huán)節(jié)多，任何一個環(huán)節(jié)出現差錯都會影響產品質量。所有生意興隆的酒樓、餐廳只有依靠經驗豐富愛崗敬業(yè)的廚師，才能滿足客人要求。作為職業(yè)廚師，要想成為大廚、名廚，獲得社會的承認，就要不斷的鉆研業(yè)務技術，學習充實豐富自己，樹立競爭意識、風險意識、拼搏精神，掌握學習新技術新知識，提高自身修養(yǎng)和素質，從而獲得社會的認可。

廚師外派學菜心得體會總結篇六

作為一個廚師，油是我們工作中必不可少的食材。經過多年的經驗積累，我認識到正確使用油是烹飪成功的關鍵之一。在這篇文章中，我將分享一些關于廚師用油的心得體會和總結。

第二段：選擇適當的油。

選擇適當的油是關鍵。不同的菜肴需要不同種類的油來激發(fā)食材的味道。例如，橄欖油適合低溫煮炒和沙拉，而花生油則更適合高溫油炸。在選擇油時還要注意油的質量和新鮮程度。過期的油會產生難聞的氣味，并且可能會對食材的味道產生不良影響。因此，建議定期檢查油的保質期，并及時更換。

第三段：掌握使用油的溫度。

掌握使用油的溫度同樣重要。高溫烹飪需要使用高溫可耐受的油品，低溫烹飪則需要選擇耐熱程度低的油品。高溫會使油品發(fā)生氧化和分解，產生有害物質，影響菜肴的口感和健康。因此，在翻炒或炸菜時，建議使用具有高煙點的油，以確保菜肴炒出香味和口感。而在沙拉醬或涼拌時，最好使用冷榨橄欖油等低溫油品，以保持營養(yǎng)和口感的完整。

第四段：控制使用油的量。

在烹飪過程中，控制使用油的量同樣重要。過多的油不僅增加了熱量，還會使菜肴變得油膩和不健康。另一方面，使用不足的油可能導致烹飪過程中的粘連和熱分布不均，影響菜肴的口感。因此，在使用油時，我會謹慎地根據菜肴的需要和個人口味來控制用油量，確保菜肴既健康又美味。

第五段：合理處理廢棄油。

在廚房工作中，處理廢棄油同樣需要注意。廢棄油不僅對環(huán)境有害，還可能對健康造成負面影響。因此，在處理廢棄油時，我會將其倒入塑料瓶中，密封好并丟入指定的垃圾桶。這樣可避免廢棄油的外泄，確保環(huán)境和個人的健康安全。

結論：

在廚師職業(yè)生涯中，正確使用油是我一直以來的領悟。選擇適當的油，掌握使用油的溫度，控制使用油的量以及合理處理廢棄油，都是我在工作中總結出來的經驗。這些心得體會對于提升烹飪技巧、保障菜肴口感和健康有著重要的作用。在今后的工作中，我將繼續(xù)深入學習和研究，不斷提升自己的烹飪技能，并不斷分享我所探索到的更多關于使用油的心得和體會。

廚師外派學菜心得體會總結篇七

在繁忙的都市生活中，美食成為人們追求舒適的最佳方式之一。而一個出色的廚師往往能為人們帶來獨特的味覺體驗。作為一名長期從事烹飪工作的廚師，我積累了許多寶貴的心得體會。以下將結合個人經歷，從烹飪技巧、食材選擇、態(tài)度和團隊合作四個方面，總結一下我的心得體會。

首先是烹飪技巧。任何菜品都需要一定的烹飪技巧才能做到美味可口。在我多年的從業(yè)經驗中，我發(fā)現烹飪中最重要的是掌握火候?；鸷虻陌芽責o論是對于炒菜，還是烤肉，都發(fā)揮著至關重要的作用。熟悉掌握火候，能夠做到色香味俱佳的菜肴。而另一個重要的技巧是刀工。刀工決定了菜肴的外觀和口感，只有掌握了精準的刀工技巧，才能將食材的原汁原味展現出來。

其次是食材選擇。烹飪的第一步就是食材的選擇。作為一名優(yōu)秀的廚師，必須對各類食材的性質、品質以及適用場景有所了解。只有選用優(yōu)質的食材，并根據不同食材的特性進行組合，才能烹制出色香味具佳的菜品。我經常會去市場親自采購食材，挑選的過程中會細致觀察，嗅聞食材的氣味，只為了保證菜品的質量和美味。

再次是態(tài)度。作為一名廚師，熱愛廚藝是必不可少的。我相信只有熱愛自己的工作，才能發(fā)揮出最好的狀態(tài)。在我工作的每一天，我都會全身心地投入到廚藝當中，享受其中的樂趣。而且，我堅持以“味道至上”的原則，只追求品質的不斷提升。無論是對于顧客的點菜要求，還是對于自己對菜品的要求，我都會盡心盡力，力求呈現最好的一面。

最后是團隊合作。在一個繁忙的廚房中，團隊合作是必不可少的。每個成員都要按照各自的職責和要求積極配合，只有默契的團隊才能做出高質量的菜品。我和我的團隊都注重協作，互相補充與配合，共同將每道菜做到極致。合理安排任務，減少出錯率，提高效率，是我們團隊合作的核心原則。每當看到客人滿意的笑容，我才感到這一切的努力都是值得的。

總結一下，作為一名長期從事烹飪工作的廚師，我認為烹飪技巧、食材選擇、態(tài)度和團隊合作是取得成功的關鍵要素。熱愛廚藝，不斷學習和改進，精準掌握烹飪技巧，選用優(yōu)質食材，用心對待每一道菜品，合理安排團隊合作，這些都是我在實踐中總結出的重要經驗。希望今后能夠借助這些心得體會，繼續(xù)在烹飪道路上追求更高的境界，給更多的人帶來美味與舒適的享受。

廚師外派學菜心得體會總結篇八

廚師培訓心得體會總結要怎么寫，才更標準規(guī)范？根據多年的文秘寫作經驗，參考優(yōu)秀的廚師培訓心得體會總結樣本能讓你事半功倍，下面分享【廚師培訓心得體會總結精選8篇】，供你選擇借鑒。

這段時間以來，我對自己學習生活做了一些總結，我認為自己在學習上取得了一些進步，主要體現在以下幾個方面：

1、培養(yǎng)了我學會思考的習慣。我記得有人講過這樣的一句話：“學習的過程是一個思考的過程：”我認為的確是這樣，因為學習真正的目的并不在于你獲得了怎樣的成績，而是在于尋找未來的方向。在這學期我所學習的幾門課中我確實感受到了這一點。例如，公共部門人力資源管理這門課，我所要做的一篇作業(yè)是關于醫(yī)療體制的改革問題。其實看病難，看病貴的問題已經成為一個非常難解決的社會問題，在完成案例的過程中，也讓我培養(yǎng)了我自己獨立思考的習慣，在完成案例的過程中，需要有一定的思路，并且培養(yǎng)自己解決問題的能力。例如，第三道題是說針對這樣的現象你有何良策。其實答案是千變萬化的。我的答案是從要學會尊重人才和重視人才以及建立健全績效考核制度等，但是我覺得有一點我沒有提到，那就是績效工資制度，但是由于這是一個新生的事物，有許多的問題會出現，所以沒有寫上去，但也體現了我在經濟知識上的匱乏。還比如講，組織行為學這門課，它其實是管理學和心理學的綜合課程，在完成作業(yè)的過程中，我發(fā)覺這是對于人性的解剖的一個過程，我認為自己的不足是對于個性特點的分析，因為人的個性是具有復雜性的，在處理這一問題上，我認為還有疑惑?？傊瑥淖约旱膶W習的過程中，我學會了思考，但是也發(fā)現了自己的不足。

2、找到了未來的方向。學習的目的之一就是尋找未來的方向，為自己的職業(yè)生涯奠定基礎。我也感覺到了這一點。比如講行政管理這個專業(yè)是一個具有思考性和綜合性的專業(yè)，而且也具有大眾化的特點。因為各行各業(yè)都需要行政，都需要對于辦公室日常事務的管理。其實對于管理知識的學習也有利于我自己的工作，比如講如何管理自己的工作狀態(tài)，有控制自己煩躁情緒的能力。還有對于時間的管理、文件的管理等等。從而提高自己的工作效率，將自己的理論知識運用到實踐中去，來達到最佳的效果。

我想，只有通過這種不斷地總結，我會不斷取得進步，來迎接未來的挑戰(zhàn)。

轉眼間，20__年即將過去，而我的志愿者生活也過去了四個多月，回首這四個多月有收獲也有感觸，收獲的是一種無形的付出，感觸的是全委同事對我的關懷和幫忙。在我心中，西部是一種夢想;志愿是一種精神;服務是一種理念;付出是一種收獲。我一向本著這樣的一種精神和理念，在我的工作崗位上勤奮工作、認真負責;踏踏實實的做人，勤勤懇懇工作。在工作中，我能將志愿者“奉獻、友愛、團結、互助”的精神領會到更高的境界。在來到青河縣的這四個多月，在發(fā)改委工作的這四個多月，所收獲的是我這一生zui寶貴的，在我的工作過程中，我不追求做到，但我追求做到更好?，F將我這四個多月的思想、工作、學習和生活狀況匯報如下：

一、在思想上我不斷的提高自身思想政治修養(yǎng)，加強理論知識的學習。

在生活工作上嚴格要求，在思想政治上嚴格高標準，堅持認真負責、敬業(yè)、腳踏實地的工作作風。認真參加和組織發(fā)改委黨員思想政治學習，努力提高思想政治素養(yǎng)和理論水平，并扎實對黨的理論、政策等知識的學習，在學習的過程中認真做好學習筆記，過后認真撰寫心得體會。在學習和工作的過程中，能正確的處理好“工”與“學”的關系，兩者相互促進，同時也能處理好“學”與“干”的關系，把學習融入到實踐，在實踐中不斷學習，堅持理論聯系實際，學習中長才干，工作中求提高。

二、在工作中提高認識，增強自我的職責感和使命感。

在發(fā)改委工作的這四個多月，在領導。

的指導和其他同事的幫忙下，我逐步了解了全委工作的整體狀況，進一步明確了我的工作職責。前兩個月在經濟信息工作時，能較好的協助好同事管理好政府網站的運作，并能及時的修改和整理網站信息以及及時的排查政府網站遇到的障礙。接下來在發(fā)改委辦公室工作的兩個多月中，我能做到統(tǒng)籌安排、有的放矢，在工作中不斷的提高認識，增強自我的職責感和使命感。在工作的過程中，我認真而努力的協助單位領導開展好各項工作。一是全心全意的做好辦公室的工作，在材料擬稿、打字、編排等方面做好工作;二是認真的搞好辦公室的內勤工作，堅持持續(xù)干凈的辦公室條件，創(chuàng)造一個良好和諧的工作環(huán)境;三是協調好發(fā)改委黨支部開展好各項會議和活動，組織好參會人員，使活動順利開展;四是全面做好委內的各項工作，使委內的各項工作能夠順利的開展。

三、在生活中能夠嚴格的要求自我，使自我做到更好，能夠更深刻的領會志愿者的精神，對自我的生活和工作方面，始終如一的以一名黨員和一名大學生志愿者的身份高標準、嚴要求。在工作中能謙虛求教，在生活中艱苦樸素嚴謹，用心維護民族團結和群眾利益，能以大局為重，能做到自重、自省、自警、自律，注重培養(yǎng)自我艱苦奮斗的工作生活作風，認真踐行“奉獻、友愛、團結、互助”的志愿者精神，不斷追求高尚的思想道德情操和人生價值。

為了更好的了解西部的教育和學生的心理狀態(tài)，以前受青河縣中學團委的邀請與學生進行了一堂思想交流課，在交流的過程中我將當前我國的教育狀態(tài)和就業(yè)形勢做了簡單的說明，并且結合__大報告中提出的科教興國簡單的介紹了一下學習的重要性，使他們能更深刻的理解什么是科教興國。還有就是在我明白青河縣有個先天性耳聾的女孩毛葉時，我以前為了這樣一個女孩難過過。在她父母為她籌集手術費的過程中，我也一向在我的博客和我的校內網內發(fā)表了求助信，期望更多的朋友和同學能夠幫忙小毛葉，雖然zui后只籌集到了850元錢，可是我覺得我努力了，期望對毛葉有所幫忙。在業(yè)余的時間里，我們志愿者以前去青河縣敬老院看望老人和他們談心，我們了解到他們的生活環(huán)境和生活狀態(tài)，我們也感覺到了他們的孤獨，在透過與他們的談話我們了解到他們是黨的惠民政策的受益者。無論是在工作還是在生活上我始終牢記志愿者“奉獻、友愛、團結、互助”的精神，將這種精神傳到達每個人的心里。

四、工作中存在的不足。

對于一個剛剛走出大學學校的我來說，志愿者生活是我以后工作和學習的開始。在工作中我存在很多的不足：一是政治理論學習深度不夠，缺乏全面的、系統(tǒng)的鉆研精神;二是工作中創(chuàng)新意識存在薄弱的環(huán)節(jié);三是工作方法有時過于簡單。

五、今后努力的方向。

在工作中要不斷的進取，努力將自我的本職工作做好。嚴格做到一下幾點：一是加強思想政治的學習，提高個人的思想道德修養(yǎng);二是加強業(yè)務知識的學習，將以后的工作做的更好;三是增強工作的主動性和創(chuàng)新意識，豐富工作的方式和方法。當然我會始終如一的將“奉獻、友愛、團結、互助”的志愿者精神繼續(xù)發(fā)揚下去。

作為一名大學生社區(qū)志愿者，兩年來，我熱衷于本職工作，嚴格要求自我，擺正工作位置，時刻堅持“謙虛”、“謹慎”、“律己”的態(tài)度，在領導的關心栽培和同事們的幫忙支持下，始終勤奮學習、進取進取，努力提高自我，始終勤奮工作，認真完成任務，履行好崗位職責，不畏艱難，盡職盡責，任勞任怨，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻?，F將兩年來的學習、工作情景總結如下：

融入新環(huán)境，適應新挑戰(zhàn)。

20__年_月，初到所服務的社區(qū)，體會到了萬事開頭難的滋味，陌生的生活環(huán)境、工作環(huán)境、陌生的人和事一一在眼前呈現，等著我去融入、去適應。開始的一個月里，不知該從何開始自我的工作，只能堅持以“多聽、多看、多問、多想，主動向領導、向群眾請教”的“四多兩向”的學習態(tài)度去工作。在學習中工作，在工作中學習，經過最短時間，最高效率地提高自身綜合素質水平，服務群眾的本事。

20__年，全國進行第六次人口普查，我也有幸在畢業(yè)后的第一份工作里就能參與到如此重要的任務中去，擔任碓下社區(qū)普查員，負責所在轄區(qū)的普查工作。作為一名普查員，我先后參加了邵武市以及曬口街道兩級政府部門組織的人口普查業(yè)務培訓班，認真學習人普業(yè)務知識，按時完成轄區(qū)人普工作。在普查期間，我挨家挨戶進行人口摸底，做到“居不漏房，房不漏戶，戶不漏人”。人普工作使我對轄區(qū)建筑物分布、人口分布、轄區(qū)戶籍人口總數、外來務工人口總數、轄區(qū)內企業(yè)數及每戶家庭的基本情景都有了全面的了解，并與轄區(qū)居民有了第一次的親密接觸。人普工作為我認識碓下社區(qū)，碓下社區(qū)認識我供給了一個重要的平臺。

在完成本轄區(qū)的人普工作的同時，在想到其他社區(qū)及街道人普辦缺少人手的情景下，我進取主動協助其他社區(qū)及街道人普辦完成人普工作。這不僅僅幫忙了人普工作的順利進行，并且給我創(chuàng)造了一個與其他同事相互學習的機會。兩個多月的人普工作表現出的工作本事，得到了領導和同事的一致好評，并被評為邵武市“第六次人口普查先進個人”的稱號。

實踐在學習，業(yè)務在提高。

由于我在人口普查中的優(yōu)秀表現，為自我贏得了去市社區(qū)辦跟班學習的機會。期間，我多次到市區(qū)許多優(yōu)秀社區(qū)參觀學習，學習他們先進的社區(qū)管理模式和管理經驗，認識到社區(qū)工作的重要性：社區(qū)工作的好壞直接影響到群眾的利益。所以，我加強學習社區(qū)工作各方面的業(yè)務理論知識，并將在市社區(qū)辦學到的新理念、新方法結合碓下社區(qū)的實際情景，發(fā)揮大學生社區(qū)志愿者進取主動性，更好的開展社區(qū)工作。

一個半月的跟班學習，讓我對社區(qū)的日常工作事務有了進一步的了解?；氐巾韵律鐓^(qū)我有了明確的工作職責，主要負責社區(qū)的綜治、信訪、民兵、安全生產、居家養(yǎng)老、信息報道等事務。

4、認真做好轄區(qū)企業(yè)安全隱患排查，避免企業(yè)安全事故發(fā)生;。

5、認真籌備社區(qū)居家養(yǎng)老活動中心的建設，添加書柜書籍、擺放棋牌桌椅，做好居家養(yǎng)老活動中心后勤工作。

6、進取發(fā)揮大學生志愿者“宣傳員”的作用，每月一宣傳，宣傳國家政策法規(guī);一事一報道，報道社區(qū)工作動態(tài)。

兩年的服務期間，我先后兩次參加邵武市舉辦的“社區(qū)文化藝術節(jié)”，負責曬口街道書畫作品征集工作，提高了自身的活動組織本事。參與20__年轄區(qū)企業(yè)職業(yè)技能資格鑒定工作，拓寬了自身業(yè)務范圍。除此之外，我還進取協助其他同事完成社區(qū)計生、民政、食品安全等事務。出色的工作表現，使自我的本事再一次得到了領導的認可，被曬口街道辦事處評為“20__年度優(yōu)秀綜治協管員”的稱號。

年輕需鍛煉，本事方提高。

街道和社區(qū)領導為給年輕人創(chuàng)造更多的鍛煉機會，于20__年_月將我抽調到街道黨政辦鍛煉，但社區(qū)的工作仍沒有放下，堅持一手抓社區(qū)工作，一手抓街道工作。抽調到黨政辦后，工作任務更加繁重了，工作干勁也提高了。擔任黨政辦干事期間我主要負責文件收發(fā)、會場布置、食堂管理、辦公用品管理等事務，做好黨政辦對外服務窗口的工作，我始終盡職盡責、任勞任怨，努力做好本職工作，當好參謀助手。在擔任街道黨政辦干事后我還兼任街道組織干事，協助街道組織委員做好街道黨建，組織發(fā)展工作。同時我還被任命為街道團委副書記，協助做好街道團建工作。再者，我還進取協助街道人武部部長做好20__年、20__年的征兵工作和民兵整組工作。

在抽調到街道工作的期間，全面鍛煉了我的綜合素質本事，提高了我的業(yè)務水平。進取地工作態(tài)度得到了街道兩委領導和干部的肯定，被評為邵武市“20__年度優(yōu)秀團員”的光榮稱號。

在這兩年的基層工作實踐中，我不斷鍛煉成長，努力完善提高，取得了必須的成績，但與上級黨組織及人民群眾的要求還有差距，還存在不足之處：一是對黨在基層的各項政策理解還不夠透徹，掌握還不夠全面;二是基層工作經驗尚淺，實踐工作頗欠大膽;三是工作創(chuàng)新方面還有待提高。在今后的工作中，我將加強學習、取長補短，勤于實踐、積累經驗，奮力推進社區(qū)建設。

回顧兩年社區(qū)志愿者生活的點點滴滴，我倍感珍惜，在這片廣闊的土地上，我用全心全意獻上了服務的厚禮，用真情奉獻寫下了青春的記憶。在那里，我灑下了辛勤的汗滴，收獲了豐碩的成果，這些豐富的基層閱歷都將讓我終身受益。在此，我衷心感激黨組織和人民群眾給予的關心、幫忙和支持，我將以此為動力，再接再厲，力爭以組織和人民滿意的工作業(yè)績繪出我的人生軌跡!

今年以來，鄒城鹽業(yè)公司按照市局的安排部署，緊緊圍繞鹽業(yè)發(fā)展大局和年初提出的工作目標，理清思路，加大措施，強化管理，創(chuàng)新機制，扎實工作，有力地推動了各項工作的順利開展。1-6月份公司共購進各類鹽5318噸，比去年同期減少213噸，完成全年計劃的57%;銷售各類鹽5022噸，比去年同期減少273噸，完成全年計劃的54%，其中銷售小包裝食鹽1665噸，比去年同減少410噸，完成全年計劃的43%。1-6月份實現主營業(yè)務收入665萬元，同比減少30萬元，上繳各項稅金38萬元，實現報表利潤1萬元。截止6月底，公司資產總額1802萬元，所有者權益525萬元，費用比去年同期增加9萬元。

一、今年以來的主要工作措施。

(一)創(chuàng)新思維、創(chuàng)新方法、扎實工作、鹽政管理水平進一步提高。今年初，我們結合行業(yè)當前面臨的新形式，切實轉變執(zhí)法模式，以宣傳服務促進鹽政執(zhí)法、推動食鹽專營。在日常工作中，堅持宣傳服務與行政執(zhí)法相結合，逐步建立起市場管理長效機制，最終實現標本兼治的目的。同時，堅持抓市場監(jiān)管一刻不放松的原則，大力整頓和規(guī)范食鹽市場秩序，突出重點區(qū)域的整治，切實把城鄉(xiāng)農貿市場、運輸沿線、轄區(qū)邊界、城鄉(xiāng)結合部、養(yǎng)殖場、食品加工戶、腌制用鹽大戶作為整治重點，突出農村市場整治，落實食鹽零售許可證制度，依法取締無證經營，規(guī)范鹽業(yè)市場秩序，維護良好的食鹽市場秩序和來之不易的食鹽安全。1-6月份我們共出動鹽政稽查人員1574人次，公安局經偵大隊配合出警33人次，共查處鹽業(yè)違法案件10起，查獲私鹽0.32噸，上繳財政罰沒款4100元，有力地打擊了涉鹽違法犯罪行為。

100%，維護了全省鹽業(yè)上下一盤棋的大局。二是全面加強食鹽營銷網絡規(guī)范化管理，進一步完善網絡的整體功能，充分發(fā)揮全市1520個食鹽零售網點的優(yōu)勢作用，鞏固網絡基礎，加大監(jiān)管力度，強化供應保障機制，保證了食鹽專營工作順利開展。三是全面提升食鹽送銷服務質量和服務水平。按照市局的要求，完善健全客戶經理負責制，全市共設立片區(qū)經理3名，客戶經理12名。同時，加大送銷服務力度，1-6月份僅送銷小包裝食鹽就達1494噸，確保了全市食鹽市場供應和安全高效。四是實行“親情化”服務。在食鹽配送服務過程中，注重做好與零售網點的溝通工作，認真傾聽零售網點和用鹽業(yè)戶的利益訴求，積極尋找與他們的利益共同點，切實維護零售網點和用鹽業(yè)戶的合法權益，推進了全市零售網絡的優(yōu)化升級和市場供應保障能力。

(三)以轉方式、調結構為工作重點，進一步挖掘新的經濟增長點。今年以來，我們重點加大多品種鹽特別是綠色食品鹽的宣傳和銷售工作，借鑒兄弟單位的先進經驗，進一步優(yōu)化經營品種結構，狠抓小包裝食鹽尤其是高檔食鹽的銷售，增加食鹽品種，滿足不同消費群體需求，提高多品種鹽銷量，提高產品附加值，實現效益最大化。1-6月份銷售多品種營養(yǎng)鹽7噸，綠色食品鹽711噸，海晶鹽28噸。

(四)不斷調整經營結構，大力發(fā)展非鹽產業(yè)，實現經濟增長新突破。按照市局堅持主營業(yè)務與非鹽業(yè)務兩手抓兩手都要硬的工作要求，為適應鹽業(yè)發(fā)展的新形勢，我們在鞏固食鹽專營工作的基礎上，積極探索新的經營發(fā)展渠道。利用資產優(yōu)勢，做大做強房屋租賃業(yè)務，并進一步優(yōu)化產權結構，合理運用現有資產。目前，公司年收房屋租賃費149.73萬元。其次，合理運用食鹽配送網絡在非鹽經濟中的作用，大力發(fā)展多種經營，截止6月底，雷劍系列殺蟲劑銷售23.4萬元，瀘州老鄉(xiāng)酒、添福酒銷售5萬元，奇強系列洗滌用品銷售2.2萬元，茶葉等銷售41.6萬元，1-6月份非鹽產業(yè)實現銷售收入總計72.2萬元，創(chuàng)造利潤9.2萬元，完成全年銷售計劃的27.8%。初步實現了企業(yè)增加新的經濟增長點和增加職工工資收入的工作目標，企業(yè)發(fā)展后勁不斷增強。

(五)強化內部管理，扎實開展“基層建設年”活動。一是進一步加強財務管理，完善預算管理體系，認真落實全面預算管理，規(guī)范各項開支行為。二是堅持“勤儉辦企業(yè)”，不講排場擺闊氣，不以各種名義用公款大吃大喝和參與高消費娛樂健身活動。水電費、業(yè)務招待費、車輛維修和燃油費等實行專人管理，并與責任人簽訂了責任書，明確責任，嚴格內控制度。三是打造“陽光財務”，認真落實省局制定的資金“收支兩條線”管理制度，嚴格執(zhí)行費用支出實行事前審批和事后會簽制，定期對財務管理費用公開，真正達到支出有計劃，成本有控制的目的。四是細化全員考核，強化績效管理。年初公司分別與鹽政稽查隊、非鹽業(yè)務經營部、工業(yè)鹽供應站和3個食鹽經營片區(qū)負責人簽訂了經營承包責任書，非鹽業(yè)務銷售指標分配到在崗所有干部職工，堅持做到人人肩上有指標，為完成全年任務指標打好基礎，提供保障。

(六)積極圍繞當地政府的工作部署，搞好機關效能建設，切實抓好各項工作的貫徹落實。今年以來，我們在做好本職業(yè)務工作的同時，按照鄒城市委、市政府的安排部署，積極開展了“創(chuàng)優(yōu)爭先”活動和黨務、政務公開活動，以開展活動為契機，建立健全了學習制度，完善了規(guī)章管理制度。此外，我們還按照當地政府要求，積極開展綠化包村、駐村調研、幫扶企業(yè)和聯創(chuàng)村等工作，堅持做到讓政府滿意，讓群眾滿意，取得較好效果。

二、存在的主要問題。

(一)思想還不夠解放，有些干部職工的認識水平還有待于提高。

(二)經營目標責任制還需要進一步健全完善，獎懲機制有待進一步落實。

(三)改革的力度還不夠強，存在人浮于事，吃大鍋飯現象，企業(yè)還存在管理上的漏洞，規(guī)章制度還有待進一步健全。

因此，在今后的工作中，我們要正視存在的差距和問題，找出解決辦法和措施，在管理上下功夫，樹立克服困難的勇氣，堅定必勝的信心。

三、下步工作措施。

(一)強化制度建設，規(guī)范工作行為。注重加強完善制度建設，提高工作效率。做到用制度來管理人，用制度來約束人，進一步提高干部職工的工作效率。

(二)認真落實崗位目標責任制，明確崗位職責，細化考核措施，嚴格考核獎懲。年底完不成任務指標的，部門負責人堅決予以誡勉;對非鹽工作消極被動，任務指標一點不開展的，包括班子成員在內年底扣發(fā)全年獎金;對車輛維修、用油、費用支出等實行目標管理有令不行，有禁不止，不服從管理的，不評先進、不吸收入黨、不提拔。

(三)認真抓好大包鹽的管理工作，嚴禁銷售“人情鹽”，大包食鹽一律憑證供應，核定用戶用量，按照需求合理供應，銷售實行審批制和售后跟蹤制，嚴格控制大包食鹽投放市場，在主營業(yè)務上挖潛，在提高入口食鹽率上做文章，確保全年小包裝任務指標的完成。

(四)做好增收節(jié)支工作，堅持貫徹落實省局制定的資金“收支兩條線”管理制度，嚴格執(zhí)行費用支出實行事前審批和事后會簽制，真正達到支出有計劃，成本有控制的目的。不斷完善內控管理制度，認真落實全面預算管理和責任制管理，年底要堅決實現費用支出在2011年的可控費用基礎上下降3個百分點的工作目標。

(五)在鞏固食鹽專營工作的基礎上，積極探索新的經營發(fā)展渠道。利用鄒城資產優(yōu)勢，做大做強房屋租賃業(yè)務，并再進一步優(yōu)化產權結構，合理運用現有資產。借鑒兄弟單位先進非鹽業(yè)務經驗，因地制宜開展適銷對路商品的總代理、總經銷，大力開展多種經營業(yè)務，不斷提高經濟效益。

(六)加強隊伍建設，進一步增強干部職工的事業(yè)心和責任感、使命感。我們要按照市局的要求，實行工作重心下移，領導成員深入經營管理第一線，了解實際情況，積極發(fā)揮好模范帶頭作用。在工作中團結協作，實行民主集中制，形成工作合力。充分發(fā)揮黨組織的政治核心作用，積極開展企業(yè)黨建主題活動，豐富活動載體。進一步改進干部職工的工作作風，進一步提升干部職工的執(zhí)行力、創(chuàng)新力，為進一步推進鹽業(yè)管理創(chuàng)新，推動行業(yè)轉型升級提供堅強保障。全面推進社會治安綜合治理、計劃生育、安全、信訪等項工作，同鹽業(yè)經營和管理工作同布置、同檢查、同落實，有力地推動各項事業(yè)的全面協調發(fā)展。

寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”是我從踏入學校那一天起，一直都嚴格要求并鞭策自己。在校這一學年期間,能規(guī)范的執(zhí)行江海學院學生手冊和學校各種規(guī)章制度，熱愛祖國、熱愛黨和人民，能堅定不移地堅持四項基本原則，堅決擁護社會主義制度，關心國內外大事，尊師守紀，團結同學，關心集體，品德優(yōu)良。一轉眼，一個學期過去了。回顧這過去的半年，有喜有憂，現總結如下：

在學習上：我深知學習的重要性。面對二十一世紀這個知識的時代，面對知識就是力量，科學技術是第一生產力的科學論斷，我認為離開了知識將是一個一無是處的廢人。用知識來武裝自己的頭腦，知識是無價的。首先，我合理安排時間，調整好作息時間，分配好學習、工作、娛樂的時間。時間是搞好學習的前提與基礎，效率和方法更為重要。有些同學上課打瞌睡，課下復習甚至自學，這無形之中浪廢了時間。如果上課認真聽講，聽懂了，理解了，課下就只需花很少的時間取得很大的效果。其次，要保質保量的完成老師布置的作業(yè)，老師布置的作業(yè)一般是他(她)多年教學經驗的總結，具有很高的價值，應認真完成。認真對待考試，考前認真復習。另外，積極閱讀有關書籍和資料，擴大自己的知識面;經常提出問題，與同學討論，向老師請教;搞好師生關系，師生相處得融洽和睦;抓住點滴時間學習一些其它專業(yè)領域的知識，知識總是有用的.知識無止境，探索無止境，人的發(fā)展亦無止境，我還有很多的知識需要學習。

思想上:認真學習毛澤東思想.為了更早的接受黨的教育,開學就交了入黨申請書,我會堅定共產主義信念，積極向黨組織靠攏，并決心接受黨的考驗，以實際行動來展現在黨的教育下的當代大學生的風采。我會更加努力的嚴格要求自己，搞好師生關系，搞好同學關系，搞好朋友關系，以一個黨員的標準嚴格要求自己。

在工作上:為了使自己成為一個全面發(fā)展的高素質大學生，為了從各個方面鍛煉和提高自己，為了在將來激烈的社會競爭中立于不敗之地,我開學就加入了學生會宣傳部，在宣傳部發(fā)揮自己的特長，并積極的參加學生會的各項活動，因工作出色被部長選認為下一屆的部長。在班級方面曾擔任宣傳委員把國內外大事和學院、系的各項通知傳達給班級每位同學，并培養(yǎng)了班級的同學擔任這一職務?；厥滓豢?，在工作上取得了不少的成績，但明天的任務還很多，況且這些成績只代表過去，我將會繼續(xù)努力。

日常生活上:與舍友、同班同學、老師搞好了關系。結識一些高年級的師哥師姐，向他們請教學習、工作、生活上的問題。

以上是我對大一一學年的各方面的個人總結，我將結合這個總結回顧過去，確定未來的發(fā)展目標，我對未來充滿信心。相信我的明天會更輝煌!

20__年很快過去了，迎新之際，我們總結過去的20__年。展望充滿希望的20__年，入職以來我在新的工作中得到了一些體會，在工作中心態(tài)很重要，工作要有激情，保持陽光的微笑，可以拉近人與人之間的距離。積極的思想，平和的心態(tài)和充足的干勁才能促進工作進步和工作的順利。

為使自己在工作上在新的一年有一個新的起點，我不斷的總結和學習!過去的一年作為工長，基本上每天基本上是在現場顛簸，樓層之間忙碌的奔走度過的，雖然辛苦，但回想起來卻是很充實。首先對自己以及各位同事在這一年的工作說聲：辛苦了!對這一年里取得成功和失敗說聲：謝謝!感謝我在成功中獲得喜悅，珍惜失敗中得到的啟迪。我很感謝領導的信任，一年來，我在各位領導的關懷和批評指導下配合各項工作，在自己的工長崗位忠實的履行了自己的職責，辛勞和淚水并存，也使我看到了自己的不足。同時也使我轉變了很多，思考了很多。這些轉變都是不知不覺中積累出來的。過去的那些工作日子里充滿了激情，也飽含了淚光，甚至也有過掙扎。在老員工的指引下和同事們的幫助下，學會了如何做好本職的那些工作。

20__年即將遠去，面對20__年的工作，在這里，我從個人的角度談談自己要為工作的努力：敬業(yè)者要認真地、虔誠地、全身心地投入到自己的工作當中，在我的老師盧耀庭盧師傅身上我深刻的識到這一點。他永遠是那么的有精神有熱情的投入到工作中，盡職盡責，堅持自己的工作理念，不管嚴寒酷暑，那么一大把年紀，始終堅守自己的質檢崗位，從不放松，從不疏忽大意;在質量控制方面，總是不厭其煩苦口婆心的對一批批工人做技術交底，送走一批又來一批，就這樣一直下去，每次我都頗受感觸。從他身上我看到了自己的不足，也是一種提高。任何改變對于一個人都是艱難的，從盧師傅身上對比我自己的態(tài)度和思想改變了很多。工作方式上有些時候我已試圖按照老同事對自己提出和建議的新的工作路徑去改變一些態(tài)度方式或思路。例如：與各個部門，同事間的工作配合，工作流程，方法的采納等!首先提醒自己認識問題的第一步，其次就是行動，在行動中時刻提醒自己在做什么，問問自己做的對不對，做的是否到位，怎樣才能做的更好，這是一項持續(xù)性的工作，同樣也容不得絲毫怠慢。

通過這一年來我認識到團隊的力量和自我的不足，我想改變自己身上一些原有的工作方式，要求自己在團隊的協助中達到的狀態(tài)。有時候我在默默的注視著自己的一言一行，又像個旁觀者在監(jiān)督著自己。這些在我以往的工作經歷中都是沒有的。

工作中我有很多優(yōu)點但還得改進。比如：我溝通能力比較強!人和人交往的是真誠，相互理解和平時的溝通，善意的表達自己的想法，關鍵是你能不能用真誠去打動對方讓對方接納。我相信這句話是沒錯的。在以前也認為憑著親和力和真實誠意便可以與同事順暢交流，至于同事心態(tài)的多樣化卻沒有認真的想過。在經歷了一年工作中，才發(fā)覺同事的心理具有很大的不確定性，尤其是在工作中出現分歧對自己的想法也會存在猶豫，這個時候就需要溝通，達到相互理解和支持。而我在這個方面是做得不夠到位的，我的溝通方式比較直接，我想這與我從事這個職業(yè)經歷太淺，個人性格有關，我個人偏向比較直率的溝通方式，不善于迂回地表達自己的意愿和工作想法，在日后的工作中，我想要加強自己溝通技巧，適當表達自己的想法也讓對方愉悅接受，適時運用恰當的方式更好地，更出色地完成自己的工作!

我在20__年經歷了很多，最后，我要感謝領導給我這個機會，讓我敞開心懷說說心里話，同時給予我厚望，我在新的一年里會更加激情，更加負責的在工作中表現自己，去溫暖別人，帶動別人，也讓別人關注自己，這是一件很幸福的事……感謝所有幫助支持我的每一位同事讓我一步一步的走到了今天!

初三的學習是比之前兩年更緊張的，其實跨入初三之后，我就認識到時間真的很有限了。還記得初一的時候我總是在構想未來，但是未曾想到在這個過程當中，其實我們每個人都在經歷挫折，經歷難關，只有走過了這一切，我們才有可能抵達更好的一個遠方，奔向全新的生活，擁抱更閃亮的光明。

在初三的學習中，我對學習也有了一些更深層次的理解，其實對于這份使命來說，我們承載的更多的，是自己對自己的期望。進入初三之后，我就很明白自己想要什么了。一開始原本想著初中畢業(yè)之后考一個師范學校，五年出來之后直接步入工作。后面想了很久，糾結了很久，總覺得會有一些遺憾，所以我決定，我要考縣里最好的高中，我想去讀一讀大學，我想為自己的理想拼一次。我知道，或許自己的能力還不夠，但是我會一直努力。

我的家庭條件不是很好，家里也沒有那么多的錢去承擔我今后所有的費用。但是我想為自己的理想自私一次。我很喜歡寫作，我想進入更高的學府，我想選一個自己喜歡的專業(yè)，我想從事自己最為熱愛的事業(yè)。我相信我所做的選擇，一定會給我?guī)砀嘁庀氩坏降氖斋@，所以這也是我這個學期之中明確了的方向。

初三的學習要比以前緊張很多，我們的考試增多了，課程也加快了，這非?？简炍业膶W習和接受能力。通過這個學期的感受，我能夠明白任何一項成功都不可能是天上掉下的餡餅。只有腳踏實地的往前走，才能真正走出自己的這一條路來。我在語文這門科目上算是比較成功的，但是在其他科目上，我也算得上是比較落后的。所以說我還是有一點偏科的，這個也是我接下來一個學期需要盡快改正的部分。好在我偏科并不是很嚴重，我相信只要通過我自己的努力，就能夠盡快把這個缺點改善過來吧。

這個學期一過，接下來就是最后一個學期了。初三的日子真的很快，越是接近結束，我們對時間的渴望就越大。面對過去、現在和未來，我不需任何言語，只要努力往前走，往前沖就對了。感謝老師對我無私的包容和關心，我一定不會辜負您對我的信任和期望，帶著感動和努力一直走下去的，我一定會用自己全部的力氣，將我的未來打造成自己最喜歡的樣子!

通過這幾年努力地工作和不斷的學習，我獲益良多。其中有碩果累累的喜悅，也有遇到困難和挫敗時的惆悵。工作中讓我接觸到了許多不同的人和事，不但豐富了我的工作經驗，也在處理著各種復雜問題中歷練自已。同時我感謝那些真心教育我、幫助我進步的每一位領導和同事。讓我保持一顆積極向上、決不言棄的心不斷發(fā)揮自身的潛能量，使我變得更干練，更成熟。因為我知道，鐵不打不成鋼，人不磨不成材。我們作為單位的一員，就必須具備吃苦耐勞的工作精神，以單位的利益為中心，端正工作態(tài)度，不為失敗找理由，要視結果為導向.勇于付出，敢于拼搏，才能蓄勢待發(fā)的朝著更高、更遠的目標前進?，F將工作總結如下：

二、學習方面。作為一名合格的工作人員不僅要自動自覺的學習專業(yè)知識，更要用先進的思想武裝自已的頭腦。人的一生本來就是在學習的過程中不斷的進行總結和思考。要善用并改進前人的工作方法和工作經驗，也就是說擇其善者而從之，擇其不善者而改之。做到學有所思、學有所獲、學以致用。同時要注重利用自己的已有知識框架來調節(jié)新知識的攝入，深入淺出的把新知識融入到已有的知識當中，為自己的理論知識補充鮮活的營養(yǎng)，提高自己的履崗能力。把苦難當成的墊腳石，與其吼破嗓子，不如做出樣子。自動自發(fā)的做好本職工作。學習如逆水行舟，不進則退。甘于現狀的學習是不再前行的船，再也無法追上時代前進的步伐。年青人如旭日之初升，草木之方萌，要敢于開風氣之先，有一股“于滿是荊棘的荒野里踏出一條路”的闖勁兒。在工作上要做一個有心人，要上心，要用心，要善于學習。提高辦事效率，掌握新的技巧，進而提高自身的工作能力。

三、思想方面。工作讓我學會感恩，勇于面對批評。記住，生活變得美好不是偶然，而是我們努力改變的結果。工作中開展批評與自我批評是工作所需，更是自我完善的重要手段。批評是一份愛心，批評是領導對我們一腔恨鐵不成鋼。

那些問題發(fā)生了卻沒有想到，以后要如何避免同類事件發(fā)生。7、注重克服思想上的“惰性”，把工作做到前頭，牢固樹立高效率、快節(jié)奏的工作理念。8、增強主動服務意識。一個人肯干事是態(tài)度、想干事是熱情、會干事是能力、干成事才是本事。要從內心驅使自己，全力以赴地去工作、去服務。

我一直信奉著大學導師在畢業(yè)前贈予我的一句話：志之所趨，無遠勿屆，窮山復海不能限也;志之所向，無堅不摧;故古之立大事者，不惟有超世之才,亦必有堅韌不拔之志。在今后的工作中我將圍繞“勤奮”為起點，本著求真務實的態(tài)度，腳踏實地、為單位的繁榮與壯大貢獻自已的力量。

廚師外派學菜心得體會總結篇九

在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業(yè)技能培訓學習。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的?，F在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

第一月培訓預達到的目標:。

2.接線:看優(yōu)酷窮維護視頻售飯安裝專輯中的“如何接電源通訊線”、“如何接白2白4”、“安裝售飯機qa”各看5遍。實際操作:按每一個錄相實際操作一遍。

4.培訓炊事員看優(yōu)酷窮維護視頻售飯安裝專輯中的“id如何培訓炊事員”“m1如何培訓炊事員售飯”“操作員簡單培訓”實際操作:按每一項實際操作一遍。

5.能獨立安裝最小售飯系統(tǒng)。實際操作:自己搭建一次售飯系統(tǒng)并測試。

6.對計算機系統(tǒng)安裝等簡單操作。實際操作:進行一次計算機系統(tǒng)安裝。

7.加機子，換機子。換機子要先調號。加機子要先調號，再在售飯軟件系統(tǒng)配置里進行售飯機分組，并測試售飯機是否正常。實際操作:進行一次加機子測試。

第二月培訓預達到的目標:。

1.了解售飯系統(tǒng)的工作原理。id售飯系統(tǒng)是利用id卡射頻功能，把充值金額數通過讀寫設備存儲到系統(tǒng)里面。消費時在收費設備上設置消費金額，把id卡靠近讀寫卡的感應圈，則收費機把id卡相應的消費今額傳輸到系統(tǒng)扣除，從而完成消費過程。m1售飯系統(tǒng)是利用讀寫器向m1卡發(fā)一組固定頻率的電磁波，卡片內有一個lc串聯諧振電路，其頻率與讀寫器發(fā)射的頻率相同，在電磁波的激勵下，lc諧振電路產生共振，從而使電容內有了電荷，在這個電容的另一端，接有一個單向導通的電子泵，將電容內的電荷送到另一個電容內儲存，當所積累的電荷達到2v時，此電容可做為電源為其它電路提供工作電壓，將卡內數據發(fā)射出去或接取讀寫器的數據。

現在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。

八個細節(jié):。

1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

5、有著良好學習習慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負責的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓拼盤表里如一。

8、多數廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

各位領導同事大家好;我在xx-x酒店的培訓中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的培訓和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業(yè)技能培訓培訓。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的?，F在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓專業(yè)知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

廚師外派學菜心得體會總結篇十

各位領導同事大家好;我在-x酒店的培訓中，在x老師的講課中，還有-x在和同事那里的培訓中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的培訓和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業(yè)技能培訓培訓。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的?，F在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶要以身作則，為人師表，努力培訓專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待與同事。經常以談心形式和下屬或們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓專業(yè)知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

廚師外派學菜心得體會總結篇十一

各位領導同事大家好;我在xx-x酒店的培訓中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的培訓和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業(yè)技能培訓培訓。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓專業(yè)知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

烹飪是膳食的藝術，講得通俗一點就是做菜、燒菜家常菜譜。雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎樣，各有味道。話說做菜，也是要講學問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里，說到做菜，不得不提及商朝的伊尹。據典故記載，伊尹初至殷時，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典，歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后，成湯虔誠地向伊尹請教關于“治國平天下”的策略。

對此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現身說法。于是就有了“負鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細微的奧秘，用形象生動的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國之道，為湯治國提供了寶貴的經略。事物都是有共通性的，烹飪與法學也不例外。

烹飪與法學都要求具有實踐性。理性認識來源于實踐，但又對實踐活動進行指導。下廚做菜，用什么火候，放什么調料、何時放調料、放多少調料，何時出鍋，都需要在多次實踐中摸索總結出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味?！笔堑模〔诉€是那樣的小菜，但是經過多次下廚實踐，熟能生巧，慢慢領會出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。

作為一種知識，法學也需要在具體的司法實踐中探索和總結出來。法學是司法具體實踐的總結和升華。脫離實踐的法學，就像是沒有放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會讓人產生排斥，甚至是厭惡。源于實踐的法學，才更具有生命力。近年來，司法機關建立與法學院校雙向交流機制，對于總結和提升司法實踐的理論層次，加深和促進法學研究的具體應用，實現司法實踐與法學理論研究的互動大有裨益。

烹飪(做菜)是家常便飯，法學也應該通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學理論著述中，“陽春白雪”當然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法學應該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運用自如。作為法律人，我們不是生活在紙質的法律之上，而是生活在現實社會里。法律本身是整個社會體系中的最重要的部分之一，法律與社會的良好運行息息相關。

因此，我們不能將法律從社會體系中剝離開來。法律人只有以社會的背景為考量，用社會常識、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進而做出更為準確的判斷。民國時期的法學家孫曉樓說:“只有了法律學問而缺少了社會常識，那是滿腹不合時宜，不能適應時代的需要，即不能算作法律人才?！庇美习傩盏脑?，說老百姓的事，談老百姓關注的問題，講老百姓生活中的法理，應該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學都需要取之于民，用之于民。法學不能只是文人墨客的言說，更應該是尋常百姓口中的談資。

在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業(yè)技能培訓學習。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的?，F在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

一、培訓的主要內容。

我經過在商業(yè)學校的兩年培訓充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習，培訓東北菜加強理論知識與實踐經驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、培訓中的工作表現。

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑澀會性質的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現應該是中等偏上吧!

三、培訓中的體會、收獲，實習工作的認知、感想。

(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。

四、存在問題。

我在對待培訓和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。

最后感謝xx市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

剛剛高中畢業(yè)，沒有考上一所理想的大學，所以家境不好的我不知道何去何從，當聽別人說學一名技術也同樣可以出人頭地，所以沒考上大學的我就決定去學一名技術。當在選擇技術的時候，他們都說學廚師是熱門行業(yè)，高薪職業(yè)，永不下崗。當我看到了湖南長沙xx烹飪學院在電視的廣告，我就像看到了希望。所以我來到了湖南長沙xx烹飪學院學習。

從xx來到xx，人生地不熟的我感覺到一個即將來到陌生的城市肯定會覺得好孤單。當下了火車時，老師熱情的接待，一下子讓我覺得好親切，好溫馨，那種陌生的感覺一下子沒有了。來到學校后，雖然比我想象中差那么一點點，但是卻是個學習的好地方。因為安靜，所以只要自己用心去學，一定會事業(yè)有成。

去報名時報了個兩年制大廚精英專業(yè)，從最基本的開始!其實也挺不容易的!練刀功把手切了好幾下，因為磨刀磨的快，輕輕一下就見血!老師說要把姜片切得薄的透明然后再切絲，切出來的絲要能穿過針眼!天啊!這是最基本的要求嗎?!

老師說看來你還是先練刀功和翻鍋吧!刀功還好說，大不了手指添幾道口子。翻鍋慘啊!我平時不鍛煉，一下午翻下來，晚上連碗都端不起來了，筷子也提不起來了。

這是我開始學廚的一點感觸?，F在我覺得所有的廚師簡直太厲害了!大學生研究生算什么呀!廚師那本事才厲害啊!居然用姜切成絲，然后還要穿過針眼。真不容易。

現在已經畢業(yè)的我有了穩(wěn)定的收入，一年年薪是10萬。工作這么長時間的我也總結了一些心得:。

一、要成為一名優(yōu)秀廚師追求的最高境界。

優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德，培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功，在行業(yè)內有所建樹。所以說:廚德是當好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺上培養(yǎng)好廚德呢?我在行業(yè)內得到大家的認同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。良好的廚德主要包括以下四方面的要素:一是要熱愛行業(yè)，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學開始就要經歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎，每一崗位鍛煉的過程都必須立足本職，不怕臟、不怕累、不能急于求成，這是培養(yǎng)廚德的根本。二是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經過嚴格的工序，省一道工序，菜品就達不到質量的要求，同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應變化，尋求創(chuàng)新，成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。三要謙虛謹慎，持之以恒。中國烹飪源遠流長、博大精深，對每一們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎，在行業(yè)內被授予了大師稱號就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恒，做到勝不驕、敗不餒。方保持進步。四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業(yè)的共同進步。同時，我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創(chuàng)造留下來的，我們的技藝是前輩們經驗的積累，所以要尊重前輩，學習前輩，親和同行。

二、要成為一名優(yōu)秀廚師必須擁有精湛的廚藝。

廚藝是廚師立足的關鍵。要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優(yōu)秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝?一是學藝要從零做起。學藝是一個艱苦的、長期的過程。學海無邊，廚師學藝要持之以恒、堅持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎的做起，一步一個腳印，要有一股永不知足的鉆勁。特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。廚師學藝要融會貫通，取長補短，博采眾長，在理論和實踐操作方面全面發(fā)展。

三、要成為一名優(yōu)秀廚師必須對企業(yè)和顧客充滿感情。

我所談到的感情，就是在工作中要把促進發(fā)展和滿足顧客需求擺在首位，將個人利益置后，帶著感情工作。我認為這是一名合格的廚師不可缺少的素養(yǎng)。何謂充滿感情的工作:一是對企業(yè)要有“家”的感情。多年來，我一直扎根企業(yè)求發(fā)展。我認為，一個好的餐飲企業(yè)離不開技藝超群的廚師隊伍，同樣一個大師也需要好的企業(yè)做后盾，把企業(yè)做大做強是廣大廚師義不容辭的責任。當前，一些廚師受社會不良思想的影響，單純以經濟利益為追求目標，這于已于企業(yè)都不利。作為廚師，如能將企業(yè)當成家，多投入，多付出，為企業(yè)的發(fā)展多出點子、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè)。二是對顧客要有“親戚朋友”般的情誼。我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求，需要我們細心觀察，認真研究顧客心理，掌握顧客的消費趨向，把顧客擺在第一位。工作中，對顧客充滿“親戚朋友”般的情誼，能把來企業(yè)就餐的長輩顧客，像對待自己的父母、老師、領導一樣相待;對晚輩顧客，像對待自己的子女一樣相待，我想廚師制作菜品就一定能發(fā)揮出最高水平。

四、要成為一名優(yōu)秀廚師必須要有良好的心情。

產品質量是企業(yè)的生命線。廚師作為菜品的直接制作者，在菜品的烹制過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態(tài)，菜品質量必然會受到影響，從而給顧客留下不好的印象，影響企業(yè)的聲譽。工作中廚師如何做到擁有良好的心情?一是要有高度的責任感和強烈的敬業(yè)精神。要認識到自身工作在企業(yè)中的重要性，要認識到菜品質量對企業(yè)經濟效益的影響，以極其負責的態(tài)度工作，工作中體現強烈的事業(yè)心和務實的敬業(yè)精神，保持一種健康的心態(tài)。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來，人處在社會環(huán)境中，心情受外界影響很大，家庭矛盾、朋友誤會、疾病等因素都可能影響人的心情。目前，中式烹調不是標準化操作。試想，一個廚師在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干擾，菜品質量怎能得到保障?因此，廚師要克服這些不良情緒，增強心理承受能力，提高心理素質，保持良好的心境。

“廚德、廚藝、感情、心情”是一個優(yōu)秀廚師的必備素養(yǎng)。一個優(yōu)秀廚師一定要用自己的實際行動，表晨里言行一致，才能使自己在烹飪事業(yè)上擁有更加輝煌的前程。

這些都是我工作以來的一些心得，也非常感謝長沙xx給我的一切，如果沒有xx，就沒有今天的我。感謝母校給我新的人生，新的我。

廚師外派學菜心得體會總結篇十二

三周時光，講師們的誨人不倦是告誡我們對工作要嚴謹，風趣幽默傳遞給我們工作中的快樂。

我懷著感恩的心努力掌握每一個知識點，三周來滿懷憧憬收獲頗豐：

平安二字值千金，小心行得萬年船，安規(guī)技術是保障，牢記心間合家歡;。

遵紀守法成方圓，愛崗律己立新風，法律制度是手段，工作奉獻有動力;。

企業(yè)文化作紐帶，系著企業(yè)和員工，協調統(tǒng)一聚力量，攜手共創(chuàng)優(yōu)績效;。

電工基礎很重要，夯實基礎強業(yè)務，服務社會獻青春，積極進取強電網;。

職場輔導驅困惑，認清自我要完善，目標規(guī)劃要明確，匹配崗位無怨悔;。

消防常識常默背，四個能力要提高，急救技巧不可少，救人保命作用大;。

效率辦公信息化，優(yōu)質服務規(guī)范化，一強三優(yōu)現代化，企業(yè)發(fā)展科學化;。

新聞寫作發(fā)現美，公文規(guī)范是基礎，工會關懷鑄團結，溫馨大家干勁足;。

東星變外汗淋漓，驕陽似火嘗艱辛，理論實踐需聯系，群山無阻煉意志;。

尊重前輩勤思考，光榮傳統(tǒng)要發(fā)揚，紀律嚴明促生產，優(yōu)秀事跡樹榜樣;。

政治素養(yǎng)常自省，干事干凈是廉潔，忠誠企業(yè)學技能，開拓創(chuàng)新圓理想;。

緊張充實培訓課，業(yè)余生活也豐富，彩排后勤來協作，友誼牢固更長青;。

新老員工齊聯歡，領導激勵振人心，青春激情活力射，熱血誓言展身手。

充實的三周是一次非常寶貴的洗禮，留下了許多難以磨滅的印象，讓我從忐忑興奮變得理智務實。

千里之行，始于足下，我要學習的還有很多很多。

正所謂學無止境，今后在工作中要多虛心請教，培養(yǎng)全面的素質。

風雪無阻寧靜致遠只是登上珠峰的第一步，我會克服困難，發(fā)揚“嚴、細、實、新”的作風，謙卑踏實地努力做一名合格的新員工。

進入了這個特殊的集體，責任就是一份使命更是一種光榮：為了萬家燈火，即使忍受著孤獨和寂寞，我會無怨無悔地辛勤工作;為了保障民生，即使沒有豪邁的人生，我也會義不容辭地奉獻青春。

或許前路崎嶇長遠，卻堅信山水旖旎;也許有陡峭的險峰，但必將風光毓秀。

廚師外派學菜心得體會總結篇十三

隨著全球化的發(fā)展，對外派志愿者的需求越來越多，無論是國際組織、非政府組織，還是企業(yè)或個人，都需要外派志愿者幫助他們開展各種不同的項目。然而，外派志愿者的生活和工作環(huán)境與家鄉(xiāng)大相徑庭，同時需要面對各種不同的文化和語言差異。因此，對于外派志愿者來說，這是一次很好的鍛煉機會，也需要一定的準備和適應力。

段落二：準備工作。

當你接到一次外派項目的邀請時，首先需要做的是了解項目的基本情況，并準備好所有必要的材料，如簽證、護照、健康證明等。此外，需要了解目的地的文化、經濟和社會背景，了解當地的飲食、習慣、語言等重要信息?？梢酝ㄟ^閱讀相關書籍或在當地社群媒體上尋求幫助獲得相關信息。此外，擁有或學習相關語言技能也非常重要，能夠幫助你更好地跟當地人交流，體驗當地文化，同時也能更好地完成工作任務。

段落三：應對文化差異。

文化差異是外派志愿者需要面對的最大挑戰(zhàn)之一，因為在不同的文化背景下，人們的思維方式、觀念、習慣等方面都會有很大的不同。因此，需要志愿者具備開放的心態(tài)和謙虛的態(tài)度去了解當地人的文化，并尊重彼此的差異。在與當地人的交流中，要盡量避免使用有爭議的話題，即使是自己國家內部的話題也要小心處理。在與當地人相處時，要遵守當地人的禮儀和生活習慣，深入了解當地人的思想和生活方式，以便更好地完成工作任務。

段落四：應對適應環(huán)境。

適應新的環(huán)境是外派志愿者要面對的另一個重要挑戰(zhàn)。在新環(huán)境中，住宿、生活、工作等方面都可能會與家鄉(xiāng)有很大的不同。因此，需要志愿者具備一定的適應能力和靈活性，學會自己解決問題并適應新環(huán)境。在適應中，也需要充分考慮自己的安全和健康問題，合理安排行程和休息時間，注意保護自己遭遇不必要的麻煩。

通過參與這次外派志愿者的活動，我更好地了解了自己、了解了其他文化，并變得更加開放和獨立。通過這次活動，我意識到了語言和文化差異的重要性。同時，也學會了在不同的環(huán)境下自我保護，適應變化和解決問題的能力。這是一次珍貴的經歷和鍛煉機會，也讓我更加熱愛外派工作，希望未來還有更多這樣的機會，讓我能夠更多地學習，成長和幫助他們更好地發(fā)展。