計劃可以幫助我們避免拖延和無效的行動。在制定計劃時，要考慮到不同情況和變數(shù)，提前設定備選方案。以下是小編為大家整理的一些計劃范文，希望能夠給大家提供一些啟發(fā)和參考。

食堂員工崗位職責和計劃篇一

（一）崗位職責。

1、在后勤主管領(lǐng)導下全面負責食堂的經(jīng)營管理工作，帶領(lǐng)全體食堂員工完成公司交給的各項工作任務。

2、制定食堂工作計劃和食堂各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。

3、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、炊事人員個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、機械設備運行情況，明確崗位責任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生；食堂管理員是食堂安全工作第一責任人。

4、加強食堂員工的教育管理，經(jīng)常進行業(yè)務技能、生產(chǎn)安全的培訓，注意發(fā)揮和調(diào)動員工的積極性。

5、負責食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量；擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色；把熱情周到為員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。

6、協(xié)助上級領(lǐng)導指導并監(jiān)督采購員工作，嚴把進貨關(guān)，堅持從正規(guī)渠道、以正常價格采購，并落實索證存檔制，建立進貨登記制度，分類設置采購相關(guān)檔案。

7、食堂供應員工的膳食應注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

8、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清潔消毒，多項操作區(qū)域要明確分開管理。

9、指導并監(jiān)督食堂廚師工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫干燥、通風，各種防備設施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

10、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，確保食堂各項工作按規(guī)范操作。

11、愛護食堂財產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責任人的賠償責任。

12、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、工商等部門的工作人員對食堂的檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題應及時處置。

13、每年對食堂人員至少進行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄。

14、掌握廚房設備、用具的使用情況，制定年度購置計劃，報財務成控審核后，上報公司審批。

15、完成好公司領(lǐng)導和后勤主管交辦的其它工作。

1、每天對《食品采購收貨單》審核簽字，監(jiān)督食堂把好食品入庫關(guān)。并不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

2、每周三審查食堂下周食譜，周四上午及時報后勤主管和公司領(lǐng)導審核后公布。

3、每日經(jīng)常對食堂各工作進行巡查，了解員工的工作及設備運行狀況。

4、隨時抽查食堂的飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量，抽查飯菜留樣及記錄。

5、每兩周主持召開一次食堂工作例會，對前段工作進行。

總結(jié)。

根據(jù)存在問題提出改進意見和做好今后重點工作安排。

6、每月對食堂的服務態(tài)度、操作規(guī)程、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、伙食盈虧等進行一次全面小結(jié)，并向總務主任匯報。

8、每天根據(jù)菜譜及食堂實際情況下第二天的采購單。

9、每天下班后檢查一遍食堂門窗關(guān)鎖等安全情況。

10、做好食堂人員的每天考勤記錄。

（三）工作內(nèi)容：

上班時間：上午：08：00—12：30。

下午：01：00—20：30。

二、廚師。

（一）職責。

1、負責倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉爛、不損壞、不丟失。發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

2、主動平衡庫存物資，及時向食堂管理員和采購員提供采購物品的需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量。

3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標識清楚。

4、嚴格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結(jié)合盤點清理庫存。

5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)后勤主管和公司領(lǐng)導簽字批準外借，必須由經(jīng)手人打借條以防丟失。

6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。

7、保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。

8、與食堂其他人員共同承擔食堂衛(wèi)生保潔工作，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用一次性手套等。

9、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。

10、團結(jié)協(xié)作，有團隊精神。

11、語言文明，不與員工爭吵。

12、制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐。

13、負責工作場所安全及節(jié)能工作。

14、完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。

1、收到原料后作好加工準備。

2、每天早晨至少提前一小時進行加工制作，早餐后即開始制作午。

餐，下午按時上班加工制作晚餐。

3、按食譜（菜譜）加工食品，在加工過程中做到：原料無腐變，嚴格清洗、選料和配料；食品嚴格分類擺放；嚴格按操作規(guī)程制作。

4、保證飯（菜）質(zhì)量。做到主食不夾生，花樣多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要熱（涼食成品除外）。做菜對外供應前先試嘗并留樣。

5、保證按時開飯，開飯前10分鐘主副食加工制作完畢。

6、每次開飯結(jié)束后，組織廚工、服務員清掃現(xiàn)場，擦凈設備，并協(xié)助回收餐具。

7、每周五大掃除（夏季每周二、五）。

8、每日下班前檢查操作間內(nèi)水龍頭、電燈、設備開關(guān)。

9、根據(jù)食譜、就餐人數(shù)和庫存情況，及時將所需原料的缺庫情況，及時匯報給食堂管理員和采購員。

10、對進料先驗收，后入庫，拒收腐變、過期和無生產(chǎn)廠址的食品。

11、堅持先進貨先出庫的原則，防止庫存品變質(zhì)。

12、對庫存物品做到生、熟、冷、熱分類存放。

13、每天上午作出昨天員工食堂員工餐和經(jīng)理餐的支出報送食堂管理。

14、每天對庫存物品開窗通風。

15、定期回收變賣廢舊包裝箱等，收入上交。主要衛(wèi)生區(qū)域：爐灶上下、地面、煙罩等清潔衛(wèi)生。

上班時間：早上：8：00—13：00。

下午：15：30—19：00。

三、

廚工、服務員。

（一）職責。

1、協(xié)助廚師領(lǐng)料。

2、協(xié)助廚師做好主、副食加工。

3、配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。

4、配合服務員完成餐后的廚具回收與清洗。

5、與服務員共同做好紫外線等消毒工作。

6、完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。

1、協(xié)助廚師按照食譜領(lǐng)取主、副食原料。

2、在廚師的指導下，洗米、和面；擇菜、洗菜、切菜、煲湯、蒸飯工作。

3、每餐前5分鐘把主、副食擺到售賣間，站好崗位準備售賣或分發(fā)食品，并協(xié)助生活老師給低年級學生配餐。

5、幫助師生打飯打湯等，避免浪費。

6、每餐后，做好廚具的清洗消毒，對廚具進行整理存放。

7、把剩余飯菜分類放入冷柜。

8、清掃衛(wèi)生，鎖好門窗。

9、做好每周大掃除工作。

3、廚工、服務員工作內(nèi)容。

18:30—19:30開始打掃衛(wèi)生包干區(qū)清洗各種餐具用品；

4、工作要求：

所有葷蔬菜必須按一洗二揀三切再清洗的順序操作，確保洗后無泥沙雜物。

洗加工食品要求檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害、氣味異常的食品不加工。

肉類、水產(chǎn)品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等嚴禁落地擺放。

食品的盛器及清洗一定要葷蔬分開，使用后及時沖洗干凈并消毒。

肉類清洗后無血無污無毛，魚類無鱗、鰓、內(nèi)臟。

工作人員不留長發(fā)，不留長指甲、不涂指甲油，不戴指戒，不在操作時抽煙或大聲喧嘩，穿戴干凈的工作服帽。

工作結(jié)束及時將工作場地及周邊環(huán)境、水池、加工臺、餐具、設備、容器等清掃洗刷干凈，關(guān)好水電、門窗。

嚴禁非工作人員進入工作場所。

認真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害、氣味異樣的食品不切配、不蒸煮。

待用食品清洗或上漿后要及時放入冰箱保鮮。

常檢查所有設備的工作狀態(tài)。（如冰箱的溫度、有無異聲異味等）。

使用的設施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要嚴格做到蔬菜生熟分開。存放在冰箱的食品時間不能超過三天，以防變質(zhì)。

嚴禁將包裝物一同放入冰箱，生食統(tǒng)一使用塑料框，熟食統(tǒng)一使用不銹鋼盆。所有食品及盛器不得落地存放，擺放注意上熟下生。

掌握先次菜的量，以便翻炒均勻，確保菜的口味和營養(yǎng)，所有食品必。

須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。

控制好燒菜時間，確保菜到食用時間不大于1小時。

加工好的成品菜或湯要及時對號存放到備餐間，加蓋，防止二次污染。并試嘗、留樣。

隨時做好鍋、鍋臺面、備餐間及菜架的清潔工作，備餐間門要做到隨走隨關(guān)。

工作時間要穿戴整潔的工作服帽，勤洗手，嚴禁吸煙及大聲喧嘩。

嚴禁非工作人員進入操場所，做到隨手關(guān)門、關(guān)水、關(guān)電。

工作結(jié)束將工作場所的環(huán)境設施徹底打掃干凈及時封爐，關(guān)好門窗。

開飯時間任何人不得離崗。

嚴格執(zhí)行作息時間，必須在規(guī)定時間內(nèi)按順序號端菜，就餐準時開餐廳門。

開飯前認真檢查餐具，確保清潔衛(wèi)生。

任何情況下不得用手或非專用的餐具等直接接觸食品，不得對著菜盆、食物講話，不得在餐廳大聲喧嘩。

嚴禁擅自帶人到餐廳用餐。

員工用餐時間服務人員不得以任何借口離開餐廳。

穿戴整潔的工作服帽、口罩，開飯前用肥皂將手擦洗干凈。

盛菜容器的清洗一定要干凈徹底，每天必須進行一次消毒。

開飯結(jié)束下班前將包干區(qū)衛(wèi)生打掃干凈，關(guān)閉水電，關(guān)好門窗。

早班時間：上午：5：30—12：40。

下午：16：30—19：00。

晚班時間：上午：8：00—13：00。

下午：15：30—19：30。

四、早點制作：

1、上班到崗。

5:30廚工、服務員到崗，更衣、洗手、消毒后進入操作間。

2、工作內(nèi)容：

5:35煮稀飯、熬湯和加熱雜醬；5:50收米線、包子，5:55開始加熱米線；

8:15早餐結(jié)束，收拾好早餐的餐具及各種配料；

3、工作要求。

確保米線、面條、包子和饅頭按預訂食譜制作，口味和質(zhì)量好；

嚴格按規(guī)定操作各類機械，保證作業(yè)安全；

早點制作結(jié)束后，有步驟的做好場面衛(wèi)生工作。

不遲到早退及中途離崗，服從組長指揮；

工作時不吵鬧不大聲喧嘩，物品輕拿輕放，減少噪聲。

五、午餐、晚餐：

1、廚師上班到崗。

8:10廚師到崗，到崗簽到后更衣、消毒，開始做中餐加工準備工作；

2、廚師工作內(nèi)容：

18:50開始打掃衛(wèi)生包干區(qū)清洗餐具并關(guān)好門窗水電。

福斯國外文憑網(wǎng)。

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mfr5vmiubeds。

食堂員工崗位職責和計劃篇二

1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣大師生員工的生活服務，具有獻身精神。

2、了解學校教育工作和學校膳食工作的規(guī)律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。

3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務育人”、“管理育人”上做表率作用。

4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。

5、組織食堂工友進行政治業(yè)務學習，提高工友人員的服務意識;處理好人際關(guān)系，充分調(diào)動工友的積極性、能動性和主人翁精神。

6、作好食堂財務管理和成本核算，每學期接受學校財務人員的審查。

7、具有一定的營養(yǎng)學知識，保證食品合理加工、科學搭配，烹調(diào)方法合理，減少營養(yǎng)成分損失，提高消化率。

8、把好采購關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。

9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作。

10、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學校領(lǐng)導交給的各種任務。

食堂員工崗位職責和計劃篇三

5、安排并督促食堂的安全管理及衛(wèi)生工作，督促全體食堂員工辦好健康證；

6、以身作則，嚴以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見，并積極改進；

7、嚴格遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。

10、負責根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配（變質(zhì)食品應拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；

12、食堂負責人安排的其他工作。

1、做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時做好記錄，要做到帳物相符；

2、嚴格管理流動資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時登記，不得挪用資金；

3、嚴格驗收。各種原材料購進后，應根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價、數(shù)量、金額等認真細致地逐一點收，要做到各類品種重新清點、重量復稱、金額復核，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉爛變質(zhì)的材料拒絕驗收，不得入庫。

4、每日清理、核對當天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳，數(shù)據(jù)要及時反饋給食堂負責人，更新“食堂日報表”、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時保存到共享文檔。每周進行一次自查，根據(jù)各項開支進行結(jié)算，以便及時平衡盈虧。月底做好盤庫工作（財務人員、食堂負責人同時參加），并根據(jù)各項收支數(shù)據(jù)和實際庫存進行核算，并將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據(jù)憑證一起上報上級領(lǐng)導。

5、做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負責人做好其他管理工作。

生熟食品要分開，熟食必須使用專一工具，不得直接用手拿放；

5、負責食堂所有衛(wèi)生工作，及時清潔桌面、臺凳、餐具，每周一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰柜（箱）等，定期清潔墻壁門窗、風扇、燈管等，保持下水管道通暢。

食堂員工崗位職責和計劃篇四

1、嚴格履行崗位職責，全面完成各項工作任務。

2、嚴禁任何惡意破壞公司形象的言行，如散布謠言、拉幫結(jié)派、制造混亂。

3、嚴禁以任何方式惡意對抗公司管理。

二、在后勤助理和廚師長的領(lǐng)導下開展工作，遵守廚房紀律、服從工作分配、認真執(zhí)行食堂的各項規(guī)章制度，努力做好本職工作。

1、做好后勤服務工作。

(1)樹立為員工服務的思想，服務熱情、快捷、周到。

(2)熱愛本職工作，不斷提高烹飪水平，保證飯菜質(zhì)量。

(3)維護就餐秩序，按照排隊的先后順序打飯，一視同仁。

(4)隨時做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質(zhì)量。

2、搞好食堂各項衛(wèi)生安全工作。

(1)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生，不加工霉爛，變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。

(2)搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。

(3)按規(guī)操作、注意安全，防止工傷、火災事故。

3、搞好成本控制工作。

(1)勵行節(jié)約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。

(2)愛護食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品及時上報。

(3)做好采購驗收工作，做到大公無私，確保食品的數(shù)量和質(zhì)量。

(4)打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，不徇私送禮。

三、完成好領(lǐng)導交辦的其他工作。

食堂員工崗位職責和計劃篇五

3、協(xié)助廚師完成食堂各餐烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無變質(zhì)食品。

4、蔬菜類清洗后要求達到無頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲、黃葉等。5、葷菜類清洗后要求達到無頭發(fā)、無血、無污、無毛、內(nèi)臟干凈。6、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛(wèi)生清理、清潔。7、負責廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，砧板臺面、冷藏柜、水池、打飯口臺面、灶具等無灰塵、無水漬。

8、認真做好24小時護工的早晚餐。

9、認真做好食堂防塵、防蚊蠅、防鼠工作，消滅四害。10、嚴格按操作規(guī)程使用各配套設施做到節(jié)能降耗；11、注意個人衛(wèi)生，不準穿背心、拖鞋，嚴禁抽煙、吐痰。12、做好自己崗位及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，做好隨臟隨清，保持清潔干凈。

14、講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服。

15、做好環(huán)境衛(wèi)生工作，每天清理，每月一次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生，對食堂內(nèi)的垃圾要經(jīng)常行清理，預防細菌感染食物。16、做好食堂安全工作:在使用明火及用電器時，廚房工作人員不準離開，以保證用電、用火安全，杜絕意外事故發(fā)生。

17、節(jié)約使用水電，下班前必須將廚房各種食物放置好，關(guān)好門窗，檢查各類生活電源開關(guān)，設備、爐灶等，做好防火，防盜，防毒工作。18、廚房員工嚴禁將個人物品帶入廚房及餐廳，工作期間必須穿工作服，戴工作帽及口罩。

19、冰箱、冰柜等必須擺放有序，保持廚房內(nèi)及使用物品清潔衛(wèi)生。20、各部門在巡查中如發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為或不合格現(xiàn)象，第一次提出批評、整改，第二次則罰款50—100元（同一地點）。

21、遵守食堂的各項規(guī)章制度，不得損壞公物，私拿物品，不擅離崗位，有事要向部門主管領(lǐng)導請假。

食堂員工崗位職責和計劃篇六

1、票據(jù)每三天按獨立核算食堂歸類結(jié)帳一次，合同賬目在次月5號結(jié)清。

2、需購進批量物資，提前三天報告中心，確保資金周轉(zhuǎn)到位。

3、努力學習，提高自身的業(yè)務水平，不斷改進工作，樹立服務于學生的思想。

4、完成領(lǐng)導交給的其它工作。

食堂員工崗位職責和計劃篇七

（1）負責食堂食材的采購，保證食材新鮮及品質(zhì)，勵行節(jié)約、杜絕浪費，合理控制伙食成本。

（2）每日做好食材采購登記、驗收工作，做到大公無私，確保食品的數(shù)量和質(zhì)量，并每日與食堂管理員核對。

（3）負責早、中、晚餐的烹飪調(diào)制，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生，不加工霉爛，變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。保證員工按時就餐并給員工盛好飯菜。

（4）計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

（5）缺少食材、煤氣應當及時與食堂管理員報備申請采購。（6）負責餐具消毒，每天消毒一次。

（7）負責搞好食堂衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。

（8）愛護食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品及時上報。

（9）按規(guī)操作、注意安全，防止工傷、火災事故。（10）負責員工食堂公共區(qū)域的衛(wèi)生打掃。

（11）因公外出無法按時就餐時須及時向食堂管理員或廚師報備，保留飯菜。

（12）不得隨便離崗，有事請假，按有關(guān)規(guī)定扣發(fā)工資，休假須告知食堂管理員，方便其安排。

（13）最后離開廚房時及時檢查煤氣、水電、門是否及時關(guān)閉，安全操作，杜絕浪費。

食堂員工崗位職責和計劃篇八

1、匯總、初審各部門年度設備計劃，協(xié)助科長編制設備更新、購置、大修、報廢或調(diào)配計劃。

2、根據(jù)設備狀況和檢修計劃，編制備品備件的采購計劃，定期對備品備件進行檢查、修復、補充。

3、收集、初審、報批各部門臨時性設備采購、維修計劃。

4、及時編報設備停電、停產(chǎn)檢修計劃，會同相關(guān)部門制定代行預案。

5、參與設備運行檢查、設備新技術(shù)和新設備的考察工作。

6、參與設備安裝、維修的驗收工作，確保技術(shù)、質(zhì)量、備件符合合同要求。

食堂員工崗位職責和計劃篇九

3、執(zhí)行并完善公司的人事制度與計劃，培訓與發(fā)展，績效評估，員工社會保障福利等方面的管理工作。

4、一般單位或企業(yè)招收人事專員都要求具有優(yōu)秀的書面、口頭表達能力、極強的親和力與服務意識，溝通領(lǐng)悟能力，判斷決策能力強。包括工作細致認真，原則性強，有良好的執(zhí)行力及職業(yè)素養(yǎng)。

5.負責執(zhí)行公司領(lǐng)導的指示。注意與上下級的溝通和關(guān)系的處理，及時向領(lǐng)導匯報情況和反饋;協(xié)調(diào)好各部門工作;監(jiān)督和檢查所有工作和工作計劃。

6.根據(jù)上級指示以及公司的發(fā)展前景，負責制定年度工作計劃、年度工作總結(jié)等重要文件，領(lǐng)導或協(xié)助公司進行規(guī)劃研究。

7.負責公司日常行政事務的管理，協(xié)助總經(jīng)理處理日常工作，負責總經(jīng)理的日常活動及外出安排。

8.組織公司辦公室會議，或與公司相關(guān)部門共同籌備公司其他會議及相關(guān)重要活動，制作會議紀要，收集會議紀要，并根據(jù)會議決策需要發(fā)布文件。

9.負責公司函件的收發(fā)、登記、流通、指示，公文的準備、審核、打印、傳遞、壓印、檢查，文件和文件的歸檔、歸檔。

10.收集整理公司歷年重大活動的原始信息，定期或不定期編輯公司通訊、簡報或內(nèi)部出版物。

11.負責公司的保密和法律事務，妥善保管和正確使用公司印章和介紹信。

12.負責公司辦公設施的管理。包括公司辦公用品的采購、配送、使用登記、維護和管理;負責傳真、復印機、長途電話、手機、電腦、筆記本電腦的管理和使用。

13.負責公司日常事務及后勤支持。主要是員工用餐、衛(wèi)生、電話總機服務、保安的宿舍管理。

食堂員工崗位職責和計劃篇十

工作范圍：廚房衛(wèi)生、飯?zhí)眯l(wèi)生、大餐廳前水溝、小飯?zhí)们鍧?。逢假日大掃除。范圍大小飯?zhí)?、廚房、飯?zhí)们八疁希瑳_洗干凈。

3、協(xié)助廚師完成公司食堂各餐烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無變質(zhì)食品；

4、.蔬菜類清洗后要求達到無頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲、黃葉。

5、.葷菜類清洗后要求達到無頭發(fā)、無血、無污、無毛、內(nèi)臟干凈。

6、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛(wèi)生清理、清潔。

8、每日檢查食材配料是否缺貨，及時通知上司安排。

9、認真做好食堂防塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。

10、嚴格按操作規(guī)程使用各配套設施做到節(jié)能降耗；

1/15。

食

幫

11、注意個人衛(wèi)生，不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰。

12、做好自己崗位及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，做好隨臟隨清，保持清潔干凈。

13、做好剩余原材料的保管。

14、節(jié)約使用水電，下班前做好安全檢查，關(guān)閉水電才可離去。制表：審核：

1、認真執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度；

3、協(xié)助主廚完成公司食堂及客飯的各餐烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品；

4、.蔬菜類清洗后要求達到無頭發(fā)，泥沙，雜質(zhì)，昆蟲，黃葉（包菜，大白菜等清洗時必須對半開）。

5、.葷菜類清洗后要求達到無頭發(fā)，無血，無污，無毛，內(nèi)臟干凈。

7、保證員工工作餐的及時供應；

9、認真做好食堂防塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。

10、嚴格按操作規(guī)程使用各配套設施做到節(jié)能降耗；

11、注意個人衛(wèi)生，不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰。

12、做好自己崗位及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，做好隨臟隨清。

13、做好粗處理崗，剩余原材料的保管。

廚工工作說明書。

2/15。

幫

幫

崗位名稱:幫廚工。

所屬部門：人事行政部。

直接上司:廚師長。

崗位概述:在廚師長的要求下，營造良好的用餐環(huán)境和確保員工用餐質(zhì)量；任職資格。

歷：初中及以上學歷；

業(yè)：不限；

作經(jīng)驗：1年以上幫廚工作經(jīng)驗；

力素質(zhì)：具有關(guān)注細節(jié)的能力，有責任心，良好的團隊合作意識；

務了解范圍：負責員工膳食環(huán)境，保證食物的及時供應與環(huán)境的干凈整潔；描述：

職責：

3/15。

1、學。

2、專。

3、工。

4、能。

5、業(yè)。

崗位。

1.嚴。

格遵守公司及食堂的各項規(guī)章制度，在廚師長的領(lǐng)導下工。

4/15。

5/15。

3.6/15。

安全；4.經(jīng)。

7/15。

連，形狀統(tǒng)一。5.蔬。

8/15。

菜類清洗后要求達到無頭發(fā)，泥沙，雜質(zhì)，昆蟲，黃葉（包菜，大白菜等清洗時必須對半。

9/15。

開）。6.葷。

10/15。

進行操作，防止各種不安全的事故發(fā)生；餐。

前5分鐘做好各項準備工作，進入指定窗口，工作點站立微笑迎。

8.11/15。

12/15。

要耐心解答；9.要。

尊重服務對象，在員工就餐時，停止打掃餐廳衛(wèi)生或控制好打掃衛(wèi)生的節(jié)奏，10.接。

待客人。

13/15。

要及時，熱情，按標準提供服務；愛。

護公物，餐廳所有設施，物品按食堂統(tǒng)一標準擺放整齊；在工作中要節(jié)。

11.12.14/15。

約用水，電，清潔精，掃把，拖把等，降低食堂經(jīng)營成本；餐。

廳工作結(jié)束后，配合協(xié)助其它崗位員工工作，13.15/15。

提高整體工作效率；14.下。

班前關(guān)好門，窗，水，電，氣。

食堂員工崗位職責和計劃篇十一

一、按時上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時做好飯菜供應。

二、努力做好炊事業(yè)務，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓學生吃飽、吃好，保證學生健康成長。

三、確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開。冰箱內(nèi)生、熟食品分存。防止食品變質(zhì)，嚴防食物中毒事件發(fā)生。對炊具、食品定期消毒，做到學生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。

四、愛護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養(yǎng)，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。

五、食堂人員要保持好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂抹指甲油。工作期間長發(fā)人員要將頭發(fā)綰入工作帽內(nèi)。

六、端正服務態(tài)度，服務熱情周到，做到服務育人。

食堂員工崗位職責和計劃篇十二

1、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清潔消毒，多項操作區(qū)域要明確分開管理。

2、指導并監(jiān)督食堂廚師工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫干燥、通風，各種防備設施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

3、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、工商等部門的工作人員對食堂的檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題應及時處置。

4、每年對食堂人員至少進行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄。

5、掌握廚房設備、用具的使用情況，制定月度購置計劃，報財務成控審核后，上報公司審批。

（二）工作流程。

1、每天對《食品采購收貨單》審核簽字，監(jiān)督食堂把好食品入庫關(guān)。并不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

2、每周六制定食堂下周食譜，周日公布。

3、每日經(jīng)常對食堂各工作進行巡查，了解員工的工作及設備運行狀況。

4、隨時抽查食堂的飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量，抽查飯菜留樣及記錄。

5、每兩周主持召開一次食堂工作例會，對前段工作進行總結(jié)，根據(jù)存在問題提出改進意見和做好今后重點工作安排。

6、每月對食堂的服務態(tài)度、操作規(guī)程、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生等進行一次全面小結(jié)，并向經(jīng)理匯報。

7、每月回訪員工意見，及時改進工作。

8、每天根據(jù)菜譜及食堂實際情況下制定第二天的采購單。

9、每天下班后檢查一遍食堂門窗關(guān)鎖等安全情況。

（一）職責。

1、負責倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉爛、不損壞、不丟失。發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

2、主動平衡庫存物資，及時向食堂管理員和采購員提供采購物品的需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量。

3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標識清楚。

4、嚴格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結(jié)合盤點清理庫存。

5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)后勤主管簽字批準方可外借，必須由經(jīng)手人打借條以防丟失。

6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。

7、保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。

8、與食堂其他人員共同承擔食堂衛(wèi)生保潔工作，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到食堂窗戶明凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，接觸食品一律用一次性手套等。

9、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。

10、團結(jié)協(xié)作，有團隊精神。

11、語言文明，不與員工爭吵。

12、制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐。

13、負責工作場所安全及節(jié)能工作。

14、完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。

（二）工作流程。

1、收到原料后作好加工準備。

2、每天早晨至少提前一小時進行加工制作，早餐后即開始制作午餐，下午按時上班加工制作晚餐。

3、按食譜（菜譜）加工食品，在加工過程中做到：原料無腐變，嚴格清洗、選料和配料；食品嚴格分類擺放；嚴格按操作規(guī)程制作。

4、保證飯（菜）質(zhì)量。做到主食不夾生，花樣多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要熱（涼食成品除外）。做菜對外供應前先試嘗并留樣。

5、保證按時開飯，開飯前10分鐘主副食加工制作完畢。

6、每次開飯結(jié)束后，組織幫廚清掃現(xiàn)場，擦凈設備，并協(xié)助回收餐具。

7、每周日大掃除（夏季每周三、日）。

8、每日下班前檢查操作間內(nèi)水龍頭、電燈、設備開關(guān)。

9、根據(jù)食譜、就餐人數(shù)和庫存情況，及時將所需原料的缺庫情況，及時匯報給食堂管理員和保管員。

10、對進料先驗收，后入庫，拒收腐變、過期和無生產(chǎn)廠址的食品。

11、堅持先進貨先出庫的原則，防止庫存品變質(zhì)。

12、對庫存物品做到生、熟、冷、熱分類存放。

（一）職責。

1、協(xié)助廚師領(lǐng)料。

2、協(xié)助廚師做好主、副食加工。

3、完成每餐的開飯工作。

4、完成餐后的廚具回收與清洗。

5、做好餐具紫外線等消毒工作。

6、完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。

（二）工作流程。

1、協(xié)助廚師按照食譜領(lǐng)取主、副食原料。

2、在廚師的指導下，洗米、和面；擇菜、洗菜、切菜、煲湯、蒸飯工作。

3、每餐前5分鐘把主、副食擺到售飯臺，站好崗位準備分發(fā)食品。

5、幫助員工打飯打湯等，避免浪費。

6、每餐后，做好廚具的清洗消毒，對廚具進行整理存放。

7、把剩余飯菜分類放入冷柜。

8、清掃衛(wèi)生，鎖好門窗。

9、做好每周大掃除工作。

10、協(xié)助清洗餐具、發(fā)放加點。

（三）、工作要求：

1、所有蔬菜必須按一洗二揀三切再清洗的順序操作，確保洗后無泥沙雜物。

2、加工食品要求檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害、氣味異常的食品不加工。

3、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等嚴禁落地擺放。

4、食品的盛器及清洗一定要葷蔬分開，使用后及時沖洗干凈并消毒。

5、肉類清洗后無血無污無毛，魚類無鱗、鰓、內(nèi)臟。

工作人員不留長發(fā)，不留長指甲、不涂指甲油，不戴指戒，不在操作時抽煙或大聲喧嘩，穿戴干凈的工作服帽。

6、工作結(jié)束及時將工作場地及周邊環(huán)境、水池、加工臺、餐具、設備、容器等清掃洗刷干凈，關(guān)好水電、門窗。

7、嚴禁非工作人員進入工作場所。

8、認真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害、氣味異樣的食品不切配、不蒸煮。

9、待用食品清洗或上漿后要及時放入冰箱保鮮。

10、常檢查所有設備的工作狀態(tài)。（如冰箱的溫度、有無異聲異味等）。

11、使用的設施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要嚴格做到蔬菜生熟分開。存放在冰箱的食品時間不能超過三天，以防變質(zhì)。

12、嚴禁將包裝物一同放入冰箱，生食統(tǒng)一使用塑料框，熟食統(tǒng)一使用不銹鋼盆。

13、所有食品及盛器不得落地存放，擺放注意上熟下生。

14、掌握先次菜的量，以便翻炒均勻，確保菜的口味和營養(yǎng)，所有食品必須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。

15、控制好燒菜時間，確保菜到食用時間不大于1小時。

16、加工好的成品菜或湯要及時存放到備餐間，加蓋，防止二次污染。并試嘗、留樣。

17、隨時做好鍋、鍋臺面、備餐間及菜架的清潔工作。

18、工作時間要穿戴整潔的工作服帽，勤洗手，嚴禁非工作人員進入操場所，做到隨手關(guān)門、關(guān)水、關(guān)電。

19、工作結(jié)束將工作場所的環(huán)境設施徹底打掃干凈及時封爐，關(guān)好門窗。

食堂員工崗位職責和計劃篇十三

（1）負責食堂食材的采購，保證食材新鮮及品質(zhì)，勵行節(jié)約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。

（2）每日做好食材采購登記、驗收工作，做到大公無私，確保食品的數(shù)量和質(zhì)量，并定期與食堂管理員核對。

（3）負責中、晚餐的烹飪調(diào)制，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生，不加工霉爛，變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。保證員工按時就餐并給員工打好飯菜。

（4）打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，同時做好就餐人員的統(tǒng)計工作。

（5）計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

（6）負責餐具消毒，每天消毒一次。

（7）負責搞好食堂衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。

（8）愛護食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品及時上報。（9）按規(guī)操作、注意安全，防止工傷、火災事故。（10）負責員工宿舍公共區(qū)域的衛(wèi)生打掃。

（11）不得隨便離崗，有事請假，按有關(guān)規(guī)定扣發(fā)工資。

食堂員工崗位職責和計劃篇十四

1、樹立全心全意為師生服務的思想，服從總務處領(lǐng)導，負責食堂每天三餐主副食品的烹飪和師生茶水的供應工作，不斷提高烹飪技術(shù)和服務質(zhì)量。

2、充分發(fā)揮自己的'一技之長，為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想業(yè)務素質(zhì)。

3、團結(jié)協(xié)作，積極主動，任勞任怨，共同搞好炊事工作。

4、合理計劃，妥善安排，精打細算，注意節(jié)約食品原料和燃料、水電，以降低伙食成本，做到價廉質(zhì)優(yōu)。

5、注意飯菜衛(wèi)生，嚴格烹飪的操作要求，認真加工，生熟分開。

6、加強個人及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食和分發(fā)飯菜時要先洗手，避免交叉污染，預防食物中毒。

7、認真執(zhí)行學校的規(guī)章制度和食堂管理制度。自覺遵守勞動紀律，在任何情況下，不得與就餐者發(fā)生爭吵。

8、聽取職工意見，不斷改進工作，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。及時完成領(lǐng)導布置的其他任務。

食堂員工崗位職責和計劃篇十五

1、在中心主任的領(lǐng)導下負責本食堂的全面工作，組織本食堂人員嚴格執(zhí)行學院、后勤中心、飲食服務中心的規(guī)章制度。

2、負責本食堂人員的政治學習、業(yè)務學習和思想政治工作，每周召開一次講評會，集中進行職業(yè)道德、勞動紀律、法規(guī)法紀、安全生產(chǎn)、文明服務教育，努力提高食堂的管理、服務水平。

3、精心安排本食堂的生產(chǎn)和工作，安排好每天的菜譜，不斷增加花色品種，提高伙食質(zhì)量，實行科學配餐，合理使用和調(diào)配技術(shù)力量，維護食堂就餐秩序。

4、加強技術(shù)培訓，不斷提高烹飪技術(shù)，提高服務檔次。

5、加強炊管機械和炊事用具的使用、保管和管理，指定專人使用、保養(yǎng)、管理炊事設備。加強安全教育，按規(guī)程操作，保證安全生產(chǎn)。

6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒，切實抓好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。

7、負責本部門的防火、防盜、防止食物中毒等安全工作，不準非本食堂人員進入食堂作業(yè)區(qū)，嚴防人為投毒破壞活動，負責安排本食堂平時和節(jié)假日的安全保衛(wèi)值班工作。

8、加強伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜絕浪費，努力降低成本，提高伙食質(zhì)量，認真做好月終盤點等成本核算工作。

9、負責本食堂主副食品、低值易耗品、勞保用品的管理工作，幫助指導各作業(yè)組搞好成本核算，及時分析經(jīng)營情況，認真總結(jié)推廣先進經(jīng)驗，及時解決經(jīng)營中發(fā)生的問題。

10、以身作則，團結(jié)帶領(lǐng)廣大員工模范遵紀守法、廉潔奉工、不徇私情、嚴格管理、獎罰分明，廣泛聽取職工和消費者意見，加強學習，不斷提高自身素質(zhì)和管理水平，不斷提高經(jīng)濟效益和社會效益。

11、完成中心交辦的其他工作。