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烘焙服務員崗位職責篇一

一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范，標準及工作流程，認同企業(yè)（文化）理念。二、直接對總經(jīng)理負責，貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)及管理指令。三、召集開展本部門各種會議及培訓工作。

四、協(xié)調生產(chǎn),營業(yè),后勤，財務等部門關系，取得共識.對生產(chǎn)，營業(yè)部門有直接管理權及相應的人事調整權，獎罰權，請假審批權。

五、是本店生產(chǎn)，行政，營業(yè)的第一責任人。

六、凝聚團隊力量，開展各項工作競賽，并公正評判。

七、對待員工一視同仁，不偏聽偏信，不輕易發(fā)表對員工個人及工作評價。八、身先士卒，率先垂范，成為員工楷模。

九、不斷學習，努力提高自己的專業(yè)技能和管理水平。十、認真對待顧客投訴，妥善處理并及時上報。

十一、協(xié)調好同相關政府職能部門的關系，自如應對相關檢查督導。

十二、參與制訂調整本店生產(chǎn)、行政、營業(yè)后勤，財務各不同部門的各項規(guī)章制度規(guī)范標準。十三、做好本店員工的工作.心理輔導及考核評估，幫助員工成長。

一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范，標準及工作流程，認同企業(yè)文化理念。

二、身先士卒，率先垂范，要求下屬做到的自己首先做到，禁止下屬去做的自己首先不做。三、對在職員工及新員工進行相關培訓。

四、直接對店長負責，貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)及管理指令。五、承擔處理客戶投訴的第一責任人，并及時將處理結果上報。

六、對本班的工作提出工作要求，發(fā)布工作指令，并負責指導、落實、督查和調查工作。七、直接督導本班組營業(yè)人員的工作效率，工作質量和服務態(tài)度。

八、根據(jù)銷售情況下達“所需商品的調表”報請店長同意后下達給生產(chǎn)部門。九、凝聚團隊力量，開展各類工作競賽，并力爭上游。十、負責本班員工的考勤，輪休，調整。

十一、參加企業(yè)相關管理會議，并及時向下傳達。同時匯總員工意見，上報上級。十二、不回避工作矛盾，以同情心，同理心處理好各方面關系。十三、對本班工作狀況員工表現(xiàn)，服務質量承擔責任。

十四、與生產(chǎn)部門負責人每日溝通，協(xié)商協(xié)調產(chǎn)品生產(chǎn)的相關工作。

一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范，標準及工作流程，團結同事，服從領導，勤奮學習，提高自身職業(yè)素養(yǎng)。

二、工作中不回避困難和挑戰(zhàn)，主動承擔工作責任。三、對待本職工作盡職盡責，做到最好。

四、熟練掌握本店面包、蛋糕、西點、堂吃小吃飲料的品種、品名、原料、餡料、口味、特色、適用人群、價格，以及接待服務技巧等相關專業(yè)知識。

五、熟練掌握本店開業(yè)作業(yè)，營業(yè)作業(yè)，交班作業(yè)，打烊作業(yè)的工作流程，并能出色完成自己的各項工作。

六、接待顧客、同事、領導、企業(yè)的各項評估、評議，面對優(yōu)點不驕不躁，面對缺點不文過飾非，應積極改正。

七、對領導安排的各項工作，只要是從工作從企業(yè)利益出發(fā)，無論份內(nèi)份外，積極響應，認真執(zhí)行，及時匯報。

八、積極參加企業(yè)組織的培訓，會議.文娛等集體活動，認真學習總結。九、舍己為人，成人達己，以同情心，同理心對待企業(yè)，同事、上級和顧客。十、以企業(yè)為榮做好時刻為企業(yè)榮譽挺身而出的準備。

一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范，標準及工作流程，認同企業(yè)(文化)理念。二、直接對店長、總經(jīng)理負責，貫徹執(zhí)行上級下達的生產(chǎn)及管理指令。三、獨立開展本部門各種會議及培訓工作。

四、協(xié)調生產(chǎn)、營業(yè)、后勤、財務等部門關系，取得共識，對生產(chǎn)部門有直接管理權及相應的人事調整權，獎罰權、請假審批權。

五、是本店生產(chǎn)，產(chǎn)品質量的第一責任人。

六、凝聚團隊力量，開展各項工作競賽，并公正評判。

七、對待員工一視同仁，不偏聽偏信，不輕易發(fā)表對員工個人及工作評價。八、身先士卒，率先垂范，成為員工楷模。

九、不斷學習，努力提高自己的專業(yè)技能和管理水平。十、認真對待顧客及部門投訴，妥善處理并及時上報。

十一、協(xié)調好同相關政府職能部門的關系，自如應對相關檢查督導，十二、參與制訂調整本店生產(chǎn)、行政、營業(yè)、后勤、財務不同部門的各項規(guī)章制度，規(guī)范及標準。

十三、做好本部門員工的工作，心理輔導及績效考核評估，幫助員工成長。

十四、做好新原料試用，新產(chǎn)品試制及開發(fā)工作，安排年、節(jié)假日產(chǎn)量，外接訂單生產(chǎn)安排。十五、編寫生產(chǎn)員工培訓教案和員工考核題庫。

一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范，標準及工作流程，認同企業(yè)(文化)理念。二、身先士卒，率先垂范，要求下屬做到的自己首先做到，禁示下屬去做的自己首先不做。三、對在職員工和新員工進行相關培訓。

四、直接對烘焙主管負責，貫徹執(zhí)行上級下達的生產(chǎn)及管理指令。

五、承擔處理客戶及部門投訴的第一責任人，并及時將處理結果上報。

六、對本班組工作提出工作要求，發(fā)布工作指令，并負責指導，落實，督察和協(xié)調工作。七、直接督導本班組工作人員的工作效率，工作質量和工作態(tài)度。

八、根據(jù)營業(yè)部門下達的“所需產(chǎn)品明細表”計算并填寫排產(chǎn)單，經(jīng)主管同意后開始生產(chǎn)。九、凝聚團隊力量，開展各類工作競賽，并力爭上游。十、負責本班員工的考勤、輪休、調整。

十一、參加企業(yè)相關管理會議，并及時向下傳達。同時匯總員工意見上報上級。十二、不回避工作矛盾，以同情心、同理心處理好各方面關系。十三、對本班工作狀況、員工表現(xiàn)、產(chǎn)品質量承擔責任。

十四、與營業(yè)部門負責人每日溝通、協(xié)商、協(xié)調產(chǎn)品生產(chǎn)的相關工作。十五、嚴格認真填寫《產(chǎn)品標準》，并嚴格遵照執(zhí)行。

一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范標準及工作流程，團結同事，服從領導，勤奮學習提高自身職業(yè)素養(yǎng)。

二、工作中不回避困難和挑戰(zhàn)，主動承擔工作責任。三、對待本職工作盡職盡責，做到最好。

四、熟練掌握原料、輔料、添加劑的成份、特點、且法、用量，掌握生產(chǎn)用工具、模具、容器的正確使用及清潔保養(yǎng)方法，掌握烤爐等設備的正確使用及清潔保養(yǎng)方法，掌握面包、旦糕、西點、裱花旦糕制作的工藝流程及技術要領，能獨立完成本職工作。

五、熟練掌握本店開工前準備，生產(chǎn)制作、包裝入庫，收工作業(yè)的工作流程，并能出色完成自己的各項工作。

六、接受顧客、同事、領導、企業(yè)的各項評議、評估，面對優(yōu)點不驕不躁，面對缺點不文過飾非，積極改正。

七、對領導安排的各項工作，只要是從工作，從企業(yè)利益出發(fā)，無論份內(nèi)份外，積極響應，認真執(zhí)行，及時匯報。

八、積極參加企業(yè)組強的培訓、會議、文娛等集體活動，認真學習總結。九、舍已為人,成人達已。以同情心.同理心對待企業(yè)同事、上級和顧客。十、以企業(yè)為榮，做好時刻為企業(yè)榮譽挺身而出的準備。

烘焙服務員崗位職責篇二

1.在餐廳經(jīng)理的領導下工作，做好包桌.零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

2.做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

3.保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4.文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

5.注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型.站立端正，面帶微笑。

6.嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7.客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8.客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺，盡快轉交客人。

9.在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

10.完成領導交辦的其它任務。

烘焙服務員崗位職責篇三

1、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

2、運用禮貌語言，為客人供給最佳服務。

3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

4、年齡18—30歲，身體健康，能吃苦。

5、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。

烘焙服務員崗位職責篇四

一上崗前須換上工作服，帶好工作帽，保持個人清潔衛(wèi)生。

二每班做好交接班工作，查看交接班記錄本，整理冰箱、冰柜、盛器，盤點物料，隨時記錄當班中的非正常事件。

三根據(jù)不同點心規(guī)格標準，按規(guī)定的操作程序和質量要求制作各式點心，保證出品及時;做到單據(jù)、成品、盤存數(shù)、物料損耗和進料數(shù)統(tǒng)一。

四提高操作技能，保質保量完成各項制作要求，力求合理節(jié)約，減少浪費，注意食品的變質，落實保鮮措施。

五每天清潔消毒所有食用盛具器皿，好好清潔工作，及時清除垢腳，保持操作間環(huán)境整潔，物品存放規(guī)范化。

六努力提高自身素質，與吧臺，營業(yè)員等在工作上協(xié)作配合。七每日翻點物料，做好請購打單工作，并做好驗收、補單、補充工作。八工作時間內(nèi)不得擅自離崗，禁止接打私人電話。

九隨時注意水、電、氣正常運轉狀況，杜絕事故苗子，加強消防防范意識。

2、店內(nèi)特價、新品引進審核；3、供應商接待及溝通相關工作；

目錄。

z1現(xiàn)烘崗位工作流程…(5-6)z3收貨驗貨崗位工作流程……(7-8)z4理貨崗位工作流程.(12-14)z6開店營業(yè)崗位工作流程…..(15-16)z7打烊崗位工作流程(26-32)zl1訓練五步曲工作流程…...(33-34)附錄：

2.掌握烘烤每種面包的底溫、面溫三、工作流程(一)、崗位前。

c.配料：沙拉油、粗砂糖、雞蛋、牛奶、鹽、檸檬黃、檸檬黃色素、酵母；

a．煤氣是否充足，有無漏氣，抽風是否正常開啟b．烤爐是否能正常開啟，溫度正常c．發(fā)酵柜能正常使用。

1.清潔臺面：將臺面清潔干凈，毛巾疊好擺放整齊。

2.成品生包醒發(fā)控制：1）成品生包在烘烤之前，必須是發(fā)酵到一定程度后，才可以裝飾或烘烤，成品生包要進行發(fā)酵，必須注意其體積發(fā)酵程度，再決定選擇何種發(fā)酵方式。在冬天或高峰期可用發(fā)酵柜；而在天氣炎熱時，(平均氣溫大于25℃)可用自然醒發(fā)方式而無需發(fā)酵柜；2）成品生包必須在發(fā)酵柜正常運行5—10分鐘后才可以放入，（此時，發(fā)酵柜里已充滿飽和蒸汽，氣溫比人體溫度略高即可），放入生包動作要快，并應遵循“輕、快、平”的原則，按從里到外，從上到下的順序放入，應避免和貨架發(fā)生碰撞而損壞面包；3）醒發(fā)進行20分鐘時，需注意觀察面包的醒發(fā)程度，為避免發(fā)酵柜內(nèi)氣溫及濕度繼續(xù)上升，此時，可將溫、濕度表調至零度，但電源開關必須繼續(xù)開著；4）醒發(fā)進行30分鐘后，一般面包已經(jīng)發(fā)酵到烘烤成品的6——8成大，此時可將面包從發(fā)酵柜取出，待表層稍微晾干后即可進行裝飾或烘烤；3.裝飾生包：必須均勻、整齊、美觀。

4.入爐烘烤：底溫、面溫必須達到調制溫度，入爐時動作要堅持快、輕、平的原則。爐門開啟的時間不得超過15秒（因爐門打開時間越久，爐溫下降速度就越快，15秒可下降10℃左右）。

5.轉爐：要求察看烤爐內(nèi)底溫、面溫是否適當，是否需要調整。

6.面包出爐：1）注意檢查面包的面火、底火；2）面包取出后在工作臺上稍微震動一下；3）嚴禁直接在爐門上敲擊。(三)、第二職責1.崗位邊做邊清潔：

4）爐膛在每晚停止烤包待溫度下降后清潔。

5.裝飾材料必須處于常溫情況下使用，若在凍結狀態(tài)，必須待解凍后再用二、工作標準。

1.洗手：用洗手堿液，洗至手腕以上，最少15秒，檢查指甲是否過長，手部有無外傷，儀表整潔，精神飽滿。

2.檢查用具：漏網(wǎng)、打蛋器、桶等是否齊全并清潔干凈。3.檢查儀器：

a、發(fā)酵柜的溫度、濕度是否正常。b、檢查煤氣是否充足，有無漏氣現(xiàn)象。

c、烤爐的底溫和面溫是否達到面包入爐烘烤的溫度，溫度不達到絕對不能進爐。

烘焙服務員崗位職責篇五

1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、個性介紹、沽清類）。

2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等）。

1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或構成圖案形。

5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到個性尊重之感覺。

（1）站立迎賓在開餐前的'5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。

（2）拉椅讓座服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。

（3）如果客人需要寬衣時，幫忙客人將衣物掛好。

烘焙服務員崗位職責篇六

工作職責：

1、公司員工餐廳服務工作;

2、熟練操作簡餐制作;

3、牛排等西餐西點的`制作;

4、負責日常店面的管理及庫存清點;

5、協(xié)助總經(jīng)理日常事務工作。

崗位要求：

1、中專及中專以上文憑，西餐烹飪專業(yè)優(yōu)先;

2、有1年以上的咖啡廳或餐廳工作和管理經(jīng)驗;

3、形象氣質佳，25歲以下，性格脾氣好，具有服務意識，個人素質高，有健康證;

4、吃苦耐勞，積極樂觀，具有正能量;

烘焙服務員崗位職責篇七

1.按規(guī)定要求做好客房的清潔衛(wèi)生工作，努力學習標準規(guī)范的客房服務知識，不斷提高客房服務水平。

2.要隨時檢查工作區(qū)域設備實施的維修情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告部門主管或領班，保證客房和樓道的`設施完好。

3.在客房工作中，發(fā)現(xiàn)客人遺留下的物品要按規(guī)定及時上繳，同時報告主管登記造冊。

4.嚴格遵守勞動紀律，上崗前檢查自己的儀容儀表，統(tǒng)一著裝，佩戴好胸牌。不穿不戴與要求不符的衣服和頭飾。

5.準確掌握本樓層住宿人員的情況，保管好自己轄區(qū)的客房鑰匙，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

6.經(jīng)常保持良好的工作態(tài)度，工作越忙越要沉著冷靜，對客人提出的問題要及時解答，不急不燥，以禮相待。

7.對招待所的財產(chǎn)與客人的財產(chǎn)要有高度的責任心，提高防火、防盜、防意外情況發(fā)生的意識，保證招待所財產(chǎn)和顧客財產(chǎn)不受損失。

8.熟悉遵守各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，努力學習有關業(yè)務知識，不斷提高服務技能，及時完成領導交待的工作。

烘焙服務員崗位職責篇八

1、審核確認整車結算單中的裝飾，延保及退款等，對新車客戶退款登錄eas賬戶審核確認。保證單車結算正確。

2、審核整車及費用類憑證，二手車憑證。裝釘憑證。保證賬務處理準確。

3、編制月度廠商返利明細表，制作廠方返利預估表。開具返利紅字通知單，核對返利預估回款情況。保證返利預估及時準確。

4、編制財務分析表，每月編制廠方財務報表，寶馬金融報表，財務檢查。保證報表及時準確。

5、領導安排的臨時工作。

烘焙服務員崗位職責篇九

2、具有酒店前臺收銀工作經(jīng)驗。

老家菜是一家連鎖型的餐飲企業(yè)，長期招聘服務員、收銀員，有意者歡迎來電咨詢

老家菜一店：高新區(qū)香樟大道與海棠路交口

老家菜二店：高新區(qū)香樟大道與海棠路交口香御公館

老家菜三店：經(jīng)開區(qū)繁華大道與習友路交口往東100米

老家菜四店：蜀山區(qū)望江西路與懷寧路交口

老家菜五店：包河區(qū)徽州大道與望江路交口向南50米

老家菜六店：金寨南路與包公路交口向東100米

高新區(qū)香樟大道與海棠路交口老家菜酒店總部辦公室

烘焙服務員崗位職責篇十

3、備好工作車，車上放每一天準備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，堅持車簾和抹布袋干凈無破損。

1、每一天根據(jù)賓客起居情景對自我所負責區(qū)域及時進行清理；

2、衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用；

3、認真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染；

6、清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：

（1）敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報名自我的身份“服務員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門（如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關好房門；如客人在房，要立即禮貌的詢問是否能夠進行工作供給所需服務）。

（2）拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。

（3）倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶時要注意垃圾桶內(nèi)的有否客人丟的一些用品，稍加保留，客人退房后再丟棄，以便消除隱患，另注意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。

（4）撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。

撤床時應注意以下3點：

〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進行索賠；

〈3〉撒下的床單等物品不準仍在地上。

（5）做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。具體程序如下：

〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞；

〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單﹑定位；

〈4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。

（6）擦塵；擦塵應準備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設備就檢查一項。其順序是：

〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過；

〈3〉衣柜：衣柜上端設一橫杠，擺放有兩個衣架；

〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異?，F(xiàn)象；

〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦時不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補充的物品是否短缺。

〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。

〈10〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關好，做到?jīng)]有布毛。

烘焙服務員崗位職責篇十一

1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。在崗時間，要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，要控制情緒，保持良好心態(tài)，按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3、正式開餐前，嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序，按照主管安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品的衛(wèi)生要求，確保正常營業(yè)使用。

4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅，做好宴會致詞并主動介紹本店特色及經(jīng)營性質。

6、服務開餐間，“請”字開頭“謝”字不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7、值臺服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質的服務使客人滿意。

9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中避免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

11、骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有3個級3個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上香巾，香巾必須干凈整潔。

12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要通知客人菜以上齊并詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。

14、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔。

15、客人買單時要當面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅。

16、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。

17、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。

18、下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

19、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準質量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

20、員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

21、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

22、服從餐廳主管的管理，完成餐廳主管交辦的其他工作。（注：如發(fā)生上述崗位職責不落實的情況，公司本著“誰出事誰負責”的原則，對服務員進行處罰，視情況給予20——50分懲罰，由餐廳主管進行監(jiān)管。）。

烘焙服務員崗位職責篇十二

職位描述。

1、嚴格遵守公司規(guī)章制度，清晰崗位職責和崗位要求。認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺等工作，確保美食街正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸的感覺。

3、主動靈活地運用禮貌語言，為客人供給優(yōu)質服務。

4、善于向顧客介紹和推銷美食街的特色飲品、美食。

5、配合領班、主管工作，服從公司安排和調配，有團隊合作精神，善于幫忙同事合力完成工作任務。

6、能進取參加公司舉辦的培訓，愿意不斷提高服務技能。

烘焙服務員崗位職責篇十三

1、上班準時，按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排；隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。

2、理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。

3、與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護。

4、負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。

5、搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查。

6、按照標準擺臺及補充各種用品，按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作，在服務過程中要主動熱情耐心周到。

7、及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標準，以免客人產(chǎn)生誤會。

8、熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。

9、客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關門，為客人服務時要使用禮貌用語。

10、主動巡臺，了解客人需求；每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據(jù)實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。

11、留意客人的用茶情況，及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務。

12、當客人離去時，負責引領客人到吧臺買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。

13、提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。

14、主動征詢客人是否需要其它項目的服務，負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。

15、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。

16、主動與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應及時請示領班。

17、盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。

18、當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。

19、主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務技能、技巧。

20、積極參加各類培訓，不斷提高服務技能、技巧和自身素質。

21、營業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等，清潔好當班衛(wèi)生，方可下班。

22、與各個部門密切聯(lián)系和合作。

23、完成上級交給的其它任務。

烘焙服務員崗位職責篇十四

1.及時清理賓客的房間及衛(wèi)生間，做好送開水、開夜床工作;清掃所轄樓層的公共區(qū)域、熱水間、制冰間、客梯廳和走廊地毪等。

2.按規(guī)定領取樓層萬能銷匙，準確填寫鑰匙領用單。完成白班交接的未完成的工作，認真填寫服務員工作報告的各項內(nèi)容。

3.確保房間內(nèi)各項設施、設備和物品的完好無損,發(fā)現(xiàn)問題立即向領班和服務中心報告，并陪同工程維修人員進房間維修。

4.留意住店客人的特殊行為和患病情況。

5.及時清理客房內(nèi)的餐具，并通知送餐部，協(xié)助洗衣房分送客衣。

6.嚴格按照消毒程序，對客人使用過的用具進行消毒。

7.客人離店后及時查房，發(fā)現(xiàn)問題和客人遺留物，立即報告領班，并將客人遺留物交服務中心登記。

8.及時核準房態(tài)，迅速清理空房，經(jīng)領班核準，報告服務中心。

9.及時補充客用品，并合理使用、保管設備和清潔用具。

10.檢查房內(nèi)冰柜的酒水，填寫樓層酒水飲用記錄和酒水單，補充缺少的酒水。

烘焙服務員崗位職責篇十五

1、按照領班安排認真做好桌椅，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫忙同事工作；

身體健康，品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。

烘焙服務員崗位職責篇十六

上崗前須換上工作服，帶好工作帽，保持個人清潔衛(wèi)生。

二

根據(jù)不同點心規(guī)格標準，按規(guī)定的操作程序和質量要求制作各式點心，保證出品及時;做到單據(jù)、成品、盤存數(shù)、物料損耗和進料數(shù)統(tǒng)一。

四

努力提高自身素質，與吧臺，營業(yè)員等在工作上協(xié)作配合。

七

每日翻點物料，做好請購打單工作，并做好驗收、補單、補充工作。

八

工作時間內(nèi)不得擅自離崗，禁止接打私人電話。九。

隨時注意水、電、氣正常運轉狀況，杜絕事故苗子，加強消防防范意識。

十

團結同事，禁止挑撥離間，制造緋聞。積極維護公司及門店聲譽。

烘焙服務員崗位職責篇十七

1、接聽電話，答復住客咨詢或要求。

2、客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生整潔擺放整齊。嚴格按衛(wèi)生防疫部門要求（一沖二洗三消毒四保潔），對客房水杯衛(wèi)生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。

3、協(xié)助客人入住，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領進房，簡介房內(nèi)設施（熱水空調網(wǎng)線電話等）。

4、熱愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守本店的各項規(guī)章制度。

5、負責客人遺留物品的登記保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。

6、每一天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設備運轉電源開關照明工具地毯使用墻壁清潔等情景進行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護和修理。

7、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及提議及時反饋給客房經(jīng)理。

8、做好設施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法，并根據(jù)天氣情景做好照明空調等設備的開關和調節(jié)。

9、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發(fā)現(xiàn)者按掛牌價扣罰，并調離崗位。

10、負責工作鑰匙的收發(fā)保管，做好鑰匙領用記錄，嚴格執(zhí)行借出和歸還制度。

11、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門鎖會客情景，做好巡查記錄。

12、愛惜客棧財產(chǎn)，力行節(jié)儉，按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業(yè)務知識，不斷提高服務技能及服務水平。

13、隨時做好樓面（走廊扶梯外窗玻璃窗槽等）的公共衛(wèi)生，堅持樓層整潔；

14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態(tài)，交清交班記錄。

15、做好設備報修工作。服務員首先到現(xiàn)場了解損壞情景，后報修。維修人員進入客房修理應有服務員在場。

16、及時記錄住房查房退房時間送水維修等情景，并與前廳校對報表房狀。

烘焙服務員崗位職責篇十八

1.負責桑拿室的接待服務工作,包括開單服務、更衣服務、浴室服務、休息室服務等。

2.負責桑拿營業(yè)場所的衛(wèi)生清潔工作，包括臺面擦拭、地毪清潔、浴巾更換、浴室內(nèi)坐椅消毒、拖鞋消毒等等。

3.具體負責各項設備的使用、檢查、保養(yǎng)，包括桑拿爐、小木桶、木勺、蒸汽發(fā)生器、按摩池水循環(huán)過濾系統(tǒng)、淋浴器、更衣柜等等。

4.每天對按摩水質取樣化驗，按摩水質必須符合標準。經(jīng)常檢測桑拿浴室的溫度和按摩池的水溫，發(fā)現(xiàn)不符合標準的情況時應及時采取相應措施。

5.每天營業(yè)前和本班組下班前都要清點毛巾、浴巾，并做好交接班記錄；每班清點冷藏柜內(nèi)的冷飲數(shù)量并做好詳細記錄。

6.認真做好安全工作，對初次光臨的客人應根據(jù)情況介紹桑拿浴的方法及注意事項，當客人進人桑拿房后，應每隔10分鐘從玻璃窗口觀察一次，看客人是否適應，對患有心臟病和血壓不正常的客人，應勸止其進人桑拿房。

7.發(fā)現(xiàn)事故時立刻報告上級或采取相應的措施。

8.客人消費后要及時填寫消費單并請客人簽字確認。

9.客人離開時應對他的光臨表示感謝并歡迎下次惠顧。

烘焙服務員崗位職責篇十九

1.按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2 宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、 無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色 或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于 推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

一、 工作態(tài)度：

1、按賓館操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

3、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告知負責人。

4、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作，工作時間不得擅離職守或早退，在下一班員工尚未接-班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在10分鐘內(nèi)離開賓館。

5、員工不得在任何場所接待親友來訪，未經(jīng)負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向負責人申請。另在上班期間不容許接私人電話，若讓負責人發(fā)現(xiàn)酌情處理。

6、上班時不做與本職工作無關的事。

7、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

8、做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證物品清潔，擺放整潔。

9、熟悉賓館場地的位置，客房的分布及使用情況，牢記服務項目價格積極做好配合。

10、認真聽取賓客的意見，并將客人的見議及時反饋給負責人。

11、按要求標準負責所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。每天要對每個客房進行打掃清潔，打掃要仔細到位。

二、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕、走路輕、操作輕。

三、 拾遺：

1、在賓館任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳負責人作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由賓館負責人決定處理方法。

3、服務員拾遺不報將被視為偷竊處理。

四、賓館財產(chǎn)：

1、賓館物品（包括發(fā)給員工使用的`物品）均為賓館財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，賓館將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

2、布草在清洗前和清洗后都要如數(shù)清點入庫，如果清點不仔細造成前后數(shù)字不相投，由該服務員賠償丟失的布草（除清洗公司沒有送齊以外）。入庫時要疊放整齊，各就其位，鎖好布草柜門。

五、出勤：

1、員工必須依照負責人安排的班次上班，需要變更班次，須先征得負責人允許（遲到十分鐘內(nèi)扣10元）。

2、員工不得在早上請假或礦工。員工如有急事不能按時上班，服務員應征得負責人的同意，補好請假手續(xù)，方能請假，否則按曠工處理（礦工一天扣除二天的工資）。

3、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店；否則三十分鐘以上按曠工處理（礦工一天扣除二天的工資）。

4、員工在未經(jīng)負責人同意擅自礦工或從礦工之日起不上班者，則扣除本月全部工資以及押金一千元。

六、獎勵與處罰：

1、員工必須一客一登記，特別是臨休客房，若發(fā)現(xiàn)員工隱瞞或未登記，負責人有權扣取所住客房費用的兩倍。

2、查房要仔細，若出現(xiàn)問題及時告知負責人，由負責人處理。若不上報者，出現(xiàn)的問題均由服務員承擔。

3、有關賓館的所有物品，服務員損壞的，應由服務員賠償物品，賓館里所賣物品服務員未經(jīng)負責人允許不得擅自使用，負責負責人將列為偷竊，并交由公安部門處理。

4、服務員要熱情服務，不需與客人發(fā)生爭執(zhí)，若讓負責人發(fā)現(xiàn)一次從工資內(nèi)扣取50元。

5、客房清潔衛(wèi)生要做好，由負責人檢查，發(fā)現(xiàn)床單、被罩等室內(nèi)設施不干凈整齊，一次扣取20元。

6、若服務員不按照負責人的要求從事，負責人有權解雇此服務員，并扣去押金和協(xié)議上出現(xiàn)的任何費用。

7、登記之前要問清客人是否索要發(fā)票，如果服務員沒有問或在票據(jù)上沒有注明，造成損失由登記此客房的服務員承擔。

8、客房內(nèi)賓客的物品及食物，服務員擅自扔棄或者擅自吞吃者，所造成的一切后果有服務員自行承擔，負責人將嚴懲不貸。

9、員工全勤獎50元/月。年終優(yōu)異者酌情獎勵。

七、合同：

1、員工干滿一個月后，方與賓館簽定正式勞務協(xié)議，并辦理其它手續(xù)。 鑫緣小賓館