通過總結(jié)，我們可以查漏補(bǔ)缺，提高自我認(rèn)知和自我調(diào)適能力。寫總結(jié)時(shí)，我們要注意語言的簡潔明了，符合讀者的閱讀習(xí)慣，不給讀者造成閱讀困擾。小編為大家整理了一些精選的總結(jié)范文，希望能夠給大家?guī)韱l(fā)和借鑒。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇一

甲方：

法人代表：

乙方：

身份證號(hào)：

風(fēng)險(xiǎn)提示：

注意慎重選擇培訓(xùn)對(duì)象，不對(duì)試用期內(nèi)的員工進(jìn)行委外出資培訓(xùn)，因?yàn)?，按法律?guī)定，即使與其簽訂了服務(wù)期協(xié)議，試用期員工一旦辭職，企業(yè)是不能追究其賠償違約金的。若該新員工表現(xiàn)優(yōu)秀，確實(shí)要出資對(duì)其進(jìn)行委外培訓(xùn)的，建議先給予辦理提前轉(zhuǎn)正，將其轉(zhuǎn)為正式員工后再與其簽訂服務(wù)期協(xié)議，這樣追究其違約責(zé)任時(shí)才合法。

因甲方公司業(yè)務(wù)需要，為提高乙方的專業(yè)技術(shù)水平，甲乙雙方就甲方為乙方提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)事項(xiàng)達(dá)成如下協(xié)議:。

第一條培訓(xùn)項(xiàng)目。

1、烹飪概論;。

2、烹飪原料知識(shí);。

3、原料加工知識(shí);。

4、烹飪技術(shù);。

5、食品雕刻和冷盤拼擺。

第二條培訓(xùn)時(shí)間。

培訓(xùn)時(shí)間從____年____月____日至____年____月____日。

第三條培訓(xùn)費(fèi)用。

甲方為乙方此次專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)提供專項(xiàng)培訓(xùn)費(fèi)用;包括培訓(xùn)期間的住宿費(fèi)、伙食費(fèi)、交通費(fèi)等。以上費(fèi)用實(shí)報(bào)實(shí)銷，以最終實(shí)際支出為準(zhǔn)。

第四條服務(wù)期限。

風(fēng)險(xiǎn)提示：

服務(wù)期要定的合理，比如：按培訓(xùn)費(fèi)總和5000元約定1年，以此類推。另外，還需在此條款里約定“如與勞動(dòng)合同期限及以后簽訂的培訓(xùn)服務(wù)期限有沖突，勞動(dòng)合同期限延續(xù)至培訓(xùn)服務(wù)期協(xié)議約定的服務(wù)期終止”等字樣內(nèi)容，以解決服務(wù)期超過勞動(dòng)合同期限的合同自動(dòng)延續(xù)問題。

服務(wù)期限從合同簽訂之日起，至合同期滿為止。

第五條工資及福利待遇。

風(fēng)險(xiǎn)提示：

對(duì)于培訓(xùn)期間的待遇要明確，包括培訓(xùn)期間的補(bǔ)貼、工資福利、保險(xiǎn)等。要特別注意：在培訓(xùn)協(xié)議中寫明培訓(xùn)費(fèi)包括什么費(fèi)用，不包括什么費(fèi)用，以防在員工違約時(shí)不致引起爭議。要明確在培訓(xùn)期間的住宿標(biāo)準(zhǔn)、交通費(fèi)等。要注意較長時(shí)間的培訓(xùn)是否有探親假，如有規(guī)定要寫明。

受訓(xùn)期間的工資視情況按原工資的____%支付;獎(jiǎng)金按通常支付額的____%支付。在晉級(jí)或工資辦法修訂時(shí)，受訓(xùn)員工作為在冊人員處理。社會(huì)保險(xiǎn)、勞動(dòng)保險(xiǎn)，原則上按有關(guān)規(guī)定作為在冊人員處理。受訓(xùn)員工受訓(xùn)期內(nèi)不享受年度休假。

第六條乙方的義務(wù)。

1、完成培訓(xùn)目標(biāo)和任務(wù);。

2、在培訓(xùn)期間服從管理，不違反甲方的各項(xiàng)政策、制度與規(guī)定;。

3、在培訓(xùn)期間服從甲方各項(xiàng)安排;。

4、在培訓(xùn)期內(nèi)定期與甲方溝通，匯報(bào)學(xué)習(xí)情況;。

5、在培訓(xùn)期間維護(hù)自身安全和甲方一切利益。

第七條違約責(zé)任。

1、乙方違反服務(wù)期約定的，應(yīng)當(dāng)向甲方支付違約金，違約金包括由甲方為乙方提供的培訓(xùn)費(fèi)期間發(fā)的工資。甲方有權(quán)從乙方勞動(dòng)報(bào)酬中予以扣除。

2、損害甲方形象給甲方造成損失的，乙方補(bǔ)償甲方全部經(jīng)濟(jì)損失。

第八條生效及其他。

1、本協(xié)議簽訂之日起即生效;。

2、當(dāng)雙方發(fā)生爭議不能協(xié)商處理時(shí)，由______仲裁委員會(huì)仲裁或人民法院處理;。

3、本協(xié)議一式二兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(簽章)：

法人代表：

_______年_____月_____日。

乙方(簽字)：

_______年_____月_____日。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇二

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓(xùn)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。

烹飪是膳食的藝術(shù)，講得通俗一點(diǎn)就是做菜、燒菜家常菜譜。雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎樣，各有味道。話說做菜，也是要講學(xué)問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里，說到做菜，不得不提及商朝的伊尹。據(jù)典故記載，伊尹初至殷時(shí)，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典，歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后，成湯虔誠地向伊尹請教關(guān)于“治國平天下”的策略。

對(duì)此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負(fù)鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細(xì)微的奧秘，用形象生動(dòng)的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國之道，為湯治國提供了寶貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的，烹飪與法學(xué)也不例外。

烹飪與法學(xué)都要求具有實(shí)踐性。理性認(rèn)識(shí)來源于實(shí)踐，但又對(duì)實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)。下廚做菜，用什么火候，放什么調(diào)料、何時(shí)放調(diào)料、放多少調(diào)料，何時(shí)出鍋，都需要在多次實(shí)踐中摸索總結(jié)出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味?！笔堑模〔诉€是那樣的小菜，但是經(jīng)過多次下廚實(shí)踐，熟能生巧，慢慢領(lǐng)會(huì)出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。

作為一種知識(shí)，法學(xué)也需要在具體的司法實(shí)踐中探索和總結(jié)出來。法學(xué)是司法具體實(shí)踐的總結(jié)和升華。脫離實(shí)踐的法學(xué)，就像是沒有放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會(huì)讓人產(chǎn)生排斥，甚至是厭惡。源于實(shí)踐的法學(xué)，才更具有生命力。近年來，司法機(jī)關(guān)建立與法學(xué)院校雙向交流機(jī)制，對(duì)于總結(jié)和提升司法實(shí)踐的理論層次，加深和促進(jìn)法學(xué)研究的具體應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)司法實(shí)踐與法學(xué)理論研究的互動(dòng)大有裨益。

烹飪(做菜)是家常便飯，法學(xué)也應(yīng)該通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學(xué)理論著述中，“陽春白雪”當(dāng)然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法學(xué)應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運(yùn)用自如。作為法律人，我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上，而是生活在現(xiàn)實(shí)社會(huì)里。法律本身是整個(gè)社會(huì)體系中的最重要的部分之一，法律與社會(huì)的良好運(yùn)行息息相關(guān)。

因此，我們不能將法律從社會(huì)體系中剝離開來。法律人只有以社會(huì)的背景為考量，用社會(huì)常識(shí)、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進(jìn)而做出更為準(zhǔn)確的判斷。民國時(shí)期的法學(xué)家孫曉樓說:“只有了法律學(xué)問而缺少了社會(huì)常識(shí)，那是滿腹不合時(shí)宜，不能適應(yīng)時(shí)代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的話，說老百姓的事，談老百姓關(guān)注的問題，講老百姓生活中的法理，應(yīng)該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學(xué)的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學(xué)都需要取之于民，用之于民。法學(xué)不能只是文人墨客的言說，更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資。

在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

一、培訓(xùn)的主要內(nèi)容。

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年培訓(xùn)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí)，培訓(xùn)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、培訓(xùn)中的工作表現(xiàn)。

上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，不是黑澀會(huì)性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對(duì)我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過他可能因?yàn)橐恍┦抡?，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

三、培訓(xùn)中的體會(huì)、收獲，實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想。

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。

四、存在問題。

我在對(duì)待培訓(xùn)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓(xùn)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。

最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

剛剛高中畢業(yè)，沒有考上一所理想的大學(xué)，所以家境不好的我不知道何去何從，當(dāng)聽別人說學(xué)一名技術(shù)也同樣可以出人頭地，所以沒考上大學(xué)的我就決定去學(xué)一名技術(shù)。當(dāng)在選擇技術(shù)的時(shí)候，他們都說學(xué)廚師是熱門行業(yè)，高薪職業(yè)，永不下崗。當(dāng)我看到了湖南長沙xx烹飪學(xué)院在電視的廣告，我就像看到了希望。所以我來到了湖南長沙xx烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)。

從xx來到xx，人生地不熟的我感覺到一個(gè)即將來到陌生的城市肯定會(huì)覺得好孤單。當(dāng)下了火車時(shí)，老師熱情的接待，一下子讓我覺得好親切，好溫馨，那種陌生的感覺一下子沒有了。來到學(xué)校后，雖然比我想象中差那么一點(diǎn)點(diǎn)，但是卻是個(gè)學(xué)習(xí)的好地方。因?yàn)榘察o，所以只要自己用心去學(xué)，一定會(huì)事業(yè)有成。

去報(bào)名時(shí)報(bào)了個(gè)兩年制大廚精英專業(yè)，從最基本的開始!其實(shí)也挺不容易的!練刀功把手切了好幾下，因?yàn)槟サ赌サ目欤p輕一下就見血!老師說要把姜片切得薄的透明然后再切絲，切出來的絲要能穿過針眼!天啊!這是最基本的要求嗎?!

老師說看來你還是先練刀功和翻鍋吧!刀功還好說，大不了手指添幾道口子。翻鍋慘啊!我平時(shí)不鍛煉，一下午翻下來，晚上連碗都端不起來了，筷子也提不起來了。

這是我開始學(xué)廚的一點(diǎn)感觸。現(xiàn)在我覺得所有的廚師簡直太厲害了!大學(xué)生研究生算什么呀!廚師那本事才厲害啊!居然用姜切成絲，然后還要穿過針眼。真不容易。

現(xiàn)在已經(jīng)畢業(yè)的我有了穩(wěn)定的收入，一年年薪是10萬。工作這么長時(shí)間的我也總結(jié)了一些心得:。

一、要成為一名優(yōu)秀廚師追求的最高境界。

優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德，培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功，在行業(yè)內(nèi)有所建樹。所以說:廚德是當(dāng)好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺(tái)上培養(yǎng)好廚德呢?我在行業(yè)內(nèi)得到大家的認(rèn)同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。良好的廚德主要包括以下四方面的要素:一是要熱愛行業(yè)，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會(huì)在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學(xué)開始就要經(jīng)歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎(chǔ)，每一崗位鍛煉的過程都必須立足本職，不怕臟、不怕累、不能急于求成，這是培養(yǎng)廚德的根本。二是要踏實(shí)工作、精益求精。做廚師來不得半點(diǎn)虛假，每道菜品都須經(jīng)過嚴(yán)格的工序，省一道工序，菜品就達(dá)不到質(zhì)量的要求，同時(shí)，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應(yīng)變化，尋求創(chuàng)新，成以做一名廚師必須踏踏實(shí)實(shí)、精益求精。三要謙虛謹(jǐn)慎，持之以恒。中國烹飪源遠(yuǎn)流長、博大精深，對(duì)每一們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎(jiǎng)，在行業(yè)內(nèi)被授予了大師稱號(hào)就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恒，做到勝不驕、敗不餒。方保持進(jìn)步。四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵(lì)，才可推動(dòng)行業(yè)的共同進(jìn)步。同時(shí)，我們要認(rèn)識(shí)到大部分菜品的原形都是前輩們創(chuàng)造留下來的，我們的技藝是前輩們經(jīng)驗(yàn)的積累，所以要尊重前輩，學(xué)習(xí)前輩，親和同行。

二、要成為一名優(yōu)秀廚師必須擁有精湛的廚藝。

廚藝是廚師立足的關(guān)鍵。要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優(yōu)秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝?一是學(xué)藝要從零做起。學(xué)藝是一個(gè)艱苦的、長期的過程。學(xué)海無邊，廚師學(xué)藝要持之以恒、堅(jiān)持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎(chǔ)的做起，一步一個(gè)腳印，要有一股永不知足的鉆勁。特別是現(xiàn)在飲食消費(fèi)日新月異，顧客消費(fèi)的多樣化，更加要求廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。廚師學(xué)藝要融會(huì)貫通，取長補(bǔ)短，博采眾長，在理論和實(shí)踐操作方面全面發(fā)展。

三、要成為一名優(yōu)秀廚師必須對(duì)企業(yè)和顧客充滿感情。

我所談到的感情，就是在工作中要把促進(jìn)發(fā)展和滿足顧客需求擺在首位，將個(gè)人利益置后，帶著感情工作。我認(rèn)為這是一名合格的廚師不可缺少的素養(yǎng)。何謂充滿感情的工作:一是對(duì)企業(yè)要有“家”的感情。多年來，我一直扎根企業(yè)求發(fā)展。我認(rèn)為，一個(gè)好的餐飲企業(yè)離不開技藝超群的廚師隊(duì)伍，同樣一個(gè)大師也需要好的企業(yè)做后盾，把企業(yè)做大做強(qiáng)是廣大廚師義不容辭的責(zé)任。當(dāng)前，一些廚師受社會(huì)不良思想的影響，單純以經(jīng)濟(jì)利益為追求目標(biāo)，這于已于企業(yè)都不利。作為廚師，如能將企業(yè)當(dāng)成家，多投入，多付出，為企業(yè)的發(fā)展多出點(diǎn)子、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè)。二是對(duì)顧客要有“親戚朋友”般的情誼。我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求，需要我們細(xì)心觀察，認(rèn)真研究顧客心理，掌握顧客的消費(fèi)趨向，把顧客擺在第一位。工作中，對(duì)顧客充滿“親戚朋友”般的情誼，能把來企業(yè)就餐的長輩顧客，像對(duì)待自己的父母、老師、領(lǐng)導(dǎo)一樣相待;對(duì)晚輩顧客，像對(duì)待自己的子女一樣相待，我想廚師制作菜品就一定能發(fā)揮出最高水平。

四、要成為一名優(yōu)秀廚師必須要有良好的心情。

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。廚師作為菜品的直接制作者，在菜品的烹制過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態(tài)，菜品質(zhì)量必然會(huì)受到影響，從而給顧客留下不好的印象，影響企業(yè)的聲譽(yù)。工作中廚師如何做到擁有良好的心情?一是要有高度的責(zé)任感和強(qiáng)烈的敬業(yè)精神。要認(rèn)識(shí)到自身工作在企業(yè)中的重要性，要認(rèn)識(shí)到菜品質(zhì)量對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的影響，以極其負(fù)責(zé)的態(tài)度工作，工作中體現(xiàn)強(qiáng)烈的事業(yè)心和務(wù)實(shí)的敬業(yè)精神，保持一種健康的心態(tài)。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來，人處在社會(huì)環(huán)境中，心情受外界影響很大，家庭矛盾、朋友誤會(huì)、疾病等因素都可能影響人的心情。目前，中式烹調(diào)不是標(biāo)準(zhǔn)化操作。試想，一個(gè)廚師在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干擾，菜品質(zhì)量怎能得到保障?因此，廚師要克服這些不良情緒，增強(qiáng)心理承受能力，提高心理素質(zhì)，保持良好的心境。

“廚德、廚藝、感情、心情”是一個(gè)優(yōu)秀廚師的必備素養(yǎng)。一個(gè)優(yōu)秀廚師一定要用自己的實(shí)際行動(dòng)，表晨里言行一致，才能使自己在烹飪事業(yè)上擁有更加輝煌的前程。

這些都是我工作以來的一些心得，也非常感謝長沙xx給我的一切，如果沒有xx，就沒有今天的我。感謝母校給我新的人生，新的我。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇三

短短三天的培訓(xùn)，我們學(xué)了許多的知識(shí)、領(lǐng)悟了很多道理。而一首《感恩的心》的手語舞蹈，更讓我們學(xué)會(huì)了感恩。感謝餐廳為我們組織了這次培訓(xùn)，沒有高瞻遠(yuǎn)矚的領(lǐng)導(dǎo)，就沒有我們的這次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

說真的，在沒有培訓(xùn)之前。我正處于迷茫之中，不知道怎么著手去開展工作。通過三天的培訓(xùn)，我學(xué)到了很多新的知識(shí)。懂得了許多做人的道理，也改變了原來的一些觀念。使我找到了新的起跑點(diǎn)。

培訓(xùn)的第三天，人事部周經(jīng)理組織我們?nèi)w新員工去清水彎休閑山莊進(jìn)行了一次有趣的燒烤活動(dòng)。同事們在一起玩得很開心，通過這次燒烤活動(dòng)讓同事之間多了一次相互了解的機(jī)會(huì)，體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的重要性。不必總束縛在餐廳的環(huán)境里，可以在新的環(huán)境中體會(huì)大家良好的關(guān)系。讓大家真正有一種大家庭生活的感覺，感到多么的親切，并且可以讓同事們呼吸新鮮空氣，又可以增進(jìn)感情。希望我們?nèi)w同仁能夠珍惜大家一起工作的機(jī)會(huì)。

在我沒有聽這幾天課之前，雖然我在工作中也很努力，但我卻始終感受不到它們真正的含義，更體會(huì)不到服務(wù)給我?guī)矶嗌倏鞓?，兩位老師的精彩授課，無一不感染著我們當(dāng)時(shí)在座的每一位，讓我受益非淺!

最能激起我們活力的是培訓(xùn)課間的游戲，它把我?guī)Щ亓诵@時(shí)代，我愛這樣的培訓(xùn)與游戲想結(jié)合的授課方式，它不僅僅是一次培訓(xùn)，更多的是一種分享，一種學(xué)習(xí)所帶來的快樂，我知道這快樂而又短暫的三天注定是我以后走到哪里都不會(huì)忘記的愉快經(jīng)歷，我為自己能有這樣的愉快經(jīng)歷而榮幸!這將是我一生中一筆寶貴的財(cái)富!我再次感謝餐廳給予我這樣的一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)!

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇四

你們好我是xx店廚師長，緊張而忙碌的已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會(huì)。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)：

一工作的整體回顧。

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時(shí)也是我們自己的。

二xx年我完成了以下工作。

1，順利接手華天廚師長的工作。xx年4月正式接手華天廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。

2，對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》。

3，對(duì)新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。

4，分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。

三由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題。

1，容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2，員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。

3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四關(guān)于我的計(jì)劃是。

1，認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;。

2，細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;。

3，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對(duì)一培訓(xùn);。

4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);。

5，本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;。

6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

實(shí)踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇五

轉(zhuǎn)眼間到了*年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進(jìn)步和成長，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵，并能夠主動(dòng)配合上級(jí)，利用老師們的傳播做好工作。

一年來，本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個(gè)電話、傳達(dá)一個(gè)指示，匯報(bào)一項(xiàng)工作，都力求做到準(zhǔn)確無誤，較好地完成上傳下達(dá)工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

一年來我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。

回顧一年來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距縣如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績，取長補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.

學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事，也是我進(jìn)的第一個(gè)私人賓館，“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進(jìn)步做準(zhǔn)備。

來這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當(dāng)時(shí)想不合適就走，沒什么的，來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對(duì)的，就打消了離開的念頭，剛來的時(shí)候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責(zé)怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點(diǎn)自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對(duì)上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時(shí)候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進(jìn)去，開始反思自己的問題和對(duì)待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機(jī)會(huì)，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了，這就是我做荷王的最大的進(jìn)步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò)，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù)，時(shí)間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題?，F(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個(gè)位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報(bào)，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時(shí)候，能解決的第一時(shí)間解決，解決不了的第一時(shí)間上報(bào)，做出補(bǔ)救的決策，在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進(jìn)步，有更大的發(fā)展空間。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的`人，做事就要做踏實(shí)的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作，我的成長和進(jìn)步是對(duì)家人和上司最好的回報(bào)?！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

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廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇六

三周時(shí)光，講師們的誨人不倦是告誡我們對(duì)工作要嚴(yán)謹(jǐn)，風(fēng)趣幽默傳遞給我們工作中的快樂。

我懷著感恩的心努力掌握每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，三周來滿懷憧憬收獲頗豐：

平安二字值千金，小心行得萬年船，安規(guī)技術(shù)是保障，牢記心間合家歡;。

遵紀(jì)守法成方圓，愛崗律己立新風(fēng)，法律制度是手段，工作奉獻(xiàn)有動(dòng)力;。

企業(yè)文化作紐帶，系著企業(yè)和員工，協(xié)調(diào)統(tǒng)一聚力量，攜手共創(chuàng)優(yōu)績效;。

電工基礎(chǔ)很重要，夯實(shí)基礎(chǔ)強(qiáng)業(yè)務(wù)，服務(wù)社會(huì)獻(xiàn)青春，積極進(jìn)取強(qiáng)電網(wǎng);。

職場輔導(dǎo)驅(qū)困惑，認(rèn)清自我要完善，目標(biāo)規(guī)劃要明確，匹配崗位無怨悔;。

消防常識(shí)常默背，四個(gè)能力要提高，急救技巧不可少，救人保命作用大;。

效率辦公信息化，優(yōu)質(zhì)服務(wù)規(guī)范化，一強(qiáng)三優(yōu)現(xiàn)代化，企業(yè)發(fā)展科學(xué)化;。

新聞寫作發(fā)現(xiàn)美，公文規(guī)范是基礎(chǔ)，工會(huì)關(guān)懷鑄團(tuán)結(jié)，溫馨大家干勁足;。

東星變外汗淋漓，驕陽似火嘗艱辛，理論實(shí)踐需聯(lián)系，群山無阻煉意志;。

尊重前輩勤思考，光榮傳統(tǒng)要發(fā)揚(yáng)，紀(jì)律嚴(yán)明促生產(chǎn)，優(yōu)秀事跡樹榜樣;。

政治素養(yǎng)常自省，干事干凈是廉潔，忠誠企業(yè)學(xué)技能，開拓創(chuàng)新圓理想;。

緊張充實(shí)培訓(xùn)課，業(yè)余生活也豐富，彩排后勤來協(xié)作，友誼牢固更長青;。

新老員工齊聯(lián)歡，領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)振人心，青春激情活力射，熱血誓言展身手。

充實(shí)的三周是一次非常寶貴的洗禮，留下了許多難以磨滅的印象，讓我從忐忑興奮變得理智務(wù)實(shí)。

千里之行，始于足下，我要學(xué)習(xí)的還有很多很多。

正所謂學(xué)無止境，今后在工作中要多虛心請教，培養(yǎng)全面的素質(zhì)。

風(fēng)雪無阻寧靜致遠(yuǎn)只是登上珠峰的第一步，我會(huì)克服困難，發(fā)揚(yáng)“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、新”的作風(fēng)，謙卑踏實(shí)地努力做一名合格的新員工。

進(jìn)入了這個(gè)特殊的集體，責(zé)任就是一份使命更是一種光榮：為了萬家燈火，即使忍受著孤獨(dú)和寂寞，我會(huì)無怨無悔地辛勤工作;為了保障民生，即使沒有豪邁的人生，我也會(huì)義不容辭地奉獻(xiàn)青春。

或許前路崎嶇長遠(yuǎn)，卻堅(jiān)信山水旖旎;也許有陡峭的險(xiǎn)峰，但必將風(fēng)光毓秀。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇七

廚師培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)要怎么寫，才更標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范？根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗(yàn)，參考優(yōu)秀的廚師培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)樣本能讓你事半功倍，下面分享【廚師培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)精選8篇】，供你選擇借鑒。

這段時(shí)間以來，我對(duì)自己學(xué)習(xí)生活做了一些總結(jié)，我認(rèn)為自己在學(xué)習(xí)上取得了一些進(jìn)步，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、培養(yǎng)了我學(xué)會(huì)思考的習(xí)慣。我記得有人講過這樣的一句話：“學(xué)習(xí)的過程是一個(gè)思考的過程：”我認(rèn)為的確是這樣，因?yàn)閷W(xué)習(xí)真正的目的并不在于你獲得了怎樣的成績，而是在于尋找未來的方向。在這學(xué)期我所學(xué)習(xí)的幾門課中我確實(shí)感受到了這一點(diǎn)。例如，公共部門人力資源管理這門課，我所要做的一篇作業(yè)是關(guān)于醫(yī)療體制的改革問題。其實(shí)看病難，看病貴的問題已經(jīng)成為一個(gè)非常難解決的社會(huì)問題，在完成案例的過程中，也讓我培養(yǎng)了我自己獨(dú)立思考的習(xí)慣，在完成案例的過程中，需要有一定的思路，并且培養(yǎng)自己解決問題的能力。例如，第三道題是說針對(duì)這樣的現(xiàn)象你有何良策。其實(shí)答案是千變?nèi)f化的。我的答案是從要學(xué)會(huì)尊重人才和重視人才以及建立健全績效考核制度等，但是我覺得有一點(diǎn)我沒有提到，那就是績效工資制度，但是由于這是一個(gè)新生的事物，有許多的問題會(huì)出現(xiàn)，所以沒有寫上去，但也體現(xiàn)了我在經(jīng)濟(jì)知識(shí)上的匱乏。還比如講，組織行為學(xué)這門課，它其實(shí)是管理學(xué)和心理學(xué)的綜合課程，在完成作業(yè)的過程中，我發(fā)覺這是對(duì)于人性的解剖的一個(gè)過程，我認(rèn)為自己的不足是對(duì)于個(gè)性特點(diǎn)的分析，因?yàn)槿说膫€(gè)性是具有復(fù)雜性的，在處理這一問題上，我認(rèn)為還有疑惑?？傊?，從自己的學(xué)習(xí)的過程中，我學(xué)會(huì)了思考，但是也發(fā)現(xiàn)了自己的不足。

2、找到了未來的方向。學(xué)習(xí)的目的之一就是尋找未來的方向，為自己的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)。我也感覺到了這一點(diǎn)。比如講行政管理這個(gè)專業(yè)是一個(gè)具有思考性和綜合性的專業(yè)，而且也具有大眾化的特點(diǎn)。因?yàn)楦餍懈鳂I(yè)都需要行政，都需要對(duì)于辦公室日常事務(wù)的管理。其實(shí)對(duì)于管理知識(shí)的學(xué)習(xí)也有利于我自己的工作，比如講如何管理自己的工作狀態(tài)，有控制自己煩躁情緒的能力。還有對(duì)于時(shí)間的管理、文件的管理等等。從而提高自己的工作效率，將自己的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，來達(dá)到最佳的效果。

我想，只有通過這種不斷地總結(jié)，我會(huì)不斷取得進(jìn)步，來迎接未來的挑戰(zhàn)。

轉(zhuǎn)眼間，20__年即將過去，而我的志愿者生活也過去了四個(gè)多月，回首這四個(gè)多月有收獲也有感觸，收獲的是一種無形的付出，感觸的是全委同事對(duì)我的關(guān)懷和幫忙。在我心中，西部是一種夢想;志愿是一種精神;服務(wù)是一種理念;付出是一種收獲。我一向本著這樣的一種精神和理念，在我的工作崗位上勤奮工作、認(rèn)真負(fù)責(zé);踏踏實(shí)實(shí)的做人，勤勤懇懇工作。在工作中，我能將志愿者“奉獻(xiàn)、友愛、團(tuán)結(jié)、互助”的精神領(lǐng)會(huì)到更高的境界。在來到青河縣的這四個(gè)多月，在發(fā)改委工作的這四個(gè)多月，所收獲的是我這一生zui寶貴的，在我的工作過程中，我不追求做到，但我追求做到更好?，F(xiàn)將我這四個(gè)多月的思想、工作、學(xué)習(xí)和生活狀況匯報(bào)如下：

一、在思想上我不斷的提高自身思想政治修養(yǎng)，加強(qiáng)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。

在生活工作上嚴(yán)格要求，在思想政治上嚴(yán)格高標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持認(rèn)真負(fù)責(zé)、敬業(yè)、腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)。認(rèn)真參加和組織發(fā)改委黨員思想政治學(xué)習(xí)，努力提高思想政治素養(yǎng)和理論水平，并扎實(shí)對(duì)黨的理論、政策等知識(shí)的學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)的過程中認(rèn)真做好學(xué)習(xí)筆記，過后認(rèn)真撰寫心得體會(huì)。在學(xué)習(xí)和工作的過程中，能正確的處理好“工”與“學(xué)”的關(guān)系，兩者相互促進(jìn)，同時(shí)也能處理好“學(xué)”與“干”的關(guān)系，把學(xué)習(xí)融入到實(shí)踐，在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)習(xí)中長才干，工作中求提高。

二、在工作中提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自我的職責(zé)感和使命感。

在發(fā)改委工作的這四個(gè)多月，在領(lǐng)導(dǎo)。

的指導(dǎo)和其他同事的幫忙下，我逐步了解了全委工作的整體狀況，進(jìn)一步明確了我的工作職責(zé)。前兩個(gè)月在經(jīng)濟(jì)信息工作時(shí)，能較好的協(xié)助好同事管理好政府網(wǎng)站的運(yùn)作，并能及時(shí)的修改和整理網(wǎng)站信息以及及時(shí)的排查政府網(wǎng)站遇到的障礙。接下來在發(fā)改委辦公室工作的兩個(gè)多月中，我能做到統(tǒng)籌安排、有的放矢，在工作中不斷的提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自我的職責(zé)感和使命感。在工作的過程中，我認(rèn)真而努力的協(xié)助單位領(lǐng)導(dǎo)開展好各項(xiàng)工作。一是全心全意的做好辦公室的工作，在材料擬稿、打字、編排等方面做好工作;二是認(rèn)真的搞好辦公室的內(nèi)勤工作，堅(jiān)持持續(xù)干凈的辦公室條件，創(chuàng)造一個(gè)良好和諧的工作環(huán)境;三是協(xié)調(diào)好發(fā)改委黨支部開展好各項(xiàng)會(huì)議和活動(dòng)，組織好參會(huì)人員，使活動(dòng)順利開展;四是全面做好委內(nèi)的各項(xiàng)工作，使委內(nèi)的各項(xiàng)工作能夠順利的開展。

三、在生活中能夠嚴(yán)格的要求自我，使自我做到更好，能夠更深刻的領(lǐng)會(huì)志愿者的精神，對(duì)自我的生活和工作方面，始終如一的以一名黨員和一名大學(xué)生志愿者的身份高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。在工作中能謙虛求教，在生活中艱苦樸素嚴(yán)謹(jǐn)，用心維護(hù)民族團(tuán)結(jié)和群眾利益，能以大局為重，能做到自重、自省、自警、自律，注重培養(yǎng)自我艱苦奮斗的工作生活作風(fēng)，認(rèn)真踐行“奉獻(xiàn)、友愛、團(tuán)結(jié)、互助”的志愿者精神，不斷追求高尚的思想道德情操和人生價(jià)值。

為了更好的了解西部的教育和學(xué)生的心理狀態(tài)，以前受青河縣中學(xué)團(tuán)委的邀請與學(xué)生進(jìn)行了一堂思想交流課，在交流的過程中我將當(dāng)前我國的教育狀態(tài)和就業(yè)形勢做了簡單的說明，并且結(jié)合__大報(bào)告中提出的科教興國簡單的介紹了一下學(xué)習(xí)的重要性，使他們能更深刻的理解什么是科教興國。還有就是在我明白青河縣有個(gè)先天性耳聾的女孩毛葉時(shí)，我以前為了這樣一個(gè)女孩難過過。在她父母為她籌集手術(shù)費(fèi)的過程中，我也一向在我的博客和我的校內(nèi)網(wǎng)內(nèi)發(fā)表了求助信，期望更多的朋友和同學(xué)能夠幫忙小毛葉，雖然zui后只籌集到了850元錢，可是我覺得我努力了，期望對(duì)毛葉有所幫忙。在業(yè)余的時(shí)間里，我們志愿者以前去青河縣敬老院看望老人和他們談心，我們了解到他們的生活環(huán)境和生活狀態(tài)，我們也感覺到了他們的孤獨(dú)，在透過與他們的談話我們了解到他們是黨的惠民政策的受益者。無論是在工作還是在生活上我始終牢記志愿者“奉獻(xiàn)、友愛、團(tuán)結(jié)、互助”的精神，將這種精神傳到達(dá)每個(gè)人的心里。

四、工作中存在的不足。

對(duì)于一個(gè)剛剛走出大學(xué)學(xué)校的我來說，志愿者生活是我以后工作和學(xué)習(xí)的開始。在工作中我存在很多的不足：一是政治理論學(xué)習(xí)深度不夠，缺乏全面的、系統(tǒng)的鉆研精神;二是工作中創(chuàng)新意識(shí)存在薄弱的環(huán)節(jié);三是工作方法有時(shí)過于簡單。

五、今后努力的方向。

在工作中要不斷的進(jìn)取，努力將自我的本職工作做好。嚴(yán)格做到一下幾點(diǎn)：一是加強(qiáng)思想政治的學(xué)習(xí)，提高個(gè)人的思想道德修養(yǎng);二是加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，將以后的工作做的更好;三是增強(qiáng)工作的主動(dòng)性和創(chuàng)新意識(shí)，豐富工作的方式和方法。當(dāng)然我會(huì)始終如一的將“奉獻(xiàn)、友愛、團(tuán)結(jié)、互助”的志愿者精神繼續(xù)發(fā)揚(yáng)下去。

作為一名大學(xué)生社區(qū)志愿者，兩年來，我熱衷于本職工作，嚴(yán)格要求自我，擺正工作位置，時(shí)刻堅(jiān)持“謙虛”、“謹(jǐn)慎”、“律己”的態(tài)度，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心栽培和同事們的幫忙支持下，始終勤奮學(xué)習(xí)、進(jìn)取進(jìn)取，努力提高自我，始終勤奮工作，認(rèn)真完成任務(wù)，履行好崗位職責(zé)，不畏艱難，盡職盡責(zé)，任勞任怨，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)將兩年來的學(xué)習(xí)、工作情景總結(jié)如下：

融入新環(huán)境，適應(yīng)新挑戰(zhàn)。

20__年_月，初到所服務(wù)的社區(qū)，體會(huì)到了萬事開頭難的滋味，陌生的生活環(huán)境、工作環(huán)境、陌生的人和事一一在眼前呈現(xiàn)，等著我去融入、去適應(yīng)。開始的一個(gè)月里，不知該從何開始自我的工作，只能堅(jiān)持以“多聽、多看、多問、多想，主動(dòng)向領(lǐng)導(dǎo)、向群眾請教”的“四多兩向”的學(xué)習(xí)態(tài)度去工作。在學(xué)習(xí)中工作，在工作中學(xué)習(xí)，經(jīng)過最短時(shí)間，最高效率地提高自身綜合素質(zhì)水平，服務(wù)群眾的本事。

20__年，全國進(jìn)行第六次人口普查，我也有幸在畢業(yè)后的第一份工作里就能參與到如此重要的任務(wù)中去，擔(dān)任碓下社區(qū)普查員，負(fù)責(zé)所在轄區(qū)的普查工作。作為一名普查員，我先后參加了邵武市以及曬口街道兩級(jí)政府部門組織的人口普查業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，認(rèn)真學(xué)習(xí)人普業(yè)務(wù)知識(shí)，按時(shí)完成轄區(qū)人普工作。在普查期間，我挨家挨戶進(jìn)行人口摸底，做到“居不漏房，房不漏戶，戶不漏人”。人普工作使我對(duì)轄區(qū)建筑物分布、人口分布、轄區(qū)戶籍人口總數(shù)、外來務(wù)工人口總數(shù)、轄區(qū)內(nèi)企業(yè)數(shù)及每戶家庭的基本情景都有了全面的了解，并與轄區(qū)居民有了第一次的親密接觸。人普工作為我認(rèn)識(shí)碓下社區(qū)，碓下社區(qū)認(rèn)識(shí)我供給了一個(gè)重要的平臺(tái)。

在完成本轄區(qū)的人普工作的同時(shí)，在想到其他社區(qū)及街道人普辦缺少人手的情景下，我進(jìn)取主動(dòng)協(xié)助其他社區(qū)及街道人普辦完成人普工作。這不僅僅幫忙了人普工作的順利進(jìn)行，并且給我創(chuàng)造了一個(gè)與其他同事相互學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。兩個(gè)多月的人普工作表現(xiàn)出的工作本事，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致好評(píng)，并被評(píng)為邵武市“第六次人口普查先進(jìn)個(gè)人”的稱號(hào)。

實(shí)踐在學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)在提高。

由于我在人口普查中的優(yōu)秀表現(xiàn)，為自我贏得了去市社區(qū)辦跟班學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。期間，我多次到市區(qū)許多優(yōu)秀社區(qū)參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的社區(qū)管理模式和管理經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)到社區(qū)工作的重要性：社區(qū)工作的好壞直接影響到群眾的利益。所以，我加強(qiáng)學(xué)習(xí)社區(qū)工作各方面的業(yè)務(wù)理論知識(shí)，并將在市社區(qū)辦學(xué)到的新理念、新方法結(jié)合碓下社區(qū)的實(shí)際情景，發(fā)揮大學(xué)生社區(qū)志愿者進(jìn)取主動(dòng)性，更好的開展社區(qū)工作。

一個(gè)半月的跟班學(xué)習(xí)，讓我對(duì)社區(qū)的日常工作事務(wù)有了進(jìn)一步的了解?；氐巾韵律鐓^(qū)我有了明確的工作職責(zé)，主要負(fù)責(zé)社區(qū)的綜治、信訪、民兵、安全生產(chǎn)、居家養(yǎng)老、信息報(bào)道等事務(wù)。

4、認(rèn)真做好轄區(qū)企業(yè)安全隱患排查，避免企業(yè)安全事故發(fā)生;。

5、認(rèn)真籌備社區(qū)居家養(yǎng)老活動(dòng)中心的建設(shè)，添加書柜書籍、擺放棋牌桌椅，做好居家養(yǎng)老活動(dòng)中心后勤工作。

6、進(jìn)取發(fā)揮大學(xué)生志愿者“宣傳員”的作用，每月一宣傳，宣傳國家政策法規(guī);一事一報(bào)道，報(bào)道社區(qū)工作動(dòng)態(tài)。

兩年的服務(wù)期間，我先后兩次參加邵武市舉辦的“社區(qū)文化藝術(shù)節(jié)”，負(fù)責(zé)曬口街道書畫作品征集工作，提高了自身的活動(dòng)組織本事。參與20__年轄區(qū)企業(yè)職業(yè)技能資格鑒定工作，拓寬了自身業(yè)務(wù)范圍。除此之外，我還進(jìn)取協(xié)助其他同事完成社區(qū)計(jì)生、民政、食品安全等事務(wù)。出色的工作表現(xiàn)，使自我的本事再一次得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，被曬口街道辦事處評(píng)為“20__年度優(yōu)秀綜治協(xié)管員”的稱號(hào)。

年輕需鍛煉，本事方提高。

街道和社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)為給年輕人創(chuàng)造更多的鍛煉機(jī)會(huì)，于20__年_月將我抽調(diào)到街道黨政辦鍛煉，但社區(qū)的工作仍沒有放下，堅(jiān)持一手抓社區(qū)工作，一手抓街道工作。抽調(diào)到黨政辦后，工作任務(wù)更加繁重了，工作干勁也提高了。擔(dān)任黨政辦干事期間我主要負(fù)責(zé)文件收發(fā)、會(huì)場布置、食堂管理、辦公用品管理等事務(wù)，做好黨政辦對(duì)外服務(wù)窗口的工作，我始終盡職盡責(zé)、任勞任怨，努力做好本職工作，當(dāng)好參謀助手。在擔(dān)任街道黨政辦干事后我還兼任街道組織干事，協(xié)助街道組織委員做好街道黨建，組織發(fā)展工作。同時(shí)我還被任命為街道團(tuán)委副書記，協(xié)助做好街道團(tuán)建工作。再者，我還進(jìn)取協(xié)助街道人武部部長做好20__年、20__年的征兵工作和民兵整組工作。

在抽調(diào)到街道工作的期間，全面鍛煉了我的綜合素質(zhì)本事，提高了我的業(yè)務(wù)水平。進(jìn)取地工作態(tài)度得到了街道兩委領(lǐng)導(dǎo)和干部的肯定，被評(píng)為邵武市“20__年度優(yōu)秀團(tuán)員”的光榮稱號(hào)。

在這兩年的基層工作實(shí)踐中，我不斷鍛煉成長，努力完善提高，取得了必須的成績，但與上級(jí)黨組織及人民群眾的要求還有差距，還存在不足之處：一是對(duì)黨在基層的各項(xiàng)政策理解還不夠透徹，掌握還不夠全面;二是基層工作經(jīng)驗(yàn)尚淺，實(shí)踐工作頗欠大膽;三是工作創(chuàng)新方面還有待提高。在今后的工作中，我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短，勤于實(shí)踐、積累經(jīng)驗(yàn)，奮力推進(jìn)社區(qū)建設(shè)。

回顧兩年社區(qū)志愿者生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我倍感珍惜，在這片廣闊的土地上，我用全心全意獻(xiàn)上了服務(wù)的厚禮，用真情奉獻(xiàn)寫下了青春的記憶。在那里，我灑下了辛勤的汗滴，收獲了豐碩的成果，這些豐富的基層閱歷都將讓我終身受益。在此，我衷心感激黨組織和人民群眾給予的關(guān)心、幫忙和支持，我將以此為動(dòng)力，再接再厲，力爭以組織和人民滿意的工作業(yè)績繪出我的人生軌跡!

今年以來，鄒城鹽業(yè)公司按照市局的安排部署，緊緊圍繞鹽業(yè)發(fā)展大局和年初提出的工作目標(biāo)，理清思路，加大措施，強(qiáng)化管理，創(chuàng)新機(jī)制，扎實(shí)工作，有力地推動(dòng)了各項(xiàng)工作的順利開展。1-6月份公司共購進(jìn)各類鹽5318噸，比去年同期減少213噸，完成全年計(jì)劃的57%;銷售各類鹽5022噸，比去年同期減少273噸，完成全年計(jì)劃的54%，其中銷售小包裝食鹽1665噸，比去年同減少410噸，完成全年計(jì)劃的43%。1-6月份實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入665萬元，同比減少30萬元，上繳各項(xiàng)稅金38萬元，實(shí)現(xiàn)報(bào)表利潤1萬元。截止6月底，公司資產(chǎn)總額1802萬元，所有者權(quán)益525萬元，費(fèi)用比去年同期增加9萬元。

一、今年以來的主要工作措施。

(一)創(chuàng)新思維、創(chuàng)新方法、扎實(shí)工作、鹽政管理水平進(jìn)一步提高。今年初，我們結(jié)合行業(yè)當(dāng)前面臨的新形式，切實(shí)轉(zhuǎn)變執(zhí)法模式，以宣傳服務(wù)促進(jìn)鹽政執(zhí)法、推動(dòng)食鹽專營。在日常工作中，堅(jiān)持宣傳服務(wù)與行政執(zhí)法相結(jié)合，逐步建立起市場管理長效機(jī)制，最終實(shí)現(xiàn)標(biāo)本兼治的目的。同時(shí)，堅(jiān)持抓市場監(jiān)管一刻不放松的原則，大力整頓和規(guī)范食鹽市場秩序，突出重點(diǎn)區(qū)域的整治，切實(shí)把城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場、運(yùn)輸沿線、轄區(qū)邊界、城鄉(xiāng)結(jié)合部、養(yǎng)殖場、食品加工戶、腌制用鹽大戶作為整治重點(diǎn)，突出農(nóng)村市場整治，落實(shí)食鹽零售許可證制度，依法取締無證經(jīng)營，規(guī)范鹽業(yè)市場秩序，維護(hù)良好的食鹽市場秩序和來之不易的食鹽安全。1-6月份我們共出動(dòng)鹽政稽查人員1574人次，公安局經(jīng)偵大隊(duì)配合出警33人次，共查處鹽業(yè)違法案件10起，查獲私鹽0.32噸，上繳財(cái)政罰沒款4100元，有力地打擊了涉鹽違法犯罪行為。

100%，維護(hù)了全省鹽業(yè)上下一盤棋的大局。二是全面加強(qiáng)食鹽營銷網(wǎng)絡(luò)規(guī)范化管理，進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)的整體功能，充分發(fā)揮全市1520個(gè)食鹽零售網(wǎng)點(diǎn)的優(yōu)勢作用，鞏固網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)，加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化供應(yīng)保障機(jī)制，保證了食鹽專營工作順利開展。三是全面提升食鹽送銷服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。按照市局的要求，完善健全客戶經(jīng)理負(fù)責(zé)制，全市共設(shè)立片區(qū)經(jīng)理3名，客戶經(jīng)理12名。同時(shí)，加大送銷服務(wù)力度，1-6月份僅送銷小包裝食鹽就達(dá)1494噸，確保了全市食鹽市場供應(yīng)和安全高效。四是實(shí)行“親情化”服務(wù)。在食鹽配送服務(wù)過程中，注重做好與零售網(wǎng)點(diǎn)的溝通工作，認(rèn)真傾聽零售網(wǎng)點(diǎn)和用鹽業(yè)戶的利益訴求，積極尋找與他們的利益共同點(diǎn)，切實(shí)維護(hù)零售網(wǎng)點(diǎn)和用鹽業(yè)戶的合法權(quán)益，推進(jìn)了全市零售網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)化升級(jí)和市場供應(yīng)保障能力。

(三)以轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)為工作重點(diǎn)，進(jìn)一步挖掘新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。今年以來，我們重點(diǎn)加大多品種鹽特別是綠色食品鹽的宣傳和銷售工作，借鑒兄弟單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步優(yōu)化經(jīng)營品種結(jié)構(gòu)，狠抓小包裝食鹽尤其是高檔食鹽的銷售，增加食鹽品種，滿足不同消費(fèi)群體需求，提高多品種鹽銷量，提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)效益最大化。1-6月份銷售多品種營養(yǎng)鹽7噸，綠色食品鹽711噸，海晶鹽28噸。

(四)不斷調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展非鹽產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長新突破。按照市局堅(jiān)持主營業(yè)務(wù)與非鹽業(yè)務(wù)兩手抓兩手都要硬的工作要求，為適應(yīng)鹽業(yè)發(fā)展的新形勢，我們在鞏固食鹽專營工作的基礎(chǔ)上，積極探索新的經(jīng)營發(fā)展渠道。利用資產(chǎn)優(yōu)勢，做大做強(qiáng)房屋租賃業(yè)務(wù)，并進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)，合理運(yùn)用現(xiàn)有資產(chǎn)。目前，公司年收房屋租賃費(fèi)149.73萬元。其次，合理運(yùn)用食鹽配送網(wǎng)絡(luò)在非鹽經(jīng)濟(jì)中的作用，大力發(fā)展多種經(jīng)營，截止6月底，雷劍系列殺蟲劑銷售23.4萬元，瀘州老鄉(xiāng)酒、添福酒銷售5萬元，奇強(qiáng)系列洗滌用品銷售2.2萬元，茶葉等銷售41.6萬元，1-6月份非鹽產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入總計(jì)72.2萬元，創(chuàng)造利潤9.2萬元，完成全年銷售計(jì)劃的27.8%。初步實(shí)現(xiàn)了企業(yè)增加新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和增加職工工資收入的工作目標(biāo)，企業(yè)發(fā)展后勁不斷增強(qiáng)。

(五)強(qiáng)化內(nèi)部管理，扎實(shí)開展“基層建設(shè)年”活動(dòng)。一是進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，完善預(yù)算管理體系，認(rèn)真落實(shí)全面預(yù)算管理，規(guī)范各項(xiàng)開支行為。二是堅(jiān)持“勤儉辦企業(yè)”，不講排場擺闊氣，不以各種名義用公款大吃大喝和參與高消費(fèi)娛樂健身活動(dòng)。水電費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)、車輛維修和燃油費(fèi)等實(shí)行專人管理，并與責(zé)任人簽訂了責(zé)任書，明確責(zé)任，嚴(yán)格內(nèi)控制度。三是打造“陽光財(cái)務(wù)”，認(rèn)真落實(shí)省局制定的資金“收支兩條線”管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行費(fèi)用支出實(shí)行事前審批和事后會(huì)簽制，定期對(duì)財(cái)務(wù)管理費(fèi)用公開，真正達(dá)到支出有計(jì)劃，成本有控制的目的。四是細(xì)化全員考核，強(qiáng)化績效管理。年初公司分別與鹽政稽查隊(duì)、非鹽業(yè)務(wù)經(jīng)營部、工業(yè)鹽供應(yīng)站和3個(gè)食鹽經(jīng)營片區(qū)負(fù)責(zé)人簽訂了經(jīng)營承包責(zé)任書，非鹽業(yè)務(wù)銷售指標(biāo)分配到在崗所有干部職工，堅(jiān)持做到人人肩上有指標(biāo)，為完成全年任務(wù)指標(biāo)打好基礎(chǔ)，提供保障。

(六)積極圍繞當(dāng)?shù)卣墓ぷ鞑渴?，搞好機(jī)關(guān)效能建設(shè)，切實(shí)抓好各項(xiàng)工作的貫徹落實(shí)。今年以來，我們在做好本職業(yè)務(wù)工作的同時(shí)，按照鄒城市委、市政府的安排部署，積極開展了“創(chuàng)優(yōu)爭先”活動(dòng)和黨務(wù)、政務(wù)公開活動(dòng)，以開展活動(dòng)為契機(jī)，建立健全了學(xué)習(xí)制度，完善了規(guī)章管理制度。此外，我們還按照當(dāng)?shù)卣螅e極開展綠化包村、駐村調(diào)研、幫扶企業(yè)和聯(lián)創(chuàng)村等工作，堅(jiān)持做到讓政府滿意，讓群眾滿意，取得較好效果。

二、存在的主要問題。

(一)思想還不夠解放，有些干部職工的認(rèn)識(shí)水平還有待于提高。

(二)經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任制還需要進(jìn)一步健全完善，獎(jiǎng)懲機(jī)制有待進(jìn)一步落實(shí)。

(三)改革的力度還不夠強(qiáng)，存在人浮于事，吃大鍋飯現(xiàn)象，企業(yè)還存在管理上的漏洞，規(guī)章制度還有待進(jìn)一步健全。

因此，在今后的工作中，我們要正視存在的差距和問題，找出解決辦法和措施，在管理上下功夫，樹立克服困難的勇氣，堅(jiān)定必勝的信心。

三、下步工作措施。

(一)強(qiáng)化制度建設(shè)，規(guī)范工作行為。注重加強(qiáng)完善制度建設(shè)，提高工作效率。做到用制度來管理人，用制度來約束人，進(jìn)一步提高干部職工的工作效率。

(二)認(rèn)真落實(shí)崗位目標(biāo)責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，細(xì)化考核措施，嚴(yán)格考核獎(jiǎng)懲。年底完不成任務(wù)指標(biāo)的，部門負(fù)責(zé)人堅(jiān)決予以誡勉;對(duì)非鹽工作消極被動(dòng)，任務(wù)指標(biāo)一點(diǎn)不開展的，包括班子成員在內(nèi)年底扣發(fā)全年獎(jiǎng)金;對(duì)車輛維修、用油、費(fèi)用支出等實(shí)行目標(biāo)管理有令不行，有禁不止，不服從管理的，不評(píng)先進(jìn)、不吸收入黨、不提拔。

(三)認(rèn)真抓好大包鹽的管理工作，嚴(yán)禁銷售“人情鹽”，大包食鹽一律憑證供應(yīng)，核定用戶用量，按照需求合理供應(yīng)，銷售實(shí)行審批制和售后跟蹤制，嚴(yán)格控制大包食鹽投放市場，在主營業(yè)務(wù)上挖潛，在提高入口食鹽率上做文章，確保全年小包裝任務(wù)指標(biāo)的完成。

(四)做好增收節(jié)支工作，堅(jiān)持貫徹落實(shí)省局制定的資金“收支兩條線”管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行費(fèi)用支出實(shí)行事前審批和事后會(huì)簽制，真正達(dá)到支出有計(jì)劃，成本有控制的目的。不斷完善內(nèi)控管理制度，認(rèn)真落實(shí)全面預(yù)算管理和責(zé)任制管理，年底要堅(jiān)決實(shí)現(xiàn)費(fèi)用支出在2011年的可控費(fèi)用基礎(chǔ)上下降3個(gè)百分點(diǎn)的工作目標(biāo)。

(五)在鞏固食鹽專營工作的基礎(chǔ)上，積極探索新的經(jīng)營發(fā)展渠道。利用鄒城資產(chǎn)優(yōu)勢，做大做強(qiáng)房屋租賃業(yè)務(wù)，并再進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)，合理運(yùn)用現(xiàn)有資產(chǎn)。借鑒兄弟單位先進(jìn)非鹽業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，因地制宜開展適銷對(duì)路商品的總代理、總經(jīng)銷，大力開展多種經(jīng)營業(yè)務(wù)，不斷提高經(jīng)濟(jì)效益。

(六)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步增強(qiáng)干部職工的事業(yè)心和責(zé)任感、使命感。我們要按照市局的要求，實(shí)行工作重心下移，領(lǐng)導(dǎo)成員深入經(jīng)營管理第一線，了解實(shí)際情況，積極發(fā)揮好模范帶頭作用。在工作中團(tuán)結(jié)協(xié)作，實(shí)行民主集中制，形成工作合力。充分發(fā)揮黨組織的政治核心作用，積極開展企業(yè)黨建主題活動(dòng)，豐富活動(dòng)載體。進(jìn)一步改進(jìn)干部職工的工作作風(fēng)，進(jìn)一步提升干部職工的執(zhí)行力、創(chuàng)新力，為進(jìn)一步推進(jìn)鹽業(yè)管理創(chuàng)新，推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供堅(jiān)強(qiáng)保障。全面推進(jìn)社會(huì)治安綜合治理、計(jì)劃生育、安全、信訪等項(xiàng)工作，同鹽業(yè)經(jīng)營和管理工作同布置、同檢查、同落實(shí)，有力地推動(dòng)各項(xiàng)事業(yè)的全面協(xié)調(diào)發(fā)展。

寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”是我從踏入學(xué)校那一天起，一直都嚴(yán)格要求并鞭策自己。在校這一學(xué)年期間,能規(guī)范的執(zhí)行江海學(xué)院學(xué)生手冊和學(xué)校各種規(guī)章制度，熱愛祖國、熱愛黨和人民，能堅(jiān)定不移地堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，堅(jiān)決擁護(hù)社會(huì)主義制度，關(guān)心國內(nèi)外大事，尊師守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，關(guān)心集體，品德優(yōu)良。一轉(zhuǎn)眼，一個(gè)學(xué)期過去了?；仡欉@過去的半年，有喜有憂，現(xiàn)總結(jié)如下：

在學(xué)習(xí)上：我深知學(xué)習(xí)的重要性。面對(duì)二十一世紀(jì)這個(gè)知識(shí)的時(shí)代，面對(duì)知識(shí)就是力量，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的科學(xué)論斷，我認(rèn)為離開了知識(shí)將是一個(gè)一無是處的廢人。用知識(shí)來武裝自己的頭腦，知識(shí)是無價(jià)的。首先，我合理安排時(shí)間，調(diào)整好作息時(shí)間，分配好學(xué)習(xí)、工作、娛樂的時(shí)間。時(shí)間是搞好學(xué)習(xí)的前提與基礎(chǔ)，效率和方法更為重要。有些同學(xué)上課打瞌睡，課下復(fù)習(xí)甚至自學(xué)，這無形之中浪廢了時(shí)間。如果上課認(rèn)真聽講，聽懂了，理解了，課下就只需花很少的時(shí)間取得很大的效果。其次，要保質(zhì)保量的完成老師布置的作業(yè)，老師布置的作業(yè)一般是他(她)多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，具有很高的價(jià)值，應(yīng)認(rèn)真完成。認(rèn)真對(duì)待考試，考前認(rèn)真復(fù)習(xí)。另外，積極閱讀有關(guān)書籍和資料，擴(kuò)大自己的知識(shí)面;經(jīng)常提出問題，與同學(xué)討論，向老師請教;搞好師生關(guān)系，師生相處得融洽和睦;抓住點(diǎn)滴時(shí)間學(xué)習(xí)一些其它專業(yè)領(lǐng)域的知識(shí)，知識(shí)總是有用的.知識(shí)無止境，探索無止境，人的發(fā)展亦無止境，我還有很多的知識(shí)需要學(xué)習(xí)。

思想上:認(rèn)真學(xué)習(xí)毛澤東思想.為了更早的接受黨的教育,開學(xué)就交了入黨申請書,我會(huì)堅(jiān)定共產(chǎn)主義信念，積極向黨組織靠攏，并決心接受黨的考驗(yàn)，以實(shí)際行動(dòng)來展現(xiàn)在黨的教育下的當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采。我會(huì)更加努力的嚴(yán)格要求自己，搞好師生關(guān)系，搞好同學(xué)關(guān)系，搞好朋友關(guān)系，以一個(gè)黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己。

在工作上:為了使自己成為一個(gè)全面發(fā)展的高素質(zhì)大學(xué)生，為了從各個(gè)方面鍛煉和提高自己，為了在將來激烈的社會(huì)競爭中立于不敗之地,我開學(xué)就加入了學(xué)生會(huì)宣傳部，在宣傳部發(fā)揮自己的特長，并積極的參加學(xué)生會(huì)的各項(xiàng)活動(dòng)，因工作出色被部長選認(rèn)為下一屆的部長。在班級(jí)方面曾擔(dān)任宣傳委員把國內(nèi)外大事和學(xué)院、系的各項(xiàng)通知傳達(dá)給班級(jí)每位同學(xué)，并培養(yǎng)了班級(jí)的同學(xué)擔(dān)任這一職務(wù)?；厥滓豢?，在工作上取得了不少的成績，但明天的任務(wù)還很多，況且這些成績只代表過去，我將會(huì)繼續(xù)努力。

日常生活上:與舍友、同班同學(xué)、老師搞好了關(guān)系。結(jié)識(shí)一些高年級(jí)的師哥師姐，向他們請教學(xué)習(xí)、工作、生活上的問題。

以上是我對(duì)大一一學(xué)年的各方面的個(gè)人總結(jié)，我將結(jié)合這個(gè)總結(jié)回顧過去，確定未來的發(fā)展目標(biāo)，我對(duì)未來充滿信心。相信我的明天會(huì)更輝煌!

20__年很快過去了，迎新之際，我們總結(jié)過去的20__年。展望充滿希望的20__年，入職以來我在新的工作中得到了一些體會(huì)，在工作中心態(tài)很重要，工作要有激情，保持陽光的微笑，可以拉近人與人之間的距離。積極的思想，平和的心態(tài)和充足的干勁才能促進(jìn)工作進(jìn)步和工作的順利。

為使自己在工作上在新的一年有一個(gè)新的起點(diǎn)，我不斷的總結(jié)和學(xué)習(xí)!過去的一年作為工長，基本上每天基本上是在現(xiàn)場顛簸，樓層之間忙碌的奔走度過的，雖然辛苦，但回想起來卻是很充實(shí)。首先對(duì)自己以及各位同事在這一年的工作說聲：辛苦了!對(duì)這一年里取得成功和失敗說聲：謝謝!感謝我在成功中獲得喜悅，珍惜失敗中得到的啟迪。我很感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，一年來，我在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和批評(píng)指導(dǎo)下配合各項(xiàng)工作，在自己的工長崗位忠實(shí)的履行了自己的職責(zé)，辛勞和淚水并存，也使我看到了自己的不足。同時(shí)也使我轉(zhuǎn)變了很多，思考了很多。這些轉(zhuǎn)變都是不知不覺中積累出來的。過去的那些工作日子里充滿了激情，也飽含了淚光，甚至也有過掙扎。在老員工的指引下和同事們的幫助下，學(xué)會(huì)了如何做好本職的那些工作。

20__年即將遠(yuǎn)去，面對(duì)20__年的工作，在這里，我從個(gè)人的角度談?wù)勛约阂獮楣ぷ鞯呐Γ壕礃I(yè)者要認(rèn)真地、虔誠地、全身心地投入到自己的工作當(dāng)中，在我的老師盧耀庭盧師傅身上我深刻的識(shí)到這一點(diǎn)。他永遠(yuǎn)是那么的有精神有熱情的投入到工作中，盡職盡責(zé)，堅(jiān)持自己的工作理念，不管嚴(yán)寒酷暑，那么一大把年紀(jì)，始終堅(jiān)守自己的質(zhì)檢崗位，從不放松，從不疏忽大意;在質(zhì)量控制方面，總是不厭其煩苦口婆心的對(duì)一批批工人做技術(shù)交底，送走一批又來一批，就這樣一直下去，每次我都頗受感觸。從他身上我看到了自己的不足，也是一種提高。任何改變對(duì)于一個(gè)人都是艱難的，從盧師傅身上對(duì)比我自己的態(tài)度和思想改變了很多。工作方式上有些時(shí)候我已試圖按照老同事對(duì)自己提出和建議的新的工作路徑去改變一些態(tài)度方式或思路。例如：與各個(gè)部門，同事間的工作配合，工作流程，方法的采納等!首先提醒自己認(rèn)識(shí)問題的第一步，其次就是行動(dòng)，在行動(dòng)中時(shí)刻提醒自己在做什么，問問自己做的對(duì)不對(duì)，做的是否到位，怎樣才能做的更好，這是一項(xiàng)持續(xù)性的工作，同樣也容不得絲毫怠慢。

通過這一年來我認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)的力量和自我的不足，我想改變自己身上一些原有的工作方式，要求自己在團(tuán)隊(duì)的協(xié)助中達(dá)到的狀態(tài)。有時(shí)候我在默默的注視著自己的一言一行，又像個(gè)旁觀者在監(jiān)督著自己。這些在我以往的工作經(jīng)歷中都是沒有的。

工作中我有很多優(yōu)點(diǎn)但還得改進(jìn)。比如：我溝通能力比較強(qiáng)!人和人交往的是真誠，相互理解和平時(shí)的溝通，善意的表達(dá)自己的想法，關(guān)鍵是你能不能用真誠去打動(dòng)對(duì)方讓對(duì)方接納。我相信這句話是沒錯(cuò)的。在以前也認(rèn)為憑著親和力和真實(shí)誠意便可以與同事順暢交流，至于同事心態(tài)的多樣化卻沒有認(rèn)真的想過。在經(jīng)歷了一年工作中，才發(fā)覺同事的心理具有很大的不確定性，尤其是在工作中出現(xiàn)分歧對(duì)自己的想法也會(huì)存在猶豫，這個(gè)時(shí)候就需要溝通，達(dá)到相互理解和支持。而我在這個(gè)方面是做得不夠到位的，我的溝通方式比較直接，我想這與我從事這個(gè)職業(yè)經(jīng)歷太淺，個(gè)人性格有關(guān)，我個(gè)人偏向比較直率的溝通方式，不善于迂回地表達(dá)自己的意愿和工作想法，在日后的工作中，我想要加強(qiáng)自己溝通技巧，適當(dāng)表達(dá)自己的想法也讓對(duì)方愉悅接受，適時(shí)運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆绞礁玫?，更出色地完成自己的工?

我在20__年經(jīng)歷了很多，最后，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)機(jī)會(huì)，讓我敞開心懷說說心里話，同時(shí)給予我厚望，我在新的一年里會(huì)更加激情，更加負(fù)責(zé)的在工作中表現(xiàn)自己，去溫暖別人，帶動(dòng)別人，也讓別人關(guān)注自己，這是一件很幸福的事……感謝所有幫助支持我的每一位同事讓我一步一步的走到了今天!

初三的學(xué)習(xí)是比之前兩年更緊張的，其實(shí)跨入初三之后，我就認(rèn)識(shí)到時(shí)間真的很有限了。還記得初一的時(shí)候我總是在構(gòu)想未來，但是未曾想到在這個(gè)過程當(dāng)中，其實(shí)我們每個(gè)人都在經(jīng)歷挫折，經(jīng)歷難關(guān)，只有走過了這一切，我們才有可能抵達(dá)更好的一個(gè)遠(yuǎn)方，奔向全新的生活，擁抱更閃亮的光明。

在初三的學(xué)習(xí)中，我對(duì)學(xué)習(xí)也有了一些更深層次的理解，其實(shí)對(duì)于這份使命來說，我們承載的更多的，是自己對(duì)自己的期望。進(jìn)入初三之后，我就很明白自己想要什么了。一開始原本想著初中畢業(yè)之后考一個(gè)師范學(xué)校，五年出來之后直接步入工作。后面想了很久，糾結(jié)了很久，總覺得會(huì)有一些遺憾，所以我決定，我要考縣里最好的高中，我想去讀一讀大學(xué)，我想為自己的理想拼一次。我知道，或許自己的能力還不夠，但是我會(huì)一直努力。

我的家庭條件不是很好，家里也沒有那么多的錢去承擔(dān)我今后所有的費(fèi)用。但是我想為自己的理想自私一次。我很喜歡寫作，我想進(jìn)入更高的學(xué)府，我想選一個(gè)自己喜歡的專業(yè)，我想從事自己最為熱愛的事業(yè)。我相信我所做的選擇，一定會(huì)給我?guī)砀嘁庀氩坏降氖斋@，所以這也是我這個(gè)學(xué)期之中明確了的方向。

初三的學(xué)習(xí)要比以前緊張很多，我們的考試增多了，課程也加快了，這非?？简?yàn)我的學(xué)習(xí)和接受能力。通過這個(gè)學(xué)期的感受，我能夠明白任何一項(xiàng)成功都不可能是天上掉下的餡餅。只有腳踏實(shí)地的往前走，才能真正走出自己的這一條路來。我在語文這門科目上算是比較成功的，但是在其他科目上，我也算得上是比較落后的。所以說我還是有一點(diǎn)偏科的，這個(gè)也是我接下來一個(gè)學(xué)期需要盡快改正的部分。好在我偏科并不是很嚴(yán)重，我相信只要通過我自己的努力，就能夠盡快把這個(gè)缺點(diǎn)改善過來吧。

這個(gè)學(xué)期一過，接下來就是最后一個(gè)學(xué)期了。初三的日子真的很快，越是接近結(jié)束，我們對(duì)時(shí)間的渴望就越大。面對(duì)過去、現(xiàn)在和未來，我不需任何言語，只要努力往前走，往前沖就對(duì)了。感謝老師對(duì)我無私的包容和關(guān)心，我一定不會(huì)辜負(fù)您對(duì)我的信任和期望，帶著感動(dòng)和努力一直走下去的，我一定會(huì)用自己全部的力氣，將我的未來打造成自己最喜歡的樣子!

通過這幾年努力地工作和不斷的學(xué)習(xí)，我獲益良多。其中有碩果累累的喜悅，也有遇到困難和挫敗時(shí)的惆悵。工作中讓我接觸到了許多不同的人和事，不但豐富了我的工作經(jīng)驗(yàn)，也在處理著各種復(fù)雜問題中歷練自已。同時(shí)我感謝那些真心教育我、幫助我進(jìn)步的每一位領(lǐng)導(dǎo)和同事。讓我保持一顆積極向上、決不言棄的心不斷發(fā)揮自身的潛能量，使我變得更干練，更成熟。因?yàn)槲抑溃F不打不成鋼，人不磨不成材。我們作為單位的一員，就必須具備吃苦耐勞的工作精神，以單位的利益為中心，端正工作態(tài)度，不為失敗找理由，要視結(jié)果為導(dǎo)向.勇于付出，敢于拼搏，才能蓄勢待發(fā)的朝著更高、更遠(yuǎn)的目標(biāo)前進(jìn)。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

二、學(xué)習(xí)方面。作為一名合格的工作人員不僅要自動(dòng)自覺的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，更要用先進(jìn)的思想武裝自已的頭腦。人的一生本來就是在學(xué)習(xí)的過程中不斷的進(jìn)行總結(jié)和思考。要善用并改進(jìn)前人的工作方法和工作經(jīng)驗(yàn)，也就是說擇其善者而從之，擇其不善者而改之。做到學(xué)有所思、學(xué)有所獲、學(xué)以致用。同時(shí)要注重利用自己的已有知識(shí)框架來調(diào)節(jié)新知識(shí)的攝入，深入淺出的把新知識(shí)融入到已有的知識(shí)當(dāng)中，為自己的理論知識(shí)補(bǔ)充鮮活的營養(yǎng)，提高自己的履崗能力。把苦難當(dāng)成的墊腳石，與其吼破嗓子，不如做出樣子。自動(dòng)自發(fā)的做好本職工作。學(xué)習(xí)如逆水行舟，不進(jìn)則退。甘于現(xiàn)狀的學(xué)習(xí)是不再前行的船，再也無法追上時(shí)代前進(jìn)的步伐。年青人如旭日之初升，草木之方萌，要敢于開風(fēng)氣之先，有一股“于滿是荊棘的荒野里踏出一條路”的闖勁兒。在工作上要做一個(gè)有心人，要上心，要用心，要善于學(xué)習(xí)。提高辦事效率，掌握新的技巧，進(jìn)而提高自身的工作能力。

三、思想方面。工作讓我學(xué)會(huì)感恩，勇于面對(duì)批評(píng)。記住，生活變得美好不是偶然，而是我們努力改變的結(jié)果。工作中開展批評(píng)與自我批評(píng)是工作所需，更是自我完善的重要手段。批評(píng)是一份愛心，批評(píng)是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們一腔恨鐵不成鋼。

那些問題發(fā)生了卻沒有想到，以后要如何避免同類事件發(fā)生。7、注重克服思想上的“惰性”，把工作做到前頭，牢固樹立高效率、快節(jié)奏的工作理念。8、增強(qiáng)主動(dòng)服務(wù)意識(shí)。一個(gè)人肯干事是態(tài)度、想干事是熱情、會(huì)干事是能力、干成事才是本事。要從內(nèi)心驅(qū)使自己，全力以赴地去工作、去服務(wù)。

我一直信奉著大學(xué)導(dǎo)師在畢業(yè)前贈(zèng)予我的一句話：志之所趨，無遠(yuǎn)勿屆，窮山復(fù)海不能限也;志之所向，無堅(jiān)不摧;故古之立大事者，不惟有超世之才,亦必有堅(jiān)韌不拔之志。在今后的工作中我將圍繞“勤奮”為起點(diǎn)，本著求真務(wù)實(shí)的態(tài)度，腳踏實(shí)地、為單位的繁榮與壯大貢獻(xiàn)自已的力量。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇八

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在-x酒店的培訓(xùn)中，在x老師的講課中，還有-x在和同事那里的培訓(xùn)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶要以身作則，為人師表，努力培訓(xùn)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇九

一、高檔消費(fèi)將會(huì)趨于理性，家常菜將持續(xù)流行。最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說是火遍了大江南北，一度給人留下了^v^舊時(shí)王榭堂前燕，飛入尋常百姓家^v^的印象，可是從價(jià)位上來看，能消費(fèi)得起的人畢竟是少數(shù)。在經(jīng)歷了最初的輝煌之后，目前市場上經(jīng)營燕、鮑、翅、參者魚目混珠，加之高檔消費(fèi)日益趨于理性，將會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營狀況不佳者退出市場。而家常菜由于迎合了人們的消費(fèi)心理和口味習(xí)慣，且價(jià)位低，大眾化，能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會(huì)擁有一個(gè)比較穩(wěn)定的消費(fèi)群體，并將持續(xù)火爆下去。

二、天然、綠色、健康和保健食品將會(huì)越來越被人們認(rèn)可和追捧。隨著人們生活水平的提高，各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都將會(huì)注重飲食營養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過飲食調(diào)節(jié)，達(dá)到健康長壽的目的;父母們希望通迅速的經(jīng)營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費(fèi)者，從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會(huì)公眾形象，即品牌。

無論是烹調(diào)、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點(diǎn)綴，都能得心應(yīng)手，而且能指揮帶動(dòng)整個(gè)廚房內(nèi)的各崗位廚師愛崗敬業(yè)的工作。對(duì)于菜式要不斷的推陳出新，對(duì)于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領(lǐng)頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨(dú)具風(fēng)味特色，吸引更多更廣的顧客。過飲食調(diào)節(jié)，使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑;中年人、白領(lǐng)階層更希望通過飲食的調(diào)節(jié)，緩沖工作壓力所帶來的不利影響，達(dá)到提神醒腦、精力充沛的目的。一些^v^三低、兩高、多素^v^(即低脂肪、低鹽、低熱量、無膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質(zhì))的食品及天然野生菌類，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。

第三，懂管理理念。作為一個(gè)愛崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理知識(shí)。新世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如：1、掌握收銀臺(tái)的電腦控制點(diǎn)菜技術(shù);2、操作現(xiàn)代餐具的使用與維修;3、現(xiàn)代廚房的組合配置及物質(zhì)能源的管理;4、采購與庫房的管理;5、整個(gè)酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握;6、餐廳服務(wù)與廚師素質(zhì)提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質(zhì)，與餐飲主管密切配合，才能使整個(gè)酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。

第四，會(huì)理財(cái)，顧名思義就是會(huì)當(dāng)家理財(cái)。一個(gè)名廚除了精通業(yè)務(wù)外，還要懂管理、能經(jīng)營，必須會(huì)為酒樓、餐廳精打細(xì)算。比如從增收節(jié)支、開源節(jié)流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項(xiàng)目，開發(fā)新品種，利用節(jié)假日推銷產(chǎn)品擴(kuò)大銷售量，達(dá)到增加酒樓、餐廳收入的目標(biāo)。還要會(huì)制定出嚴(yán)密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監(jiān)督執(zhí)行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。

綜上所述，敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力。因?yàn)椴蛷d、酒樓主要通過滿足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產(chǎn)從食品原料的采購到驗(yàn)收儲(chǔ)存、領(lǐng)用、粗加工、切配烹調(diào)到銷售，整個(gè)過程業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)都會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。所有生意興隆的酒樓、餐廳只有依靠經(jīng)驗(yàn)豐富愛崗敬業(yè)的廚師，才能滿足客人要求。作為職業(yè)廚師，要想成為大廚、名廚，獲得社會(huì)的承認(rèn)，就要不斷的鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，學(xué)習(xí)充實(shí)豐富自己，樹立競爭意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、拼搏精神，掌握學(xué)習(xí)新技術(shù)新知識(shí)，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，從而獲得社會(huì)的認(rèn)可。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇十

我在x酒店的學(xué)習(xí)中。在x老師的講課中，還有在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng)，即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越遠(yuǎn)。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇十一

國網(wǎng)廚師培訓(xùn)是國家電網(wǎng)公司為了提升員工綜合素質(zhì)而開設(shè)的一項(xiàng)專業(yè)培訓(xùn)。作為一名參加了該培訓(xùn)的廚師學(xué)員，我收獲頗豐。在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中，我得到了專業(yè)知識(shí)的傳授，也認(rèn)識(shí)了許多志同道合的同行。下面，我將分享一下參加國網(wǎng)廚師培訓(xùn)的心得和體會(huì)。

第二段：獲得專業(yè)技能的重要性。

作為一個(gè)廚師，擁有專業(yè)的技能是必不可少的。在國網(wǎng)廚師培訓(xùn)中，我們每天都要進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作。每個(gè)環(huán)節(jié)都得到了嚴(yán)格的控制，師傅們不但詳細(xì)講解每個(gè)步驟的操作細(xì)節(jié)，還耐心指導(dǎo)我們操作。在此期間，我意識(shí)到擁有專業(yè)技能對(duì)于我的職業(yè)生涯來說非常重要，因?yàn)樗梢宰屛腋玫赝瓿晒ぷ魅蝿?wù)，并提升自己的職業(yè)競爭力。

第三段：培養(yǎng)個(gè)人品格的重要性。

在國網(wǎng)廚師培訓(xùn)中不僅僅學(xué)習(xí)了專業(yè)技能，還學(xué)習(xí)了如何與他人相處。團(tuán)隊(duì)合作是做好一道菜品的重要因素之一。在培訓(xùn)中，與其他學(xué)員一起打配菜、做飯、清洗廚房等等，交流互動(dòng)，調(diào)整自己的情緒和態(tài)度，這不僅讓我意識(shí)到，個(gè)人品格的培養(yǎng)與工作能力同等重要，也讓我更加感悟到人際溝通與人性理解的重要性。

第四段：廚師面對(duì)挑戰(zhàn)的能力。

在本次培訓(xùn)中，我們除了專業(yè)技能和個(gè)人品格的培養(yǎng)，還經(jīng)歷了許多壓力和挑戰(zhàn)。比如在時(shí)間緊迫的情況下，面對(duì)突發(fā)事件和人員缺乏等問題，我們必須及時(shí)地作出調(diào)整。而廚師們面對(duì)的挑戰(zhàn)不僅僅是如此，他們還必須優(yōu)化菜品的口感，追求食品安全與美味品質(zhì)的完美結(jié)合，摒棄浪費(fèi)，使每一份菜品都完美呈現(xiàn)在客人面前。在這一方面，我感受到了良好的決策能力和交際溝通能力在菜品制作中的重要性，也得到了對(duì)行業(yè)的認(rèn)知。

第五段：結(jié)語。

經(jīng)過了這次國網(wǎng)廚師培訓(xùn)，我學(xué)到了很多關(guān)于廚師這個(gè)職業(yè)的技能知識(shí)，也認(rèn)識(shí)了很多志同道合的朋友。在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中，我體驗(yàn)到了廚師這一職業(yè)所需的各種技術(shù)能力、個(gè)人能力和團(tuán)隊(duì)能力。對(duì)于我個(gè)人而言，參加這個(gè)國網(wǎng)廚師培訓(xùn)是非常值得的。相信這個(gè)經(jīng)歷將會(huì)在我未來的職業(yè)和生活中發(fā)揮非常重要的作用。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇十二

非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對(duì)我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡欉@三個(gè)月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個(gè)多月來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

綜上所述，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月！

轉(zhuǎn)眼間三個(gè)月已經(jīng)過去了，在工作中我們后廚的員工工作很積極，很配合我的工作，在衛(wèi)生方面有很大的提高，在炎熱的夏季，也能保證正常的出品和原料的保存，先將工作總結(jié)匯報(bào)報(bào)如下：

1、在菜品的定位上，根據(jù)客人的需求來逐漸改變菜品的質(zhì)量。我會(huì)努力配合新廚師長的工作，把菜品的出品做到標(biāo)準(zhǔn)化，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化產(chǎn)品，是產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

2、在廚政管理方面，一系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作，對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力，對(duì)廚房技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合力推出新穎菜品。

3、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，采用定期培訓(xùn)的辦法提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

4、在菜品的出品把關(guān)上，采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即出品廚師把關(guān)，傳菜生把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)問題，都有退回的權(quán)利，否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任.

5、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。

6、在溝通方面，服從領(lǐng)導(dǎo)，管己，管人，官隊(duì)伍。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇十三

在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓(xùn)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。

八個(gè)細(xì)節(jié)：

1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來一大堆不能用的廢料。實(shí)際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細(xì)節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼?，只有做好了每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次，及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會(huì)、原料配方等。因?yàn)樗麄冎溃俸玫挠浶砸脖炔簧蠈懺诒咀永锢慰俊?/p>

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待，讓拼盤表里如一。

8、多數(shù)廚師殺魚時(shí)，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會(huì)小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運(yùn)刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~肉雪白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

一、培訓(xùn)的主要內(nèi)容。

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年培訓(xùn)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí)，培訓(xùn)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、培訓(xùn)中的工作表現(xiàn)。

上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，不是黑澀會(huì)性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對(duì)我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過他可能因?yàn)橐恍┦抡?，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

三、培訓(xùn)中的體會(huì)、收獲，實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想。

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。

四、存在問題。

我在對(duì)待培訓(xùn)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓(xùn)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。

最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

一、高檔消費(fèi)將會(huì)趨于理性，家常菜將持續(xù)流行。最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說是火遍了大江南北，一度給人留下了“舊時(shí)王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”的印象，可是從價(jià)位上來看，能消費(fèi)得起的人畢竟是少數(shù)。在經(jīng)歷了最初的輝煌之后，目前市場上經(jīng)營燕、鮑、翅、參者魚目混珠，加之高檔消費(fèi)日益趨于理性，將會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營狀況不佳者退出市場。而家常菜由于迎合了人們的消費(fèi)心理和口味習(xí)慣，且價(jià)位低，大眾化，能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會(huì)擁有一個(gè)比較穩(wěn)定的消費(fèi)群體，并將持續(xù)火爆下去。

二、天然、綠色、健康和保健食品將會(huì)越來越被人們認(rèn)可和追捧。隨著人們生活水平的提高，各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都將會(huì)注重飲食營養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過飲食調(diào)節(jié)，達(dá)到健康長壽的目的;父母們希望通迅速的經(jīng)營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費(fèi)者，從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會(huì)公眾形象，即品牌。

無論是烹調(diào)、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點(diǎn)綴，都能得心應(yīng)手，而且能指揮帶動(dòng)整個(gè)廚房內(nèi)的各崗位廚師愛崗敬業(yè)的工作。對(duì)于菜式要不斷的推陳出新，對(duì)于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領(lǐng)頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨(dú)具風(fēng)味特色，吸引更多更廣的顧客。過飲食調(diào)節(jié)，使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑;中年人、白領(lǐng)階層更希望通過飲食的調(diào)節(jié)，緩沖工作壓力所帶來的不利影響，達(dá)到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”(即低脂肪、低鹽、低熱量、無膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質(zhì))的食品及天然野生菌類，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。

三專業(yè)廚師培訓(xùn)的廚師應(yīng)該具備的素質(zhì)。

第三，懂管理理念。作為一個(gè)愛崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理知識(shí)。新世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如：1、掌握收銀臺(tái)的電腦控制點(diǎn)菜技術(shù);2、操作現(xiàn)代餐具的使用與維修;3、現(xiàn)代廚房的組合配置及物質(zhì)能源的管理;4、采購與庫房的管理;5、整個(gè)酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握;6、餐廳服務(wù)與廚師素質(zhì)提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質(zhì)，與餐飲主管密切配合，才能使整個(gè)酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。

第四，會(huì)理財(cái)，顧名思義就是會(huì)當(dāng)家理財(cái)。一個(gè)名廚除了精通業(yè)務(wù)外，還要懂管理、能經(jīng)營，必須會(huì)為酒樓、餐廳精打細(xì)算。比如從增收節(jié)支、開源節(jié)流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項(xiàng)目，開發(fā)新品種，利用節(jié)假日推銷產(chǎn)品擴(kuò)大銷售量，達(dá)到增加酒樓、餐廳收入的目標(biāo)。還要會(huì)制定出嚴(yán)密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監(jiān)督執(zhí)行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。

綜上所述，敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力。因?yàn)椴蛷d、酒樓主要通過滿足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產(chǎn)從食品原料的采購到驗(yàn)收儲(chǔ)存、領(lǐng)用、粗加工、切配烹調(diào)到銷售，整個(gè)過程業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)都會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。所有生意興隆的酒樓、餐廳只有依靠經(jīng)驗(yàn)豐富愛崗敬業(yè)的廚師，才能滿足客人要求。作為職業(yè)廚師，要想成為大廚、名廚，獲得社會(huì)的承認(rèn)，就要不斷的鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，學(xué)習(xí)充實(shí)豐富自己，樹立競爭意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、拼搏精神，掌握學(xué)習(xí)新技術(shù)新知識(shí)，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，從而獲得社會(huì)的認(rèn)可。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇十四

我在中專學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，1992年5月調(diào)入縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，1998年12月我通過國家職業(yè)資格廚師考試。1999年10月參加了省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師。

回顧過去，工作總結(jié)如下：

一、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

二、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

三、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作?？傊鼛啄陙?，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

四、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)30多萬元。三是保證按時(shí)開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在1999年至xx年度考核評(píng)比中，被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，我都主動(dòng)參加工作，任勞任怨，不辭勞苦，深受同志們好評(píng)。

廚師培訓(xùn)簡單總結(jié)范文怎么寫篇十五

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位班主任老師：

大家上午好！

八月酷暑，驕陽似火，20xx-20xx學(xué)年度第二學(xué)期的各項(xiàng)工作已圓滿完成，今天我們寧車沽學(xué)校的全體班主任齊聚一堂，舉行班主任培訓(xùn)活動(dòng)。首先，讓我們感謝王校長和吳校長為我們創(chuàng)造了此次外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，同時(shí)也感謝在座的各位班主任一學(xué)期來辛勤的工作?；厥滓粚W(xué)期的德育工作，我們有付出、有收獲、有喜悅、有成績，總之，我們?yōu)楣ぷ鞲冻隽撕芏嗪芏?。從工作中我們也或多或少的找到了一些自己的管理?jīng)驗(yàn)。下面分別由中小學(xué)部張河棠老師和邢會(huì)玲老師做班級(jí)管理經(jīng)驗(yàn)交流。

聽了兩位班主任老師的發(fā)言，讓我深深的感受到管理班級(jí)的艱辛和勞苦，但為了學(xué)生我們克服了重重困難，也取得很大的進(jìn)步，這讓我們感到無比興奮。但想坐下來、靜下心盤點(diǎn)我們的工作，又發(fā)現(xiàn)了諸多的不足，接下來有楊主任針對(duì)本學(xué)期工作完成情況及下學(xué)期達(dá)標(biāo)工作進(jìn)行反思總結(jié)。

楊主任把我校前期的工作及結(jié)合下學(xué)期的達(dá)標(biāo)工作做了系統(tǒng)的提示，對(duì)我們的德育工作也進(jìn)行了自我反思，我想任何工作只有在不斷反思中才能發(fā)現(xiàn)不足、促進(jìn)發(fā)展。同時(shí)也希望我們?nèi)w德育工作者認(rèn)真反思，時(shí)刻反思，做到工作有計(jì)劃、過程精細(xì)化、活動(dòng)圓滿化。

班主任的培訓(xùn)工作也是我們新學(xué)期工作的重中之重，為加快班主任的成長，我們除了平時(shí)的校本培訓(xùn)和區(qū)、市級(jí)培訓(xùn)外，我們還要善于借鑒媒體的培訓(xùn)，接下來請班主任們共同學(xué)習(xí)全國優(yōu)秀班主任任小艾的《教師素質(zhì)與班主任工作藝術(shù)》，學(xué)習(xí)后大家進(jìn)行交流。

老師們的暢所欲言，無一不體現(xiàn)我們對(duì)班主任工作的熱忱和獨(dú)到見解，在教育的過程中我們難免會(huì)遇到這樣或那樣的難題，但只要我們大家心往一處想、勁往一處使，我們的工作一定會(huì)事半功倍。

本學(xué)期的`工作大家都非常的賣力，效果也十分的明顯，這和我們的兩位校長的英明領(lǐng)導(dǎo)是分不開的。接下來讓我們用熱烈的掌聲歡迎吳校長為我們做總結(jié)。

一句句樸實(shí)的語言，一聲聲真切的關(guān)懷，把我們共同奮斗的日子又展現(xiàn)在眼前。接下來有請王校長發(fā)言。

王校長的一番話語給我們的新學(xué)期的工作很大的啟發(fā)，方向性也進(jìn)一步明確了。讓我們再一次對(duì)兩位校長的講話表示感謝。

我們是團(tuán)結(jié)的、創(chuàng)新的集體，我們會(huì)更加熱愛校園、更加團(tuán)結(jié)同事、更加喜愛學(xué)生，用我們的辛勤汗水把我校的教育事業(yè)上升到新的起點(diǎn)！同是預(yù)祝我校新學(xué)期的達(dá)標(biāo)工作圓滿完成。