總結(jié)是在一段時間內(nèi)對所學習、工作和生活等方面的成果進行歸納和總結(jié)的一種重要方式。寫總結(jié)時要注重語言的精準與流暢，避免出現(xiàn)表達不清晰和理解困難的問題。以下是一些經(jīng)過精心收集的總結(jié)范文，供大家閱讀和借鑒。

給酒店管理的建議書篇一

xx賓館是由xx先生20xx年投資興建的一家二星級標準酒店，從開業(yè)至今已經(jīng)營業(yè)七年時間，其間獲得了較佳的經(jīng)濟收益與較好的社會效益。由于市場競爭的日益激烈，xx賓館目前狀況已經(jīng)處于微利時期，希望相關(guān)管理者應引起足夠重視，以避免賓館被市場所淘汰。在此，個人作如下建議：

一.建立健全酒店經(jīng)營管理運營體系。

每當說起經(jīng)營管理運營體系，多數(shù)人頭腦里閃出的是一大堆從書上網(wǎng)上抄襲下來的文字，是一些執(zhí)行起來非常困難的規(guī)章制度。誠然，書上網(wǎng)上都有一些比較完善而且可以借鑒的好的管理文件，但這些文件均是基于該酒店而制定，生搬硬套并不適合我們自己的酒店，所以造成了無法實施的現(xiàn)象。

科學的經(jīng)營管理運營體系，是基于本酒店的目標市場及本酒店的實際情況編制，首先要從市場外部的角度充分調(diào)研，再詳盡了解本酒店內(nèi)部實情，結(jié)合酒店董事會經(jīng)營管理目標，制定的一個可以自行運轉(zhuǎn)的從上而下的可執(zhí)行體制。

酒店經(jīng)營管理運營體系應當通過培訓，讓酒店所有管理者都要深入了解并且明白各自在體系中的位置與作用。而這一點，在90%酒店中未這樣執(zhí)行，以至于所有的經(jīng)營管理體系都被束之高閣，變成了高層個人的壓箱教條而失去了實際價值，也變成了向董事會交差的擺設，也就是經(jīng)營管理體系與實際經(jīng)營脫節(jié)。在此，我善意提醒所有的管理者，沒有執(zhí)行意義的經(jīng)營管理體系是沒有任何經(jīng)濟價值的廢紙。

酒店經(jīng)營管理體系編制的內(nèi)容以酒店經(jīng)營活動所涉及的事務為依據(jù)，其中包括：行政/人力資源/財務(采購)/前廳/客房/餐飲/安保/工程/娛樂/康體等，各酒店可以根據(jù)酒店大小設置各部門，可以單獨設置或合并設置。其原則是便于直接管理、避免人力資源浪費、管理對象清楚。在此基礎上，我們可以根據(jù)管理架構(gòu)設置各部門管理體系，包括有：程序文件、目標文件、質(zhì)量文件、獎罰文件、標準文件等，具體格式為：酒店介紹、酒店企業(yè)文化、酒店組織架構(gòu)、部門職能、部門入職條件、崗位職責、工作清單、部門管理制度、工作程序、政策與程序等。編制這個體系最關(guān)鍵之處在于要根據(jù)本酒店的實際發(fā)展情況出發(fā)，實事求事的設置相關(guān)崗位(崗位可以由人兼職)與工作內(nèi)容，否則失去實用價值。編制好體系后，可以使體系內(nèi)的每個人知道自己在體系中的位置與作用，知道干什么，知道怎么干，知道干成什么標準，也知道什么不能干，更知道違規(guī)將受什么處罰，這就從主觀意識上形成了體系的約束力，減少了人管人的現(xiàn)象，即提高了員工的自我約束力。

(一)建立健全行政綜合辦。

1.總經(jīng)理：全權(quán)負責酒店經(jīng)營管理工作，并主管營銷工作。

2.行政助理：負責人事/培訓/質(zhì)檢/行政接待/安保/工程等管理工作。

3.會計：負責酒店財務數(shù)據(jù)工作。

4.出納：負責酒店現(xiàn)金收支工作。

5.采購：負責酒店物品購置工作。

(二)強化房務部管理。

1.前廳與客房設置一個部門負責人，負責兩部門的日常經(jīng)營與管理工作。

2.建立健全房務部績效考核制度，充分調(diào)動員工工作積極性，采取減員增加考核獎勵的機制，既提升了服務品質(zhì)，又提高了員工的薪資。

3.建立房務部物品盤存制度，嚴格控制布草報損及其它物品損耗，盡可能減少賓館的再次投資成本。

(三)提升餐飲部管理職能。

1.為充分發(fā)揮餐飲部經(jīng)理的工作職責，將廚房劃由餐飲部經(jīng)理直接管理，便于直接督促廚房菜品質(zhì)量。

2.餐飲部經(jīng)理應同時擔當接待工作，參與重要客人的臺面工作，并適時詢問就餐賓客的消費意見或建議，并總結(jié)實質(zhì)性的改進廚房與餐廳的工作。

3.餐飲部經(jīng)理必須每天參與廚房的管理工作，督促廚房負責人做好菜品質(zhì)量/成本控制/食品貯存/衛(wèi)生安全等工作。

4.餐飲部經(jīng)理有權(quán)力要求廚房負責根據(jù)市場動態(tài)或季節(jié)變化推出新菜品或新的消費方式等工作。

5.廚房負責人有權(quán)力申請在不同季節(jié)對本地區(qū)范圍內(nèi)的餐飲進行試菜考察，以掌握最新的消費動態(tài)與技術(shù)水準。

6.廚房負責人有權(quán)力要求采購人員按采購申請要求購買相應數(shù)量與質(zhì)量標準的材料，否則可以拒收。

7.廚房負責人應提供采購物品的建議價格，對于價格虛高的部分應向餐飲經(jīng)理提出異議，餐飲部經(jīng)理必須第一時間向總經(jīng)理提出書面證據(jù)，由總經(jīng)理核查。

8.廚房負責人應建立新菜品研發(fā)制度。作為餐飲產(chǎn)品的主要負責人，首先應當有研發(fā)的勁頭，再就是要有菜品創(chuàng)新的思維，只有不斷推陳出新的優(yōu)質(zhì)菜品，才能長期吸引客人的光顧，才不會被市場所淘汰。同樣，個人的付出也會獲得董事會的認可。

至此，將xx賓館分成三個主要部門：行政綜合辦/房務部/餐飲部，在不增加人員編制的情況下將具體工作明細化。

二.建立健全必要的財務管理制度。

目前xx賓館的財務處于無序運營，各部門無從知曉相關(guān)的經(jīng)濟指標及贏利狀態(tài)，這應該是非常危險的管理機制。所有企業(yè)的的商業(yè)目的是以贏利為目的，而贏虧多少是投資者最為關(guān)注的指標。在此建議如下：

1.建立餐飲原材料采購價明細。

即將每次采購驗收的所有原材料價格由餐飲收銀員電腦輸入，每次做價格比較，形成長期的價格比較走勢，防止采購價格虛高的出現(xiàn)。

2.建立餐飲原材料驗收制度。

所有的采購人員應明白所有的采購工作是為廚房服務的，采購人員應對采購的物品質(zhì)量/數(shù)量及價格負責，應對廚房負責。廚房應書面或圖片界定好原材料的品質(zhì)，或交待清楚與采購員人員特殊要求等。廚房負責人應嚴格遵守驗收標準，不得將不合格原材料收入廚房。

3.建立餐飲每日成本與銷售額報表。

餐飲部經(jīng)理應建立電子文檔的每日成本與銷售額的營業(yè)報表，每周向總經(jīng)理匯報一次。這樣既可以監(jiān)查每日成本情況，又可以對比同期經(jīng)營情況，以便進行有效的數(shù)據(jù)管理工作。

4.完善財務營業(yè)損益表。

酒店產(chǎn)品的時效性及不可貯存性，所以目前酒店所采取的營業(yè)損益表大多采用周報與月報兩類并行的模式，其目的是給管理者及時提供數(shù)據(jù)管理的依據(jù)，使管理者可以在第一時間調(diào)整經(jīng)營策略并查找管理漏洞，從而提升經(jīng)營管理的能力。財務會計應根據(jù)相關(guān)財務指標對每周每月的經(jīng)營狀況給予財務說明和警示，從而發(fā)揮財務管理的作用。

5.提升財務審計的作用。

由于本企業(yè)為家族企業(yè)，或多或少的有家族成員參與工作，目前在中國乃至世界都是不可避免的現(xiàn)象。作為財務工作人員，應該遵守財務工作之操守，嚴格執(zhí)行xx酒店的相關(guān)財務制度，嚴把財務審計工作，公平公正公明的處理相關(guān)財務數(shù)據(jù)與現(xiàn)金結(jié)算工作。對于家族成員的本職工作一視同仁，不得存有特殊對待的傾向，否則將無從控制酒店的成本與開支，更嚴重的將影響酒店的服務品質(zhì)，在此，特別提醒!

6.加強票據(jù)管理工作。

酒店的運營涉及多方面，所以作為賓館的管家-----酒店財務人員，必須加強各類票據(jù)的管理工作，對于能夠提供正式稅票的單位應有硬性要求，對于不能提供的建議提供電話聯(lián)系方式及公章證明等，并對經(jīng)手人嚴格控制，所有票據(jù)管理與報銷制度應有相關(guān)正式文本規(guī)范，不得因人而異違規(guī)操作，損害賓館的利益。

7.建立健全詢價制度。

所有采購人員有義務接受財務人員及申請采購部門的價格質(zhì)詢，并必須對相關(guān)質(zhì)詢作出合理的解釋，不得因此做出不配合的態(tài)度或不理睬的行為。財務人員及申購部門(特別是餐飲部)應當在合適時期(每周每月)采用不同的市場調(diào)查手段(網(wǎng)絡調(diào)查或電話核對或親臨市場委托詢價等)，以監(jiān)督采購人員的采購行為，以達到控制采購成本與采購質(zhì)量的目的。

8.建立健全年度經(jīng)營預算表。

年度經(jīng)營預算表是企業(yè)對下一年度的經(jīng)營情況的預測，其預測依據(jù)是以本年度的經(jīng)營情況與市場動態(tài)及未來發(fā)展變化為基礎。建立年度經(jīng)營預算表的目的是使賓館管理層根據(jù)一年的經(jīng)營狀況合理安排人力資源/控制費用支出/組織營銷活動/總結(jié)績效考核目標等工作，據(jù)此向董事會提交下一年度的《年度經(jīng)營工作報告》。年度經(jīng)營預算表必須經(jīng)過詳實調(diào)查，并結(jié)合董事會的經(jīng)營目標，在真實/公正的基礎上編制。年度經(jīng)營預算表是董事會考核賓館總經(jīng)理的依據(jù)之一。

三.建立健全經(jīng)營與營銷策略。

由于市場競爭的加劇，目前xx作為旅游中轉(zhuǎn)站的份量逐漸變輕，而本地餐飲市場也呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢，所以如何加強xx賓館的競爭力就變得尤其重要。在完善了賓館客房的管理與餐飲的菜品質(zhì)量后，如何建立健全更發(fā)達的營銷網(wǎng)絡就顯得舉足輕重了。在此建議：

1.充分調(diào)查市場，細分消費人群，根據(jù)目前的消費需求提供能滿足賓客的酒店產(chǎn)品，特別是餐飲菜品的重新推薦工作。

2.營造不同消費者的經(jīng)營環(huán)境，從根本上改變我們賓館曾經(jīng)輝煌的心態(tài)，目前市場上已經(jīng)不是一家獨大的場面，建議經(jīng)營風格應該吸引更多樣化的消費人群。

3.由于從樟木口岸至神山沿途酒店賓館的興建增多，必將分流部分旅客的入住，從表面是一個發(fā)展的困境，但同時也是一個機遇，因為市場接納能力的增加，必將加大旅行社的宣傳力度與推廣力度，必將吸引更多的旅游者加入到這一線路，從總體上增加了客流量。對此，我們應該主動出擊，可以聯(lián)系更多的外國旅行團或未開發(fā)至本線路的旅行社，增加我們的協(xié)議單位，從而保證賓館不會出現(xiàn)減員的現(xiàn)象。

4.從網(wǎng)絡上與相關(guān)旅行社做鏈接單位，利用對方的網(wǎng)站或者xx賓館在旅游始發(fā)地的網(wǎng)站多做宣傳，輔以必要的圖片展示及廣告，從而提高境外旅游始發(fā)地賓客對本賓館的認知，從而選擇入住本酒店。

四.建立健全全員績效考核制度。

為加強xx賓館的服務質(zhì)量，提高員工的工作積極性，從根本上扭轉(zhuǎn)吃大鍋飯的現(xiàn)象，建議執(zhí)行全員績效考核管理制度，一線部門以營業(yè)額與顧客滿意度為基礎設置績效考核標準，二線部門以工作完成質(zhì)量與賓館綜合利潤為考核標準，將員工個人的利益與賓館的效益掛鉤，實行多勞多得的績效獎勵制度。具體操作方式及執(zhí)行標準有待財務人員厘清相關(guān)財務贏利狀況后，制訂出一個適合xx賓館可操作的全員績效考核制度。

五.建立健全賓館的企業(yè)文化。

服務行業(yè)本來就是一個枯燥乏味的行業(yè)，員工流失率較高，而xx所處縣城更是招聘困難。在此建議賓館管理者應多加強賓館企業(yè)文化的建設工作，讓員工轉(zhuǎn)變思想，以主人翁的態(tài)度對待工作。為此賓館應開展一系列有關(guān)企業(yè)文化的拓展工作，增加員工凝聚力與主人翁意識，真正感受到企業(yè)的文化關(guān)懷。具體方法我們可以另行商議。

六.建立健全賓館會議制度。

任何一個企業(yè)的會議都是一個上傳下達的溝通或協(xié)調(diào)與解決問題的方式，也是培訓員工的一次機會。會議制度可以讓普通的談話溝通變得更正式更重視，并且可以避免責任不清的問題。在此建議xx賓館至少有以下幾種會議應該按時召開：

1.每晚下班前的餐飲出品與服務總結(jié)會。

2.每周的運營分析周會。

3.每月的行政會議。

4.定期的員工大會或者分部門會議。

5.不定期的財務專題會議。

七.設備更新與工程維護。

由于本酒店以二星標準建造，某些設計與施工方面存在不足，因此在基本架構(gòu)上無法做較大的改造。對此建議如下：

1.賓館餐飲的接待首先從器皿上已經(jīng)落后，所有包廂的餐具建議重新購置，當然是需要我們賓館菜品升級，最好是酒店改造升級同期進行。

2.改造廚房。目前廚房整個環(huán)境處于臟亂差，提升餐飲品質(zhì)首先要搞好廚房的硬件環(huán)境，更合理的布置廚房，維護廚房的衛(wèi)生設施，提高廚房檔次，從而加強對廚房的高標準管理工作。

3.改造餐飲包廂。餐飲包廂無特色，檔次也不高，而且室內(nèi)溫度較低，這是賓館改造中必須重視的三個問題。

4.所有室內(nèi)墻面局部采用墻紙形式或防刮型的油漆涂料，以避免墻下半部因刮擦而引起的墻體破損發(fā)黑發(fā)花。

5.在xx賓館居留期間，發(fā)現(xiàn)酒店水管因凍裂較多導致的漏水嚴重，致使賓館的建筑裝飾大面積受損。在此建議賓館所有室內(nèi)水管采用50mm的橡塑保溫與12mm的電伴熱帶，可以從源頭上解決防止水管凍裂。

以上內(nèi)容僅為個人部分建議，倉促之間難有不全之處，如有不妥敬請指教。對于xx賓館的具體情況賓館總經(jīng)理有權(quán)威發(fā)言權(quán)，可根據(jù)實際情況加以規(guī)范。同時我建議董事長應考慮xx賓館周總的工作安排，合理分配其工作，使其有時間與精力放在賓館的經(jīng)營與管理上來，以渡過這個困難的轉(zhuǎn)折期。

作為一家有七年歷史的酒店，酒店與人都有一些固定的性格與習慣，所有的變化均會引發(fā)員工自然的抵觸，特別是管理人員的抵觸。所以應首先與管理人員溝通，做通管理人員的思想工作，獲得管理層的一至支持，引發(fā)管理人員自動尋求變革的決心。在制訂相關(guān)標準與制度時首先應廣泛征求管理人員與員工的意見，讓所有人員參與到體系的制訂過程中來，從合理合法合情的角度制訂政策與程序，增加所有員工的參與感與主人翁意識，以此推動新體系的實施，將達到事半功倍的效果。。

最后強調(diào)一點，xx賓館過去有許多的管理制度，由于各種原因沒有很好的貫徹下去，導致我們的管理一步一步的瓦解，就如我們賓館在市場上一步一步喪失優(yōu)勢與競爭力一樣。因此，加強管理工作中的執(zhí)行力是我們改變xx賓館工作作風的第一步，也是我們企業(yè)重新獲得市場認可的關(guān)鍵一步。

建議人：xxx。

xxxx年xx月xx日。

給酒店管理的建議書篇二

管理的理念很簡單，就是管事和理人各位，我們看看下面的酒店管理建議書吧！

“培訓是最好的福利”。培訓是使酒店適應不斷發(fā)展變化的市場需求，提高管理人員綜合素質(zhì)，提高企業(yè)競爭力的有效途徑。管理人員是酒店的核心力量，隨著酒店的發(fā)展對管理人員的要求越來越高，多樣化的人才是企業(yè)所必須的。通過培訓可以使管理人員不斷成長，不斷超越自我發(fā)展。在一成不變的固定環(huán)境下，人的視野越來越狹窄，酒店可選拔一批人員出外學習，這樣可以產(chǎn)生一種精神振奮、朝氣蓬勃、開拓進取的良好風氣，激發(fā)大家的工作熱情。

二、情感激勵與精神鼓勵。

只有滿意的員工，才有滿意的顧客。酒店應成為“員工之家”，對員工進行感情投入，讓員工時刻感受到家的溫馨。所以酒店要時刻關(guān)心員工的工作和生活，隨時幫助員工解決各方面的困難，使員工明白他們對于所在的部門和整個酒店的成功起著至關(guān)重要的作用。要讓員工在工作中開心快樂，就必須尋找他們精神上的家園。有時給員工一些榮譽和尊嚴往往比給員工一些金錢物質(zhì)獎勵的.作用更大。所以，我們應充分地掌握員工心理，在員工付出了汗水和智慧取得了成績的時候，適時地給予他們一定的榮譽感和成就感。

三、加強溝通參與。

人與人之間最寶貴的是真誠、信任和尊重，其橋梁就是溝通?？梢圆欢ㄆ谂e辦員工座談會，關(guān)心員工，善于聽取員工的意見和建議，才能集思廣益。溝通參與要從心靈上挖掘員工的內(nèi)驅(qū)力，為其提供施展才華舞臺。要充分發(fā)揮總經(jīng)理信箱的作用，而不僅僅是一個擺設，縮短員工與管理者間的距離，使員工敢于講真話，充分發(fā)揮員工的能動性，為酒店發(fā)展獲得強大的原動力。

四、真正做到微笑服務。

怎樣真正做到“顧客至上”，能主動為客戶創(chuàng)造“賓至如歸”的溫馨氛圍和一流的服務。微笑給人一種親切、和藹、禮貌的感覺，加上適當?shù)木凑Z，會使客人感到寬慰。雖然每個部部門要求員工面帶微笑服務，但實際收效卻不大，原因之一就是這是要求員工這樣做的。應該下功夫讓員工懂得，笑要自然，因為客人是“上帝”;笑要甜美，因為客人是“財神”;笑還要親切，因為客人是嘉賓的道理。只有這樣，“微笑+舒適=一流的服務”才有望得以立見成效的實踐，使每一位走進桃李園的顧客都流連忘返，愿當回頭客。

五、制作酒店自己的店報。

為了更好的體現(xiàn)酒店獨特的企業(yè)文化，豐富員工業(yè)余文化生活，提高員工文化素質(zhì)，我們酒店可以每半月辦一份自己的店報。讓酒店員工積極參與進來，號召廣大員工積極投稿，廣泛地征求員工的意見，對于采用的稿件和好的建議給予獎勵。這樣可以更好地反映酒店風貌、文化及先進事跡，充分調(diào)動員工的積極性、主觀能動性和革新創(chuàng)造性，為酒店不斷增光添彩，更好地對外宣傳酒店形象。

六、加強員工社會公德教育。

酒店是社會中的一個單位，是社會文明的窗口，對酒店員工的基本要求就是要遵守社會公德，不遵守社會公德是不可能遵守職業(yè)道德的，因為酒店形象是由社會來確認的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動、熱情服務并由這種服務造成的社會效益逐漸在人們心中樹立起來的。因此，沒有社會公德，就談不上職業(yè)道德;沒有職業(yè)道德，怎么能做好酒店的服務工作呢?全體員工要有以店為家的主人翁意識，在干好本職工作的同時，在頭腦中時刻繃緊勤儉節(jié)約，反對浪費這根弦。所以要加強對員工這方面的培訓，讓員工從一點一滴做起。如，節(jié)約用水、用電，不在公共區(qū)域干墻壁上亂寫亂畫，愛護酒店公共財產(chǎn)等。

七、注重日常儀容儀表。

儀表端正，衣冠整潔會給人以朝氣蓬勃、熱情好客、可以信賴的感覺，并使客人增強信任感。一個人的形象代表的不僅僅是自己，是代表了整個酒店。員工只要身著工裝，無論上班前或下班后在酒店公共區(qū)域都該儀表端正，衣冠整潔，都必須按上班期間的著裝標準嚴格要求自己。某些員工不注重小節(jié)，下班后身著工裝在酒店不注重自我形象，這樣會給客人留下不好的印象。

員工參與的層面是多方面的，員工參與滿意度是一個多維結(jié)構(gòu)。酒店的發(fā)展與成功離不開員工全方位的參與，酒店的決策、經(jīng)營方略要想得到員工的支持離不開員工參與。愛我酒店，為酒店的發(fā)展貢獻出自己的聰明才智。眾人劃槳開大船，桃李園這艘大船會在市場經(jīng)濟的大潮中越走越遠。

建議人:xxx。

xxxx年xx月xx日。

給酒店管理的建議書篇三

作為酒店的一員，酒店的興衰發(fā)展與自已息息相關(guān)。在酒店發(fā)展日趨成熟的今天，酒店競爭愈演愈激烈。我們都應以主人翁的意識參與到酒店的管理中，為酒店的發(fā)展獻計獻策。以下是我對酒店提出的幾點建議以供領(lǐng)導參考。

一、對管理人員的培訓。

“培訓是最好的福利”。培訓是使酒店適應不斷發(fā)展變化的市場需求，提高管理人員綜合素質(zhì)，提高企業(yè)競爭力的有效途徑。管理人員是酒店的核心力量，隨著酒店的發(fā)展對管理人員的要求越來越高，多樣化的人才是企業(yè)所必須的。通過培訓可以使管理人員不斷成長，不斷超越自我發(fā)展。在一成不變的固定環(huán)境下，人的視野越來越狹窄，酒店可選拔一批人員出外學習，這樣可以產(chǎn)生一種精神振奮、朝氣蓬勃、開拓進取的良好風氣，激發(fā)大家的工作熱情。

二、情感激勵與精神鼓勵。

只有滿意的員工，才有滿意的顧客。酒店應成為“員工之家”，對員工進行感情投入，讓員工時刻感受到家的溫馨。所以酒店要時刻關(guān)心員工的工作和生活，隨時幫助員工解決各方面的困難，使員工明白他們對于所在的部門和整個酒店的成功起著至關(guān)重要的作用。要讓員工在工作中開心快樂，就必須尋找他們精神上的家園。有時給員工一些榮譽和尊嚴往往比給員工一些金錢物質(zhì)獎勵的作用更大。所以，我們應充分地掌握員工心理，在員工付出了汗水和智慧取得了成績的時候，適時地給予他們一定的榮譽感和成就感。

三、加強溝通參與。

人與人之間最寶貴的是真誠、信任和尊重，其橋梁就是溝通?？梢圆欢ㄆ谂e辦員工座談會，關(guān)心員工，善于聽取員工的意見和建議，才能集思廣益。溝通參與要從心靈上挖掘員工的內(nèi)驅(qū)力，為其提供施展才華舞臺。要充分發(fā)揮總經(jīng)理信箱的作用，而不僅僅是一個擺設，縮短員工與管理者間的距離，使員工敢于講真話，充分發(fā)揮員工的能動性，為酒店發(fā)展獲得強大的原動力。

四、真正做到微笑服務。

怎樣真正做到“顧客至上”，能主動為客戶創(chuàng)造“賓至如歸”的溫馨氛圍和一流的服務。微笑給人一種親切、和藹、禮貌的感覺，加上適當?shù)木凑Z，會使客人感到寬慰。雖然每個部部門要求員工面帶微笑服務，但實際收效卻不大，原因之一就是這是要求員工這樣做的。應該下功夫讓員工懂得，笑要自然，因為客人是“上帝”;笑要甜美，因為客人是“財神”;笑還要親切，因為客人是嘉賓的道理。只有這樣，“微笑+舒適=一流的服務”才有望得以立見成效的實踐，使每一位走進桃李園的顧客都流連忘返，愿當回頭客。

五、制作酒店自己的店報。

為了更好的體現(xiàn)酒店獨特的企業(yè)文化，豐富員工業(yè)余文化生活，提高員工文化素質(zhì)，我們酒店可以每半月辦一份自己的店報。讓酒店員工積極參與進來，號召廣大員工積極投稿，廣泛地征求員工的意見，對于采用的稿件和好的建議給予獎勵。這樣可以更好地反映酒店風貌、文化及先進事跡，充分調(diào)動員工的積極性、主觀能動性和革新創(chuàng)造性，為酒店不斷增光添彩，更好地對外宣傳酒店形象。

六、加強員工社會公德教育。

酒店是社會中的一個單位，是社會文明的窗口，對酒店員工的基本要求就是要遵守社會公德，不遵守社會公德是不可能遵守職業(yè)道德的，因為酒店形象是由社會來確認的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動、熱情服務并由這種服務造成的社會效益逐漸在人們心中樹立起來的。因此，沒有社會公德，就談不上職業(yè)道德;沒有職業(yè)道德，怎么能做好酒店的服務工作呢?全體員工要有以店為家的主人翁意識，在干好本職工作的同時，在頭腦中時刻繃緊勤儉節(jié)約，反對浪費這根弦。所以要加強對員工這方面的培訓，讓員工從一點一滴做起。如，節(jié)約用水、用電，不在公共區(qū)域干墻壁上亂寫亂畫，愛護酒店公共財產(chǎn)等。

七、注重日常儀容儀表。

儀表端正，衣冠整潔會給人以朝氣蓬勃、熱情好客、可以信賴的感覺，并使客人增強信任感。一個人的形象代表的不僅僅是自己，是代表了整個酒店。員工只要身著工裝，無論上班前或下班后在酒店公共區(qū)域都該儀表端正，衣冠整潔，都必須按上班期間的著裝標準嚴格要求自己。某些員工不注重小節(jié)，下班后身著工裝在酒店不注重自我形象，這樣會給客人留下不好的印象。

給酒店管理的建議書篇四

一、管理具有目標性，規(guī)范化，人性化管理。

提升員工整體素質(zhì)確定明確的工作目標，訂立統(tǒng)一標準，結(jié)合酒店的實際情況，首先從管理人員抓起，并緊跟培訓，培訓內(nèi)容(工作職責、管理理論、服務標準流程以及物品定位培訓與整改)，做好人事管理、物品管理等工作。針對酒店現(xiàn)有服務質(zhì)量的現(xiàn)狀，為提高員工的工作技能、服務質(zhì)量、形象素質(zhì)，對各部員工進行專項培訓，培訓內(nèi)容(儀容儀表、禮儀禮節(jié)、規(guī)范服務流程)，加強全體員工成本控制意識，增強全員節(jié)能意識，對酒店長期往來客戶增加一個電話回訪程序，或節(jié)假日慰問電話或短信形式表達。

二、服務要細致入微，永遠走在客人前面，同行前面。

1、服務英文是service，從顧客角度出發(fā),了解顧客想追求的東西，或者想要得到的享受?？山忉尀閟--safe(安全)。顧客來酒店消費，首先追求的是一種安全感，安全感包括：基本的人身安全、心理感受上的安全感和隱私安全等。e--ease(舒適)?？腿嘶ㄥX到高檔次酒店消費，自然想要追求一種舒適、輕松的感覺。對工作壓力越來越大的白領(lǐng)階層來說，更是如此。r--recreative(娛樂、休閑)?，F(xiàn)在，來高檔酒店的顧客，追求一種全身心的享受?，F(xiàn)代酒店經(jīng)營者越來越重視娛樂部的位置，便是順應了這種需求。v--value(價值)。不僅僅是物有所值，更應是物超所值，現(xiàn)代人在消費中擺闊、奢侈已不多見，尤其是自己掏腰包時。i--impartial(公平、平等)不同的顧客消費能力、消費觀念也不盡相同，但其所要求的服務質(zhì)量是不打折扣的，這要求服務提供者一視同仁。c-characterful(特色)。從外觀和硬件來看，國內(nèi)很多酒店都很雷同，少有大的區(qū)別，其實客人對這一方面不是太挑剔?？腿送鶎频甑能洯h(huán)境要求比較高，求新、求異是客人新的消費需求。e--esteem(尊重)。2、增加排隊等候區(qū)，與顧客互動，增加節(jié)假日活動，加入送菜環(huán)節(jié)，例如，每周幾送什么，或每日開餐前幾桌送什么。服務是一種無形的產(chǎn)品，是維系品牌與顧客關(guān)系的紐帶，隨著酒店硬件設施同水平化程度的不斷加劇，締造優(yōu)質(zhì)的品牌服務體系，為顧客提供滿意的服務越來越成為企業(yè)差異化品牌戰(zhàn)略的重要武器。

三、產(chǎn)品針對市場需要及時做出有效整改，要有特色。

1、增加菜式吉祥語，為菜品穿上新衣。

2、產(chǎn)品升級加入品牌文化及企業(yè)文化。

四、營銷手段要犀利。

1.選擇正確的目標市場;。

2.不斷了解顧客及市場需要，創(chuàng)造顧客滿意;。

4.市場調(diào)研，公關(guān)策劃，進行營業(yè)預算獲取滿意的盈利;。

5.與當?shù)馗浇眯猩缜⒄勁c合作，商議并簽署相關(guān)合作協(xié)議。

結(jié)語：不斷加強內(nèi)部管理，提升服務質(zhì)量，增強酒店競爭力，進而吸引客源，配以有效的營銷手段，以賺取最大的利潤為目標。

給酒店管理的建議書篇五

酒店管理(hotelmanagement)，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應求的局面。隨著20xx北京奧運會成功的舉辦，以及20xx上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。下面是小編收集整理的關(guān)于給酒店管理的。

建議書。

“培訓是最好的福利”。培訓是使酒店適應不斷發(fā)展變化的市場需求，提高管理人員綜合素質(zhì)，提高企業(yè)競爭力的有效途徑。管理人員是酒店的核心力量，隨著酒店的發(fā)展對管理人員的要求越來越高，多樣化的人才是企業(yè)所必須的。通過培訓可以使管理人員不斷成長，不斷超越自我發(fā)展。在一成不變的固定環(huán)境下，人的視野越來越狹窄，酒店可選拔一批人員出外學習，這樣可以產(chǎn)生一種精神振奮、朝氣蓬勃、開拓進取的良好風氣，激發(fā)大家的工作熱情。

二、情感激勵與精神鼓勵。

只有滿意的員工，才有滿意的顧客。酒店應成為“員工之家”，對員工進行感情投入，讓員工時刻感受到家的溫馨。所以酒店要時刻關(guān)心員工的工作和生活，隨時幫助員工解決各方面的困難，使員工明白他們對于所在的部門和整個酒店的成功起著至關(guān)重要的作用。要讓員工在工作中開心快樂，就必須尋找他們精神上的家園。有時給員工一些榮譽和尊嚴往往比給員工一些金錢物質(zhì)獎勵的作用更大。所以，我們應充分地掌握員工心理，在員工付出了汗水和智慧取得了成績的時候，適時地給予他們一定的榮譽感和成就感。

三、加強溝通參與。

人與人之間最寶貴的是真誠、信任和尊重，其橋梁就是溝通?？梢圆欢ㄆ谂e辦員工座談會，關(guān)心員工，善于聽取員工的意見和建議，才能集思廣益。溝通參與要從心靈上挖掘員工的內(nèi)驅(qū)力，為其提供施展才華舞臺。要充分發(fā)揮總經(jīng)理信箱的作用，而不僅僅是一個擺設，縮短員工與管理者間的距離，使員工敢于講真話，充分發(fā)揮員工的能動性，為酒店發(fā)展獲得強大的原動力。

四、真正做到微笑服務。

怎樣真正做到“顧客至上”，能主動為客戶創(chuàng)造“賓至如歸”的溫馨氛圍和一流的服務。微笑給人一種親切、和藹、禮貌的感覺，加上適當?shù)木凑Z，會使客人感到寬慰。雖然每個部部門要求員工面帶微笑服務，但實際收效卻不大，原因之一就是這是要求員工這樣做的。應該下功夫讓員工懂得，笑要自然，因為客人是“上帝”;笑要甜美，因為客人是“財神”;笑還要親切，因為客人是嘉賓的道理。只有這樣，“微笑+舒適=一流的服務”才有望得以立見成效的實踐，使每一位走進桃李園的顧客都流連忘返，愿當回頭客。

五、制作酒店自己的店報。

為了更好的體現(xiàn)酒店獨特的企業(yè)文化，豐富員工業(yè)余文化生活，提高員工文化素質(zhì)，我們酒店可以每半月辦一份自己的店報。讓酒店員工積極參與進來，號召廣大員工積極投稿，廣泛地征求員工的意見，對于采用的稿件和好的建議給予獎勵。這樣可以更好地反映酒店風貌、文化及先進事跡，充分調(diào)動員工的積極性、主觀能動性和革新創(chuàng)造性，為酒店不斷增光添彩，更好地對外宣傳酒店形象。

六、加強員工社會公德教育。

酒店是社會中的一個單位，是社會文明的窗口，對酒店員工的基本要求就是要遵守社會公德，不遵守社會公德是不可能遵守職業(yè)道德的，因為酒店形象是由社會來確認的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動、熱情服務并由這種服務造成的社會效益逐漸在人們心中樹立起來的。因此，沒有社會公德，就談不上職業(yè)道德;沒有職業(yè)道德，怎么能做好酒店的服務工作呢?全體員工要有以店為家的主人翁意識，在干好本職工作的同時，在頭腦中時刻繃緊勤儉節(jié)約，反對浪費這根弦。所以要加強對員工這方面的培訓，讓員工從一點一滴做起。如，節(jié)約用水、用電，不在公共區(qū)域干墻壁上亂寫亂畫，愛護酒店公共財產(chǎn)等。

七、注重日常儀容儀表。

儀表端正，衣冠整潔會給人以朝氣蓬勃、熱情好客、可以信賴的感覺，并使客人增強信任感。一個人的形象代表的不僅僅是自己，是代表了整個酒店。員工只要身著工裝，無論上班前或下班后在酒店公共區(qū)域都該儀表端正，衣冠整潔，都必須按上班期間的著裝標準嚴格要求自己。某些員工不注重小節(jié)，下班后身著工裝在酒店不注重自我形象，這樣會給客人留下不好的印象。

員工參與的層面是多方面的，員工參與滿意度是一個多維結(jié)構(gòu)。酒店的發(fā)展與成功離不開員工全方位的參與，酒店的決策、經(jīng)營方略要想得到員工的支持離不開員工參與。愛我酒店，為酒店的發(fā)展貢獻出自己的聰明才智。眾人劃槳開大船，桃李園這艘大船會在市場經(jīng)濟的大潮中越走越遠。

建議人:xxx。

xxxx年xx月xx日。

一、項目概況。

該項目位于成—德—綿經(jīng)濟帶的羅江三國蜀漢文化旅游區(qū)規(guī)劃區(qū)內(nèi)，經(jīng)專業(yè)機構(gòu)勘察設計，預計開采出的熱礦水出口溫度達45℃以上，日出水量達500立方米，礦化度達3-5g/l，硫酸根離子含量高，偏硅酸、偏磷酸、硫化氫、鍶等對人體有益的元素含量也較多，其中氟含量可達到國家規(guī)定的醫(yī)療熱礦泉水標準，具有很好的醫(yī)療價值。區(qū)域內(nèi)水、電、交通、通訊等建設條件良好。

二、項目背景和政策支持。

(一)項目提出的背景及依據(jù)。

通過前期相關(guān)專業(yè)機構(gòu)勘探及檢測，白馬關(guān)溫泉的溫度、出水量以及礦化度極具開發(fā)價值，具有很的的醫(yī)療價值項目市場前景十分樂觀，極具開發(fā)價值，擬引進投資商在羅江三國蜀漢文化旅游區(qū)開發(fā)建設溫泉酒店、溫泉渡假村等。

(二)國家相關(guān)的政策支持。

溫泉的合理開發(fā)與利用，符合國家相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策，是當?shù)卣咧С值闹攸c項目。

(三)合作方式。

獨資。

三、項目定位和選址。

(一)項目定位。

擬在羅江三國蜀漢文化旅游區(qū)開發(fā)建設溫泉酒店、溫泉渡假村等，完善旅游功能，增加游客消費空間和滯留時間，主要面對成德綿的高、中等收入者。

(二)項目選址。

四川省羅江縣白馬關(guān)鎮(zhèn)羅江三國蜀漢文化旅游區(qū)內(nèi)，區(qū)域環(huán)境良好。

(三)項目投資的必要性。

由于該項目位于旅游區(qū)內(nèi)，本就擁有一定固定的客源，又為于成德綿經(jīng)濟帶，面向成德綿經(jīng)濟帶龐大的客源市場，建設投資十分必要。

四、項目開發(fā)思路及初步規(guī)劃。

(一)本項目開發(fā)的目標及指導思想。

通過本項目開發(fā)，打造一家極具區(qū)域特色的三國文化溫泉主題酒店，從而進一步將羅江三國蜀漢文化旅游區(qū)建設成為四川三國文化旅游精品線路上的主要節(jié)點，爭取的客源市場吸引力。

(二)總體布局與規(guī)劃。

項目規(guī)劃用地300畝。

(三)建設周期。

2年。

(四)項目經(jīng)營思路。

以成德綿經(jīng)濟帶龐大的客源市場為重點。

五、項目財務估算。

(一)投資估算。

總投資1.5億元。

(二)項目收益。

項目建成后，預計年利潤3000萬元，投資回收期為5年。

(三)項目社會效益。

通過本項目的開發(fā)將會增加當?shù)鼐用竦木蜆I(yè)機會，提高當?shù)厝罕娚钯|(zhì)量和水平、加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級、利于區(qū)域品牌形象的打造。

(四)資金籌措方式。

以企業(yè)自有資金為主，并積極爭取金融機構(gòu)信貸。

(五)還款計劃。

按總投資1.5億元的50%0.75億元貸款計算，預計建成開放后，3年內(nèi)即可完成還款計劃。

六、實施單位。

羅江縣白馬關(guān)鎮(zhèn)人民政府。

作為酒店的一員，酒店的興衰發(fā)展與自已息息相關(guān)。在酒店發(fā)展日趨成熟的今天，酒店競爭愈演愈激烈。我們都應以主人翁的意識參與到酒店的管理中，為酒店的發(fā)展獻計獻策。以下是我對酒店提出的幾點建議以供領(lǐng)導參考。

“培訓是最好的福利”。培訓是使酒店適應不斷發(fā)展變化的市場需求，提高管理人員綜合素質(zhì)，提高企業(yè)競爭力的有效途徑。管理人員是酒店的核心力量，隨著酒店的發(fā)展對管理人員的要求越來越高，多樣化的人才是企業(yè)所必須的。通過培訓可以使管理人員不斷成長，不斷超越自我發(fā)展。在一成不變的固定環(huán)境下，人的視野越來越狹窄，酒店可選拔一批人員出外學習，這樣可以產(chǎn)生一種精神振奮、朝氣蓬勃、開拓進取的良好風氣，激發(fā)大家的工作熱情。

二、情感激勵與精神鼓勵。

只有滿意的員工，才有滿意的顧客。酒店應成為“員工之家”，對員工進行感情投入，讓員工時刻感受到家的溫馨。所以酒店要時刻關(guān)心員工的工作和生活，隨時幫助員工解決各方面的困難，使員工明白他們對于所在的部門和整個酒店的成功起著至關(guān)重要的作用。要讓員工在工作中開心快樂，就必須尋找他們精神上的家園。有時給員工一些榮譽和尊嚴往往比給員工一些金錢物質(zhì)獎勵的作用更大。所以，我們應充分地掌握員工心理，在員工付出了汗水和智慧取得了成績的時候，適時地給予他們一定的榮譽感和成就感。

三、加強溝通參與。

人與人之間最寶貴的是真誠、信任和尊重，其橋梁就是溝通?？梢圆欢ㄆ谂e辦員工座談會，關(guān)心員工，善于聽取員工的意見和建議，才能集思廣益。溝通參與要從心靈上挖掘員工的內(nèi)驅(qū)力，為其提供施展才華舞臺。要充分發(fā)揮總經(jīng)理信箱的作用，而不僅僅是一個擺設，縮短員工與管理者間的距離，使員工敢于講真話，充分發(fā)揮員工的能動性，為酒店發(fā)展獲得強大的原動力。

四、真正做到微笑服務。

怎樣真正做到“顧客至上”，能主動為客戶創(chuàng)造“賓至如歸”的溫馨氛圍和一流的服務。微笑給人一種親切、和藹、禮貌的感覺，加上適當?shù)木凑Z，會使客人感到寬慰。雖然每個部部門要求員工面帶微笑服務，但實際收效卻不大，原因之一就是這是要求員工這樣做的。應該下功夫讓員工懂得，笑要自然，因為客人是“上帝”;笑要甜美，因為客人是“財神”;笑還要親切，因為客人是嘉賓的道理。只有這樣，“微笑+舒適=一流的服務”才有望得以立見成效的實踐，使每一位走進桃李園的顧客都流連忘返，愿當回頭客。

五、制作酒店自己的店報。

為了更好的體現(xiàn)酒店獨特的企業(yè)文化，豐富員工業(yè)余文化生活，提高員工文化素質(zhì)，我們酒店可以每半月辦一份自己的店報。讓酒店員工積極參與進來，號召廣大員工積極投稿，廣泛地征求員工的意見，對于采用的稿件和好的建議給予獎勵。這樣可以更好地反映酒店風貌、文化及先進事跡，充分調(diào)動員工的積極性、主觀能動性和革新創(chuàng)造性，為酒店不斷增光添彩，更好地對外宣傳酒店形象。

六、加強員工社會公德教育。

酒店是社會中的一個單位，是社會文明的窗口，對酒店員工的基本要求就是要遵守社會公德，不遵守社會公德是不可能遵守職業(yè)道德的，因為酒店形象是由社會來確認的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動、熱情服務并由這種服務造成的社會效益逐漸在人們心中樹立起來的。因此，沒有社會公德，就談不上職業(yè)道德;沒有職業(yè)道德，怎么能做好酒店的服務工作呢?全體員工要有以店為家的主人翁意識，在干好本職工作的同時，在頭腦中時刻繃緊勤儉節(jié)約，反對浪費這根弦。所以要加強對員工這方面的培訓，讓員工從一點一滴做起。如，節(jié)約用水、用電，不在公共區(qū)域干墻壁上亂寫亂畫，愛護酒店公共財產(chǎn)等。

七、注重日常儀容儀表。

儀表端正，衣冠整潔會給人以朝氣蓬勃、熱情好客、可以信賴的感覺，并使客人增強信任感。一個人的形象代表的不僅僅是自己，是代表了整個酒店。員工只要身著工裝，無論上班前或下班后在酒店公共區(qū)域都該儀表端正，衣冠整潔，都必須按上班期間的著裝標準嚴格要求自己。某些員工不注重小節(jié)，下班后身著工裝在酒店不注重自我形象，這樣會給客人留下不好的印象。

一、項目概況。

偏硅酸、偏磷酸、硫化氫、鍶等對人體有益的元素含量也較多，其中氟含量可達到國家規(guī)定的醫(yī)療熱礦泉水標準，具有很好的醫(yī)療價值。區(qū)域內(nèi)水、電、交通、通訊等建設條件良好。

二、項目背景和政策支持。

(一)項目提出的背景及依據(jù)。

通過前期相關(guān)專業(yè)機構(gòu)勘探及檢測，白馬關(guān)溫泉的溫度、出水量以及礦化度極具開發(fā)價值，具有很的的醫(yī)療價值項目市場前景十分樂觀，極具開發(fā)價值，擬引進投資商在羅江三國蜀漢文化旅游區(qū)開發(fā)建設溫泉酒店、溫泉渡假村等。

(二)國家相關(guān)的政策支持。

溫泉的合理開發(fā)與利用，符合國家相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策，是當?shù)卣咧С值闹攸c項目。

(三)合作方式。

獨資。

三、項目定位和選址。

(一)項目定位。

擬在羅江三國蜀漢文化旅游區(qū)開發(fā)建設溫泉酒店、溫泉渡假村等，完善旅游功能，增加游客消費空間和滯留時間，主要面對成德綿的高、中等收入者。

(二)項目選址。

四川省羅江縣白馬關(guān)鎮(zhèn)羅江三國蜀漢文化旅游區(qū)內(nèi)，區(qū)域環(huán)境良好。

(三)項目投資的必要性。

由于該項目位于旅游區(qū)內(nèi)，本就擁有一定固定的客源，又為于成德綿經(jīng)濟帶，面向成德綿經(jīng)濟帶龐大的客源市場，建設投資十分必要。

四、項目開發(fā)思路及初步規(guī)劃。

(一)本項目開發(fā)的目標及指導思想。

通過本項目開發(fā)，打造一家極具區(qū)域特色的三國文化溫泉主題酒店，從而進一步將羅江三國蜀漢文化旅游區(qū)建設成為四川三國文化旅游精品線路上的主要節(jié)點，爭取最大的客源市場吸引力。

(二)總體布局與規(guī)劃。

項目規(guī)劃用地300畝。

(三)建設周期。

2年。

(四)項目經(jīng)營思路。

以成德綿經(jīng)濟帶龐大的客源市場為重點。

五、項目財務估算。

(一)投資估算。

總投資1.5億元。

(二)項目收益。

項目建成后，預計年利潤3000萬元，投資回收期為5年。

(三)項目社會效益。

通過本項目的開發(fā)將會增加當?shù)鼐用竦木蜆I(yè)機會，提高當?shù)厝罕娚钯|(zhì)量和水平、加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級、利于區(qū)域品牌形象的打造。

(四)資金籌措方式。

以企業(yè)自有資金為主，并積極爭取金融機構(gòu)信貸。

(五)還款計劃。

按總投資1.5億元的50%0.75億元貸款計算，預計建成開放后，3年內(nèi)即可完成還款計劃。

一、管理具有目標性，規(guī)范化，人性化管理。

提升員工整體素質(zhì)確定明確的工作目標，訂立統(tǒng)一標準，結(jié)合酒店的實際情況，首先從管理人員抓起，并緊跟培訓，培訓內(nèi)容(工作職責、管理理論、服務標準流程以及物品定位培訓與整改)，做好人事管理、物品管理等工作。針對酒店現(xiàn)有服務質(zhì)量的現(xiàn)狀，為提高員工的工作技能、服務質(zhì)量、形象素質(zhì)，對各部員工進行專項培訓，培訓內(nèi)容(儀容儀表、禮儀禮節(jié)、規(guī)范服務流程)，加強全體員工成本控制意識，增強全員節(jié)能意識，對酒店長期往來客戶增加一個電話回訪程序，或節(jié)假日慰問電話或短信形式表達。

二、服務要細致入微，永遠走在客人前面，同行前面。

1、服務英文是service，從顧客角度出發(fā),了解顧客想追求的東西，或者想要得到的享受?？山忉尀閟--safe(安全)。顧客來酒店消費，首先追求的是一種安全感，安全感包括：基本的人身安全、心理感受上的安全感和隱私安全等。e--ease(舒適)。客人花錢到高檔次酒店消費，自然想要追求一種舒適、輕松的感覺。對工作壓力越來越大的白領(lǐng)階層來說，更是如此。r--recreative(娛樂、休閑)。現(xiàn)在，來高檔酒店的顧客，追求一種全身心的享受?，F(xiàn)代酒店經(jīng)營者越來越重視娛樂部的位置，便是順應了這種需求。v--value(價值)。不僅僅是物有所值，更應是物超所值，現(xiàn)代人在消費中擺闊、奢侈已不多見，尤其是自己掏腰包時。i--impartial(公平、平等)不同的顧客消費能力、消費觀念也不盡相同，但其所要求的服務質(zhì)量是不打折扣的，這要求服務提供者一視同仁。c-characterful(特色)。從外觀和硬件來看，國內(nèi)很多酒店都很雷同，少有大的區(qū)別，其實客人對這一方面不是太挑剔?？腿送鶎频甑能洯h(huán)境要求比較高，求新、求異是客人新的消費需求。e--esteem(尊重)。2、增加排隊等候區(qū)，與顧客互動，增加節(jié)假日活動，加入送菜環(huán)節(jié)，例如，每周幾送什么，或每日開餐前幾桌送什么。服務是一種無形的產(chǎn)品，是維系品牌與顧客關(guān)系的紐帶，隨著酒店硬件設施同水平化程度的不斷加劇，締造優(yōu)質(zhì)的品牌服務體系，為顧客提供滿意的服務越來越成為企業(yè)差異化品牌戰(zhàn)略的重要武器。

三、產(chǎn)品針對市場需要及時做出有效整改，要有特色。

1、增加菜式吉祥語，為菜品穿上新衣。

2、產(chǎn)品升級加入品牌文化及企業(yè)文化。

四、營銷手段要犀利。

1.選擇正確的目標市場;。

2.不斷了解顧客及市場需要，創(chuàng)造顧客滿意;。

4.市場調(diào)研，公關(guān)策劃，進行營業(yè)預算獲取滿意的盈利;。

5.與當?shù)馗浇眯猩缜⒄勁c合作，商議并簽署相關(guān)合作協(xié)議。

結(jié)語：不斷加強內(nèi)部管理，提升服務質(zhì)量，增強酒店競爭力，進而吸引客源，配以有效的營銷手段，以賺取最大的利潤為目標。

給酒店管理的建議書篇六

在企業(yè)的整體因素基本確定的情況下，企業(yè)對成本的控制應著眼于每項生產(chǎn)經(jīng)營活動所產(chǎn)生的成本，也就是日常管理成本。企業(yè)日常成本管理的建議主要是針對經(jīng)常被企業(yè)忽視的日常開支。

【技巧】。

建議書一般由標題、稱呼、正文、結(jié)尾、落款幾部分構(gòu)成。

1.標題。一般在第一行中間寫上“建議書”字樣。有的建議書還寫上建議的內(nèi)容。

2.稱呼。建議書要求注明受文單位的名稱或個人的姓名，要在標題下隔兩行頂格寫，后加冒號。

3.正文。建議書正文由以下3部分構(gòu)成。

（1）要先闡明提出建議的原因、理由以及自己的目的、想法。這樣往往可以使受文單位或個人從實際出發(fā)，考慮建議的合理性，為采納建議打下基礎。

（2）建議的具體內(nèi)容。一般建議的內(nèi)容要分條列出，這樣比較醒目。建議要具體明確、切實可行。

（3）提出自己希望被采納的想法，但同時也應謹慎虛心，不說過激的話，不用命令的語氣。

4.結(jié)尾。結(jié)尾一般是表達敬意或祝愿的話。

5.落款。落款要署上提建議的單位或個人的名稱，并署上成文日期。

要想提出有價值的日常成本管理建議，要注意以下幾點。

1.要抓住日常成本細節(jié)，因為日常細節(jié)所節(jié)省的錢是可以聚沙成塔的；

2.需要加強企業(yè)每位成員的節(jié)約意識，這樣才能使每一分錢的投入都獲得最大的回報；

3.日常成本出現(xiàn)在辦公設備和原材料采購、人力資源管理、辦公設備使用、存貨管理、能源使用、安全管理、差旅交通、收款和付款、物品寄送等企業(yè)經(jīng)營活動的各個環(huán)節(jié)中。

給酒店管理的建議書篇七

1、對員工進行企業(yè)文化和企業(yè)近遠目標規(guī)劃的培訓，有利于員工認可并融入企業(yè)的文化，對工作目標充滿信心。

2、對員工進行職業(yè)生涯培訓，可以讓員工很明確自己現(xiàn)在在做什么，遠近期目標是什么，這樣有利于提高員工的工作積極性與工作效率。每個人的職業(yè)生涯可劃分為四個主要階段：探索階段、確立階段、保持階段和衰退階段。

3、根據(jù)公司企業(yè)目標實現(xiàn)對人力資源的需求，將職務簇按部門崗位詳細分類，一般分管理類崗與技術(shù)類崗，再將每個崗位分層級，每個層級崗分檔別，這樣將企業(yè)崗位列表清晰化后，員工可以很容易知道自己在公司的成長路線，有利于提高員工的工作積極性與工作效率。

4、根據(jù)各崗位的工作職責和崗位目標制定出詳細的考核指標，在工作中不斷監(jiān)控員工工作質(zhì)量，定期對員工進行工作評價，根據(jù)考核結(jié)果優(yōu)劣獎懲分明，并選拔人才和使用人才，充分發(fā)揮人的潛能和積極性，為完成組織目標服務，員工個人利益和組織利益都是息息相關(guān)。因此，如何客觀公正考核評價員工績效，是人重中之重。

5、建立學習型組織，全員學習、全過程學習和團隊學習。經(jīng)常組織員工進行內(nèi)部經(jīng)驗分享討論，保存錄頻和其它培訓資料等，作為新員工學習上手的重要資料，降低培養(yǎng)新員工的時間和物力成本，經(jīng)常參加外部學習的培訓，特別是設備廠家和行業(yè)權(quán)威相關(guān)組織的培訓，有利于企業(yè)長期技術(shù)和管理水平的不斷提高。

6、改善員工薪資結(jié)構(gòu)，即要保障員工享有同行業(yè)具有競爭力的待遇，又要加大工作考核評價成分的工資，以便加強彈性工資成分的雙刃劍作用。

7、基層工人的管理，需注意員工工作和休息時間的規(guī)定，防止過度疲勞，影響工作效率，消極怠工。員工成長技術(shù)等級和薪資要掛鉤，不要出現(xiàn)干好干差同酬，技術(shù)好壞同酬，不利于團體工作能力的提高，老人帶新人一定要落實到人，將新人的工作和技術(shù)成績作為老員工的考核指標，可以定期對工人評定等級。例如：學徒工，初級技工，中級技工（分一二三級），高級技工，這樣可利于明確員工成長路線，提高工作積極性。老員工必須要帶出一兩個同級的新員工作為晉級的重要衡量指標，這樣可以降低公司對員工培養(yǎng)的周期，讓組織整體水平不斷提高。

給酒店管理的建議書篇八

xx賓館是由xx先生2006年投資興建的一家二星級標準酒店，從開業(yè)至今已經(jīng)營業(yè)七年時間，其間獲得了較佳的經(jīng)濟收益與較好的社會效益。由于市場競爭的日益激烈，xx賓館目前狀況已經(jīng)處于微利時期，希望相關(guān)管理者應引起足夠重視，以避免賓館被市場所淘汰。在此，個人作如下建議：

一.建立健全酒店經(jīng)營管理運營體系。

每當說起經(jīng)營管理運營體系，多數(shù)人頭腦里閃出的是一大堆從書上網(wǎng)上抄襲下來的文字，是一些執(zhí)行起來非常困難的規(guī)章制度。誠然，書上網(wǎng)上都有一些比較完善而且可以借鑒的好的管理文件，但這些文件均是基于該酒店而制定，生搬硬套并不適合我們自己的酒店，所以造成了無法實施的現(xiàn)象。

科學的經(jīng)營管理運營體系，是基于本酒店的目標市場及本酒店的實際情況編制，首先要從市場外部的角度充分調(diào)研，再詳盡了解本酒店內(nèi)部實情，結(jié)合酒店董事會經(jīng)營管理目標，制定的一個可以自行運轉(zhuǎn)的從上而下的可執(zhí)行體制。

酒店經(jīng)營管理運營體系應當通過培訓，讓酒店所有管理者都要深入了解并且明白各自在體系中的位置與作用。而這一點，在90%酒店中未這樣執(zhí)行，以至于所有的經(jīng)營管理體系都被束之高閣，變成了高層個人的壓箱教條而失去了實際價值，也變成了向董事會交差的擺設，也就是經(jīng)營管理體系與實際經(jīng)營脫節(jié)。在此，我善意提醒所有的管理者，沒有執(zhí)行意義的經(jīng)營管理體系是沒有任何經(jīng)濟價值的廢紙。

酒店經(jīng)營管理體系編制的內(nèi)容以酒店經(jīng)營活動所涉及的事務為依據(jù)，其中包括：行政/人力資源/財務(采購)/前廳/客房/餐飲/安保/工程/娛樂/康體等，各酒店可以根據(jù)酒店大小設置各部門，可以單獨設置或合并設置。其原則是便于直接管理、避免人力資源浪費、管理對象清楚。在此基礎上，我們可以根據(jù)管理架構(gòu)設置各部門管理體系，包括有：程序文件、目標文件、質(zhì)量文件、獎罰文件、標準文件等，具體格式為：酒店介紹、酒店企業(yè)文化、酒店組織架構(gòu)、部門職能、部門入職條件、崗位職責、工作清單、部門管理制度、工作程序、政策與程序等。編制這個體系最關(guān)鍵之處在于要根據(jù)本酒店的實際發(fā)展情況出發(fā)，實事求事的設置相關(guān)崗位(崗位可以由人兼職)與工作內(nèi)容，否則失去實用價值。編制好體系后，可以使體系內(nèi)的每個人知道自己在體系中的位置與作用，知道干什么，知道怎么干，知道干成什么標準，也知道什么不能干，更知道違規(guī)將受什么處罰，這就從主觀意識上形成了體系的約束力，減少了人管人的現(xiàn)象，即提高了員工的自我約束力。

對于xx酒店內(nèi)部職能部門，建議如下：

(一)建立健全行政綜合辦。

1.總經(jīng)理：全權(quán)負責酒店經(jīng)營管理工作，并主管營銷工作。

2.行政助理：負責人事/培訓/質(zhì)檢/行政接待/安保/工程等管理工作。

3.會計：負責酒店財務數(shù)據(jù)工作。

4.出納：負責酒店現(xiàn)金收支工作。

5.采購：負責酒店物品購置工作。

(二)強化房務部管理。

1.前廳與客房設置一個部門負責人，負責兩部門的日常經(jīng)營與管理工作。

2.建立健全房務部績效考核制度，充分調(diào)動員工工作積極性，采取減員增加考核獎勵的機制，既提升了服務品質(zhì)，又提高了員工的薪資。

3.建立房務部物品盤存制度，嚴格控制布草報損及其它物品損耗，盡可能減少賓館的再次投資成本。

(三)提升餐飲部管理職能。

1.為充分發(fā)揮餐飲部經(jīng)理的工作職責，將廚房劃由餐飲部經(jīng)理直接管理，便于直接督促廚房菜品質(zhì)量。

2.餐飲部經(jīng)理應同時擔當接待工作，參與重要客人的臺面工作，并適時詢問就餐賓客的消費意見或建議，并總結(jié)實質(zhì)性的改進廚房與餐廳的工作。

3.餐飲部經(jīng)理必須每天參與廚房的管理工作，督促廚房負責人做好菜品質(zhì)量/成本控制/食品貯存/衛(wèi)生安全等工作。

4.餐飲部經(jīng)理有權(quán)力要求廚房負責根據(jù)市場動態(tài)或季節(jié)變化推出新菜品或新的消費方式等工作。

5.廚房負責人有權(quán)力申請在不同季節(jié)對本地區(qū)范圍內(nèi)的餐飲進行試菜考察，以掌握最新的消費動態(tài)與技術(shù)水準。

6.廚房負責人有權(quán)力要求采購人員按采購申請要求購買相應數(shù)量與質(zhì)量標準的材料，否則可以拒收。

7.廚房負責人應提供采購物品的建議價格，對于價格虛高的部分應向餐飲經(jīng)理提出異議，餐飲部經(jīng)理必須第一時間向總經(jīng)理提出書面證據(jù)，由總經(jīng)理核查。

8.廚房負責人應建立新菜品研發(fā)制度。作為餐飲產(chǎn)品的主要負責人，首先應當有研發(fā)的勁頭，再就是要有菜品創(chuàng)新的思維，只有不斷推陳出新的優(yōu)質(zhì)菜品，才能長期吸引客人的光顧，才不會被市場所淘汰。同樣，個人的付出也會獲得董事會的認可。

至此，將xx賓館分成三個主要部門：行政綜合辦/房務部/餐飲部，在不增加人員編制的情況下將具體工作明細化。

二.建立健全必要的財務管理制度。

目前xx賓館的財務處于無序運營，各部門無從知曉相關(guān)的經(jīng)濟指標及贏利狀態(tài)，這應該是非常危險的管理機制。所有企業(yè)的的商業(yè)目的是以贏利為目的，而贏虧多少是投資者最為關(guān)注的指標。在此建議如下：

1.建立餐飲原材料采購價明細。

即將每次采購驗收的所有原材料價格由餐飲收銀員電腦輸入，每次做價格比較，形成長期的價格比較走勢，防止采購價格虛高的出現(xiàn)。

2.建立餐飲原材料驗收制度。

所有的采購人員應明白所有的采購工作是為廚房服務的，采購人員應對采購的物品質(zhì)量/數(shù)量及價格負責，應對廚房負責。廚房應書面或圖片界定好原材料的品質(zhì)，或交待清楚與采購員人員特殊要求等。廚房負責人應嚴格遵守驗收標準，不得將不合格原材料收入廚房。

3.建立餐飲每日成本與銷售額報表。

餐飲部經(jīng)理應建立電子文檔的每日成本與銷售額的營業(yè)報表，每周向總經(jīng)理匯報一次。這樣既可以監(jiān)查每日成本情況，又可以對比同期經(jīng)營情況，以便進行有效的數(shù)據(jù)管理工作。

4.完善財務營業(yè)損益表。

酒店產(chǎn)品的時效性及不可貯存性，所以目前酒店所采取的營業(yè)損益表大多采用周報與月報兩類并行的模式，其目的是給管理者及時提供數(shù)據(jù)管理的依據(jù)，使管理者可以在第一時間調(diào)整經(jīng)營策略并查找管理漏洞，從而提升經(jīng)營管理的能力。財務會計應根據(jù)相關(guān)財務指標對每周每月的經(jīng)營狀況給予財務說明和警示，從而發(fā)揮財務管理的作用。

5.提升財務審計的作用。

由于本企業(yè)為家族企業(yè)，或多或少的有家族成員參與工作，目前在中國乃至世界都是不可避免的現(xiàn)象。作為財務工作人員，應該遵守財務工作之操守，嚴格執(zhí)行xx酒店的相關(guān)財務制度，嚴把財務審計工作，公平公正公明的處理相關(guān)財務數(shù)據(jù)與現(xiàn)金結(jié)算工作。對于家族成員的本職工作一視同仁，不得存有特殊對待的傾向，否則將無從控制酒店的成本與開支，更嚴重的將影響酒店的服務品質(zhì)，在此，特別提醒!

6.加強票據(jù)管理工作。

酒店的運營涉及多方面，所以作為賓館的管家-----酒店財務人員，必須加強各類票據(jù)的管理工作，對于能夠提供正式稅票的單位應有硬性要求，對于不能提供的建議提供電話聯(lián)系方式及公章證明等，并對經(jīng)手人嚴格控制，所有票據(jù)管理與報銷制度應有相關(guān)正式文本規(guī)范，不得因人而異違規(guī)操作，損害賓館的利益。

7.建立健全詢價制度。

所有采購人員有義務接受財務人員及申請采購部門的價格質(zhì)詢，并必須對相關(guān)質(zhì)詢作出合理的解釋，不得因此做出不配合的態(tài)度或不理睬的行為。財務人員及申購部門(特別是餐飲部)應當在合適時期(每周每月)采用不同的市場調(diào)查手段(網(wǎng)絡調(diào)查或電話核對或親臨市場委托詢價等)，以監(jiān)督采購人員的采購行為，以達到控制采購成本與采購質(zhì)量的目的。

8.建立健全年度經(jīng)營預算表。

年度經(jīng)營預算表是企業(yè)對下一年度的經(jīng)營情況的預測，其預測依據(jù)是以本年度的經(jīng)營情況與市場動態(tài)及未來發(fā)展變化為基礎。建立年度經(jīng)營預算表的目的是使賓館管理層根據(jù)一年的經(jīng)營狀況合理安排人力資源/控制費用支出/組織營銷活動/總結(jié)績效考核目標等工作，據(jù)此向董事會提交下一年度的《年度經(jīng)營工作報告》。年度經(jīng)營預算表必須經(jīng)過詳實調(diào)查，并結(jié)合董事會的經(jīng)營目標，在真實/公正的基礎上編制。年度經(jīng)營預算表是董事會考核賓館總經(jīng)理的依據(jù)之一。

三.建立健全經(jīng)營與營銷策略。

由于市場競爭的加劇，目前xx作為旅游中轉(zhuǎn)站的份量逐漸變輕，而本地餐飲市場也呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢，所以如何加強xx賓館的競爭力就變得尤其重要。在完善了賓館客房的管理與餐飲的菜品質(zhì)量后，如何建立健全更發(fā)達的營銷網(wǎng)絡就顯得舉足輕重了。在此建議：

1.充分調(diào)查市場，細分消費人群，根據(jù)目前的消費需求提供能滿足賓客的酒店產(chǎn)品，特別是餐飲菜品的重新推薦工作。

2.營造不同消費者的經(jīng)營環(huán)境，從根本上改變我們賓館曾經(jīng)輝煌的心態(tài)，目前市場上已經(jīng)不是一家獨大的場面，建議經(jīng)營風格應該吸引更多樣化的消費人群。

3.由于從樟木口岸至神山沿途酒店賓館的興建增多，必將分流部分旅客的入住，從表面是一個發(fā)展的困境，但同時也是一個機遇，因為市場接納能力的增加，必將加大旅行社的宣傳力度與推廣力度，必將吸引更多的旅游者加入到這一線路，從總體上增加了客流量。對此，我們應該主動出擊，可以聯(lián)系更多的外國旅行團或未開發(fā)至本線路的旅行社，增加我們的協(xié)議單位，從而保證賓館不會出現(xiàn)減員的現(xiàn)象。

4.從網(wǎng)絡上與相關(guān)旅行社做鏈接單位，利用對方的網(wǎng)站或者xx賓館在旅游始發(fā)地的網(wǎng)站多做宣傳，輔以必要的圖片展示及廣告，從而提高境外旅游始發(fā)地賓客對本賓館的認知，從而選擇入住本酒店。

四.建立健全全員績效考核制度。

為加強xx賓館的服務質(zhì)量，提高員工的工作積極性，從根本上扭轉(zhuǎn)吃大鍋飯的現(xiàn)象，建議執(zhí)行全員績效考核管理制度，一線部門以營業(yè)額與顧客滿意度為基礎設置績效考核標準，二線部門以工作完成質(zhì)量與賓館綜合利潤為考核標準，將員工個人的利益與賓館的效益掛鉤，實行多勞多得的績效獎勵制度。具體操作方式及執(zhí)行標準有待財務人員厘清相關(guān)財務贏利狀況后，制訂出一個適合xx賓館可操作的全員績效考核制度。

五.建立健全賓館的企業(yè)文化。

服務行業(yè)本來就是一個枯燥乏味的行業(yè)，員工流失率較高，而xx所處縣城更是招聘困難。在此建議賓館管理者應多加強賓館企業(yè)文化的建設工作，讓員工轉(zhuǎn)變思想，以主人翁的態(tài)度對待工作。為此賓館應開展一系列有關(guān)企業(yè)文化的拓展工作，增加員工凝聚力與主人翁意識，真正感受到企業(yè)的文化關(guān)懷。具體方法我們可以另行商議。

六.建立健全賓館會議制度。

任何一個企業(yè)的會議都是一個上傳下達的溝通或協(xié)調(diào)與解決問題的方式，也是培訓員工的一次機會。會議制度可以讓普通的談話溝通變得更正式更重視，并且可以避免責任不清的問題。在此建議xx賓館至少有以下幾種會議應該按時召開：

1.每晚下班前的餐飲出品與服務總結(jié)會。

2.每周的運營分析周會。

3.每月的行政會議。

4.定期的員工大會或者分部門會議。

5.不定期的財務專題會議。

七.設備更新與工程維護。

由于本酒店以二星標準建造，某些設計與施工方面存在不足，因此在基本架構(gòu)上無法做較大的改造。對此建議如下：

1.賓館餐飲的接待首先從器皿上已經(jīng)落后，所有包廂的餐具建議重新購置，當然是需要我們賓館菜品升級，最好是酒店改造升級同期進行。

2.改造廚房。目前廚房整個環(huán)境處于臟亂差，提升餐飲品質(zhì)首先要搞好廚房的硬件環(huán)境，更合理的布置廚房，維護廚房的衛(wèi)生設施，提高廚房檔次，從而加強對廚房的高標準管理工作。

3.改造餐飲包廂。餐飲包廂無特色，檔次也不高，而且室內(nèi)溫度較低，這是賓館改造中必須重視的三個問題。

4.所有室內(nèi)墻面局部采用墻紙形式或防刮型的油漆涂料，以避免墻下半部因刮擦而引起的墻體破損發(fā)黑發(fā)花。

5.在xx賓館居留期間，發(fā)現(xiàn)酒店水管因凍裂較多導致的漏水嚴重，致使賓館的建筑裝飾大面積受損。在此建議賓館所有室內(nèi)水管采用50mm的橡塑保溫與12mm的電伴熱帶，可以從源頭上解決防止水管凍裂。

以上內(nèi)容僅為個人部分建議，倉促之間難有不全之處，如有不妥敬請指教。對于xx賓館的具體情況賓館總經(jīng)理有權(quán)威發(fā)言權(quán)，可根據(jù)實際情況加以規(guī)范。同時我建議董事長應考慮xx賓館周總的工作安排，合理分配其工作，使其有時間與精力放在賓館的經(jīng)營與管理上來，以渡過這個困難的轉(zhuǎn)折期。

作為一家有七年歷史的酒店，酒店與人都有一些固定的性格與習慣，所有的變化均會引發(fā)員工自然的抵觸，特別是管理人員的抵觸。所以應首先與管理人員溝通，做通管理人員的思想工作，獲得管理層的一至支持，引發(fā)管理人員自動尋求變革的決心。在制訂相關(guān)標準與制度時首先應廣泛征求管理人員與員工的意見，讓所有人員參與到體系的制訂過程中來，從合理合法合情的角度制訂政策與程序，增加所有員工的參與感與主人翁意識，以此推動新體系的實施，將達到事半功倍的效果。。

最后強調(diào)一點，xx賓館過去有許多的管理制度，由于各種原因沒有很好的貫徹下去，導致我們的管理一步一步的瓦解，就如我們賓館在市場上一步一步喪失優(yōu)勢與競爭力一樣。因此，加強管理工作中的執(zhí)行力是我們改變xx賓館工作作風的第一步，也是我們企業(yè)重新獲得市場認可的關(guān)鍵一步。

建議人：xxx。

xxxx年xx月xx日。

給酒店管理的建議書篇九

__賓館是由__先生20__年投資興建的一家二星級標準酒店，從開業(yè)至今已經(jīng)營業(yè)七年時間，其間獲得了較佳的經(jīng)濟收益與較好的社會效益。由于市場競爭的日益激烈，__賓館目前狀況已經(jīng)處于微利時期，希望相關(guān)管理者應引起足夠重視，以避免賓館被市場所淘汰。在此，個人作如下建議：

一.建立健全酒店經(jīng)營管理運營體系。

每當說起經(jīng)營管理運營體系，多數(shù)人頭腦里閃出的是一大堆從書上網(wǎng)上抄襲下來的文字，是一些執(zhí)行起來非常困難的規(guī)章制度。誠然，書上網(wǎng)上都有一些比較完善而且可以借鑒的好的管理文件，但這些文件均是基于該酒店而制定，生搬硬套并不適合我們自己的酒店，所以造成了無法實施的現(xiàn)象。

科學的經(jīng)營管理運營體系，是基于本酒店的目標市場及本酒店的實際情況編制，首先要從市場外部的角度充分調(diào)研，再詳盡了解本酒店內(nèi)部實情，結(jié)合酒店董事會經(jīng)營管理目標，制定的一個可以自行運轉(zhuǎn)的從上而下的可執(zhí)行體制。

酒店經(jīng)營管理運營體系應當通過培訓，讓酒店所有管理者都要深入了解并且明白各自在體系中的位置與作用。而這一點，在90%酒店中未這樣執(zhí)行，以至于所有的經(jīng)營管理體系都被束之高閣，變成了高層個人的壓箱教條而失去了實際價值，也變成了向董事會交差的擺設，也就是經(jīng)營管理體系與實際經(jīng)營脫節(jié)。在此，我善意提醒所有的管理者，沒有執(zhí)行意義的經(jīng)營管理體系是沒有任何經(jīng)濟價值的廢紙。

酒店經(jīng)營管理體系編制的內(nèi)容以酒店經(jīng)營活動所涉及的事務為依據(jù)，其中包括：行政/人力資源/財務(采購)/前廳/客房/餐飲/安保/工程/娛樂/康體等，各酒店可以根據(jù)酒店大小設置各部門，可以單獨設置或合并設置。其原則是便于直接管理、避免人力資源浪費、管理對象清楚。在此基礎上，我們可以根據(jù)管理架構(gòu)設置各部門管理體系，包括有：程序文件、目標文件、質(zhì)量文件、獎罰文件、標準文件等，具體格式為：酒店介紹、酒店企業(yè)文化、酒店組織架構(gòu)、部門職能、部門入職條件、崗位職責、工作清單、部門管理制度、工作程序、政策與程序等。編制這個體系最關(guān)鍵之處在于要根據(jù)本酒店的實際發(fā)展情況出發(fā)，實事求事的設置相關(guān)崗位(崗位可以由人兼職)與工作內(nèi)容，否則失去實用價值。編制好體系后，可以使體系內(nèi)的每個人知道自己在體系中的位置與作用，知道干什么，知道怎么干，知道干成什么標準，也知道什么不能干，更知道違規(guī)將受什么處罰，這就從主觀意識上形成了體系的約束力，減少了人管人的現(xiàn)象，即提高了員工的自我約束力。

對于__酒店內(nèi)部職能部門，建議如下：

(一)建立健全行政綜合辦。

1.總經(jīng)理：全權(quán)負責酒店經(jīng)營管理工作，并主管營銷工作。

2.行政助理：負責人事/培訓/質(zhì)檢/行政接待/安保/工程等管理工作。

3.會計：負責酒店財務數(shù)據(jù)工作。

4.出納：負責酒店現(xiàn)金收支工作。

5.采購：負責酒店物品購置工作。

(二)強化房務部管理。

1.前廳與客房設置一個部門負責人，負責兩部門的日常經(jīng)營與管理工作。

2.建立健全房務部績效考核制度，充分調(diào)動員工工作積極性，采取減員增加考核獎勵的機制，既提升了服務品質(zhì)，又提高了員工的薪資。

3.建立房務部物品盤存制度，嚴格控制布草報損及其它物品損耗，盡可能減少賓館的再次投資成本。

(三)提升餐飲部管理職能。

1.為充分發(fā)揮餐飲部經(jīng)理的工作職責，將廚房劃由餐飲部經(jīng)理直接管理，便于直接督促廚房菜品質(zhì)量。

2.餐飲部經(jīng)理應同時擔當接待工作，參與重要客人的臺面工作，并適時詢問就餐賓客的消費意見或建議，并總結(jié)實質(zhì)性的改進廚房與餐廳的工作。

3.餐飲部經(jīng)理必須每天參與廚房的管理工作，督促廚房負責人做好菜品質(zhì)量/成本控制/食品貯存/衛(wèi)生安全等工作。

4.餐飲部經(jīng)理有權(quán)力要求廚房負責根據(jù)市場動態(tài)或季節(jié)變化推出新菜品或新的消費方式等工作。

5.廚房負責人有權(quán)力申請在不同季節(jié)對本地區(qū)范圍內(nèi)的餐飲進行試菜考察，以掌握最新的消費動態(tài)與技術(shù)水準。

6.廚房負責人有權(quán)力要求采購人員按采購申請要求購買相應數(shù)量與質(zhì)量標準的材料，否則可以拒收。

7.廚房負責人應提供采購物品的建議價格，對于價格虛高的部分應向餐飲經(jīng)理提出異議，餐飲部經(jīng)理必須第一時間向總經(jīng)理提出書面證據(jù)，由總經(jīng)理核查。

8.廚房負責人應建立新菜品研發(fā)制度。作為餐飲產(chǎn)品的主要負責人，首先應當有研發(fā)的勁頭，再就是要有菜品創(chuàng)新的思維，只有不斷推陳出新的優(yōu)質(zhì)菜品，才能長期吸引客人的光顧，才不會被市場所淘汰。同樣，個人的付出也會獲得董事會的認可。

至此，將__賓館分成三個主要部門：行政綜合辦/房務部/餐飲部，在不增加人員編制的情況下將具體工作明細化。

二.建立健全必要的財務管理制度。

目前__賓館的財務處于無序運營，各部門無從知曉相關(guān)的經(jīng)濟指標及贏利狀態(tài)，這應該是非常危險的管理機制。所有企業(yè)的的商業(yè)目的是以贏利為目的，而贏虧多少是投資者最為關(guān)注的指標。在此建議如下：

1.建立餐飲原材料采購價明細。

即將每次采購驗收的所有原材料價格由餐飲收銀員電腦輸入，每次做價格比較，形成長期的價格比較走勢，防止采購價格虛高的出現(xiàn)。

2.建立餐飲原材料驗收制度。

所有的采購人員應明白所有的采購工作是為廚房服務的，采購人員應對采購的物品質(zhì)量/數(shù)量及價格負責，應對廚房負責。廚房應書面或圖片界定好原材料的品質(zhì)，或交待清楚與采購員人員特殊要求等。廚房負責人應嚴格遵守驗收標準，不得將不合格原材料收入廚房。

3.建立餐飲每日成本與銷售額報表。

餐飲部經(jīng)理應建立電子文檔的每日成本與銷售額的營業(yè)報表，每周向總經(jīng)理匯報一次。這樣既可以監(jiān)查每日成本情況，又可以對比同期經(jīng)營情況，以便進行有效的數(shù)據(jù)管理工作。

4.完善財務營業(yè)損益表。

酒店產(chǎn)品的時效性及不可貯存性，所以目前酒店所采取的營業(yè)損益表大多采用周報與月報兩類并行的模式，其目的是給管理者及時提供數(shù)據(jù)管理的依據(jù)，使管理者可以在第一時間調(diào)整經(jīng)營策略并查找管理漏洞，從而提升經(jīng)營管理的能力。財務會計應根據(jù)相關(guān)財務指標對每周每月的經(jīng)營狀況給予財務說明和警示，從而發(fā)揮財務管理的作用。

5.提升財務審計的作用。

由于本企業(yè)為家族企業(yè)，或多或少的有家族成員參與工作，目前在中國乃至世界都是不可避免的現(xiàn)象。作為財務工作人員，應該遵守財務工作之操守，嚴格執(zhí)行__酒店的相關(guān)財務制度，嚴把財務審計工作，公平公正公明的處理相關(guān)財務數(shù)據(jù)與現(xiàn)金結(jié)算工作。對于家族成員的本職工作一視同仁，不得存有特殊對待的傾向，否則將無從控制酒店的成本與開支，更嚴重的將影響酒店的服務品質(zhì)，在此，特別提醒!

6.加強票據(jù)管理工作。

酒店的運營涉及多方面，所以作為賓館的管家-----酒店財務人員，必須加強各類票據(jù)的管理工作，對于能夠提供正式稅票的單位應有硬性要求，對于不能提供的建議提供電話聯(lián)系方式及公章證明等，并對經(jīng)手人嚴格控制，所有票據(jù)管理與報銷制度應有相關(guān)正式文本規(guī)范，不得因人而異違規(guī)操作，損害賓館的利益。

7.建立健全詢價制度。

所有采購人員有義務接受財務人員及申請采購部門的價格質(zhì)詢，并必須對相關(guān)質(zhì)詢作出合理的解釋，不得因此做出不配合的態(tài)度或不理睬的行為。財務人員及申購部門(特別是餐飲部)應當在合適時期(每周每月)采用不同的市場調(diào)查手段(網(wǎng)絡調(diào)查或電話核對或親臨市場委托詢價等)，以監(jiān)督采購人員的采購行為，以達到控制采購成本與采購質(zhì)量的目的。

8.建立健全年度經(jīng)營預算表。

年度經(jīng)營預算表是企業(yè)對下一年度的經(jīng)營情況的預測，其預測依據(jù)是以本年度的經(jīng)營情況與市場動態(tài)及未來發(fā)展變化為基礎。建立年度經(jīng)營預算表的目的是使賓館管理層根據(jù)一年的經(jīng)營狀況合理安排人力資源/控制費用支出/組織營銷活動/總結(jié)績效考核目標等工作，據(jù)此向董事會提交下一年度的《年度經(jīng)營工作報告》。年度經(jīng)營預算表必須經(jīng)過詳實調(diào)查，并結(jié)合董事會的經(jīng)營目標，在真實/公正的基礎上編制。年度經(jīng)營預算表是董事會考核賓館總經(jīng)理的依據(jù)之一。

三.建立健全經(jīng)營與營銷策略。

由于市場競爭的加劇，目前__作為旅游中轉(zhuǎn)站的份量逐漸變輕，而本地餐飲市場也呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢，所以如何加強__賓館的競爭力就變得尤其重要。在完善了賓館客房的管理與餐飲的菜品質(zhì)量后，如何建立健全更發(fā)達的營銷網(wǎng)絡就顯得舉足輕重了。在此建議：

1.充分調(diào)查市場，細分消費人群，根據(jù)目前的消費需求提供能滿足賓客的酒店產(chǎn)品，特別是餐飲菜品的重新推薦工作。

2.營造不同消費者的經(jīng)營環(huán)境，從根本上改變我們賓館曾經(jīng)輝煌的心態(tài)，目前市場上已經(jīng)不是一家獨大的場面，建議經(jīng)營風格應該吸引更多樣化的消費人群。

3.由于從樟木口岸至神山沿途酒店賓館的興建增多，必將分流部分旅客的入住，從表面是一個發(fā)展的困境，但同時也是一個機遇，因為市場接納能力的增加，必將加大旅行社的宣傳力度與推廣力度，必將吸引更多的旅游者加入到這一線路，從總體上增加了客流量。對此，我們應該主動出擊，可以聯(lián)系更多的外國旅行團或未開發(fā)至本線路的旅行社，增加我們的協(xié)議單位，從而保證賓館不會出現(xiàn)減員的現(xiàn)象。

4.從網(wǎng)絡上與相關(guān)旅行社做鏈接單位，利用對方的網(wǎng)站或者__賓館在旅游始發(fā)地的網(wǎng)站多做宣傳，輔以必要的圖片展示及廣告，從而提高境外旅游始發(fā)地賓客對本賓館的認知，從而選擇入住本酒店。

四.建立健全全員績效考核制度。

為加強__賓館的服務質(zhì)量，提高員工的工作積極性，從根本上扭轉(zhuǎn)吃大鍋飯的現(xiàn)象，建議執(zhí)行全員績效考核管理制度，一線部門以營業(yè)額與顧客滿意度為基礎設置績效考核標準，二線部門以工作完成質(zhì)量與賓館綜合利潤為考核標準，將員工個人的利益與賓館的效益掛鉤，實行多勞多得的績效獎勵制度。具體操作方式及執(zhí)行標準有待財務人員厘清相關(guān)財務贏利狀況后，制訂出一個適合__賓館可操作的全員績效考核制度。

五.建立健全賓館的企業(yè)文化。

服務行業(yè)本來就是一個枯燥乏味的行業(yè)，員工流失率較高，而__所處縣城更是招聘困難。在此建議賓館管理者應多加強賓館企業(yè)文化的建設工作，讓員工轉(zhuǎn)變思想，以主人翁的態(tài)度對待工作。為此賓館應開展一系列有關(guān)企業(yè)文化的拓展工作，增加員工凝聚力與主人翁意識，真正感受到企業(yè)的文化關(guān)懷。具體方法我們可以另行商議。

六.建立健全賓館會議制度。

任何一個企業(yè)的會議都是一個上傳下達的溝通或協(xié)調(diào)與解決問題的方式，也是培訓員工的一次機會。會議制度可以讓普通的談話溝通變得更正式更重視，并且可以避免責任不清的問題。在此建議__賓館至少有以下幾種會議應該按時召開：

1.每晚下班前的餐飲出品與服務總結(jié)會。

2.每周的運營分析周會。

3.每月的行政會議。

4.定期的員工大會或者分部門會議。

5.不定期的財務專題會議。

七.設備更新與工程維護。

由于本酒店以二星標準建造，某些設計與施工方面存在不足，因此在基本架構(gòu)上無法做較大的改造。對此建議如下：

1.賓館餐飲的接待首先從器皿上已經(jīng)落后，所有包廂的餐具建議重新購置，當然是需要我們賓館菜品升級，最好是酒店改造升級同期進行。

2.改造廚房。目前廚房整個環(huán)境處于臟亂差，提升餐飲品質(zhì)首先要搞好廚房的硬件環(huán)境，更合理的布置廚房，維護廚房的衛(wèi)生設施，提高廚房檔次，從而加強對廚房的高標準管理工作。

3.改造餐飲包廂。餐飲包廂無特色，檔次也不高，而且室內(nèi)溫度較低，這是賓館改造中必須重視的三個問題。

4.所有室內(nèi)墻面局部采用墻紙形式或防刮型的油漆涂料，以避免墻下半部因刮擦而引起的墻體破損發(fā)黑發(fā)花。

5.在__賓館居留期間，發(fā)現(xiàn)酒店水管因凍裂較多導致的漏水嚴重，致使賓館的建筑裝飾大面積受損。在此建議賓館所有室內(nèi)水管采用50mm的橡塑保溫與12mm的電伴熱帶，可以從源頭上解決防止水管凍裂。

以上內(nèi)容僅為個人部分建議，倉促之間難有不全之處，如有不妥敬請指教。對于__賓館的具體情況賓館總經(jīng)理有權(quán)威發(fā)言權(quán)，可根據(jù)實際情況加以規(guī)范。同時我建議董事長應考慮__賓館周總的工作安排，合理分配其工作，使其有時間與精力放在賓館的經(jīng)營與管理上來，以渡過這個困難的轉(zhuǎn)折期。

作為一家有七年歷史的酒店，酒店與人都有一些固定的性格與習慣，所有的變化均會引發(fā)員工自然的抵觸，特別是管理人員的抵觸。所以應首先與管理人員溝通，做通管理人員的思想工作，獲得管理層的一至支持，引發(fā)管理人員自動尋求變革的決心。在制訂相關(guān)標準與制度時首先應廣泛征求管理人員與員工的意見，讓所有人員參與到體系的制訂過程中來，從合理合法合情的角度制訂政策與程序，增加所有員工的參與感與主人翁意識，以此推動新體系的實施，將達到事半功倍的效果。。

最后強調(diào)一點，__賓館過去有許多的管理制度，由于各種原因沒有很好的貫徹下去，導致我們的管理一步一步的瓦解，就如我們賓館在市場上一步一步喪失優(yōu)勢與競爭力一樣。因此，加強管理工作中的執(zhí)行力是我們改變__賓館工作作風的第一步，也是我們企業(yè)重新獲得市場認可的關(guān)鍵一步。

建議人：___。

____年__月__日。