在工作和學(xué)習(xí)中，報告被廣泛用于向上級匯報工作情況或向同事分享研究成果。編寫報告是一個需要耐心和細(xì)心的過程，需要多次反復(fù)修改和完善，從而提高報告的質(zhì)量和可讀性。在報告中，我們也可以參考相關(guān)領(lǐng)域的先行研究和行業(yè)經(jīng)驗，以便更充分地展示問題和解決方案。

學(xué)校食堂成本分析報告篇一

公司領(lǐng)導(dǎo)：

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，****年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

職工食堂。

20**年x月x日。

學(xué)校食堂成本分析報告篇二

自新生報到后，學(xué)院學(xué)生人數(shù)擴(kuò)大，為了解食堂現(xiàn)有規(guī)模能否滿足廣大師生的需求，保證食堂就餐的正常秩序，膳管部根據(jù)上級要求對食堂做了一次容量調(diào)研。

調(diào)研范圍是食堂的一到三樓，對象是在食堂就餐的學(xué)生，每層樓派兩到三名人員，分別在就餐時間高峰期(上午11：35.12：25和下午4：00)進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研數(shù)據(jù)由膳管部成員在現(xiàn)場調(diào)查統(tǒng)計得到，所得數(shù)據(jù)具有較高的真實性和可靠性。調(diào)研結(jié)果如下。

11：35下課是食堂就餐的第一次高峰期，學(xué)生從11：40開始陸續(xù)到達(dá)食堂，到一樓就餐的學(xué)生打好飯菜等待的時間平均約為6、7分鐘，其中麥香居的效率較高，等待時間約為5分鐘左右，最高就做率為95%左右。此時食堂較為擁擠，排隊等候的隊伍都已排到了就餐區(qū)，緩和時間為15分鐘左右。二樓食堂自助區(qū)11：45左右學(xué)生排隊等候的隊伍排到了門口，達(dá)到頂峰。等候時間也較長原因可能是因為自主區(qū)學(xué)生選擇菜式一般都要先總體觀望一番，增長了等待時間，雖然等候時間較長，但學(xué)生對自助餐的熱情度還是較高的，每天在自助區(qū)排隊的同學(xué)都不在少數(shù)。點餐區(qū)因為是現(xiàn)做的關(guān)系等候時間有些偏長，根據(jù)所點的飯受歡迎程度不同，等候時間也不盡相同，其中港式鐵飯因為做法復(fù)雜等候時間會偏長，像蛋包飯此類較受歡迎的等候時間約為7到8分鐘。就餐區(qū)就坐率達(dá)到85%三樓的情況與一樓較為相似，等候時間為6分鐘左右，就坐率達(dá)到94%，緩和時間約為15分鐘。

食堂上午第二個就餐高峰時間是12：25.總體來說就餐人數(shù)較少。一樓就餐排隊的時間約為三分鐘，高峰期持續(xù)5分鐘左右，最高就坐率達(dá)到30%。二樓自助餐區(qū)擁擠程度也有所緩和，等候時間較少，有時基本上到達(dá)后就可點餐，無需等候，就坐率達(dá)到85%。點餐區(qū)等候時間約為8分鐘，20分鐘左右人群散去，窗口前基本上無人等候，就做率到達(dá)30%。三樓就餐的同學(xué)也是零零散散幾個的結(jié)伴而來。等候時間為1到2分鐘，就坐率為30%。

晚餐時間調(diào)研得出的結(jié)果很奇怪。4：00下課后食堂一樓約過8分鐘后開始進(jìn)入高峰，不過就散人數(shù)和我們想象中的相比甚少。學(xué)生排隊等候的時間約為2分鐘，2到3分鐘就課緩和，最高就坐率也就20%左右。二樓人數(shù)較一樓稍多，自助餐區(qū)高峰期等候時間約為3到4分鐘，就坐率達(dá)到30%左右。點餐區(qū)等候時間平均約為6.7分鐘，就坐率為8%左右，20分鐘后人群散去，等候就餐的學(xué)生漸少。三樓的排隊等候時期為2分鐘左右，最高就坐率為150%左右。高峰期沒過多長時間就能緩和，人數(shù)較少，都是一群一群過來就餐。后來我們得知，許多學(xué)生有不吃晚飯的習(xí)慣，尤其是女生，有時就隨便買點零食當(dāng)晚餐。大一也有人表示說食堂距離寢室太遠(yuǎn)，而教學(xué)區(qū)里寢室較近，所以上完課就直接回寢室了。這些原因造成晚餐來食堂就餐的人數(shù)較少。

總的來說，食堂目前在就餐的高峰時期雖然會造成短暫的擁擠，但容量目前來說能滿足師生的需求。為解決食堂容量為題，食堂這邊也在想辦法擴(kuò)展，如開辟了自助餐區(qū)，增加食堂一樓的座位，經(jīng)過一些努力，食堂的總座位數(shù)達(dá)到了2000個左右。日后，膳管部會保持并加強(qiáng)與食堂的溝通，把關(guān)于食堂的最新消息反饋給大家。

學(xué)校食堂成本分析報告篇三

攀枝花市第十二小學(xué)校的基本職能為實施小學(xué)教育，促進(jìn)基礎(chǔ)教育發(fā)展。

（二）人員及機(jī)構(gòu)情況。

20xx年攀枝花市第十二小學(xué)?，F(xiàn)有編制數(shù)68人，在職教職工25人，退休職工43人，學(xué)校自聘人員1人，內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)4個，學(xué)校無公務(wù)車。

（三）資產(chǎn)情況。

20xx年攀枝花市第十二小學(xué)校資產(chǎn)總額為436.49萬元，其中，固定資產(chǎn)為418.09萬元。

（一）年度部門預(yù)算收入情況。

攀枝花市第十二小學(xué)校20xx年預(yù)算收入總額為458.85萬元，其中:教育支出354.31萬元，社會保障和就業(yè)支出48.28萬元，醫(yī)療衛(wèi)生與計劃生育支出26.89萬元，住房保障支出29.37萬元。

（二）年度部門預(yù)算支出情況。

攀枝花市第十二小學(xué)校20xx年預(yù)算收入總額為458.85萬元，其中:教育支出354.31萬元，社會保障和就業(yè)支出48.28萬元，醫(yī)療衛(wèi)生與計劃生育支出26.89萬元，住房保障支出29.37萬元。

20xx年攀枝花市第十二小學(xué)校取得以下工作成果:。

攀枝花市第十二小學(xué)校依據(jù)“三年發(fā)展規(guī)劃”，以新課程改革為依托，積極進(jìn)行課堂教學(xué)方法改革的實踐探索，強(qiáng)化學(xué)校的內(nèi)部管理，全面落實“促全面發(fā)展，辦靈動學(xué)?！钡霓k學(xué)理念，樹立新形象，建樹新業(yè)績，實現(xiàn)了教育教學(xué)工作的新發(fā)展。

20xx年學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)各種制度建立、完善，使后勤管理工作進(jìn)一步規(guī)范，提高服務(wù)工作實效。認(rèn)真開展專題活動，加強(qiáng)師生安全教育。與派出所及友鄰單位共建，加強(qiáng)周邊環(huán)境治理。加強(qiáng)校園協(xié)警管理和護(hù)校隊隊伍建設(shè)，及時調(diào)整人員，保證物資配備，保障了校園不受外來干擾和侵害。加強(qiáng)隱患的排查和整改。

20xx年攀枝花市第十二小學(xué)校重大支出為勞務(wù)費，主要用于外聘教師和臨聘人員費用。

（三）其他資金收支及結(jié)余情況。

攀枝花市第十二小學(xué)校無其他資金收支及結(jié)余。

（四）其他需要說明的情況（如無特別說明的情況則無需闡述）。

攀枝花市第十二小學(xué)校無其他需要說明的情況。

（一）預(yù)算編制情況。

20xx年預(yù)算收入總額為458.85萬元，其中:人員經(jīng)費為377.01萬元，日常公用經(jīng)費為81.84萬元。

（二）執(zhí)行管理情況.

攀枝花市第十二小學(xué)校嚴(yán)格按照預(yù)算執(zhí)行.在收到財政下達(dá)的各類款項后，按照資金的用途使用，支出總額控制在預(yù)算總額以內(nèi)，按照預(yù)算執(zhí)行進(jìn)度，及時支付.

（三）決算編制情況.

20xx年攀枝花市第十二小學(xué)校決算收入總額為463.23萬元。

20xx年攀枝花市第十二小學(xué)校決算支出總額為479.74萬元，其中:教育支出362.90萬元，社會保障和就業(yè)支出54.46萬元，醫(yī)療衛(wèi)生與計劃生育支出23.70萬元，住房保障支出38.68萬元。

（四）支出績效情況。

根據(jù)學(xué)校的具體情況，攀枝花市第十二小學(xué)校制定了《攀枝花市第十二小學(xué)校內(nèi)部控制制度》，進(jìn)一步完善了財務(wù)收支審批制度、會計工作人員崗位制度等相關(guān)制度，相關(guān)工作人員在工作中嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，加強(qiáng)了內(nèi)部監(jiān)督和控制，加強(qiáng)了對學(xué)校資產(chǎn)的監(jiān)督和管理，財務(wù)運行透明，按照東區(qū)財政局的要求，攀枝花市第十二小學(xué)校及時對預(yù)算和決算信息進(jìn)行公開，接受廣大人民群眾的監(jiān)督。

（一）評價結(jié)論。

攀枝花市第十二小學(xué)校在預(yù)算編制、預(yù)算執(zhí)行和支出績效方面，都按照規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，合理安排支出，無追加預(yù)算現(xiàn)象發(fā)生，使財政資金發(fā)揮最大效益。

（二）存在問題。

預(yù)算編制細(xì)化程度不夠。

（三）改進(jìn)建議。

攀枝花市第十二小學(xué)校將進(jìn)一步重視預(yù)算編制工作，提高預(yù)算編制的精確度，盡量減少結(jié)轉(zhuǎn)結(jié)余額度，學(xué)校需要進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)管理，嚴(yán)格財務(wù)審核，控制超支現(xiàn)象發(fā)生。

學(xué)校食堂成本分析報告篇四

公司領(lǐng)導(dǎo)：

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，****年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

學(xué)校食堂成本分析報告篇五

達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點：

1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。

十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費現(xiàn)象。

3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。

食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。

十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。

5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。

由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。

6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費。

食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費。

7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。

1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。

2、每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。

3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。

5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。

7、財務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。

職工食堂。

20**年x月x日。

學(xué)校食堂成本分析報告篇六

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，****年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

學(xué)校食堂成本分析報告篇七

為貫徹縣教育局文件精神，我校立即對近年來學(xué)校財務(wù)管理情況，進(jìn)行了認(rèn)真的專項自查自糾，現(xiàn)將自查自糾情況報告如下：

1、預(yù)算管理情況。

我校每年度末按照全鎮(zhèn)統(tǒng)一安排編制下年度預(yù)算，但是由于任務(wù)急，工作量大，學(xué)校理財小組人員不能夠全程參與預(yù)算管理，只是校長與報賬員參與編制預(yù)算。學(xué)校因為部分支出不可預(yù)見，沒有做到完全執(zhí)行預(yù)算，調(diào)整預(yù)算能夠按照縣教育結(jié)算中心的規(guī)定按照程序報批。

2、財務(wù)收入情況。

我校嚴(yán)格執(zhí)行上級有關(guān)規(guī)定，堅決杜絕亂收費現(xiàn)象，幼兒保教費上交鎮(zhèn)教育辦公室財務(wù)室并有縣結(jié)算中心入賬。給家長開具的收據(jù)沒有使用財政部門統(tǒng)一印制的收費票據(jù)，用的是自購的普通收據(jù)。我校不存在私設(shè)“小金庫”、坐收坐支現(xiàn)象，代收費為保險費、作業(yè)本費以及教輔、報刊費，我校均能與上級財務(wù)部門按時結(jié)算，并按照鎮(zhèn)教育辦公室的統(tǒng)一安排多退少補(bǔ)，給家長一個明白。

3、財務(wù)支出情況。

我校大額支出較少，個別大額支出只是校委會通一下，沒能夠做到全校教師集體研究。大額支出能夠按照規(guī)定報批，不存在違規(guī)報批、違規(guī)執(zhí)行問題以及價格虛高的問題。

4、民主理財情況。

我校每年由全體教師選舉產(chǎn)生6名理財小組成員，理財小組成員能夠參與學(xué)校理財，但還不能嚴(yán)格履行職責(zé)。我校不存在代替理財小組簽字的現(xiàn)象。

5、財務(wù)公開情況。

學(xué)校制訂了財務(wù)公開制度，每月的報賬詳單、以及幼兒保教費收費標(biāo)準(zhǔn)、教輔、報刊費、作業(yè)費、保險費等代收費都張榜公布。但大額支出沒有公布支出明細(xì)，學(xué)校沒有年終向全體教職工做財務(wù)收支情況報告。

1、20xx年年度預(yù)算要求理財小組全程參與預(yù)算的編制與管理。財務(wù)支出嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算。

2、大額支出要經(jīng)過全體教師集體研究，并按照有關(guān)規(guī)定按照程序報批。

3、嚴(yán)格管理備用金存折，除報賬員外，任何人不得以任何理由違規(guī)管理備用金，任何人不得以任何理由挪用備用金。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)理財小組成員的監(jiān)督作用，理財小組要全程參與和了解學(xué)校支出情況，嚴(yán)格履行理財職責(zé)。

5、學(xué)校大額支出要向全校公布支出明細(xì)，報賬員每年度要向全體教職工做年度財務(wù)收支情況報告。

我校高度重視此次財務(wù)管理自查自糾工作，以《固鎮(zhèn)縣教體系統(tǒng)財務(wù)管理違規(guī)問題專項整治“三個清單”》為依據(jù)進(jìn)行全面自查，通過自查工作的開展充分認(rèn)識到財務(wù)管理工作的重要性，發(fā)現(xiàn)了我校在財務(wù)管理上的漏洞和不足，今后我們要規(guī)范基礎(chǔ)管理，強(qiáng)化經(jīng)費監(jiān)督，深化服務(wù)內(nèi)涵，扎扎實實地把財務(wù)管理各項工作落到實處。

學(xué)校食堂成本分析報告篇八

永春中心學(xué)校是一所九年一貫制學(xué)校，內(nèi)設(shè)一所公辦幼兒園。截止20xx年12月，我校有在崗教職工61人，其中，在編在崗教師56人，幼兒園臨聘教師5人。退休教師40人。在校學(xué)生612人，其中幼兒園56人，小學(xué)307人，初中249人。學(xué)校的主要職責(zé)是：貫徹落實黨的教育方針及有關(guān)教育工作的政策、法律、法規(guī)、規(guī)章，實施小學(xué)和初中義務(wù)教育，促進(jìn)農(nóng)村基礎(chǔ)教育發(fā)展和小學(xué)、初中學(xué)歷教育。

學(xué)校部門整體支出包括教育基本經(jīng)費、教育發(fā)展信息技術(shù)經(jīng)費、教育發(fā)展校方責(zé)任經(jīng)費和教學(xué)儀器設(shè)備經(jīng)費。

教育基本經(jīng)費主要保障教育教學(xué)工作的正常運行。教育發(fā)展信息技術(shù)經(jīng)費主要是加強(qiáng)各學(xué)科與信息技術(shù)的融合，提高師生信息化水平。教育發(fā)展校方責(zé)任經(jīng)費主要是保障學(xué)生安全及身心健康。教育發(fā)展教學(xué)儀器設(shè)備經(jīng)費主要是保障教學(xué)教研活動的有效開展。

教育基本經(jīng)費總支出10215426.84元：其中工資福利支出7667707.51元，商品和服務(wù)支出1098195.05元，對個人和家庭補(bǔ)助1198900.00元，資本性支出250624.28元。

我校嚴(yán)格按區(qū)財政及區(qū)教育局核算中心制定的資金分配規(guī)程和各項財務(wù)管理制度，制定了財務(wù)報賬審批制度，修訂完善了會議費、公務(wù)接待費、差旅報銷管理辦法。學(xué)校所有收支由核算中心進(jìn)行核算和財務(wù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行政府采購制度，做到先申報后采購，按流程辦理。堅決做到?？顚Ｓ?，不違規(guī)開支。特別是在管理“三公”經(jīng)費這塊，我校嚴(yán)格執(zhí)行因公出國（境）、公務(wù)接待和公務(wù)用車購置及運行維護(hù)政策規(guī)定，學(xué)?！叭?jīng)費”得到有效控制，20xx年沒有因公出國（境）費支出；公務(wù)接待費0萬元，控制在預(yù)算的元范圍內(nèi)，大幅度減少；無公務(wù)用車購置及運行維護(hù)費。遵守財經(jīng)紀(jì)律，做到厲行節(jié)約。

教育發(fā)展信息技術(shù)經(jīng)費、教育發(fā)展校方責(zé)任經(jīng)費、教學(xué)儀器設(shè)備經(jīng)費，在教育局裝備站的指導(dǎo)下，為加大學(xué)校建設(shè)力度，提高師生信息水平，抓好教研教改工作，促進(jìn)學(xué)校教育協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)學(xué)校預(yù)算金額，專款專用，無違規(guī)超范圍使用情況。

學(xué)校的教育發(fā)展信息技術(shù)經(jīng)費、教育發(fā)展校方責(zé)任經(jīng)費、教學(xué)儀器設(shè)備經(jīng)費，是由區(qū)教育局裝備站，根據(jù)學(xué)校具體情況，組織管理專項資金的項目招投標(biāo)、調(diào)整及使用，學(xué)校配合督查管理。

教育基本經(jīng)費的使用，力保學(xué)校教育教學(xué)工作的有效開展以及學(xué)校工作的正常運行。教育發(fā)展信息技術(shù)經(jīng)費、教育發(fā)展校方責(zé)任經(jīng)費、教學(xué)儀器設(shè)備經(jīng)費的使用，給學(xué)校教育教學(xué)設(shè)備設(shè)施得到充實，學(xué)校辦學(xué)條件得到很大改善，大力推動了學(xué)校辦學(xué)條件達(dá)標(biāo)建設(shè)。

學(xué)校地處偏遠(yuǎn)大部分學(xué)生寄宿，水電費開支大。教師培訓(xùn)、上級會議經(jīng)常往返郴州，差旅開支大，校園維修費用大，學(xué)校公用經(jīng)費緊張。

切實做好預(yù)算編制工作，做好本單位情況調(diào)查，仔細(xì)測算部門資金需求，努力使預(yù)算資金合理。及時支出資金，減少部門資金結(jié)轉(zhuǎn)。

進(jìn)一步建立健全財務(wù)制度，規(guī)范財務(wù)管理，提高資金使用效率，擴(kuò)大績效成果。規(guī)范教育教學(xué)行為；提高教育教學(xué)質(zhì)量，加強(qiáng)校園文化建設(shè)，加強(qiáng)學(xué)校廉政建設(shè)。

學(xué)校食堂成本分析報告篇九

自開學(xué)以來，學(xué)院食堂本著“服務(wù)師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學(xué)生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學(xué)生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學(xué)院食堂一日三餐的正常供應(yīng)?，F(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報告如下：

1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓(xùn)班用餐收入71020+蘭培訓(xùn)元，共計收入396448元。

2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計支出401190元，本年度收支差額為4742元。

鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運轉(zhuǎn)，更好的服務(wù)學(xué)院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關(guān)管理費用。

學(xué)校食堂成本分析報告篇十

學(xué)校食堂一般是指學(xué)校為學(xué)生或教職員工準(zhǔn)備飯菜的地方。一般來說，學(xué)校食堂主要為學(xué)校師生提供一日三餐。還有對外開放的食堂。只要你來，你就可以吃。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！

1.1成本管理目標(biāo)滯后。

一味的以降低成本為目標(biāo)，而將食堂成本管理與后勤管理戰(zhàn)略不相符合，高校食堂的不同管理戰(zhàn)略，其食堂成本管理的側(cè)重點就會不同。實現(xiàn)什么樣的成本管理目標(biāo)，應(yīng)該和其發(fā)展戰(zhàn)略相適應(yīng)，是以產(chǎn)品差略取勝還是以成本管理取勝。如果只顧以降低菜、食成本作為唯一的目標(biāo)，不注重長期投入，只注重眼前利益，自然影響后勤管理的長期效益和長期社會效應(yīng)。

1.2成本核算的基礎(chǔ)薄弱。

成本核算的基礎(chǔ)工作還很薄弱，食堂成本難以計算、后勤管理決策缺乏依據(jù)。后勤管理決策者對成本定額、成本標(biāo)準(zhǔn)很難依賴于成本核算的基礎(chǔ)性工作。成本核算的基礎(chǔ)性工作包括原始記錄、計量、驗收管理、定額管理、內(nèi)部價格管理等工作。許多高校食堂成本核算基礎(chǔ)工作不合理、不準(zhǔn)確，甚至不合法、不正確，當(dāng)然就不能制訂合情合理的定額和標(biāo)準(zhǔn)，成本管理工作基礎(chǔ)差，很難開展工作。

1.3成本管理范圍狹窄。

很多高校食堂成本管理只注重采購和加工成本的管理，往往忽視事前和事后控制，忽視了對其他成本和費用的分析。任何一種菜、食從購進(jìn)到師生消耗，其食堂成本不僅僅是加工成本，食堂成本是貫穿整個菜、食的生命周期的，想要后勤管理獲得強(qiáng)勁的競爭力和盈利力，就必須從價值鏈、成本動因等方面去思考。成本管理應(yīng)該包涵物質(zhì)成本和非物質(zhì)成本，非物質(zhì)成本如人力成本、資本成本、服務(wù)作業(yè)成本、環(huán)境成本等，管理工作只停留在表面，停留在一些看得見的成本上，如勞動效率、設(shè)備利用率、場地利用率、經(jīng)營安全率等經(jīng)營成本指標(biāo)，忽視了隱形成本。高校成本管理工作是一個系統(tǒng)工程，應(yīng)該拓展其管理范圍。一些高校食堂成本管理往往以降低成本、節(jié)約成本為基本手段。成本管理的主要手段主要手段是降低能耗，預(yù)防菜食安全，降低采購原材料和設(shè)備成本。食堂成本管理沉溺于戰(zhàn)術(shù)改進(jìn)，還屬于成本管理的初始階段。從成本戰(zhàn)略管理的高度來看，純粹是一種目標(biāo)任務(wù)管理，是相當(dāng)落后的一種成本管理手段。高校食堂應(yīng)該從資源的優(yōu)化配置和資本產(chǎn)出的方面出發(fā)，其成本分析占有很重要的地位，很多高校食堂成本分析體系不完善，在成本分析方面非常薄弱，成本分析只局限事后分析，沒有開展日常分析和預(yù)測分析，多數(shù)分析方法僅限于報表分析，沒有進(jìn)行任何效益分析。降低不必要的成本，加強(qiáng)成本管理系統(tǒng)工程建設(shè)，最大限度的滿足廣大師生員工的需要，成為食堂成本管理重中之重。

1.4成本考核未落實處。

成本考核是將責(zé)任成本、標(biāo)準(zhǔn)成本目標(biāo)等指標(biāo)，分解到各食堂，并具體下達(dá)到各班組和個人，明確各各班組和個人的責(zé)任，進(jìn)行定期考核。成本考核實行的是內(nèi)部經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，成本考核和一定的獎懲制度掛鉤，能夠使食堂的成本得到降低。但是在實踐中，成本考核的工作的落實沒有得到充分的實現(xiàn)，成本考核不能落實，部門和班組沒有成本責(zé)任，后勤管理沒有完全形成一套成本定額、標(biāo)準(zhǔn)成本核算和分析考評的一套管理機(jī)制，食堂成本管理亟待解決成本考核問題。

1.5成本管理人才缺乏。

由于受后勤自身條件的限制，無法吸引高素質(zhì)管理人才，高校管理者和領(lǐng)導(dǎo)常常忽視這一點。高校領(lǐng)導(dǎo)往往認(rèn)為食堂成本核算比較簡單，不加以重視，對成本管理人才不予看重，許多高校食堂會計核算仍采用手工操作，會計人員往往陷入繁重的工作之中，其核算的準(zhǔn)確性也很難得到保證，無法提供真實可靠的信息，更沒有時間去思考成本管理的方法和手段，更不用說如何加強(qiáng)成本管理了。因此，后勤管理部門需要培養(yǎng)出一支成本管理的專業(yè)化隊伍，才能提高高校食堂的管理水平。高校食堂成本的影響因素是很多的。高校食堂處于一種粗放式經(jīng)營的管理由來已久，很多人把成本管理作為領(lǐng)導(dǎo)和財務(wù)部門人員的?？?，成本、效益離自己很遠(yuǎn)，這些都是成本意識淡薄的集中表現(xiàn)。雖然高校食堂已融入市場經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境之中，直接參與了一些政府采購，但這些采購價格也直接影響著食堂成本變化，近年來，雖然米面等食堂主料價格大幅上漲，政府采購成本也大幅上揚(yáng)，學(xué)校維穩(wěn)需要，再加高校食堂具有公益性，學(xué)校對食堂的價格不能輕易提高，相對成本升高，效益下降甚至嚴(yán)重虧損，使食堂面臨經(jīng)營困難。高校食堂的主要消費的是學(xué)生，學(xué)校的學(xué)生是來自五湖四海，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、生活習(xí)慣等都有所不同，對食堂食品的要求也有所不同，這對食堂的成本管理也一定的影響，部分食堂為了吸引各地學(xué)生，在飯菜品色、飯菜質(zhì)量、飯菜價格和服務(wù)水平上大做文章，成本水平很難得到改善。菜、食原材料的質(zhì)量好壞、價格高低直接會影響到飯菜的質(zhì)量和價格，也是影響成本管理的一個重要因素。食堂工作是一種勞動密集型的工作，員工直接參與到了食堂工作的各個環(huán)節(jié)，員工的責(zé)任意識、服務(wù)水平等直接或者間接會影響到食堂的成本。當(dāng)然水、電、氣、煤價格、職工資薪酬、辦公費、設(shè)備購置及維修等直接影響到食堂成本。從高校食堂成本管理存在的問題和影響因素著手，多角度、多方面尋求高校食堂成本管理的對策，加強(qiáng)高校食堂成本管理很有必要。

2.1改變成本管理觀念。

成本控制不是決策者和財務(wù)人員的專利，建立全體員工成本控制意識，形成成本自我管理的意識。在日常工作中強(qiáng)調(diào)自我激勵和自我控制，自主控制成本費用，把技術(shù)性與經(jīng)濟(jì)性結(jié)合起來，降低食堂成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。使員工有其危機(jī)感，并樹立經(jīng)營意識和競爭意識。實現(xiàn)由傳統(tǒng)成本管理觀念向現(xiàn)代成本管理觀念轉(zhuǎn)變。成本管理不能僅局限于職工操作過程成本，不能只在乎降低原材料、人工費和加工成本，而應(yīng)該轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾暢杀咀鳂I(yè)和成本動因，在成本核算的基礎(chǔ)上對菜食開發(fā)和銷售等全過程的費用進(jìn)行控制，及時進(jìn)行成本預(yù)決策，以提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2改善成本管理制度和手段。

改善成本管理制度和手段，首先要建立成本管理制度，建立成本責(zé)仼制，將成本指標(biāo)層層分解，形成全員、全過程的成本機(jī)刎，將成本管理與師生消費需求緊密相聯(lián)。并建立成本約束激勵機(jī)制，制定高校具體要求的成本管理制度，形成嚴(yán)格的成本管理程序和管理手段，實施目標(biāo)激勵、領(lǐng)導(dǎo)激勵、榜樣激勵、情感激勵、榮譽(yù)激勵、物質(zhì)激勵，對成本管理好的員工，經(jīng)濟(jì)效益好的部門和員工進(jìn)行激勵。更好的提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)食堂的實際經(jīng)營情況，推行戰(zhàn)略成本管理，以師生消費需求為導(dǎo)向，以目標(biāo)利潤為中心，以標(biāo)準(zhǔn)成本管理為手段，充分運用量、本、利分析，采用各種方式完成目標(biāo)成本，通過成本管理把實際成本控制在目標(biāo)成本范圍內(nèi)，不但從操作過程中嚴(yán)加控制，還要從采購過程、分銷過程等全方位控制，食堂成本管理才會出現(xiàn)優(yōu)秀的效果，良好的效益。

2.2.1加強(qiáng)成本基礎(chǔ)工作加強(qiáng)原始記錄、計量、驗收管理、定額管理、內(nèi)部價格管理等工作。加強(qiáng)采購、庫存收、發(fā)、存記錄，菜、食原料采購驗質(zhì)驗量后，應(yīng)妥善庫存，庫存應(yīng)分門別類，該進(jìn)行冷貯進(jìn)行冷貯，該進(jìn)行鮮存必須進(jìn)行鮮存，庫存必須具備專職或兼職管理員，加強(qiáng)庫存管理，防止庫存菜、食長期滯銷，避免不必要的損失。對于物價較高的菜、食要設(shè)專人保管。對食堂餐具應(yīng)做好記錄，定期的盤點，避免不必要的浪費，對于舊的的餐具要建立以舊換新的制度，加強(qiáng)監(jiān)管，防止流失。對于各班組領(lǐng)用菜、食原料或物料進(jìn)行定額管理，對于食堂與食堂之間，班組與班組之間進(jìn)行菜、食原料或物料交換，應(yīng)建立內(nèi)部交易價格制度。

2.2.2引入供應(yīng)鏈管理通過物質(zhì)流、信息流、資金流的形式聯(lián)結(jié)其他高校采購，控制和優(yōu)化供應(yīng)鏈，協(xié)助供應(yīng)商降低供應(yīng)成本和費用，建立高校食嘗采購共享平臺，快速導(dǎo)入電子交易集市平臺，利用數(shù)據(jù)交換方式與高校erp作業(yè)結(jié)合實施低成本且快速導(dǎo)入易，降低高校食堂庫存成本以完整實務(wù)制度為基礎(chǔ)，實時掌握供應(yīng)信息，從請購開始至詢價、報價、開標(biāo)、議價、訂購、交貨、付款等所有流程，皆可于平臺上完成，從而減輕采購工作負(fù)擔(dān)，并通過對供應(yīng)商評價運作業(yè)績不斷改進(jìn)，降低供應(yīng)成本。

2.2.3有效實施控制有效實施標(biāo)準(zhǔn)成本控制，制訂合理的標(biāo)準(zhǔn)成本，按標(biāo)準(zhǔn)成本嚴(yán)格開支費用，以實際成本和成本標(biāo)準(zhǔn)比較，衡量各班組經(jīng)營活動業(yè)績，提高班組工作效率，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)成本控制。成本標(biāo)準(zhǔn)是以員工技術(shù)、食堂的實際情況等參照最優(yōu)投入原則進(jìn)行的，通過各種方法選出最優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)，對食堂成本控制有很好的指導(dǎo)意義。

2.2.4實行成本避免為了實現(xiàn)成本目標(biāo)和實施標(biāo)準(zhǔn)成本，還應(yīng)該避免無效的成本發(fā)生。因此，食堂應(yīng)該加強(qiáng)物資管理，加強(qiáng)對班組的監(jiān)控，對財產(chǎn)物資進(jìn)行定期和不定期盤點抽查等，做到賬、卡、物能夠相對應(yīng)，避免物資的流失，防止丟、損、毀等現(xiàn)象發(fā)生，對于比較重要的物資要責(zé)任到人，避免他人挪用而造成浪費，對閑置的物資可以出租、出讓實現(xiàn)一定收益等，對飯菜質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)防質(zhì)量造成損失，實現(xiàn)成本避免。

2.2.5加強(qiáng)成本分析與考核以目標(biāo)成本為依據(jù)，根據(jù)會計核算提供的各種信息對標(biāo)準(zhǔn)成本的執(zhí)行情況進(jìn)行分析評價、考核，提高成本考核的權(quán)威性。建立獎懲制度，對于工作成果好的員工與班組適度獎勵。在考核的基礎(chǔ)上進(jìn)行分析，揭示成本差異，并且分析差異的原因，更好的改進(jìn)食堂，提高食堂的成本管理水平。還要運用先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行成本管理。發(fā)揮計算機(jī)信息系統(tǒng)在食堂成本管理中的作用，充分利用電算化會計提供的適時會計信息，為后勤管理決策者及時服務(wù)，以提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)食堂的市場競爭力。

2.3進(jìn)行適當(dāng)應(yīng)急儲備。

近年來物價漲幅很大，這種情況有可能還會長期存在。在食堂運營過程中，可建立應(yīng)急儲備，在物價低迷或下降時，儲備一批可儲藏一定時間的物料，也可以相對降低食堂成本。食堂成本的構(gòu)成是材料費和人工費，食堂可以在經(jīng)營過程中建立人工調(diào)節(jié)基金，當(dāng)食堂獲利較多的時，按一定的標(biāo)準(zhǔn)提取人工調(diào)節(jié)基金，以備不時之需，緩人工上漲的沖擊，保持食堂的連續(xù)性與穩(wěn)定性。

2.4搞好食堂資源循環(huán)機(jī)制。

對于食堂每日都有很多的剩菜剩飯，我們可以充分利用學(xué)校的資源，對于剩菜剩飯可以用養(yǎng)殖一定的家禽，對于家禽的排泄物可以拿來種植一些平時用的較多但是價錢較高的蔬菜。在食堂員工空閑的時候，可以進(jìn)行耕種和養(yǎng)殖，這樣能夠充分利用人力資源，又能在一定程度上保持食堂的穩(wěn)定性，又能充分利用可利用的廢物資源。

2.5完善師生意見反饋機(jī)制。

不僅讓員工參與成本管理中來，對于廣大師生的意見也要慎重考慮，采納一些對于食堂有利的管理方法，這對于食堂飯菜的質(zhì)量也有所提高，也能提高廣大師生對食堂的滿意度，高校食堂的客戶就是師生員工，師生員對對食堂的滿意度越高，消費量自然增大。因此，食堂要盡可能地滿足師生員工各種各樣的需求，對于師生的需求，只要廣大師生員工提出了自己的意見，對于有利于食堂提高經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭力的意見，就應(yīng)該慎重考虙，尊重師生意見，注意改進(jìn)，從而擴(kuò)大消費量，相對降低單位固定成本?？傊?，高校食堂是學(xué)校后勤工作的重點，隨著人民生活水平的提高，師生對食堂的要求也越來越高，高校食堂不僅要有盈利性，還必須具有福利性和服務(wù)性。因此高校食堂只有加強(qiáng)自身管理，充分運用現(xiàn)代化成本管理手段，才能在激烈的后勤管理競爭中占有一席之地。

公司領(lǐng)導(dǎo)：

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

職工食堂。

20xx年x月x日。

達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點：

1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。

十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費現(xiàn)象。

3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。

食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。

十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。

5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。

由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。

6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費。

食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費。

7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。

1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。

2、每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。

3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。

5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。

7、財務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。

自開學(xué)以來，學(xué)院食堂本著“服務(wù)師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學(xué)生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學(xué)生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學(xué)院食堂一日三餐的正常供應(yīng)。現(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報告如下：

1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓(xùn)班用餐收入71020+蘭培訓(xùn)元，共計收入396448元。

2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計支出401190元，本年度收支差額為4742元。

鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運轉(zhuǎn)，更好的服務(wù)學(xué)院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關(guān)管理費用。

達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點：

1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。

十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費現(xiàn)象。

3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。

食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。

十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。

5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。

由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。

6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費。

食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費。

7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。

1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。

2、每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。

3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。

5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。

7、財務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。

職工食堂。

20xx年x月x日。

長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。

4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

學(xué)校食堂成本分析報告篇十一

20xx年度汨羅市一中足球場提質(zhì)改造專項經(jīng)費200萬元，主要用于足球場提質(zhì)改造工程，包括更換草皮、修補(bǔ)塑膠、看臺防水等。預(yù)期目標(biāo)為：改造足球場，把原來破舊的草皮更換，破損的塑膠修補(bǔ)好，漏水的看臺治理好。

二、項目資金使用及管理情況。

（1）具體的全年資金實際使用情況為：20xx年9月付中標(biāo)公司工程款40萬元，20xx年10月付工程款20萬元，20xx年11月付工程款60萬元，20xx年2月付工程款40萬元，20xx年9月付工程款36.130611萬元（依審計結(jié)論）共支付工程款196.130611萬元，另外，20xx年9月支付跑道劃線0.8萬元，20xx年1月付監(jiān)理費1.5萬元，20xx年1月付檢測費0.84萬元，20xx年7月付工程審計費1萬元，整個工程共計支出200.270611萬元。

（2）項目資金管理情況。足球場提質(zhì)改造專項經(jīng)費到位及時，工程款能依合同按時到位，確保了工程順利推進(jìn)。專項資金支出依法合規(guī)，無虛列項目支出情況，無截留擠占挪用情況，無超標(biāo)開支情況，無超預(yù)算情況。

內(nèi)部控制制度健全、會計基礎(chǔ)工作扎實，會計核算規(guī)范。在財務(wù)管理方面，汨羅市一中執(zhí)行嚴(yán)格的財務(wù)審批制度，重大經(jīng)濟(jì)事項均由校黨委集體研究組織實施，為提高工作質(zhì)量和效率，明確規(guī)范管理，強(qiáng)化責(zé)任，市一中通過制度和落實《財務(wù)管理制度》、《財務(wù)工作人員考評細(xì)則》等內(nèi)部管理制度，規(guī)范了內(nèi)部管理，推進(jìn)了智能型學(xué)校建設(shè)，確保了各項工作順利進(jìn)行。

足球場提質(zhì)改造工程先由設(shè)計部門進(jìn)行預(yù)算，然后送財評中心評審，評審后到采辦掛網(wǎng)，公開招標(biāo)，由湖南嘉怡建筑工程有限公司中標(biāo)，建設(shè)時間為20xx年8月至20xx年10月，建設(shè)過程中聘請了汨羅市建功工程建設(shè)監(jiān)理有限公司進(jìn)行工程監(jiān)理，并由汨羅市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督局委托青島科技檢測研究院有限公司進(jìn)行了抽樣檢測，工程完工后，由汨羅市審計局對工程實施情況進(jìn)行了審計，出具了審計報告。

汨羅市一中以人為本，執(zhí)政為民，通過規(guī)范行為，落實制度，改革方法，實施工程，整個工程程序規(guī)范，施工及時，質(zhì)量優(yōu)良，監(jiān)管、審計到位，解決師生體育場地使用問題，受到了師生的一致好評。

1、經(jīng)濟(jì)性指標(biāo)。

推動了地方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。整個工程使用了汨羅飛地工業(yè)園優(yōu)冠公司的產(chǎn)品，推動了內(nèi)需。

2、社會及效率指標(biāo)。

工程竣工后，師生使用了檔次較高的運動場，并及時為汨羅人民群眾開放，受到了社會的一致好評。

20xx年度，我單位足球場提質(zhì)改造專項資金達(dá)到了預(yù)期總目標(biāo)，資金分配合理，使用規(guī)范透明，支出進(jìn)度及時，并建立健全完善了財務(wù)管理和會計預(yù)算制度，確保資金安全，績效綜合評價得分為99分。

1、存在問題：部門決算上報處理效率還需繼續(xù)提升。

2、改進(jìn)建議：加快完善相應(yīng)制度建設(shè)和賬務(wù)處理能力，提升部門工作效率。