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學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇一

本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管，以維護(hù)校園*安。

一是明確食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé)、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工（改刀、配菜）操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進(jìn)5s管理，制定實(shí)施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進(jìn)來珍珠大米，以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量，1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)20xx級、20xx級大學(xué)生補(bǔ)貼xxx人，共計(jì)x元，維護(hù)校園*穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn)，免費(fèi)提供湯點(diǎn)等，致力辦好師生滿意食堂。

學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇二

本學(xué)年，總務(wù)科非常重視學(xué)校食堂管理和建設(shè)，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管，以維護(hù)校園*安。

一是明確xx學(xué)校食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé)、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對xx學(xué)校食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工（改刀、配菜）操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、學(xué)校食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎(jiǎng)勵(lì)xx學(xué)校食堂管理考核制度。xx學(xué)校食堂檢查考核處罰辦法和學(xué)校食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進(jìn)5s管理，制定實(shí)施*x學(xué)校食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善xx學(xué)校食堂管理制度。包括學(xué)校食堂對食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、學(xué)校食堂衛(wèi)生制度、學(xué)校食堂小買部工作人員守則、學(xué)校食堂安全防范辦法、學(xué)校食堂衛(wèi)生“五四”制度、學(xué)校食堂員工每日自檢十點(diǎn)。

五是完善xx學(xué)校食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括學(xué)校食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的xx大學(xué)首屆學(xué)校食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映學(xué)校食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從xx糧食公司進(jìn)來珍珠大米，以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量，1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)xx級、xx級大學(xué)生補(bǔ)貼xxx人，共計(jì)xxx元，維護(hù)校園*穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在學(xué)校食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視學(xué)校食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn)，免費(fèi)提供湯點(diǎn)等，致力辦好師生滿意學(xué)校食堂。

學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇三

為了貫徹落實(shí)教育部、*《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，搞好我校食堂環(huán)境和食品衛(wèi)生，提高服務(wù)質(zhì)量，防止傳染病的發(fā)生，保護(hù)全校師生員工的健康，特制定本管理暫行辦法。本辦法所指食堂包括教工食堂、學(xué)生食堂及在校園內(nèi)開辦的飲食餐飲門店。

食堂操作間、餐廳及店堂內(nèi)外環(huán)境要整潔，做到隨時(shí)清掃，全天保潔;保持灶面、操作臺(tái)、售飯臺(tái)、售菜臺(tái)無污垢、無積灰;下水道暢通，無積水，無蚊蠅孳生地，有滅蠅防蠅措施。

堅(jiān)持大宗主副食品原料集中采購，統(tǒng)一供應(yīng)制度，食品原料入庫和出庫要有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，并有記錄備查;嚴(yán)禁出售超過保質(zhì)期的食品、衛(wèi)生不合格食品、腐爛變質(zhì)食品;嚴(yán)禁貪便宜購進(jìn)無檢驗(yàn)合格證的肉食品及病死畜禽產(chǎn)品。

存放的食品要先進(jìn)先出，儲(chǔ)存物要加蓋，防霉、防蟲、防鼠設(shè)備要齊全，做到食品無霉變、蟲蛀、發(fā)餿和變質(zhì)。生、熟食品做到分開存放，其它工具、餐具等物品必須上架。

刀具、砧板和盛食品的容器應(yīng)生熟分開，專用;炊具使用后應(yīng)徹底清洗;餐具、飲具在每次使用后應(yīng)專人負(fù)責(zé)洗凈并消毒存放。各餐飲食堂必須配備餐具消毒設(shè)施，碗筷應(yīng)該每餐用消毒劑泡洗，或用消毒柜消毒，熟食要加罩;銷售熟食品要使用工具，不得用手抓。

要講究個(gè)人衛(wèi)生，營業(yè)人員上班必須穿工作服，戴口罩;工作衣帽要勤換勤洗;工作時(shí)不得吸煙，工作前和便后要洗手;勤修剪指甲、勤理發(fā)。

食堂工作人員必須遵守體檢合格、持證上崗制度。每年必須到市或區(qū)防疫站進(jìn)行健康檢查一次，對體檢不合格者，要及時(shí)調(diào)離;新進(jìn)工作人員要及時(shí)進(jìn)行健康檢查，檢查合格后才能上崗。

各食堂要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，虛心接受*、學(xué)校*門檢查和學(xué)生伙食監(jiān)督委員會(huì)的監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)或檢查有違反上述規(guī)定者，通報(bào)全校并實(shí)行罰款處理，情節(jié)嚴(yán)重者勒令其停業(yè)整頓或取消經(jīng)營資格。

(一)每學(xué)年進(jìn)行一次“食堂衛(wèi)生先進(jìn)單位”評選活動(dòng)。對食堂衛(wèi)生工作成績突出者予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

(二)適時(shí)對反映舉報(bào)食堂違犯衛(wèi)生管理制度的教工或?qū)W生給予獎(jiǎng)勵(lì)。

(三)對于下述違犯規(guī)定的行為予以處罰:。

(3)食堂出售變質(zhì)、過期、不潔食品，被師生舉報(bào)經(jīng)查屬實(shí)者，對負(fù)責(zé)人罰款每次100元。

(4)因食堂衛(wèi)生環(huán)境差或出售變質(zhì)食物等原因引起的腸道疾病或食物中毒事故，食堂承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)損失，并處罰款2000-10000元，情節(jié)嚴(yán)重的追究其刑事責(zé)任。

(5)食堂工作人員沒有做到每年體檢一次，或新進(jìn)工作人員不經(jīng)體檢合格即上崗者，每人次罰款200-500元;對體檢和健康證弄虛作假者，對食堂和個(gè)人各罰款500元。

(一)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu):由主管副院長牽頭，后勤管理處、后勤服務(wù)中心、保衛(wèi)處、學(xué)生處、團(tuán)委、工會(huì)、校醫(yī)院等單位領(lǐng)導(dǎo)組成學(xué)校食品安全監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品安全工作。

(二)日常監(jiān)管:由后勤服務(wù)中心主任牽頭，后勤服務(wù)中心副主任、伙食科長、各食堂經(jīng)理、食堂管理員負(fù)責(zé)全校各食堂衛(wèi)生安全日常具體管理監(jiān)督工作，派專人負(fù)責(zé)對各食堂早、中、晚三餐進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

(三)定期監(jiān)督檢查:由學(xué)生會(huì)生活部和學(xué)生伙食監(jiān)督管理委員會(huì)對各個(gè)食堂的衛(wèi)生情況每周檢查，并將檢查結(jié)果每周公布并及時(shí)報(bào)學(xué)生處、后勤管理處和后勤服務(wù)中心。

(四)不定期監(jiān)督檢查:后勤管理處、后勤服務(wù)中心、校醫(yī)院、學(xué)生處、保衛(wèi)處、團(tuán)委和工會(huì)有關(guān)成員組成聯(lián)合檢查組，每月至少進(jìn)行2次不定期檢查，并及時(shí)通報(bào)監(jiān)督檢查結(jié)果。

(五)定期消毒:校醫(yī)院具體負(fù)責(zé)檢查食品衛(wèi)生和食品安全方面的問題，并負(fù)責(zé)指導(dǎo)食堂內(nèi)外環(huán)境的消毒和除四害工作;食堂負(fù)責(zé)人要定期到校醫(yī)院領(lǐng)取消毒劑，定期對食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行消毒滅蟲和除四害，確保師生員工的飲食安全。

(六)取締違規(guī)經(jīng)營:由保衛(wèi)處和后勤服務(wù)中心負(fù)責(zé)取締校園內(nèi)流動(dòng)商販，不允許校外人員私自在校園內(nèi)露天擺攤設(shè)點(diǎn)售賣食品，各經(jīng)營門店必須按協(xié)議規(guī)定范圍經(jīng)營，不準(zhǔn)在食堂以外經(jīng)營餐飲業(yè)，不準(zhǔn)店外經(jīng)營，違者處以200-500元罰款。

原《xx工學(xué)院食堂衛(wèi)生管理暫行辦法》(*工[2005]68號文件)即行廢止。

學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇四

為響應(yīng)市委市政府健康重慶的號召，執(zhí)行區(qū)愛衛(wèi)辦《關(guān)于開展第xx個(gè)愛國衛(wèi)生月活動(dòng)的通知》，我校著重對校園食品安全及環(huán)境衛(wèi)生管理做了進(jìn)一步規(guī)范和落實(shí)。

我校成立了學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校任校長擔(dān)任組長，楊忠助理為副組長，后勤譚主任、食堂團(tuán)長舒老師為小組成員，具體對我校食堂、小賣部和飲用水進(jìn)行了相關(guān)檢查和管理，并制訂了詳細(xì)的檢查方案。

1.進(jìn)一步規(guī)范了我校食堂的管理制度，并且將制度上墻公示。對學(xué)校食品采購、食品貯存、食品加工場所、食品加工要求、食堂食品留樣等環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照制度要求執(zhí)行，并由專人進(jìn)行監(jiān)督。對食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和定期培訓(xùn)。餐廳每天都要進(jìn)行徹底打掃。

2.小賣部的管理也嚴(yán)格按照要求執(zhí)行，并對相應(yīng)的管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保小賣部食品的進(jìn)貨、銷售和管理都符合規(guī)范。

3.飲用水方面，學(xué)校對飲用水的提供進(jìn)行了規(guī)范管理，并對學(xué)校所有飲水機(jī)進(jìn)行定期清洗，確保學(xué)生飲用水安全。

4.對學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充和調(diào)整。

5.利用班會(huì)課，老師對學(xué)生進(jìn)行食品安全的教育，要求學(xué)生不能在校園外的游攤小販處購買食品。

6.學(xué)校專門對校門口的游攤小販進(jìn)行清理，基本清除了校門100米范圍內(nèi)的食品安全隱患。

為了徹底的清楚校園環(huán)境衛(wèi)生死角，學(xué)校分別從學(xué)校清潔工及學(xué)生清潔維護(hù)兩方面著手。

1.落實(shí)清潔工的清潔范圍。學(xué)校召開清潔工會(huì)議，對其業(yè)務(wù)能力做培訓(xùn)和要求，并進(jìn)一步落實(shí)其清潔范圍，并對其工作進(jìn)行隨時(shí)檢查，確保校園環(huán)境的整體維護(hù)到位。

2.成立學(xué)生青年志愿者清潔維護(hù)小組。每周都由一個(gè)班級擔(dān)任清潔志愿班，由班主任具體負(fù)責(zé)，班級學(xué)生成立青年志愿者環(huán)境維護(hù)小組，利用課間時(shí)間對校園環(huán)境進(jìn)行維護(hù)，對校園不文明行為進(jìn)行監(jiān)督。取得了良好的效果。

3.衛(wèi)生死角落實(shí)到班。針對我校具體情況，教學(xué)樓后面的背溝曾是清潔衛(wèi)生的老大難問題，學(xué)校設(shè)立班級值周，每天對教學(xué)樓背溝進(jìn)行清潔管理，徹底解決了背溝清潔問題。

在上級領(lǐng)導(dǎo)的督促下，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，學(xué)校的食品安全有了穩(wěn)固的保證，環(huán)境衛(wèi)生有了極大的改善和提高。學(xué)校還將進(jìn)行進(jìn)一步的努力，力爭成為名副其實(shí)的文明校園、健康校園。

學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇五

秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作，強(qiáng)化學(xué)校依法管理的意識(shí)，牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，防止食物中毒事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求，我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8、9月份聯(lián)合開展了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)工作，堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針，依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

區(qū)食品安全監(jiān)管部門對我區(qū)學(xué)校食堂開展了專項(xiàng)檢查，共檢查中學(xué)食堂1家，小學(xué)食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現(xiàn)場查驗(yàn)的方式，依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查表的內(nèi)容，仔細(xì)檢查學(xué)校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)人員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作管理和食用油、食品添加劑的管理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好，各學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人高度重視學(xué)校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項(xiàng)制度落實(shí)比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范，臺(tái)賬登記不全，針對存在的問題，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責(zé)令限期整改。

各學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度，明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位人員的責(zé)任，確保管理責(zé)任到人，校長（園長）作為第一責(zé)任人，總攬全校食品安全工作，分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親自檢查督促，協(xié)調(diào)解決管理工作中的問題，專職食品衛(wèi)生管理人員認(rèn)真履行職責(zé)，按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí)，學(xué)校食堂從業(yè)人員和廣大師生食品安全意識(shí)普遍提高。同時(shí)我區(qū)各學(xué)校認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長效管理制度，積極開展應(yīng)急演練，確保食品安全工作常抓不懈。

檢查中，大部分學(xué)校通過開設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報(bào)、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識(shí)，提高廣大師生的法律知識(shí)和維權(quán)意識(shí)，做到人人知曉，廣泛參與。同時(shí)我區(qū)加大對食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，9月30日下午，區(qū)食藥監(jiān)局對我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了《食品安全法》、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處理，有效提高了食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。

此次學(xué)校食品安全工作，針對性強(qiáng)、重點(diǎn)突出、目的明確、檢查范圍廣，全區(qū)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大提高，學(xué)校食品安全工作步入了制度化、規(guī)范化、科學(xué)化管理的軌道,有效的消除了食品安全隱患，為預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ)，今后，我局將繼續(xù)加大對學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查力度，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全。

學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇六

（1）采購員不買腐爛變質(zhì)的原料。

（2）保管員不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原料。

（3）加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料。

（4）服務(wù)員不賣腐爛變質(zhì)的`商品。

（1）生與熟隔離。

（2）成品與半成品隔離。

（3）食品與雜物、藥物隔離。

（4）食品與天然冰隔離。

一洗、二刷、三沖、四消毒。

定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇七

本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員120人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛24車次。共檢查了涉及全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的157所中小學(xué)（幼兒園）食堂?，F(xiàn)場檢查過程中，制作了衛(wèi)生監(jiān)督意見書116份，責(zé)令責(zé)任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學(xué)校食堂，分別對其校方主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患。

通過檢查，發(fā)現(xiàn)我縣學(xué)校食堂食品安全總體情況良好，主要表現(xiàn)在：一是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識(shí)提高，食品安全管理制度基本健全；二是硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、布局結(jié)構(gòu)合理，流程合理，使用方便；三是大多數(shù)學(xué)校使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的桶裝食用油。四是幼兒園食堂基本做到餐具集中消毒。

1、未建立食堂食品安全責(zé)任制。未落實(shí)校長是安全責(zé)任第一人，未建立學(xué)校食堂安全校長負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。

2、未辦理有效《餐飲服務(wù)許可證》。檢查的157家中小學(xué)（幼兒園）食堂僅28所學(xué)校的食堂持有效許可證，持證率為。

3、從業(yè)人員管理不規(guī)范。大部分從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢，未著工作服。

4、未執(zhí)行嚴(yán)格的驗(yàn)收制度。部分學(xué)校食堂對食品原料的渠道進(jìn)貨審查不嚴(yán)，加工原料無有效的檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品合格證，進(jìn)貨臺(tái)賬不全。xx六中、xx完小等有來源不明的動(dòng)物油；xxxx小學(xué)有來源不明的雞腿；xxxx中學(xué)有來源不明的雞爪。大米無生產(chǎn)日期和合格證的現(xiàn)象比較普遍。

5、加工操作不規(guī)范。少數(shù)從業(yè)人員缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，生熟食品及主副食儲(chǔ)存不分開，食品加工程序混亂，不符合衛(wèi)生要求。

6、食堂基礎(chǔ)建設(shè)不完善。部分學(xué)校食堂布局不合理，功能間不齊備，沙門紗窗缺損，無防蟲、防鼠設(shè)施，通風(fēng)設(shè)施差。

7、消毒設(shè)施欠缺。大部分中小學(xué)校為學(xué)生自帶餐具，無法消毒，且存放餐具的地方臟亂，個(gè)別學(xué)校的存放柜中發(fā)現(xiàn)有死老鼠、老鼠屎等異物。

1、加強(qiáng)宣傳力度，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識(shí)和信息，使人們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性和必要性；要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。

2、嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對新申請?jiān)S可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。

3、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力度，直至吊銷許可證。

4、信息公開，接受監(jiān)督。要定期向社會(huì)公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會(huì)各界人士的監(jiān)督。

學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇八

5月27日，局學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查組分別對利國鎮(zhèn)一幼、三幼、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、小百花幼兒園，利國鎮(zhèn)中心中學(xué)，柳泉中心幼兒園、大馮幼兒園，柳泉中心中學(xué)食堂進(jìn)行了現(xiàn)場的檢查和反饋。

經(jīng)查，利國、柳泉鎮(zhèn)中小學(xué)校長、園長對學(xué)校食品安全工作非常重視，各校成立了食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，絕大部分食堂能夠按照《銅山區(qū)學(xué)校食堂管理工作考評細(xì)則》加強(qiáng)管理，食堂管理水*整體較高。

利國一幼食堂，操作間寬敞，設(shè)施齊全，環(huán)境整潔，布局合理，食品留樣齊全；利國三幼資料齊全，食堂布局合理，加工流程規(guī)范，設(shè)施設(shè)備齊全；利國中心中學(xué)食品留樣齊全，餐廳干凈整潔，操作間面積寬敞；利國實(shí)小食堂索證索票材料齊全。

柳泉鎮(zhèn)中心幼兒園食堂布局合理，環(huán)境整潔、防蚊防蠅措施到位、留樣規(guī)范齊全，無油漬，物品擺放很整齊，資料也很齊全，管理水*較高，值得表揚(yáng)。柳泉鎮(zhèn)中心中學(xué)食堂，防蚊防鼠措施到位，管理人員責(zé)任心強(qiáng)，購置菜品質(zhì)量較高。

檢查組在肯定各食堂成績的同時(shí)，對尚不完善之處進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，并填寫了限期整改通知書。建議如下：

一、要進(jìn)一步加大食堂操作間的規(guī)劃，達(dá)到食品藥品監(jiān)督局的規(guī)范要求，生進(jìn)熟出，流程清晰，重視洗消間的安排，特別是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保潔責(zé)任到人，記錄到位。部分食堂操作間，要適當(dāng)改進(jìn)，增加面積，合理隔斷規(guī)劃，提高效率及操作科學(xué)性。

二、要進(jìn)一步完善防蠅防鼠措施，全面排查，不留死角，特備是換氣扇、油煙排放窗、進(jìn)出門、下水道等，確保食堂環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

三、各類食堂管理過程性資料，要進(jìn)一步強(qiáng)化分工，責(zé)任到人，本著“誰負(fù)責(zé)誰記錄、誰簽字誰負(fù)責(zé)”的原則，切實(shí)保障資料的真實(shí)性和實(shí)用性，成為*時(shí)食堂管理的“痕跡”。

希望各校能迅速按照整改要求完善工作，召開專題會(huì)議，實(shí)現(xiàn)工作做細(xì)、規(guī)范落實(shí)、責(zé)任在心、成效顯著的管理目標(biāo)。

學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇九

為貫徹落實(shí)黨史教育實(shí)踐活動(dòng)相關(guān)要求，七臺(tái)河市市場_開展多種多樣多種形式的我為群眾辦實(shí)事的實(shí)踐活動(dòng)。20xx年6月15日，市市場_和金沙新區(qū)市場局一行，邀請市人大代表、政協(xié)委員和4位家長到我校食堂針對食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

首先市場監(jiān)管對學(xué)校食堂食材采購、驗(yàn)收管理制度，檢查食材入庫情況，對食堂采購的大宗食材，是否按照政府招標(biāo)進(jìn)行采購，是否做到進(jìn)貨索證索票，看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好、有無過期食品入庫。正值備餐時(shí)間，市場_領(lǐng)導(dǎo)對食堂衛(wèi)生管理情況進(jìn)行查驗(yàn)，從食材的洗切準(zhǔn)備到蒸煮加工，從飯菜加工到分餐配送是否做到及時(shí)消毒、隔離就餐，滿足疫情局勢下對食堂的特殊要求。我校接受市人大代表、政協(xié)委員、家長代表對校內(nèi)食堂和食雜店進(jìn)行全面的檢查和監(jiān)管，對食堂所購的.米面油，蔬菜，醬油等重點(diǎn)品種進(jìn)行索票索證檢查，重點(diǎn)檢查電子發(fā)票的使用情況，。作為食品安全監(jiān)管的部門，及時(shí)排查轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品的安全風(fēng)險(xiǎn)隱患并對食品的采購、驗(yàn)收、保管等問題現(xiàn)場進(jìn)行提問，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)禁使用過期食品及食品添加劑。

檢查食品留樣情況，對食品留樣記錄逐一查看，詢問并清點(diǎn)其中一天菜肴制作是否按照相關(guān)規(guī)定操作，嚴(yán)把48小時(shí)時(shí)間關(guān)，及時(shí)處置留樣食品。從餐廚回收到廚余處理，從餐具清洗到消毒存放，檢查組對食堂餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行詢問，要求學(xué)校嚴(yán)格進(jìn)行把控，要監(jiān)管到位。學(xué)校食堂餐廚廢棄物每天定時(shí)運(yùn)走集中處置，食堂進(jìn)行數(shù)量登記入冊。

檢查結(jié)束后在會(huì)議室進(jìn)行意見交流，市場_領(lǐng)導(dǎo)指出：學(xué)校食品安全嚴(yán)把三關(guān)，嚴(yán)把食品采購關(guān)、嚴(yán)把加工烹飪關(guān)、嚴(yán)把餐飲用具消毒關(guān)，學(xué)校食品安全工作就不會(huì)出現(xiàn)任何問題。市一中食堂有專職教師負(fù)責(zé)，各項(xiàng)規(guī)章制度健全，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食品安全管理工作，總體檢查情況非常好，充分肯定了食堂生產(chǎn)的操作規(guī)范，確保了食品的安全。人大代表、政協(xié)委員、家長代表對學(xué)校食堂衛(wèi)生和食材制作過程都給予肯定檢查組在肯定食堂成績的同時(shí)，對尚不完善之處進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，建議如下：

1、食堂雞蛋要先清洗后再進(jìn)行加工制作。

2、北方暖氣容易藏污納垢，建議在制作暖氣罩，然后再在加鋪你們現(xiàn)在皮革，容易擦洗。

我校及時(shí)針對市場監(jiān)督管理局提出的問題進(jìn)行整改，通過本次檢查，學(xué)校食堂安全生產(chǎn)工作進(jìn)一步落實(shí)，學(xué)校食品安全和師生健康更有保障。

學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇十

做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了_以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)_，_樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)_活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度。

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。

利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了_三防_預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語_食堂重地、閑人免進(jìn)_。操作間有警示語_注意安全、精心操作_，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷_五專_等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。

膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了_小吃一條街_，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

學(xué)生食堂建設(shè)簡報(bào)范文范本篇十一

(一)含義。

簡報(bào)是傳遞某方面信息的簡短的內(nèi)部小報(bào)。

是具有匯報(bào)性、交流性和指導(dǎo)性的簡短、靈活、快捷的簡報(bào)又稱“動(dòng)態(tài)”、“簡訊”、“要情”、“摘報(bào)”、“工作通訊”、“情況反映”、“情況交流”、“內(nèi)部參考”等。也可以說，簡報(bào)就是簡要的調(diào)查報(bào)告，簡要的情況報(bào)告，簡要的工作報(bào)告，簡要的消息報(bào)道等。它具有簡、精、快、新、實(shí)、活和連續(xù)性等特點(diǎn)。

常見的簡報(bào)有三種:。

一是會(huì)議簡報(bào)，主要反映會(huì)議交流、進(jìn)展情況;。

二是情況簡報(bào)，反映人們關(guān)注的問題，供機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參考;。

三是工作簡報(bào)，報(bào)告重大問題的處理情況以及工作動(dòng)態(tài)、經(jīng)驗(yàn)或問題等。

簡報(bào)不是一種文章的體裁。

因?yàn)橐环莺唸?bào)，可能只登一篇文章，也可能登幾篇文章。這些文章，可能是報(bào)告、專題經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、講話、消息等，故此，把簡報(bào)說成一種獨(dú)立的文體，或只說是報(bào)告，是不妥當(dāng)?shù)摹?/p>

簡報(bào)不是一種刊物。

因?yàn)橛行┖唸?bào)可裝訂成一本，像一般“刊物”，更多的是只有一兩張紙，幾個(gè)版面，像一份報(bào)紙。更重要的是簡報(bào)具有一般報(bào)紙的新聞特點(diǎn)，特別是要求有很強(qiáng)的時(shí)效性。而刊物的時(shí)效性則遠(yuǎn)不及報(bào)紙。故此，簡報(bào)不是“刊”，而是“報(bào)”，說它是刊物，不如說是“小報(bào)”更恰切些。

綜觀各種工作簡報(bào)、會(huì)議簡報(bào)、動(dòng)態(tài)簡報(bào)，再拿這些簡報(bào)同一般的報(bào)紙、刊物相對照，可以得出這樣的看法:簡報(bào)不再單純是下級向上級匯報(bào)工作的簡要書面報(bào)告，不能看作是一種獨(dú)立文體，也不是一種刊物，而是一種專業(yè)性強(qiáng)的簡短的內(nèi)部小報(bào)。

(二)特點(diǎn)。

簡報(bào)具有一般報(bào)紙新聞性的特點(diǎn)，這是共性;它又有本身的特點(diǎn)，主要是:。

1.內(nèi)容專業(yè)性強(qiáng)。

公開的報(bào)紙，一般是綜合性的，內(nèi)容廣泛，各方面的新聞都有，政治經(jīng)濟(jì)文化、工農(nóng)商各行各業(yè)、城市鄉(xiāng)村、國內(nèi)國外的新聞等;除了新聞，還有文藝作品。

這樣，它就能滿足各階層讀者的需要，有宣傳政策、溝通信息、傳播知識(shí)和陶冶性情等多方面的作用。

簡報(bào)就有所不同，它一般由有關(guān)單位、部門主辦，專業(yè)性十分明顯。

如《人口普查簡報(bào)》《計(jì)劃生育簡報(bào)》、《水利工程簡報(bào)》、《招生簡報(bào)》等等，分別由主辦單位組織專人撰寫，傳遞該項(xiàng)工作的各種信息，包括情況、經(jīng)驗(yàn)、問題和對策等，一般性的東西少說，無關(guān)的東西不說，專業(yè)性的東西多說。

這樣，對一般讀者來說，能使他們了解工作的進(jìn)展情況，增強(qiáng)責(zé)任感。對領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)來說，“各級領(lǐng)導(dǎo)接到這樣的簡報(bào)，掌握了情況，有問題就有辦法處置了。

2.篇幅特別簡短。

雖然所有報(bào)紙篇幅都有限，文章都較簡短，但比較起來，公開的大報(bào)，一般都有4版，有4萬多字;地方小報(bào)，每期也有2萬多字，簡報(bào)姓“簡”。

簡，是它區(qū)別于其它報(bào)刊的最顯著的特點(diǎn)。

一期簡報(bào)甚至只登一篇文章，幾段信息，或一期幾篇文章，總共一兩千字，長的也不過三五千字，讀者可以用很短的時(shí)間把它讀完，適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏工作的需要。

簡報(bào)的語言必須簡明精煉。

3.限于內(nèi)部交流。

一般報(bào)紙面向全社會(huì)，內(nèi)容是公開的，沒有保密價(jià)值，讀者越多越好，正因?yàn)槿绱?，它除了新聞性外，還要求有知識(shí)性和趣味性。

簡報(bào)則不同，它一般在編報(bào)機(jī)關(guān)管轄范圍內(nèi)各單位之間交流，不宜甚至不能公開傳播，特別是涉外機(jī)關(guān)和*機(jī)關(guān)主辦的簡報(bào)更是如此。

有的簡報(bào)，往往是專給某一級領(lǐng)導(dǎo)人看的，有一定的保密要求，不能任意擴(kuò)大閱讀范圍。

(三)分類。

簡報(bào)的種類，按時(shí)間分，有定期的簡報(bào)、不定期的簡報(bào);按性質(zhì)分，有工作簡報(bào)、生產(chǎn)簡報(bào)、學(xué)習(xí)簡報(bào)、會(huì)議簡報(bào);按內(nèi)容，有綜合反映情況的簡報(bào)和反映特定情況的專題簡報(bào)。

1.日常工作簡報(bào)又稱業(yè)務(wù)簡報(bào)。

這是一種反映本地區(qū)、本系統(tǒng)、本部門日常工作或問題的經(jīng)常性簡報(bào)。它包含的內(nèi)容較廣，工作情況、成績問題、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、表揚(yáng)批評，對上級某些政策或指示執(zhí)行的步驟，措施都可以反映。它常以定期或不定期的形式出現(xiàn)，在一定范圍內(nèi)發(fā)行。

2.中心工作簡報(bào)又稱專題簡報(bào)，它是一種階段性的簡報(bào)。

它往往是針對機(jī)關(guān)工作中某一時(shí)期的中心工作、某項(xiàng)中心任務(wù)辦的簡報(bào)，中心工作完成，簡報(bào)也就停辦了。

3.會(huì)議簡報(bào)是會(huì)議期間反映會(huì)議情況的簡報(bào)，它是一種臨時(shí)性的簡報(bào)，內(nèi)容包括會(huì)議中的情況、發(fā)言及會(huì)議決定等。

規(guī)模較大、時(shí)間較長的會(huì)議常要編發(fā)多期簡報(bào)，以起到及時(shí)交流情況，推動(dòng)會(huì)議的作用。小型會(huì)議一般是一會(huì)一期簡報(bào)，常常在會(huì)議結(jié)束后，寫一期較全面的總結(jié)性的情況反映。

4.動(dòng)態(tài)簡報(bào)，包括情況動(dòng)態(tài)和思想動(dòng)態(tài)。

這類簡報(bào)的時(shí)效性、機(jī)密性較強(qiáng)，要求迅速編發(fā)，發(fā)送范圍有一定限制，在某一個(gè)時(shí)期、某一階段要保密。

(一)報(bào)頭。

1.簡報(bào)名稱一般用套紅印刷的大號字體。如有特殊內(nèi)容而又不必另出一期簡報(bào)時(shí)，就在名稱或期數(shù)下面注明“增刊”或“xx專刊”字樣。秘密等級寫在左上角，也有的寫“內(nèi)部文件”或“內(nèi)部資料，注意保存”等字樣。

2.期號，可寫在名稱下一行，用括號括上。

3.編印單位。

4.印發(fā)日期寫在與編印單位*行的右側(cè)。再下面，用一道橫線將報(bào)頭與報(bào)核隔開。

(二)報(bào)核。

報(bào)核，即簡報(bào)所刊的一篇或幾篇文章。

簡報(bào)的寫法是多種多樣的，因此，它的形式也較靈活。大多數(shù)是消息，包括標(biāo)題、導(dǎo)語、主體、結(jié)果和穿插在敘述中的背景材料。除了消息，還有別的文體，所以，不是每篇簡報(bào)都有這幾項(xiàng)內(nèi)容。

1.簡報(bào)的標(biāo)題類似新聞的標(biāo)題，要揭示主題，簡短醒目。

2.導(dǎo)語通常用簡明的一句話或一段話概括全文的主旨或主要內(nèi)容，給讀者一個(gè)總的印象。導(dǎo)語的寫法多種多樣，有提問式、結(jié)論式、描寫式、敘述式等。導(dǎo)語一般要交待清楚誰(某人或某單位)，什么時(shí)間，干什么(事件)，結(jié)果怎樣等內(nèi)容。

3.主體用足夠的、典型的、有說服力的材料，把導(dǎo)語的內(nèi)容加以具體化。

4.結(jié)尾或指明事情發(fā)展趨勢，或提出希望及今后打算。如果主體部分已經(jīng)把事情說清楚，那就不必再加尾巴了。

5.背景:即對人物、事件起作用的環(huán)境條件和歷史情況。

背景可以穿插在各個(gè)部分。

(三)報(bào)尾。