經過一段時間的努力，我們需要對自己的成長進行總結?？偨Y的語言要恰當、得體，我們應該根據不同的對象和場合來選擇恰當的語氣和用詞。接下來，我們將會分享一些總結的寫作案例，供大家在寫作過程中參考和借鑒。

食品生物化學論文范本篇一

根據教學計劃，大多數高校開設的生物化學實驗一般為36～54個學時，少數高校為72學時，在這么短的時間內要完成如此龐大的教學內容，傳統的做法是每一個實驗的頭尾工作由教師代替完成，教師在實驗前配制好實驗所需的試劑，采集、培養(yǎng)、處理好實驗材料，準備各種儀器設備，學生只是掐頭去尾操作其中的一段;為了節(jié)省時間，課堂上學生被動的接受教師灌輸的實驗目的、原理、操作步驟等，然后，按部就班，“照方抓藥”，按照思維定勢，不假思索就能順利得到預期的實驗結果。這種程序化的教學方法，嚴重束縛了學生創(chuàng)新思維的拓展，抑制了學生動手能力的施展。不僅如此，開設的大多是內容簡單、彼此孤立的“靜態(tài)”實驗，各個實驗間缺乏內在聯系。由于缺乏學習興趣，部分學生不僅不動腦思考，而且根本不動手操作，缺乏主動性，喪失了通過實驗課堂培養(yǎng)學生發(fā)現問題、分析問題、解決問題能力的功能。為了突顯學生的主體地位，調動學生的學習積極性，培養(yǎng)學生的科學精神，提高學生的創(chuàng)新能力和綜合素質，必須改革生物化學實驗課的教學內容和教學模式。

食品生物化學論文范本篇二

一方面，多媒體教學具有直觀、生動的特點，它能將抽象概念具象化，通過圖片、動畫形式將生物化學概念和過程進行形象展示，較傳統教學手段有著顯著的優(yōu)勢。在現代教學中，多媒體已然成為了教學中的主導教學方式，傳統板書教學的利用已越來越少。例如，生物化學中關于分子生物學，如蛋白質、核酸以及基因復制、表達和蛋白質合成的內容，就十分適合使用多媒體教學。分子生物學是從分子水平進行的研究，文字敘述抽象，學生難以理解，而黑板板書也難以準確傳達，這時適當使用圖片和動畫視頻進行展示，能讓學生在三維空間中觀看分子結構，將基因表達調控的動態(tài)過程以生動逼真的動畫模擬進行演示，輔以老師的講解，使得學生在觀看過程中覺得新鮮有趣，激發(fā)學習興趣，更好理解教學內容，達到理想的教學效果。

另外，除理論教學，實驗教學中多媒體的應用也顯得十分重要。學生在實驗之前觀看實驗教學錄像，可以近距離觀察實驗操作細節(jié)，不僅能夠復習已學技能，還能夠清楚地學習實驗新技術，減少了實驗教學中學生操作不規(guī)范、不正確的情況發(fā)生。另一方面，多媒體教學固然在形象和生動上具有優(yōu)勢，但如果教師一味關注生動趣味性，忽略教材結構及文字內容，就會使得學生在復習中往往感到無從下手，覺得書本內容生疏、晦澀難懂，其實并不利于學生的自主學習和對知識體系的整體把握。這時，教師就要多引導學生關注教材，理清課本的思路和篇章結構，幫助學生構建知識體系，用板書的傳統教學手段帶領學生搭建學習框架。例如，當講解物質代謝過程時，在結束物質基本代謝反應的教學后，教師有必要將物質代謝之間的聯系進行歸納總結，在學生已掌握的知識基礎上，將章節(jié)內容相互關聯，形成系統的知識結構。譬如糖代謝一章包括許多糖代謝途徑，如糖的氧化分解，糖原合成、分解，糖異生，糖轉化為其它非糖物質等，各章節(jié)知識點多、散、雜，老師此時應當充分利用傳統教學手段，以血糖平衡為中心，引導學生思考各途徑和血糖恒定之間的關系，用文字和圖線將血糖的來源去路標識，將各個代謝途徑的意義和血糖平衡進行聯系，使得學生將糖的所有代謝途徑串聯在一起，形成關于體內糖代謝的統一認識，這對于生物化學的學習和認知是十分重要的?？傊?，在理論和實踐的教學中，教師應當根據教學內容適當選擇教學方法、手段，將現代教學方法和傳統板書教學方式有機結合。

生物化學是一門和臨床及生活、生產實踐密切相關的學科，通過對日常生活和臨床實例的結合，能夠不斷有效地激發(fā)學生在生活中探尋原理的熱情，并利于學生更好地理論聯系實際，掌握相關理論知識。例如，在講述緒論內容時，可以通過介紹日常生活中應用生物化學為人類服務的例子，如通過介紹人們利用加酶來增強洗衣粉的去污能力，利用微生物發(fā)酵生產酸奶、醋、醬油以及鹵水點豆腐的食物制作等，來闡明生物化學是一門實用性強，和人們的生活息息相關的學問，對于拉近學生距離，提高學生學習生物化學的興趣有著極大的促進作用。在進行其他章節(jié)理論的教授時，也要密切聯系實際和臨床，注重培養(yǎng)學生思考、分析問題的能力，啟發(fā)學生用所學知識提出解決問題的方法，讓學生既聽得明白，又能夠有所提高和拓展，達到學有所得、學以致用的目的。例如，在講蛋白質的變性問題時，學習到高溫高壓、強酸強堿、射線輻射以及重金屬等都是蛋白質變性的`誘發(fā)因素，這時候就要引導學生思考，在實際生活和臨床中可以怎樣利用或防止蛋白質的變性來為人類服務。然后讓學生思考并解釋為什么高溫加壓、紫外照射可以消毒滅菌，低溫可以保存生物蛋白制品，可以利用蛋白為重金屬中毒解毒等，不僅能使學生在思考過程中加深理解，還能擴展知識。

實驗是加深學生理解、培養(yǎng)學生動手能力的重要教學部分。生物化學實驗種類繁多，不同專業(yè)實驗教學側重點有所不同，且由于高職高專學制短，實驗課時都被大幅縮減，因此就要求教師必須要認真考察實驗條件，結合各自學校硬、軟件設施條件的實際，從臨床適用角度，為不同專業(yè)的學生選擇適當的實驗教學內容。例如:臨床檢驗中的血清蛋白電泳、血糖測定、血清膽固醇測定、血清甘油三酯測定、血清尿素測定等實驗，涉及的實驗原理既是理論教學的重點，也是生物化學在臨床中常見的檢測應用;并且，對于一種臨床指標，通常有多種實驗方法進行檢測，教師應該重點選擇和當前臨床實踐最貼近，并且操作簡單、結果準確、操作安全的實驗方法。通過實驗，學生能夠了解如何將理論應用于實踐，有助于學生思維的拓展和創(chuàng)造力的發(fā)掘。另外，教師還可以根據學生情況，適時適當引入設計性實驗，引導學生自己設計實驗方法，培養(yǎng)學生運用理論和實驗操作技能分析、解決問題的能力。此外，醫(yī)學生物化學的實驗教學目的也在于培養(yǎng)學生認真、客觀、嚴肅的研究精神以及踏實、負責的醫(yī)學態(tài)度。因此，相比要求學生按照標準操作得到正確的實驗結果，教會學生如何分析實驗結果并得出客觀的結論，進行實驗結論分析則顯得更為重要。這就要求教師在實驗過程中，要讓學生完全清楚實驗原理和操作，理清每一步實驗步驟的操作和意義，在實驗結束后，針對自己的實驗結果得出全面、客觀的實驗結論，達到實驗教學的培養(yǎng)目的。

綜上，生物化學教學是基礎醫(yī)學教學的重要組成部分，促進生物化學教學改革是促進學科優(yōu)化、提升教學質量的重要環(huán)節(jié)。通過不斷教學實踐改革和探索，建立和諧積極的教學氛圍，促進學生學習，才能促進提高生物化學教學質量，幫助培養(yǎng)出理論扎實、踏實認真的優(yōu)秀醫(yī)學人才。

食品生物化學論文范本篇三

現代高職教育的宗旨是以培養(yǎng)職業(yè)能力為主線，以市場需求和就業(yè)為導向。高職生物化學課程的定位要緊扣這一宗旨，樹立“以學生為本、培養(yǎng)學生職業(yè)能力”的教學理念，著重培養(yǎng)學生的自主學習能力、實踐能力和創(chuàng)新思維能力，兼顧學生職業(yè)素質、團隊素質、人文素養(yǎng)的培育[2]。作為一門基礎學科，生物化學主要闡述生物大分子的化學組成和分子結構以及在體內的代謝變化。通過本課程教學使學生理解生物化學的基本知識和基本技能，掌握生物化學的主要概念和規(guī)律，了解近代生物化學的主要成果；寓綜合職業(yè)能力與全面素質的培養(yǎng)于教學之中，培養(yǎng)學生科學思維的能力、運用所學的生物化學知識解釋、分析和動手解決有關實際問題的能力。

生物化學課程在食品科學系食品類專業(yè)主要涉及生物技術、食品加工、食品營養(yǎng)與檢測3個專業(yè)。這些專業(yè)的主要就業(yè)崗位包括食品、藥品、酶制劑生產企業(yè)等的生產崗位、質量管理崗位、檢驗檢測崗位等。生物化學課程的基礎內容有其自身的學科特點，不同專業(yè)對生物化學課程的要求各不相同，如生物技術專業(yè)主要向學生傳授生物體的化學組成、結構及功能；物質代謝及其調控；遺傳信息的貯存、傳遞與表達；細胞間信息傳遞等生命科學內容。食品加工專業(yè)則側重于生物活性、酶促反應、生物轉化、大分子物質代謝等內容，其中物質代謝是講解的重點。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)重點在于對組成成分的定性、定量測定、對被測物的定性、定量及分離、提純，包括對一些儀器如分光光度計、電泳儀、層析儀等的使用。

3課程設計。

3.1制定合理的教學大綱和教學計劃。

教學大綱是培養(yǎng)計劃的具體表現形式，食品科學系每學年對食品類各專業(yè)市場需求和崗位變化進行調研，及時對食品類專業(yè)進行論證、調整，以此制定合理的教學大綱和教學計劃，包括教學目標、任務、內容、體系、范圍、進度、教學方法、考核與評價體系等。在制定生物化學教學大綱和教學計劃時，以長三角區(qū)域經濟社會發(fā)展需求為宗旨，結合現代生命科學發(fā)展方向，將職業(yè)道德教育與職業(yè)素質教育內容融入課程教學中，加強學生職業(yè)能力與職業(yè)養(yǎng)成教育。教材內容緊密結合生產實際，并注意及時跟蹤先進技術的發(fā)展。更新教學設施和儀器設備，保證學生有足夠時間的、高質量的實際動手訓練，切實提高學生的職業(yè)能力，滿足高技能人才培養(yǎng)的需要。同時，根據各專業(yè)生物化學課程標準的不同，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)生物化學教學學時由原先68學時壓縮為64學時，將實驗課時由原先24學時提高至32學時；食品加工技術保持68學時課時提高總數，縮減理論課時，實驗課時由原先24學時提高至32學時；生物技術及應用（含生物制藥方向）專業(yè)生物化學教學學時由原先68學時提高至72學時，整合實驗項目增加綜合性試驗，壓縮4學時理論課并增加4學時實驗課時，由原先24學時提高至32學時。

3.2根據教學側重點，選擇滿足專業(yè)需求的教材。

根據專業(yè)對生物化學知識和技能需求的差異，有側重點地選擇不同專業(yè)的生物化學教材。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)以檢測為主，選擇十一五高職高專規(guī)劃教材、榮瑞芬主編的《生物化學》，重點介紹食品中糖、蛋白質、脂肪、核酸、維生素與酶類等營養(yǎng)元素的理化性質、結構與功能等相互關系，并對其生物代謝過程和色香味化學進行了介紹，理論部分強化靜態(tài)生化內容，簡化動態(tài)生化內容，突出支撐檢測技術應用的知識點，實驗技術選擇適合產品分析檢測用的基本技能和技術，以培養(yǎng)學生的職業(yè)技術能力；食品加工技術選用農業(yè)部高職高專規(guī)劃教材，劉靖主編的食品類《生物化學》，強化食品加工過程中物質食品加工中的變化及運用，了解生物氧化和代謝過程對食品質量的影響；生物技術及應用（含生物制藥方向）專業(yè)選擇高等職業(yè)教育教材、夏未銘主編的《生物化學》，結合生物科學的發(fā)展和高職生物技術與生物制藥的實際需要，重點介紹糖類、蛋白質、脂肪、核酸、維生素與酶類等結構、生物學功能、代謝規(guī)律、相互關系和特點及主要臟器的生物化學等知識點，掌握蛋白質的理化檢測、酶的特性研究、脂肪轉化糖等物質間相互轉化的實驗技能，熟練實驗分光光度計、電泳儀、層析儀等儀器設備[6-7]。

3.3設計優(yōu)化實踐教學內容。

根據高職技能型專業(yè)人才培養(yǎng)目標、崗位需求和前后續(xù)課程的銜接要求[8]，食品科學系通過對相關用人單位、工作崗位的深入研究和調查，在確定實踐教學內容時，減少了驗證性演示實驗，重點突出了生物物質的提取、分析檢驗、代謝加工等內容，并參照公共營養(yǎng)師、食品檢驗工、化學檢驗工等職業(yè)技能的要求，在理化分析基本技能的基礎上，將課程的實踐教學與考工考證相結合，重點放在專業(yè)必備技能熟練及常規(guī)理化分析儀器使用上，課程實踐教學內容涉及的技能包括生化基本檢測技術、分光光度技術、電泳技術層析技術、比色分析技術、酶活力測定、酵母提取技術等。

3.4探索以崗位需求為導向的課程模塊化教學設計。

為了更好地服務于專業(yè)改革，食品科學系生物化學教學改革建設過程中，結合食品加工技術、食品營養(yǎng)與檢測、生物技術及應用專業(yè)的崗位需求調查，認真研究課程教學內容，分析職業(yè)崗位的知識和技能構成，整合課程教學內容，將教學內容分為生命科學基本營養(yǎng)素模塊、生命體中的能量變化模塊、生命體中營養(yǎng)素的代謝模塊、生物化學實驗模塊等，結合各專業(yè)技能需要，合理設計安排教學內容。同時，根據專業(yè)要求和特點，在實踐教學內容中加入了專業(yè)針對性較強的生物質提取分析純化等的操作訓練。并且，將實踐教學內容分為基礎模塊和綜合性實驗模塊，基礎模塊是不同專業(yè)共選的內容，綜合性實驗模塊則是整合實驗內容，開設出融合多種技能的大實驗（如將單純的酶特性的驗證實驗，整合成酶的發(fā)酵生產、提取、分離、提純、性質檢測和生產應用等技能融合的大實驗），供不同專業(yè)根據專業(yè)特點選擇的內容，整合從而使同一課程體現不同的專業(yè)特色。

4增強教師自身素質，不斷提高教學質量。

教師是提高教學質量的根本。面對日新月異的生命科學，生物化學知識也在不斷更新。這要求生物化學教師不斷學習，提高自身素質，才能保證教學高質量。教師要不斷增強自身生命科學知識儲備，教師的學術水平直接決定其專業(yè)教學質量，而教師專業(yè)知識積累則是教學活動開展的前提和基礎。一方面，教師要上好生物化學這門課，就要吃透各專業(yè)生物化學重點和難點，自身要有扎實的無機化學、有機化學、分析化學、食品加工、食品營養(yǎng)分析與檢測等學科的基礎理論知識。另一方面，要時刻關注生命科學發(fā)展，及時補充和更新各學科生物化學關注的方向，比如僅生物化學檢測技術，不斷在更新、提高。即使是最新版本的教材內容與企事業(yè)單位實際的檢測手段和技術也存在一定的距離，如果教師照本宣科，教學就會嚴重脫離學科發(fā)展前沿。因而，注重高技能素質人才培養(yǎng)的高職高專教師要站在專業(yè)科學前沿，關注本學科研究進展，準確掌握最新研究成果，在教學過程中教師應注意理論和實踐、經典與前沿的融合，努力使動物生化課程變得興趣盎然，而不是枯燥無味[9]。教師只有勤于積累，不斷充實自己，厚積而薄發(fā)，切實提高自身綜合素質，才能做一名稱職的、讓學生敬佩的生物化學專業(yè)教師。

5改革教學手段與方法。

傳統的'生物化學授課方式是填鴨式的教師授課，學生被動聽課模式，在很大程度上限制了學生主觀能動性的發(fā)揮，不利于學生對課程內容的掌握，時間越久，不但降低了學生的學習效率和能力的培養(yǎng)，也使教師逐漸失去授課的積極性。只有充分調動學生的主觀能動性，積極融入到課程教學中來，才能使教師的教與學的雙邊活動成效顯著[10]。同時，教學過程中教師要積極掌握現代教學多媒體技術，把聲、像、影等技術融合到教學手段中，以生動的語言和多彩的畫面最大限度地展示生物分子的立體結構和化學變化過程，將繁冗的生物化學知識變抽象為直觀，變復雜為簡明，變枯燥為生動，形象直觀地掌握課程的重點和難點。為此，食品科學系教師在生物化學的授課模式上結合多媒體技術采用了啟發(fā)式、“寓學于做，做學結合”的發(fā)現式教學模式。

5.1啟發(fā)式教學的應用。

在生物化學教學中，應用啟發(fā)式教學，是利用生命科學的知識，引導學生按照認識事物、掌握知識技能和解決問題的思維過程，引導探究，層層深入，直至學生能動地領會和掌握知識技能的方法。在講授課程時，盡量將所講授的內容與生命活動、食品科學、營養(yǎng)與健康等方面的知識聯系起來，通過學生已感知的、感興趣、最常見的實際問題。如講述“糖的代謝：糖酵解”時，提問學生“為什么人在劇烈運動后會感到肌肉酸痛”以引起學生學習糖酵解的興趣；講述“維生素與輔酶”時，提出“為什么有人會得夜盲癥”；講述“生物氧化”時，提出“為什么一氧化碳會致人窒息”等，激發(fā)學生學習生物化學的濃厚興趣。通過這些問題的導入，讓學生感受生物化學與生活密切相關，學習生物化學不再是空洞知識，而是生活中時常遇到需要解決的問題，做到學而有用、學而有趣，調動學生的學習積極性、主動性和自覺性。

5.2“寓學于做，做學結合”的發(fā)現式教學。

發(fā)現式學習是培養(yǎng)學生探索知識、發(fā)現知識為主要目標的一種教學模式[11]。在生物化學教學過程中，食品科學系教師引入“寓學于做，做學結合”的發(fā)現式教學模式，讓學生通過體驗來發(fā)現知識的產生。如在講蛋白質的沉淀作用和變性作用差異時，先設計實驗安排學生實驗，觀察蛋白質的變化現象，仔細地總結實驗結果，在“做”的過程中，讓學生知道用于蛋白質沉淀和蛋白質變性的方法，理解蛋白質沉淀和變性的聯系和區(qū)別。因此，這一“做學結合”，“做”中“學”的教學模式的應用，能使學生在學習過程中擺脫枯燥難懂的書本知識，將被動接受的消極態(tài)度轉變?yōu)橹鲃犹剿骺偨Y獲取知識的積極態(tài)度，提高了學生對《生物化學》學習的興趣和學習效率。

食品生物化學論文范本篇四

教師職業(yè)道德修養(yǎng)不僅影響醫(yī)學教師的發(fā)展，也影響學生的學習和發(fā)展。高校醫(yī)學教師肩負著培養(yǎng)高級人才的重任，教學效果固然重要，但醫(yī)學教師的職業(yè)態(tài)度、思想道德和個人修養(yǎng)都會對學生的知識體系構建、世界觀的形成產生重大影響。除了積極參加單位組織的學習外，醫(yī)學教師更要自覺地了解名人傳記和模范事跡，自我鼓勵。在教育和教學實踐中，在處理師生之間、教師之間、教師與其他成員之間的關系中，才能辨明是非，才能辨別善惡，才能對照、發(fā)現和糾正自己的缺點和不足，從而培養(yǎng)自己良好的思想道德水平。目前，我校新聘教師要先后通過教研室、學院及大學不同層面嚴格的考核，最終選擇師德高尚、知識淵博的人才到教師崗位，革除忽視師德、只重學歷的弊端。建議：第一，師德的表現應與工資、崗位和職稱掛鉤。第二，建立監(jiān)督制度，結合行政與社會監(jiān)督力量，明察暗訪，并設立“師德信箱”，通過各種手段鼓勵教師嚴于律己，以達到較高的思想境界。

教師的首要任務是教學，教學能力的提高是對教師的基本要求。近年來，隨著大學招生規(guī)模的擴大和師資的新老更替，大批年輕教師被引進。由于缺乏教學經驗，知識儲備不足，難以厚積薄發(fā)，使得教學捉襟見肘，學生感到索然無味，存在青年教師的教學能力不足的現象。例如，本人所在教研室共17名在崗人員，其中35歲以下教師高達70%，因此，對于青年教師教學能力的培養(yǎng)應格外重視?？捶ㄈ缦拢旱谝?，現有培訓結束后每個人都會頒發(fā)一個證書，無關乎你培訓表現、出勤等，純屬“走過場”。因此，建議加強培訓制度法律化，通過立法的形式，把參加在職培訓作為醫(yī)學教師終身在職教育。第二，由年資高、經驗豐富的教師對青年教師進行“一對一”帶教，要從最基本的做起，如，針對實驗課的“基本操作及標準曲線法測定未知硫酸銅濃度”，不僅要指導青年教師的教學過程，還要“手把手”完成整個實驗。課后，青年教師要積極進行教育教學反思，如，寫反思日記、觀摩教學、討論教學等，再與帶教老師溝通，以便提高自己的教學能力。第三，青年醫(yī)學教師要努力提高專業(yè)水平，做好專業(yè)知識積累，保持與專業(yè)前沿同步。

教師教學工作本身需要良好的科研能力，這樣才能去追求創(chuàng)新，“創(chuàng)造”良好的教學效果，以適應教育改革和發(fā)展的需要。研究意味著要在實踐中探索，再反饋于理論，醫(yī)學教師必然會科學地收集、分析并加工知識，最終達到科研促進教學的目的。具體看法如下：第一，相關部門應建立規(guī)范合理的科研管理體系、公正透明的競爭機制和激勵措施。項目申報組織校內專家進行初審，提出修改意見并反饋，以便申報者及時改進。第二，大學應創(chuàng)造更多條件讓中青年醫(yī)學教師通過各種渠道和方式參加繼續(xù)深造，尤其對學科帶頭人和突出人才，保持優(yōu)秀骨干不斷拓展新的研究領域。第三，形成一支相對穩(wěn)定的科研隊伍，通過“請進來，走出去”的方式來提高科技人才的培養(yǎng)速度，作為后備軍，必須加大青年醫(yī)學教師科研能力的培養(yǎng)，建立健全一套行之有效的人才培養(yǎng)機制。在影響學生發(fā)展的眾多因素中，醫(yī)學教師是教育的直接實施者，又是一個專業(yè)隊伍，相比其他任何因素，都具有明顯優(yōu)勢。因此，作為教師都不能妄自菲薄，只有不斷提高自身的綜合素質，才能有效的完成各項任務，真正推進教育的健康發(fā)展。

食品生物化學論文范本篇五

針對衛(wèi)校學生特點，討論如何選用科學的教學方法和手段激發(fā)學生的學習興趣與動力，使學生由被動學習轉變?yōu)橹鲃訉W習，輕松學好生物化學，提高教學效果。

生物化學是研究生物體內化學分子與化學反應的基礎生命科學，從分子水平探討生命現象的本質。因為生物化學的理論和技術已滲透到醫(yī)藥衛(wèi)生的各個領域，所以醫(yī)學相關專業(yè)的學生都應該掌握生物化學的一些基本知識。然而，生物化學的自身特點影響了學生對這門學科的學習興趣，例如基本概念多、大分子結構復雜、理論深奧、代謝復雜、內容抽象，學生難以直接感知，覺得枯燥乏味，甚至產生抵觸心理。如何針對衛(wèi)校學生特點采取有效教學方法，培養(yǎng)學生學習興趣，提高生物化學學習效率，筆者做了一些嘗試，取得了良好效果，現介紹如下。

近年來，隨著普通高中和大學的不斷擴招，大多數學生在初中畢業(yè)之后選擇上普通高中，而選擇衛(wèi)校的學生大部分是因為沒考上高中或受家長之命被迫來的，他們往往有著一定的自卑感和壓抑感。所以，教學中，要想調動學生學習生物化學的主動性，首先要建立平等民主、相互尊重的師生關系。衛(wèi)校學生僅在初中學過無機化學課程，而生物化學這門課程，許多內容是與醫(yī)學知識相聯系的，學習起來有一定難度。因此，教師在教學過程中一定要充分調動學生的積極性，讓學生敢想、敢問、敢質疑、敢發(fā)表自己的意見和見解，幫助學生逐漸建立學好生物化學的信心。此外，教師應站在和學生平等的位置上，面對回答錯誤、回答不上來甚至站起來一言不發(fā)的學生循循善誘，多方面引導，千萬不可斥責挖苦；要從學生的回答中找出哪怕一絲一毫的閃光點，肯定他、鼓勵他。

生物化學是一門與生活聯系緊密的學科，生活中的很多事例都與生物化學有關，充分利用這些事例，不僅可以激發(fā)學生的學習興趣，而且有益于學生運用所學知識去解釋生活現象[1]。例如，在講到蛋白質互補作用時，若按教材直接講述，內容空洞乏味，學生只能死記硬背。此時可聯系學生生活實際提問“有的同學小的`時候偏食，為什么家長會說，不能偏食，要食物多樣化，葷素搭配”，學生回答“要營養(yǎng)均衡”。接著，教師再問“蛋白質營養(yǎng)價值的高低取決于什么”，讓學生思考。然后教師進行提示“同學們，回顧一下以前學習的內容，組成蛋白質的基本單位是什么”，學生回答“氨基酸”。教師再問“必需氨基酸有幾種”，學生進行回答，此時教師就可以給學生講解“蛋白質營養(yǎng)價值的高低取決于必需氨基酸的種類、數量和比例”，最后給學生舉個漢堡和豆?jié){搭配食用的例子，說明蛋白質互補作用的原理。將學生熟悉的生活常識與所學生物化學知識相結合，把復雜的知識點簡單化，通過啟發(fā)式教學，在復習以前學過的知識的同時，極大提高了學生的學習興趣，調動了學生的學習積極性。

如今，多媒體教學已是一種較普遍的教學手段。然而，在中職生物化學教學中，多媒體的運用要恰到好處，不是用得越多越好，否則會分散學生注意力。傳統教學可以促進學生知識與技能的掌握，教師可以靈活運用多種教學方法，比如講述法、討論法、活動法，等等。因此，在生物化學教學中，多媒體教學與傳統教學應取長補短、完美結合[2]。首先，在形式上恰當運用多媒體教學手段，在內容上適當運用傳統教學手段，避免了因形式上的完美掩蓋內容貧乏的問題。例如：在講解影響酶促反應速度的因素時，需要教師先用傳統教學法講解，然后配合多媒體手段加深學生對知識點的掌握和記憶。其次，教師應根據教材內容的需要及學生實際來決定使用何種教學手段。筆者認為，對于一些需要用感官去認識的內容，最好采用多媒體教學手段。例如：dna的復制、轉錄、翻譯這部分內容，過程非常復雜，參與反應的生物因子也比較多，學生單憑想象來理解，會非常困難，用flash動畫來演示整個過程，會吸引學生注意力，給學生留下直觀生動的印象，從而大大降低學習難度。

課堂教學氣氛實質上就是課堂上師生群體的心理氣氛，是洋溢于課堂這個特定環(huán)境中的情調和氛圍，而良好的師生關系、和諧的教學氛圍對提高課堂效率、減輕學生負擔（包括心理負擔）起著非常重要的作用。例如：可根據課程內容設計一些討論，每次提前確定3～5個主講人，針對主要知識點，在教師引導下，讓學生先積極思考，給出答案，而后引導全體學生對其答案進行討論、研究，最后教師補充、糾正、強化與完善，形成師生之間相互對話、相互討論、相互交流和相互促進的一種氛圍[3]。這樣不但可以極大地調動學生的學習積極性和主動性，而且可以激發(fā)學生潛能，培養(yǎng)學生自我獲取知識的能力。此外，也可以讓學生在課前準備一些材料，以演講的形式，將信息傳遞給其他同學，這樣可以極大地調動學生的積極性，激發(fā)他們的學習興趣?？傊鶕l(wèi)校學生特點，在生物化學教學中選用科學的教學方法至關重要。合理的授課方式，不僅可以提高學生的生物化學學習興趣，還可以取得事半功倍的效果。

[2]歐陽翌國.多媒體與傳統教學方式在《生物化學》中的應用[j].中醫(yī)藥導報，20xx（4）：56.

食品生物化學論文范本篇六

摘要：醫(yī)學生物化學是醫(yī)學生最重要的基礎課程之一，傳統的講授式教學已無法滿足學生需求。討論式教學順應新課改趨勢，有利于學生知識體系的構建、團隊合作意識的提高。在討論式教學改革嘗試中，學生必須明確教學目標，教師要充分發(fā)揮引導作用，并運用多元化的考評機制。

關鍵詞：醫(yī)學生物化學；討論式教學；團隊合作意識；

醫(yī)學生物化學是醫(yī)學生最重要的基礎課程之一，因該課程設計知識點復雜難懂，使其成為醫(yī)學生公認的最難的基礎課程之一。正因為該課程內容多、復雜難懂，教師往往把課堂講授作為知識的主要傳播方式，而忽略了學生自主學習能力和合作意識的培養(yǎng)。講授式教學雖然傳授效率高，但隨著信息化的發(fā)展，這種“填鴨式”的教學方法已無法吸引學生的注意力，更不利于學生綜合素質的全面發(fā)展。討論式教學是近年來興起的教學方法，它強調教學過程的互動，以學生為中心，目的是培養(yǎng)學生主動學習、創(chuàng)新思維、合作意識等[1]。這種全新的教學方法可以彌補講授式教學的不足，提高教學效果，本文就在醫(yī)學生物化學課程中實施討論式教學的必要性和值得注意的問題展開討論。

1.在醫(yī)學生物化中實施討論式教學的必要性。

1.1在醫(yī)學生物化學中實施討論式教學順應了新課改的趨勢。

20紀末，中共中央、國務院提出要"深化教育改革，全面推進素質教育"，新課改的目的就是要在21世紀構建起符合素質教育要求的基礎教育課程體系。新課改對學生學習興趣、學習能力的培養(yǎng)提出了新的要求。對于醫(yī)學生來說，知識更新速度之快，更要求他們具備終生學習的能力，只有不斷學習，不斷補充知識，才能在競爭中立于不敗之地。而討論式教學可以活躍課堂氣氛、提高學習興趣、促進培養(yǎng)學習的積極性和主動性，因此，在醫(yī)學基礎課程中開展討論式教學，是順應新課改趨勢的。

1.2在醫(yī)學生物化學中實施討論式教學有助于學生知識體系的構建。

在同一個課堂上，教師傳授的信息是一樣的，但每個學生獲取的知識卻有差別，這是因為知識傳授是一個信息構建的過程，每個學生的知識背景不一樣，看問題和思考問題的角度也各不相同，得到到相同的信息不等于可以得到相同的知識。討論式教學注重信息的雙向反饋，可以幫助學生更好的構建知識體系。

1.3在醫(yī)學生物化學中實施討論式教學利于學生團隊合作意識提高。

團隊合作意識是非常重要的，團隊合作指的.是一群有能力，有信念的人在特定的團隊中，為了一個共同的目標相互支持合作奮斗的過程，它可以調動團隊成員的所有資源和才智[2]。對于醫(yī)學生來說，他們將來面臨的工作必須要有團隊合作才能做好，單槍匹馬是無法完成的。目前，我們實施討論式教學，往往以小組為單位，從選題到查找資料，從制作ppt到進行匯報，從討論到小結，任何環(huán)節(jié)都需要小組內進行明確的分工合作，共同完成。因此，在醫(yī)學生物化學中實施討論式教學利于學生團隊合作意識提高。

2.在醫(yī)學生物化學中實施討論式教學需注意幾個的問題。

2.1學生必須明確教學目標。

近幾年的教學經驗告訴我們，學生是否明確教學目標對教學效果有很大的影響。在討論式教學中，學生是教學的主體，但往往很多學生沒能認識到這一點。對于討論式教學應該的達到的教學目標，大部分學生也不能認清，很多學生簡單地將其誤認為是增加平時成績的一次機會；有的甚至認為這就是老師上課累了，偷懶的一種方式；還有的將討論式教學視為“放羊”，可以無拘無束了。這就需要教師與學生進行溝通，讓學生在教學前明確學習目標。這種溝通可以是問卷調查與反饋、個別談話、講座等。

2.2教師需要進行正確的引導。

在討論式教學中，雖然學生是教學的主體，但是教師的作用也是非常重要的。教師的職責就是對整個討論式教學的過程進行有效的管理，而其中最重要的莫過于引導作用。醫(yī)學生物化學作為醫(yī)學生的基礎課程，往往開設于大一第二學期或大二第一學期，很多學生在此前完全沒有接觸過討論式教學。如果沒有教師的引導，他們就會像無頭蒼蠅一般，教學效果可想而知。教師的引導包括提供合適的參考資料和文獻查閱途徑，幫助學生解決他們遇到的問題或引導他們思考解決問題的方法，對學生在討論式教學中的表現給予中肯的評價。

2.3精心設計考評機制和考核方式。

現在高校大多采取學分制，學生學習成績也與獎助學金、評先評優(yōu)等掛鉤，因此大多數學生還是非常在意他們的成績的。討論式教學的成績也是學生該課程成績的重要環(huán)節(jié)，如何設計考評機制和考核方式，對討論式教學的效果也會有很大影響?？荚u機制設計時要綜合考慮教師評價、學生評價與自評等各方面因素，采取多元化的評價機制。

討論式教學是順應新課改趨勢的，在醫(yī)學生物化學課程教學中實施討論式教學，有利于學生知識體系的構建和團隊合作意識的培養(yǎng)。在討論式教學改革嘗試中，要讓學生認清教學目標，充分發(fā)揮教師的引導作用，并運用多元化的考評機制。

參考文獻：

食品生物化學論文范本篇七

近年來,隨著分子生物學的深入研究,生物化學實驗技術和方法得到了飛速發(fā)展,這就要求生物化學的實驗教學作出相應的改革,以適應新形勢下學科創(chuàng)新的需要和培養(yǎng)高素質創(chuàng)新性醫(yī)學人才的需求.傳統的生物化學實驗大多是一些驗證性實驗,注重知識的傳授,卻忽視學生綜合能力的培養(yǎng)和綜合素質的.提高.教學改革可以從緩解這種矛盾入手,可以嘗試把學科發(fā)展中的新技術移植到教學實驗中,以提高生物化學實驗的教學質量,使學生在生化實驗技術方面及時跟上生物科學的發(fā)展,對培養(yǎng)基本功扎實、動手能力強的創(chuàng)新型醫(yī)學人才具有重要意義.

作者：程惠平作者單位：嘉興學院醫(yī)學院醫(yī)學實驗中心生物化學實驗室,浙江嘉興,314000刊名：全科醫(yī)學臨床與教育英文刊名：clinicaleducationofgeneralpractice年，卷(期)：20097(4)分類號：g71關鍵詞：

食品生物化學論文范本篇八

在新醫(yī)學模式下，對人才的培養(yǎng)的素質都提出了新的要求。在生物化學教學中對教學方式、目標和教學內容都進行了更深入的探索，對學生的素質和創(chuàng)新意識進行提高，讓學生得到真正的全面發(fā)展。

醫(yī)學生物化學；教學改革；素質教育。

在基礎醫(yī)學中生物化學的發(fā)展是最為快速的且最有活力的。根據醫(yī)學生物化學在教學發(fā)展中和新醫(yī)學模式存在的不符合問題，我們必須對生物化學的一些教學進行改革。保證學生在學習的過程中可以更有主動性，并對學生的人文素質和創(chuàng)新能力進行培養(yǎng)，對學生的科研能力進行提高，讓學生可以真正的實現全面發(fā)展。

醫(yī)學和醫(yī)學教育中間有著密切的聯系，他關系著人民的生命安全。新醫(yī)學模式認為需要從三個方面對社會的需求進行深入的研究，即生物、心理、社會醫(yī)學。對生命的價值進行深刻的探索，正確掌握和了解個人心理，處理好醫(yī)生和患者、家屬人員之間的關系。但是我國醫(yī)學系統中寫作精神比較差，團體意識不足，并心理承受能力、社會適應能力和道德觀念都存在著嚴重的問題。那么，對教學目標和內容進行改革，還需要在醫(yī)學專業(yè)教學中融入人文素質教育和人文關懷意識，才能真正對學生的人文素質進行提高。通過對生物化學教學的不斷實踐，給人文素質教育提供了更多的機遇。

1、抓好教學環(huán)節(jié)，注重三基培養(yǎng)。所謂的醫(yī)學三基包括理論基本、知識基本、技能基本。醫(yī)生的業(yè)務素質和操作技能水平可以通過三基的高低來進行展現。醫(yī)學生物化學是醫(yī)學院中最重要的基礎課程，所以，這么學科的學習情況會直接影響后期其它學科的學習。在教學過程中，教師可以通過教育手段，對學生的基本理論知識、基本技能和素質進行培養(yǎng)，實現學生的全面發(fā)展，并培養(yǎng)有效的復合型人才，保證學生有較強的能力、較高的素質和扎實的基礎。在生物化學實踐課中，需要對教學的各個環(huán)節(jié)進行掌控，教師可以選擇集體備課，對學生的疑問進行輔導，加強學生考試紀律。此外，還可以建立相關的校園網、qq群、微信群、郵箱等方式，積極開展師生之間的交流，對教學信息和新的知識進行及時的發(fā)布和提醒，同時對學生的課后習題情況進行及時的批閱和理解，并對教學的節(jié)奏和重點進行掌握，保證學生對專業(yè)知識中遺漏的問題進行及時的補充。

2、搞好課堂設計。生物化學作為生命學科中的領先科目，因此生物化學具有三個特點：理論性、實驗性和交叉性。并且在教學過程中，由于其涉及的內容和信息較多，教師所面臨的教學難點就比較大。想要在固定的課時和時間內讓學生接受最多的內容，就需要教師對教學內容進行細化和設計，保證課堂時間可以得到充分的利用，并在實踐的過程中對教學方式進行不斷的改善。例如，對典型的案例進行研究，通過案例引用，讓學生的理解能力和記憶能力得到提高；此外，還可以根據學生的基礎和能力對學科的內容和深度進行調整，并展開有針對性的教學，保證課堂學習氣氛，有效提高教學質量。對課程之間的鏈接進行加強，由于生命學科的各個學科都和生物化學有著重要的聯系，而且生物化學本身就比較復雜。所以，課程之間的鏈接和學生學習生物化學課程的順利性，有著重要的關系。這就要求教師加強對教學內容重點的明確，保證學習的鮮明性。學生在后期學習和實踐中才能真正的對內容進行掌握和了解。

3、開展第二課堂。開展第二課堂的最終目的是為了對教學效果進行檢測，并對教學信息進行及時的反饋，保證對學科的最新進展進行及時的掌握。

（1）教師可以在輕松的范圍內對教學情況進行檢查和補充；

（2）利用新媒體技術對課件進行反復的觀看和學習；

（5）學生通過第二課堂參與到感興趣的活動小組和課題研究中，并查閱相關的文獻和資料，增加學生的動手能力，讓學生通過自主學習獲得全方位的提升，并對其解決問題的能力進行提高。

1、開展雙語教學。我國社會和科技的共同進步，讓生物化學領域對新知識和技術有了更及時的掌握和學習。其中，語言是作為最主要的交流工具，是對新知識掌握的前提。因此熟練掌握英語就變得更為重要，只有提高自身的交流能力才能更好的與國際同行進行交際，也可以更好的適應經濟全球化所帶來的機遇和挑戰(zhàn)，這也是新時期學生需要掌握的技能和必備的競爭能力。只有對語言困難進行克服，才能真正的對醫(yī)學生化專業(yè)中的新理論和技術進行及時的了解。生物化學學科本身發(fā)展的速度就比較快，面對其高速發(fā)展，學生想要更快的進行接受，教師就需要在教學中注重雙語教學，學生更需要主動的對自己的英語能力進行提高。保證自身在學習的過程中可以及時的對生物化學核心內容進行掌握，同時更客觀的對知識和信息進行了解。

2、運用多媒體教學。隨著多媒體技術的不斷發(fā)展，教師在教學過程中對其進行了更充分的利用，并用多媒體對教學內容進行豐富的展現，改善教學模式的單一性。并在有限的課堂時間內讓學生可以獲得更多的學習內容，并對知識進行掌握，對學生的學習興趣進行激發(fā)。多媒體技術不僅可以對學生的知識面進行擴充，還可以對學生學習的積極性進行調動；此外，多媒體技術還真正實現了教學共享、資源共享，讓學生和教師都可以得到更多的知識，實現教師能力的提高，保證學生的全面發(fā)展。

新醫(yī)學模式要求醫(yī)學生物化學的教學內容和目標需要進行改革和優(yōu)化，并對教學方法進行不斷的實踐，才能有效保證人才的培養(yǎng)和人文素質的提高。讓醫(yī)學生在知識、能力、素質得到統一協調的發(fā)展。通過不斷實踐發(fā)現，學生對教學的改革是支持的。隨著我國現代科技的不斷發(fā)展，以及時代的進步，人們需要對思想進行解放，務必實事求是，并在教學改革中進行深入的探索，為醫(yī)學生物化學教學的發(fā)展提供有效的保證。

[2]林心宇.生物—心理—社會醫(yī)學模式下醫(yī)學院校學生國際化培養(yǎng)的研究[d].南方醫(yī)科大學，20xx.

[3]湯穎.新醫(yī)學模式下醫(yī)學生物化學教學改革的探索與實踐[j].生物技術世界，20xx，09：198.

食品生物化學論文范本篇九

針對衛(wèi)校學生特點，討論如何選用科學的教學方法和手段激發(fā)學生的學習興趣與動力，使學生由被動學習轉變?yōu)橹鲃訉W習，輕松學好生物化學，提高教學效果。

生物化學是研究生物體內化學分子與化學反應的基礎生命科學，從分子水平探討生命現象的本質。因為生物化學的理論和技術已滲透到醫(yī)藥衛(wèi)生的各個領域，所以醫(yī)學相關專業(yè)的學生都應該掌握生物化學的一些基本知識。然而，生物化學的自身特點影響了學生對這門學科的學習興趣，例如基本概念多、大分子結構復雜、理論深奧、代謝復雜、內容抽象，學生難以直接感知，覺得枯燥乏味，甚至產生抵觸心理。如何針對衛(wèi)校學生特點采取有效教學方法，培養(yǎng)學生學習興趣，提高生物化學學習效率，筆者做了一些嘗試，取得了良好效果，現介紹如下。

近年來，隨著普通高中和大學的不斷擴招，大多數學生在初中畢業(yè)之后選擇上普通高中，而選擇衛(wèi)校的學生大部分是因為沒考上高中或受家長之命被迫來的，他們往往有著一定的自卑感和壓抑感。所以，教學中，要想調動學生學習生物化學的主動性，首先要建立平等民主、相互尊重的師生關系。衛(wèi)校學生僅在初中學過無機化學課程，而生物化學這門課程，許多內容是與醫(yī)學知識相聯系的，學習起來有一定難度。因此，教師在教學過程中一定要充分調動學生的積極性，讓學生敢想、敢問、敢質疑、敢發(fā)表自己的意見和見解，幫助學生逐漸建立學好生物化學的信心。此外，教師應站在和學生平等的位置上，面對回答錯誤、回答不上來甚至站起來一言不發(fā)的學生循循善誘，多方面引導，千萬不可斥責挖苦；要從學生的回答中找出哪怕一絲一毫的閃光點，肯定他、鼓勵他。

生物化學是一門與生活聯系緊密的學科，生活中的很多事例都與生物化學有關，充分利用這些事例，不僅可以激發(fā)學生的學習興趣，而且有益于學生運用所學知識去解釋生活現象[1]。例如，在講到蛋白質互補作用時，若按教材直接講述，內容空洞乏味，學生只能死記硬背。此時可聯系學生生活實際提問“有的同學小的時候偏食，為什么家長會說，不能偏食，要食物多樣化，葷素搭配”，學生回答“要營養(yǎng)均衡”。接著，教師再問“蛋白質營養(yǎng)價值的高低取決于什么”，讓學生思考。然后教師進行提示“同學們，回顧一下以前學習的內容，組成蛋白質的基本單位是什么”，學生回答“氨基酸”。教師再問“必需氨基酸有幾種”，學生進行回答，此時教師就可以給學生講解“蛋白質營養(yǎng)價值的高低取決于必需氨基酸的種類、數量和比例”，最后給學生舉個漢堡和豆?jié){搭配食用的例子，說明蛋白質互補作用的原理。將學生熟悉的生活常識與所學生物化學知識相結合，把復雜的知識點簡單化，通過啟發(fā)式教學，在復習以前學過的知識的同時，極大提高了學生的學習興趣，調動了學生的學習積極性。

如今，多媒體教學已是一種較普遍的教學手段。然而，在中職生物化學教學中，多媒體的運用要恰到好處，不是用得越多越好，否則會分散學生注意力。傳統教學可以促進學生知識與技能的掌握，教師可以靈活運用多種教學方法，比如講述法、討論法、活動法，等等。因此，在生物化學教學中，多媒體教學與傳統教學應取長補短、完美結合[2]。首先，在形式上恰當運用多媒體教學手段，在內容上適當運用傳統教學手段，避免了因形式上的完美掩蓋內容貧乏的問題。例如：在講解影響酶促反應速度的因素時，需要教師先用傳統教學法講解，然后配合多媒體手段加深學生對知識點的掌握和記憶。其次，教師應根據教材內容的需要及學生實際來決定使用何種教學手段。筆者認為，對于一些需要用感官去認識的內容，最好采用多媒體教學手段。例如：dna的.復制、轉錄、翻譯這部分內容，過程非常復雜，參與反應的生物因子也比較多，學生單憑想象來理解，會非常困難，用flash動畫來演示整個過程，會吸引學生注意力，給學生留下直觀生動的印象，從而大大降低學習難度。

課堂教學氣氛實質上就是課堂上師生群體的心理氣氛，是洋溢于課堂這個特定環(huán)境中的情調和氛圍，而良好的師生關系、和諧的教學氛圍對提高課堂效率、減輕學生負擔（包括心理負擔）起著非常重要的作用。例如：可根據課程內容設計一些討論，每次提前確定3～5個主講人，針對主要知識點，在教師引導下，讓學生先積極思考，給出答案，而后引導全體學生對其答案進行討論、研究，最后教師補充、糾正、強化與完善，形成師生之間相互對話、相互討論、相互交流和相互促進的一種氛圍[3]。這樣不但可以極大地調動學生的學習積極性和主動性，而且可以激發(fā)學生潛能，培養(yǎng)學生自我獲取知識的能力。此外，也可以讓學生在課前準備一些材料，以演講的形式，將信息傳遞給其他同學，這樣可以極大地調動學生的積極性，激發(fā)他們的學習興趣?？傊?，根據衛(wèi)校學生特點，在生物化學教學中選用科學的教學方法至關重要。合理的授課方式，不僅可以提高學生的生物化學學習興趣，還可以取得事半功倍的效果。

[2]歐陽翌國.多媒體與傳統教學方式在《生物化學》中的應用[j].中醫(yī)藥導報，20xx（4）：56.

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